Закуска из помидоров и сыра в виде нежной пасты — это не только замечательная намазка для тостов и хлебцев, но и изысканный соус для других закусок и снеков: картофеля фри, чипсов, наггетсов, креветок темпура, рыбных, сырных или овощных палочек. Кроме того, густая и ароматная масса может быть сытной заправкой для легких салатов. За основу закуски взят кремовый сливочный сыр. В отличие от других видов сыра, у этого нейтральный вкус с чуть сладковатой сливочной ноткой, и с ним интересно сочетать разные ингредиенты, что делает закуску более яркой. Будь то пряные свежие или сушеные травы, чеснок, перец чили, оливки, маслины, каперсы, маринованные огурчики или, как в этом рецепте, вяленые томаты с их приятной кислинкой. Мягкая и обволакивающая текстура сливочной основы прекрасно объединяет все компоненты закуски в единый ансамбль.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сыр достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления закуски. Очистите чеснок, мелко порубите его, смешайте с щепоткой соли и приправой «Прованские травы» (ее можно заменить приправой «Итальянские травы»). Разотрите смесь в ступке или керамической чашке, чтобы выделились эфирные масла и лучше раскрылись пряные ароматы.
Шаг 2
Вяленые помидоры выньте из баночки и произвольно нарежьте. Можно использовать сухие вяленые томаты, но тогда залейте их кипятком на 20 минут, чтобы распаренные помидоры стали мягкими. Затем остудите их, слегка отожмите и потом нарежьте.
Шаг 3
Смешайте томатный и вустерский соус, добавьте пряные травы с чесноком и солью, вяленые помидоры и 1-2 столовые ложки масла из баночки, где были томаты. Пробейте ингредиенты блендером до получения однородной массы.
Шаг 4
Добавьте к пряной массе мягкий сыр и перемешайте лопаточкой, тогда закуска получится с красивыми, как у мрамора, красными разводами. Если ее пробить блендером, то масса будет гладкой и однородной с розовым оттенком. Дайте закуске настояться в холодильнике от 2 до 24 ч, чтобы глубже раскрылись вкусы всех компонентов.
Шаг 5
Базилик промойте, обсушите и оборвите листочки. Переложите ароматную закуску в одну глубокую посуду или порционные маленькие соусники, украсьте листиками базилика и подавайте вместе с крекерами.
ГРУППА
Главное для вяления помидоров – качество мякоти. Она должна быть плотная, мясистая и воды в ней должно быть как можно меньше. Это означает, что идеальный сорт помидоров для вяления – сливовидные, они ...
ГРУППА
Сырная тарелка - это далеко не всегда то, что предлагают в ресторанах и кафешках средней руки. Сырная тарелка – это, прежде всего, ассорти качественных, благородных сыров, которые обычно ...
Вяленые помидоры — традиционный ингредиент средиземноморской кухни. В нашей гастрономической культуре они появились недавно, но быстро перестали быть экзотикой. Кулинары покупают томаты или готовят их самостоятельно, чтобы добавлять в соусы, салаты, рагу и использовать для вкусных бутербродов. В нашей статье — удачные сочетания и топ лучших рецептов с вялеными помидорами.
Помидоры с сыром и чесноком — замечательная холодная закуска, которую можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Вкус ее, конечно же, зависит от выбранных вами ингредиентов. Помидоры лучше брать крупные и спелые, но не слишком мягкие. Чеснок и зелень — самый ароматные! Ну а от консистенции адыгейского сыра зависит качество начинки: чем он нежнее, тем лучше. Немаловажную роль играет и оливковое масло. Лучший вариант, разумеется, нерафинированное первого отжима, которое придаст закуске более пикантный вкус. И это все про начинку! Что же касается подачи помидоров с сыром и чесноком, то мы бы очень советовали разместить их на тарелке, выстланной салатными листьями. Получится нарядно и очень аппетитно!
Если у вас в холодильнике есть сыр, который хорошо плавится, и вкусные мясистые томаты — полдела сделано, и можно запечь на обед или ужин помидоры с сыром в духовке в самых разных вариациях. В сезон урожая, когда мы едим свежие помидоры каждый день, имеет смысл пойти дальше обычных салатов и разнообразить меню, запекая их с мясом, грибами, с другими овощами и, конечно, с сыром.
Пока нет комментариев