Морские гребешки

Описание продукта

Морской гребешок — крупный двустворчатый моллюск рода Pecten с большой круглой раковиной. Он продаётся свежезамороженным, вареным, сушеным и консервированным. Съедобно все тело гребешка, включая его икру. {|}

Гребешки можно есть сырыми, мариновать, жарить, добавлять их в салаты и варить из них супы. Следует помнить, что длительная тепловая обработка делает лучшую часть гребешка - мускул, замыкающий створки, - резиновой и безвкусной. Поэтому гребешки лучше отваривать в кипящей соленой воде (1-2 чайные ложки соли на 1 л воды) с добавлением перца, кореньев,моркови, петрушки и сельдерея в течение 4-5 минут — так их вкусовые качества сохранятся полностью.

Ко всем блюдам из гребешков лучше всего подходит белое сухое, чуть сладковатое вино типа «Шабли» или эльзасского «Гевюрцтраминера».

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев