Томатный суп с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л рыбного бульона
200 г томатного соуса
50 мл белого сухого вина
150 г филе морского гребешка
150 г филе кальмара
100 г крупных сырых креветок
100 г ракушек вонголе
30 г лука-шалота
1 веточка тимьяна
2 зубчика чеснока
3 веточки зеленого базилика
2 веточки петрушки
1,5 ч. л. сахара
50 мл оливкового масла
табаско
соль
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле с толстым дном на оливковом масле с рублеными тимьяном и чесноком быстро обжарьте все морепродукты.

Шаг 2

Добавьте мелко нарезанный шалот и белое вино, выпарьте вино почти полностью.

Шаг 3

Влейте рыбный бульон и томатный соус, доведите до кипения, добавьте сахар, соль и перец, варите 5 мин.

Шаг 4

Посыпьте рублеными базиликом и петрушкой, разлейте по тарелкам, сбрызните табаско и подавайте.

Хозяйке на заметку

Для домашнего томатного соуса обжарьте в сотейнике в 50 мл оливкового масла листочки 5 веточек тимьяна и 6 рубленых зубчиков чеснока, 1 мин. Добавьте 1 л рубленых помидоров в собственном соку, доведите докипения, поперчите, приправьте 40 г сахара и 15 г соли. Варите на среднем огне до загустения, примерно 10 мин. Взбейте блендером и остудите.