Продукты на букву Б
Берг (франц. Bergues) — мягкий французский сыр с отмытой корочкой, который издавна производят во Фландрии (регион Нор — Па-де-Кале) из снятого (или частично снятого) коровьего молока. Назван он по имени города, расположенного всего в 15 км от бельгийской границы.
Березовый сок — напиток, который можно собрать всего несколько недель в году из ствола дерева. Чтобы продлить это весеннее наслаждение, заморозьте сок в формочках для льда и добавляйте кубики в воду или коктейли все лето. При этом прозрачный, как слеза, напиток — природный источник марганца и калия. Диетологи советуют пить его свежим в первую же неделю сбора, когда концентрация полезных элементов максимальна.
Если ищете рыбу с плотным мясом и вкусом осетровых, обратите внимание на бестера. Он растет быстрее чистокровных сородичей, живет в пресной воде и дает мясо без мелких костей. В этом материале — КБЖУ, правила выбора и хранения, способы приготовления, ситуация на рынке и розничные цены 2026 года.
Битто (итал. Bitto) — ломбардский вареный прессованный сыр категории DOP из коровьего молока, иногда с добавлением небольшого количества козьего. Название «битто» происходит от кельтского bitu — «вечный», что связано не только с продолжительной историей этого сыра, но и с его способностью к длительному вызреванию.
Блё де бресс (франц. Bleu de Bresse) — мягкий голубой французский сыр из коровьего молока, который делают в Серва, в исторической провинции Бресс, недалеко от Лиона. Местные жители утверждают, что своей нежностью он превосходит все голубые сыры Франции, хотя до сих пор так и не получил собственного АОС.
Блё де жекс (франц. Bleu de Gex, АОС) — мягкий «голубой» французский сыр из коровьего молока, родина которого департамент Юра (Jura), входящий в регион Франш-Конте.
Блё де косс (франц. Bleu des Causses, АОС) — мягкий голубой французский сыр из цельного коровьего молока, родом из исторической провинции Руэрг (Rouergue), на юге и юго-востоке Центрального Массива, южнее Оверни (область Юг-Пиринеи).
Блё д'овернь (франц. Bleu d'Auvergne, АОС) — голубой французский сыр из коровьего молока, чье название (буквально «голубой овернский») связано с Центральным Французским массивом, расположенным в центре Оверни, одной из самых сырных областей Франции.
