Всесезонные продукты
Лао ча ван — выдержанный чай-улун сильной ферментации. Название с китайского переводится как старый чай. Производство Лао ча вана находится в Китае и на Тайване ...
Лапсанг сушонг, он же лапсан соучун, он же лао сунн сяо джун — один из самых известных сортов чая из Южного Китая. Отличается своеобразным вкусом и ароматом (поэтому в России его часто именуют копчёный чай или дегтярный чай) ...
Коломенская пастила — десерт с благородной родословной, в котором оживают давние гастрономические традиции России. На первый взгляд это просто слоистые брусочки, однако за скромной формой скрывается кропотливый ручной труд и сложная технология.
Покупая коньяк в супермаркете, многие ориентируются на раскрученный бренд, но истинные ценители знают, что букет напитка закладывается еще на этапе выбора терруара. Спирты из региона Бордери пахнут фиалкой, а из Гранд Шампань требуют десятилетий для раскрытия. Выбор региона подчас важнее имени на этикетке. А еще знаете ли вы, что золотистый цвет коньяка VSOP часто имеет искусственное происхождение? Производители добавляют карамельный колер не ради сладости, а для того, чтобы каждая бутылка из многотысячной партии выглядела одинаково «выдержанно». Настоящий цвет спирта после 2 лет в бочке может быть почти прозрачным или соломенным.
Видов растительного масла множество. Из них для готовки и заправки горячих блюд особенно популярны оливковое, подсолнечное, кукурузное, рапсовое ...
Пожалуй, пинто – одна из самых эффектных фасолин. Она похожа на миниатюрные живописные полотна. Название в переводе с испанского обозначает «окрашенная». После приготовления фасоль теряет свою оригинальную окраску, но всё окупает её нежный вкус
Черные бобы Мехико – разновидность фасоли обыкновенной и принадлежат к самому распространённому и известному семейству бобовых. По своим характеристикам они схожи с фасолью пинто, кидни и лима.
Инжир не так давно мы знали исключительно как сухофрукт. Он, конечно, вкусный, но многие едят его исключительно ради пользы для здоровья. Сейчас свежий инжир продается в магазинах и на рынках, часто мелькает в меню ресторанов и кафе. И это заслуженно! У свежего инжира характерный вкус, своеобразная текстура, его широко используют в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами.
Яблоко очаровало человека давно. Именно яблоко — один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада. Согласно греческой мифологии, Геракл сорвал три золотых яблока с Древа Жизни в саду титана Атласа, и это был 12-ый подвиг героя. Падающее яблоко вдохновило сэра Исаака Ньютона на закон всемирного тяготения, а Стив Джобс и Стив Возняк выбрали его логотипом своей инновационной компании. От искусства до науки, от политики до религии яблоко постоянно участвует в нашей жизни.
Сок лайма — один из чемпионов по содержанию витамина С: ещё в 1759 году в Королевском британском флоте его смешивали с ромом и пили как средство против цинги при длительных морских переходах ...
Тилапию часто рекомендуют диетологи, ценят кулинары за нейтральный вкус, но вокруг нее ходит немало противоречивых слухов. Одни называют ее «мусорной рыбой», другие — изысканным диетическим продуктом. Истина, как это часто бывает, где-то посередине. Настоящая магия раскрывается на сковороде или в духовке: рыба не разваливается, не пахнет сильно, а ее плотное, сладковатое филе становится идеальным фоном для самых ярких пряностей и соусов. Секрет в том, что тилапия, в отличие от речных собратьев, начисто лишена надоедливых межмышечных костей. Как же выбрать качественную рыбу, получить сочное блюдо? В этом гиде о тилапии есть много полезного, проверенного и нужного: от химического состава до способов приготовления рыбы и мировых традиций использования.
