Сезонные продукты июня
![5 продуктов, которые нужно есть и готовить в июне](https://images.gastronom.ru/HLNTJOaaG2kYQ4nDgRTa_vtag-Ad8yicBCiktaXHgCU/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU2MzE1MjBjLWEyODctNDA2MS1iMmU3LWY4Nzc4OTEzY2MwOC5qcGc.webp)
ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
5 продуктов, которые нужно есть и готовить в июне
Наступило лето – самое богатое на фрукты и овощи время. Обязательно используйте его, чтобы вдоволь наесться витаминами и клетчаткой, а также заморозить остатки на холодное время. Рассказываем о 5 продуктах, которые обязательно нужно есть и готовить в июне.
![Земляника](https://images.gastronom.ru/Fd3nhGtogBat-P3FhKOsVHN5vImgnUJMq2huVtNbiDo/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlNjFiMjE1LWU5NTItNGQ0Ni04OGM2LWQxZWFiNjUwYTQwMC5qcGc.webp)
Земляника и клубника — этими словами называют разнообразные виды и сорта ягоды в диком и культивируемом виде. Спор о том, что именно можно назвать клубникой, а что — земляникой, обычно упирается в вывод, что земляникой можно назвать любую «землянику» и «клубнику», а клубника — это всего лишь какой-то вид земляники
![Одуванчики](https://images.gastronom.ru/ODohoC1InCJivmAhg7BynED-qA85xy5p1N25D2Np_9Q/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmNmNjMjhiLWRiYmQtNDMxZC05ZTZkLTJjZGFiMjcxMmYwYS5qcGc.webp)
Одуванчики — известные всем желтые цветочки, которые расцветают весной. Это верные спутники человека, которые пробиваются к солнцу даже через городской асфальт. Скромное растение способно стать надоедливым сорняком на даче, но кулинарам не стоит его недооценивать: листья растения вкусны, а корни и цветочки съедобны.
![Нектарин](https://images.gastronom.ru/39l9uH4l7fHgJSgZlGQrz9BHnf8eWwGpeEDqW1POpl8/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk3YzYxZTA0LWZlNTItNGRiMi1iYzg0LTFiMjY3M2ZkODg2MS5qcGVn.webp)
Нектарин — гладкая, неопушенная версии персика. Ароматная мякоть у нектарина более плотная, чем у известного собрата, поэтому его нужно не только есть, но и готовить. Этот фрукт отлично подходит для гриля и мясных блюд, приготовленных на плите. Его удобно использовать в пирогах и салатах (не только фруктовых, что особенно приятно).
![Эстрагон](https://images.gastronom.ru/jEE7FZFamb0rUHfVJl4xqUKoobUt5aDwIKBgFCnLz9I/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkzYTA1ODI0LWJlNGItNDM3NC05MDE4LWUxMTIxNTg5OWE2MC5qcGc.webp)
Эстрагон (он же тархун) весьма популярен во французской кухне. Пряная зелень является там важным ингредиентом нескольких классических соусов и горячих блюд. Огюст Эскофье, ресторатор, критик и кулинарный писатель в своей знаменитой книге «Кулинарное руководство», упоминает эстрагон не менее 60 раз. Мы знаем и любим его, как основу знаменитого изумрудного напитка Тархун, а также пряную зелень, характерную для кавказской и южной кухни.
![Сосновые шишки](https://images.gastronom.ru/pX87R6UjB0QkIrg4LmfQK8UXdWzVCeOzme23OW4rGck/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MzYmYzYWE3LTRlOTgtNDgxNC1hOGMzLWJmNWE5Yjc0ZWRkMS5qcGc.webp)
Сосна — одно из самых распространенных деревьев на территории нашей страны. Хвойный воздух очень полезен всем без исключения, особенно тем, у кого проблемы с дыхательными путями. Смола ( живица), хвоя и почки сосны широко применяются в медицине, а сосновые шишки, которые также являются кладовой очень многих полезных веществ, применяются не только в медицине, но и - наряду с хвойными иголками - в производстве парфюмерных масел. А ещё из них делают варенье
![Сардины](https://images.gastronom.ru/q-gTGmkX5X1S0wO_Q-0XyJKikSiNirUsTGHbi-CfTxw/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E0MDYwZGNhLWIwNDQtNDM3Yi1iYTg5LWRiODc2MTMyMTAwOC5qcGc.webp)
Водится эта мелкая толстенькая рыбка из семейства сельдевых – не больше 15 см длиной, с синевато-зеленой спинкой и серебристым брюшком – в Средиземном море и Атлантическом океане у берегов Англии, Франции, Испании и Португалии: неудивительно, что именно эти страны могут претендовать на звание настоящих экспортеров по сардинам.
![Мангольд](https://images.gastronom.ru/YI61XAZ3lBd-DzBzq6dSAEwchMFunLCkWRkEOIBH5_Q/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzYmI2NDYyLWE3ODctNDE3Yi05MDU3LTlkNTc0MWFiYmIyZi5qcGc.webp)
Мангольд с яркими и чуть взъерошенными листьями напоминает красивую юбку, где разноцветные прожилки словно вышивка. Стебли (черешки) растения тоже прекрасны. Они бывают разных оттенков, о которых может мечтать любой дизайнер: кремово-белый, кроваво-красный, призывно пурпурный и ярко-желтый.
![Арбуз](https://images.gastronom.ru/yk08IsRWu-pocKMXz2NAShYl52Lg7Ow0k-Z0R4bSVWc/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q5ODM3NGFmLTZjNmMtNDA5NC05NmMxLTg2ODAxZTIyYzQ0Ny5qcGc.webp)
Арбуз очень популярен: в России на него приходится половина продаж бахчевых культур. Арбуз любят за пользу и вкус, а еще он является одним из символов лета. Есть и те, кто умеют готовить салаты с арбузом, мариновать арбузные корки, варить из них варенье и даже готовить сочную ягоду на гриле.
![Редиска](https://images.gastronom.ru/PNwr0HAIKbC0oJQk6mmjDNvTLg-6ysoxYLgr-FFBdCM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyMzlkZjA1LTgyNzYtNDUzZi05ZWE5LWU2YTA1ZjE0ODlmOC5qcGc.webp)
Редиска и щепотка соли — привычная закуска. Редиска, сливочное масло и кусок багета — для многих удивительно, но вкусно. Редиска, деревянная разделочная доска, удобный нож и симпатичная салфетка или полотенце — мечта фуд-фотографа. У редиски много возможностей. Даже врачи и диетологи найдут в ней свои плюсы.
![Ягоды](https://images.gastronom.ru/fS8pouNujO2Hpe9bqLrh3Gm3RENpYBUwd9CCBPnrQnc/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U5Njc4MWRhLWI0N2ItNDcyNy1iYTNkLTQ0ZGE2MjM5MzUxNy5qcGc.webp)
Определить, что такое ягода, на страницах гастрономической энциклопедии довольно трудно - и прежде всего потому, что биологи и обыватели понимают это слово по-разному.
![Зеленый лук](https://images.gastronom.ru/1sd3rKf6kjXnth5SD5hpPEzv2B_C_T9RiInWmagGWYE/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhNjBjNzA1LTE1YzAtNDkwZC04ZGMyLTNjNGIxYjk5YTIzMi5qcGc.webp)
Зелёный лук – так по традиции называют молодые листья («перья») любого лука.
![Кабачки](https://images.gastronom.ru/IcYk8iK-q1cQMQWPvkf2MlCNI7y3pVeg0PwQzrp72qE/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1MzRiMTkwLWVkMDEtNGZhNy1hOTVhLTg0Y2ZiYzEzYTE5Zi5wbmc.webp)
Кабачок много лет безраздельно царствовал на российских огородах, пока не появился его соперник — ярко-зеленый красавец с итальянским именем цукини. Но сейчас каждому из них нашлось место и на прилавках, и в сердцах шеф-поваров и домашних кулинаров.