Сезонные продукты августа
![5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в августе](https://images.gastronom.ru/XrEmN89q6TqxxAveiNDF7PoCo_wrWzlJWsXcDR0UUQc/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U2ZWQzN2VhLTQyMTEtNGJmYy05YjY1LWEzNzczYjRiZTllYi5qcGc.webp)
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в августе
Август — лучшее время для покупки сезонных продуктов. На рынках и в магазинах царит изобилие, которое продлится до середины, а то и до конца сентября. Рассказываем, какие продукты обязательно нужно есть и готовить в августе, чтобы в полной мере насладиться летом и его пользой.
![Инжир](https://images.gastronom.ru/qwUVekCJ07S43tqHb0fdvEgWSa4vpDCniXXjW0K5kbM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzExNzI4ZDczLTM3NTEtNDZmOC1hOWRjLTNhN2QyYjI2Mzk1YS5qcGc.webp)
Инжир не так давно мы знали исключительно как сухофрукт. Он, конечно, вкусный, но многие едят его исключительно ради пользы для здоровья. Сейчас свежий инжир продается в магазинах и на рынках, часто мелькает в меню ресторанов и кафе. И это заслуженно! У свежего инжира характерный вкус, своеобразная текстура, его широко используют в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами.
![Яблоко](https://images.gastronom.ru/M4DK9sTeG2q2r92zcXqS0iikLBfqdcSssxJuhmBtCiQ/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmYzEyYzE1LTk4YjctNGEwMS1iYTM5LWNkMmQ4MjQ4YmZmMC5qcGc.webp)
Яблоко очаровало человека давно. Именно яблоко — один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада. Согласно греческой мифологии, Геракл сорвал три золотых яблока с Древа Жизни в саду титана Атласа, и это был 12-ый подвиг героя. Падающее яблоко вдохновило сэра Исаака Ньютона на закон всемирного тяготения, а Стив Джобс и Стив Возняк выбрали его логотипом своей инновационной компании. От искусства до науки, от политики до религии яблоко постоянно участвует в нашей жизни.
![Одуванчики](https://images.gastronom.ru/ODohoC1InCJivmAhg7BynED-qA85xy5p1N25D2Np_9Q/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmNmNjMjhiLWRiYmQtNDMxZC05ZTZkLTJjZGFiMjcxMmYwYS5qcGc.webp)
Одуванчики — известные всем желтые цветочки, которые расцветают весной. Это верные спутники человека, которые пробиваются к солнцу даже через городской асфальт. Скромное растение способно стать надоедливым сорняком на даче, но кулинарам не стоит его недооценивать: листья растения вкусны, а корни и цветочки съедобны.
![Нектарин](https://images.gastronom.ru/39l9uH4l7fHgJSgZlGQrz9BHnf8eWwGpeEDqW1POpl8/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk3YzYxZTA0LWZlNTItNGRiMi1iYzg0LTFiMjY3M2ZkODg2MS5qcGVn.webp)
Нектарин — гладкая, неопушенная версии персика. Ароматная мякоть у нектарина более плотная, чем у известного собрата, поэтому его нужно не только есть, но и готовить. Этот фрукт отлично подходит для гриля и мясных блюд, приготовленных на плите. Его удобно использовать в пирогах и салатах (не только фруктовых, что особенно приятно).
![Эстрагон](https://images.gastronom.ru/jEE7FZFamb0rUHfVJl4xqUKoobUt5aDwIKBgFCnLz9I/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkzYTA1ODI0LWJlNGItNDM3NC05MDE4LWUxMTIxNTg5OWE2MC5qcGc.webp)
Эстрагон (он же тархун) весьма популярен во французской кухне. Пряная зелень является там важным ингредиентом нескольких классических соусов и горячих блюд. Огюст Эскофье, ресторатор, критик и кулинарный писатель в своей знаменитой книге «Кулинарное руководство», упоминает эстрагон не менее 60 раз. Мы знаем и любим его, как основу знаменитого изумрудного напитка Тархун, а также пряную зелень, характерную для кавказской и южной кухни.
![Мангольд](https://images.gastronom.ru/YI61XAZ3lBd-DzBzq6dSAEwchMFunLCkWRkEOIBH5_Q/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzYmI2NDYyLWE3ODctNDE3Yi05MDU3LTlkNTc0MWFiYmIyZi5qcGc.webp)
Мангольд с яркими и чуть взъерошенными листьями напоминает красивую юбку, где разноцветные прожилки словно вышивка. Стебли (черешки) растения тоже прекрасны. Они бывают разных оттенков, о которых может мечтать любой дизайнер: кремово-белый, кроваво-красный, призывно пурпурный и ярко-желтый.
![Персики](https://images.gastronom.ru/QsQSbybyXX1HJyPHWZxdmDbBo1FKjb3gGsCRS0aLdSc/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyMDU0MmYzLWYzZmMtNDU4Mi1hYWFjLWUwODJmYTNhZWZlMS5qcGc.webp)
Персик – великолепный летний фрукт, очень сочный и хорошо утоляющий жажду. Своим названием он нередко вводит в заблуждение, ведь родина персика — не Персия. На самом деле, появился он в Китае, а в Персию, как и в Грецию, Рим и другие страны Европы, попал лишь в самом начале нашей эры.
![Дыня](https://images.gastronom.ru/z9Y3yk_eODBUWYKKYPuZxTen-k7zepjQMkqghYNBnEI/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU0YzViYWZkLWQxNDQtNGY0MS05YjcyLWM0ZWFlMzg2ZDI5MC5qcGc.webp)
Из дыни кроме традиционных десертов — мороженого, сорбе, желе, варенья — можно приготовить множество вкусных блюд. Из нее, например, получаются замечательные закуски для аперитива и напитки. А еще можно просто съесть спелую дыню — это не только удовольствие, но и польза для здоровья.
![Арбуз](https://images.gastronom.ru/yk08IsRWu-pocKMXz2NAShYl52Lg7Ow0k-Z0R4bSVWc/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q5ODM3NGFmLTZjNmMtNDA5NC05NmMxLTg2ODAxZTIyYzQ0Ny5qcGc.webp)
Арбуз очень популярен: в России на него приходится половина продаж бахчевых культур. Арбуз любят за пользу и вкус, а еще он является одним из символов лета. Есть и те, кто умеют готовить салаты с арбузом, мариновать арбузные корки, варить из них варенье и даже готовить сочную ягоду на гриле.
![Финики](https://images.gastronom.ru/O4rxFYj1PnrRlUI78xex1YtEddUEgOdELofa1s7_9Eo/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2NjA3ODhmLWU0MDYtNGIxZC04ZDY2LWE3MDZjMDRmNzc1YS5qcGc.webp)
Финики — одни из самых сладких фруктов в мире. В сушеном виде они содержат до 80% сахара. На Ближнем Востоке и в других странах, где растут финиковые пальмы, они чаще всего продаются свежими, в остальных государствах — сушеными и засахаренными. Финики можно есть сразу или использовать в качестве начинки для сладких и соленых блюд, а также добавлять в салаты и соусы.
![Ягоды годжи](https://images.gastronom.ru/yqseli8R2fNBmJqm-RihnI8CnnzrNBkhgt2pEXP9XPE/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E5Zjc4MGQyLWYxZWItNGE1Yi04Yzc3LTQwM2ZiYmU4ZGE5My5qcGc.webp)
Свежие ягоды годжи мало кто видел: до потребителя они доходят чаще всего сушеными, так проще сохранить и сам продукт, и его полезные вещества. В течение нескольких тысяч лет эти маленькие красные ягоды были центром многих небылиц об исцелении и долголетии. Несмотря на эти смелые заявления о пользе для здоровья, ягоды годжи впечатляют на самом деле!
![Цесарка](https://images.gastronom.ru/tAfUhUnjVCKU4l2Qju4skeHw2-Ao8B0xsv17A0S3CH0/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhODQzMDdmLWM1MjItNGUzOC04NDMxLTVlY2VlZTA2ZWVhMy5qcGc.webp)
Эта африканская птица свое русское имя получила от слова «царь», поскольку на Руси впервые появилась как украшение царского двора. Блюда из цесарки и сегодня остаются желанными гостями на праздничном столе.