Продукты на букву Б

Блё дю веркор сассенаж (франц. Bleu du Vercors-Sassenage, АОС) — мягкий голубой французский сыр из коровьего молока, родом из южной части департамента Изер и северной части департамента Дром, где расположены городок Сассенаж и Национальный парк Веркор (область Рона-Альпы), давшие сыру название.

Блинную муку чаще всего покупают к Масленице, а потом забывают в шкафу. Не спешите ее выбрасывать после народного праздника! Просейте, смешайте с размягченным маслом и ванильным сахаром — и вы получите основу для рассыпчатого песочного печенья, которое удивит всех неожиданной воздушностью. Мы знаем еще как минимум 7 способов использовать ее для всеобщей пользы и радости.

Блинчики с мясной начинкой — универсальное и любимое домашнее блюдо. Чтобы они оставались сочными даже после заморозки, кулинары добавляют внутрь каждого немного сливочного масла или мясного бульона. Такой нехитрый прием поможет сохранить блинчики с мясом надолго без потери качества.

Знаете ли вы, что первый блин редко бывает комом, если правильно подготовить сковороду? Разогрейте ее до состояния, когда капля воды буквально «танцует» на поверхности, и тогда тесто будет ложиться ровно, а ваш кулинарный шедевр получится идеально кружевным и румяным с первой же попытки.

Знаете ли вы, что самые тонкие блины пекут не во Франции, а на домашней кухне в России, используя старинный прием с кипятком? Секрет в том, что крутой кипяток «запаривает» муку, превращая обычное тесто на раскаленной сковороде в эластичное «блинное кружево», которое не рвется и идеально подходит для любой начинки. Давайте раскроем все секреты таких блинчиков.

Бобовые – продукт уникальный. Они вкусны, питательны и чрезвычайно полезны: в бобовых много клетчатки, витаминов (А и группы В), железа, кальция, углеводов и почти четверть белка (а в некоторых видах бобовых – значительно больше).

Виноград Гамэ — быстросозревающий, поэтому в Божоле виноград собирают раньше, чем в других винодельческих областях Франции...