Продукты на букву Б
Блинчики с мясной начинкой — универсальное и любимое домашнее блюдо. Чтобы они оставались сочными даже после заморозки, кулинары добавляют внутрь каждого немного сливочного масла или мясного бульона. Такой нехитрый прием поможет сохранить блинчики с мясом надолго без потери качества.
Знаете ли вы, что первый блин редко бывает комом, если правильно подготовить сковороду? Разогрейте ее до состояния, когда капля воды буквально «танцует» на поверхности, и тогда тесто будет ложиться ровно, а ваш кулинарный шедевр получится идеально кружевным и румяным с первой же попытки.
Знаете ли вы, что самые тонкие блины пекут не во Франции, а на домашней кухне в России, используя старинный прием с кипятком? Секрет в том, что крутой кипяток «запаривает» муку, превращая обычное тесто на раскаленной сковороде в эластичное «блинное кружево», которое не рвется и идеально подходит для любой начинки. Давайте раскроем все секреты таких блинчиков.
Бобовые – продукт уникальный. Они вкусны, питательны и чрезвычайно полезны: в бобовых много клетчатки, витаминов (А и группы В), железа, кальция, углеводов и почти четверть белка (а в некоторых видах бобовых – значительно больше).
Виноград Гамэ — быстросозревающий, поэтому в Божоле виноград собирают раньше, чем в других винодельческих областях Франции...
Есть мнение, что идеальный борщ невозможно сварить по одному и тому же рецепту дважды. То картошка или свекла другие, то настроение повара. Именно в этой небольшой непредсказуемости, возможно, и кроется его магия. Хотите узнать, как приручить это блюдо и каждый раз получать шедевр? Давайте разбираться вместе, заодно и приоткроем завесу тайны над его многовековой историей.
Бофор (франц. Beaufort, АОС) — один из самых благородных и известных французских вареных прессованных сыров из коровьего молока. Родина этого сыра — Савойя, регион, где начинаются Альпы.
