Сезонные продукты февраля
![5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в феврале](https://images.gastronom.ru/hj_Kt8GoQosfkidM9UZLMMsLo7Me_EaSY-32729bzOQ/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQxM2ZlYWQwLTA5OGEtNGIyZS05ZTA1LWUwYmEyMzM5MzZiZS5qcGc.webp)
ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в феврале
В феврале наступает сезон еды, богатой витаминами и антиоксидантами. Особенно много в ней витамина С, который помогает нам бороться с проявлениями ОРВИ. Рассказываем о пяти самых интересных сезонных продуктах, которые обязательно нужно есть и готовить в этом месяце.
![Грейпфрут](https://images.gastronom.ru/UGjQe9VSBVjOoTaSW1KHkhGJRPr2SroO3ywdeCNSkmU/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRhODZiZjFiLWRkOTItNGE3ZC1hMTIxLWNkZDA5ZTExZDdlMS5qcGc.webp)
Грейпфрут – близкий родственник апельсина и помело. Внешне плоды грейпфрута схожи с плодами апельсина, но они крупнее; их мякоть кислее, с привкусом горечи. Впервые цитрус появился на Барбадосе в результате случайной гибридизации большого желтого помело и маленьких ямайских апельсинов.
![Кумкват](https://images.gastronom.ru/mxXUcyyEenXxwCpgFweM-rsGncWJuz8APiQ64kRS-BI/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQxNWFmOWJmLTQ5ODItNDIxNC04YWQ0LTI5ZmU2MWMyZjNlMS5qcGc.webp)
Кумкват, он же кинкан, фортунелла или китайский мандарин похож на крошечные продолговатые апельсины и обладает насыщенным сладко-терпким вкусом. В отличие от других цитрусовых, кожура кумквата съедобна, что делает его полезным и удобным для употребления фруктом.
![Помело](https://images.gastronom.ru/8fcHHIMaDIa6_bF120Gg17Rs2aM7C8kx1hyxmpxVHkE/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M0MDY3Yzk3LTA1NmQtNGJmZi1hYTM3LWUwNWYzZWUzZTY4Ni5qcGc.webp)
Помело (он же помпельмус и шеддок) – недооцененный цитрусовый гигант и близкий родственник грейпфрута. Это самый крупный по размеру фрукт из всех цитрусовых: вес плода может достигать 10 килограммов, а диаметр – 30 сантиметров. Впрочем, таких великанов в российских магазинах не найти.
![Клементин](https://images.gastronom.ru/W6OHb4__c0kQIw_otJ2rF6--bKr1RCTsW_2TNRtN5NA/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JhMTlkNDRhLWE4NjctNDA2OS05ZTUxLTk2OWMyYjMwOTE2OS5qcGc.webp)
Клементин — гибрид мандарина и апельсина. Под своим названием в российских магазинах он почти не продаётся, однако около 70% мандаринов, завезённых в Россию из Марокко, — это именно гибриды клементины ...
![Брюссельская капуста](https://images.gastronom.ru/hn5WEfBLbjY2jefkHSD31L4cvR8ejItPaxb1po1_A2w/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVkNmYwZGJmLTQyNGItNDllNC1hNWNmLWZjMjQ2Y2QyMDBjZS5qcGc.webp)
По количеству витамина C брюссельская капуста превосходит белокочанную капусту в три раза и сравнима с чёрной смородиной...
![Бананы](https://images.gastronom.ru/cNEs7UZL3PzqQsoKsJOjO0v-Ht-mWda8XapPIHkds3k/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhMmRmYjkwLTgxZDktNGQzMC05M2MyLWE5MGVkOTNlYzFhNS5qcGc.webp)
Бананы любимы не только покупателями, их любят и ученые. В конце XX века ученые доказали, что в бананах содержатся вещества, близкие по структуре к так называемому гормону счастья серотонину. Оно вызывает у человека прилив сил и ощущение радости. Так давайте же есть бананы и радоваться!
![Цикорий](https://images.gastronom.ru/zRZPiOS3UxbcVY_AcrNb4Dcg3e3GMo1Mn9cTTCCDvCM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzViOWE0ZTExLTJiZTUtNDFlNi04ZjU5LTZhZDg5MWQ1MTExMy5qcGc.webp)
Цикорий – салат со специфическим горьковато-терпким оттенком. В прожилках его листьев содержится горькое вещество «интибин», которое стимулирует пищеварение. В XVI веке цикорий начали использовать как заменитель кофе, который и сегодня находит своих поклонников. Большинство видов цикория можно есть сырыми или добавлять в салат. Подвергают его и тепловой обработке - тушат в белом вине, бульоне, оливковом масле, парят или запекают.
![Квашеная капуста](https://images.gastronom.ru/pR--rhwAy2T5OLRBXE0hHgek3tiUl5jj22K4Wh2-nVQ/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MxYTgyN2I2LThjYmMtNDBkNy1iZjg2LTQ2NjhkY2MyM2JjNS5qcGc.webp)
В квашеной капусте содержится молочная кислота — прекрасное очищающее средство для всего организма. В пост, в отсутствие кисломолочных продуктов, без квашеной капусты не обойтись ...
![Киви](https://images.gastronom.ru/wj3klaP4s3y1UHdbNpT85ra0VG40FC_NHTn6LDx0CAA/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJjYzhkZTNmLTU0ZmYtNDA0Zi05MTMwLTRiNTkwM2Q0NTk3YS5qcGc.webp)
Киви на полках супермаркетов сейчас появляется регулярно, но так было не всегда. Оригинальный фрукт на протяжении многих веков выращивался на территории современного Китая и назывался там ян тао («клубника-персик»). Только в 1904 году он прибыл на берега Новой Зеландии, куда из своего путешествия по Поднебесной его семена привезла Изабель Фрейзер, миссионер и директор новозеландской школы. Там фрукт и получил свое теперешнее название киви.
![Икра](https://images.gastronom.ru/RrFhHIdNSMjq4UelfGvR_DYUSpjRPgg5plT29y88R7U/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjNThlZWQzLWE3NzYtNDEwNS1hNzkyLTMwODFkYzJmMDE3OC5qcGc.webp)
Рыбья икра на Руси издавна считалась украшением стола (особенно ценили чёрную и белую). Ещё в XIX веке её не только солили, но и варили в уксусе или «маковом молочке» (так называли отжатую кашицу из заваренных зёрен мака)...
![Лимон](https://images.gastronom.ru/oi0Md2XTztw8N2akn44E8YhkCV2ZZvNtB8BILhXy_ZI/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyOWQyODJiLWVkNDktNGRiYy1hZDJkLTQ1MzE0ZGVkNjI4ZS5qcGc.webp)
Лимон – фрукт-универсал. Некоторые повара признаются, что если бы им поставили условие выбрать единственный плод для своей кухни, то лимон они бы взяли без колебаний. Ведь он ароматен, полезен, ярок по вкусу и красив. В лимоне все прекрасно: и мякоть, и кожура, и сок, и даже листья. Напитки, десерты, соусы, всевозможные блюда разных национальных кухонь – лимон способен на многое.
![Мандарин](https://images.gastronom.ru/4yQot0RLDwdC-iKjKIlIyQPQpd9r6qrzaFnkcTnvlRo/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UwYTAwZGZlLThjMDEtNDg2OS1iNWU5LTMyOTA4YzVjZjM3Yi5qcGc.webp)
Мандарины – сладкие и сочные цитрусовые – представлены разными сортами, которые различаются по размеру, сладости и количеству косточек. Обычно все мандарины объединяет одна ценная характеристика: их душистую оранжевую кожуру достаточно легко чистить.