Сезонные продукты апреля
![5 продуктов, которые нужно есть и готовить в апреле](https://images.gastronom.ru/wqCHxh58UdGD1sXelA0D8CHkstawTc6NIlMSlcWAVjE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkOGJlYmJkLTI5OTYtNDVhNC1hM2JmLWU4NjIxMGE3ZjFmOS5qcGc.webp)
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
5 продуктов, которые нужно есть и готовить в апреле
В апреле природа окончательно просыпается, начинает появляться первая зелень, и мы наконец можем восполнять дефициты витаминов. Что же искать на полках магазинов? Рассказываем о 5 продуктах, которые нужно есть и готовить в апреле.
![Сморчки](https://images.gastronom.ru/Xs0V2ztmlcE6yaX_DN-7QTzaad8xP18yhslmIhpLdrw/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJkZjA3YzM5LWE2NGMtNDk0OC1iM2ViLTI4NTcxZjliYWI3YS5qcGc.webp)
Сморчки — это первые долгожданные грибы. У них особый аромат, вобравший запах проталин и прошлогодней травы. Независимо от того, найдете вы их в лесу или купите, сморчки определенно вкусны, когда их готовят на гриле или тушат. Еще их можно сушить и замораживать, чтобы наслаждаться сморчками весь год.
![Редиска](https://images.gastronom.ru/PNwr0HAIKbC0oJQk6mmjDNvTLg-6ysoxYLgr-FFBdCM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyMzlkZjA1LTgyNzYtNDUzZi05ZWE5LWU2YTA1ZjE0ODlmOC5qcGc.webp)
Редиска и щепотка соли — привычная закуска. Редиска, сливочное масло и кусок багета — для многих удивительно, но вкусно. Редиска, деревянная разделочная доска, удобный нож и симпатичная салфетка или полотенце — мечта фуд-фотографа. У редиски много возможностей. Даже врачи и диетологи найдут в ней свои плюсы.
![Ягнятина](https://images.gastronom.ru/mXqQABx66-FlYo86eBCgIflAec8AnQQVQBJx9UCDdG0/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ2ODM2MTQ2LWNlZGQtNDllZC04NTIyLTIzOTE2ZjRjOGEyNS5qcGc.webp)
Ягнятиной называют мясо овцы или барана до 1 года. Для получения особо нежного молочного вкуса ягнят забивают в возрасте трех месяцев и раньше ...
![Спаржа](https://images.gastronom.ru/i1OcwlYFEZoEmHjz7ycf2Fzc2sxRbiddfv4Aq5xDlfU/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YzNWY0YTA0LTZjYWYtNDZmNy05M2Q1LTdhMmFmNzI1MzU2Zi5qcGc.webp)
Спаржа для кулинаров — зеленый овощ, который легко узнать по длинным заостренным побегам. Ее обычно жарят на гриле или сковороде, готовят на пару или запекают. Первая спаржа созревает уже в апреле, когда остальные грунтовые овощи еще крепко сидят на грядках.
![Топинамбур](https://images.gastronom.ru/3HanpmFIlyCTpAABPvMsZRVvgb5cG6JYCetsbl_X-bM/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ3ZThhOTZjLTRjNmItNDYwMi05YjY2LTZlYzgxNzQwNmZiMS5qcGc.webp)
Вкус у топинамбура ореховый, немного напоминает каштан, структура — как у редиски. Чистить его непросто: ножом срезается довольно толстый верхний слой, так что лучше счищать кожуру ножом-экономкой, так, как мы чистим молодую картошку...
![Бананы](https://images.gastronom.ru/cNEs7UZL3PzqQsoKsJOjO0v-Ht-mWda8XapPIHkds3k/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhMmRmYjkwLTgxZDktNGQzMC05M2MyLWE5MGVkOTNlYzFhNS5qcGc.webp)
Бананы любимы не только покупателями, их любят и ученые. В конце XX века ученые доказали, что в бананах содержатся вещества, близкие по структуре к так называемому гормону счастья серотонину. Оно вызывает у человека прилив сил и ощущение радости. Так давайте же есть бананы и радоваться!
![Квашеная капуста](https://images.gastronom.ru/pR--rhwAy2T5OLRBXE0hHgek3tiUl5jj22K4Wh2-nVQ/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MxYTgyN2I2LThjYmMtNDBkNy1iZjg2LTQ2NjhkY2MyM2JjNS5qcGc.webp)
В квашеной капусте содержится молочная кислота — прекрасное очищающее средство для всего организма. В пост, в отсутствие кисломолочных продуктов, без квашеной капусты не обойтись ...
![Мойва](https://images.gastronom.ru/b5jOOHt-7igwD7wPQYaC4xNG7QY0_wx7ufNqsZVqXQ4/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3NjJhNzFmLWFlYjEtNDA1OC04MDgzLWI4N2NkMDlhNzUxZC5qcGc.webp)
Мойвой (Mallotus villosus) называют разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк).
![Авокадо](https://images.gastronom.ru/-yW7hCxitckIjKCjX_j1YofWQldtuVDo88B11u2w4VA/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAwNjAwYjNiLTVjM2MtNGI2Ny1hZDI1LWE2MzE3M2I3M2EyYy5qcGc.webp)
Авокадо различаются по размеру, форме и цвету в зависимости от сорта. Его кожица может быть гладкой или бугристой, ярко-зеленой или черной; плоды могут быть грушевидными, яйцевидными или сферическими. Распространенный и у нас сорт хасс, составляющий примерно 80% всех выращиваемых авокадо в мире, имеет неровную кожицу и форму груши. Его, кстати, впервые случайно получил почтальон и садовод-любитель из Калифорнии по имени Рудольф Хасс в 30-х годах XIX века.
![Артишок](https://images.gastronom.ru/BUejyK3fhjGHjBsZmfWcw-wzRN-QtabyGTgTfUTth5c/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk0MzdlZTdlLWQ1YWItNDQxNS05ZGU3LTMwNjA0ZDlkNTA5Yi5qcGc.webp)
Артишок для новичка может выглядеть немного устрашающе: колючий плод мало похож на съедобной и аппетитный. К тому же свежий овощ нужно обработать, чтобы добраться до его мясистой сердцевины, но все исправимо. Хотя самую вкусную часть артишоков консервируют в собственном соку или в растительном масле, такой продукт определенно отличается от свежей версии, которую готовят на пару, отваривают, тушат, обжаривают на гриле и даже едят сырой.
![Шалфей](https://images.gastronom.ru/dP83YprFTogcw6dboeeiQb5qeZ3X7ZwkrC56clJdT-0/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzIzOTM5NTBiLTdmOGYtNDRmOS1iMDcyLTIzNjUwNGEwOGRhNC5qcGc.webp)
Шалфей обладает сильным ароматом и не терпит рядом тонкие вкусы и запахи, поэтому прекрасно сочетается с розмарином и чесноком. Кулинары и повара используют популярную пряную зелень для придания вкуса пикантным блюдам из мяса, птицы и овощей. Хорошо показал себя шалфей также в пирогах и соусах.