Бутерброды с авокадо: 10 быстрых рецептов для завтрака и полезного перекуса

Бутерброды с авокадо, красной рыбой и яйцом пашот

В этом рецепте расскажем, как сделать бутерброд с авокадо, лососем и яйцом пашот. Для начала подготовьте вкусный хлеб с отрубями или с семечками и слегка подсушите его на сковороде или в тостере. Обратите внимание, что превращать кусочки в сухарики не нужно — внутри они должны остаться мягкими. О том, как быстро приготовить яйцо пашот в микроволновке, читайте здесь.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб с отрубями — 4 ломтика
• авокадо — 1 шт.
• яйца — 4 шт.
• копченый или слабосоленый лосось — 200 г
• помидор — 1 шт.
• зеленый лук — 2–3 пера
• соевый соус — 2 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• микрозелень
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Мякоть авокадо разомните вилкой, добавьте лимонный сок и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Хлеб подсушите на сковороде без масла до золотистой корочки с двух сторон.

2. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками, помидор нарежьте кружками. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, с помощью ложки создайте водоворот.

3. В получившуюся воронку разбейте яйцо, варите 2 минуты, затем выньте шумовкой. Сварите остальные яйца пашот.

4. Смажьте хлеб пюре из авокадо, сверху положите помидор, рыбу и яйцо пашот. Добавьте немного соевого соуса и свежемолотого черного перца.

5. Украсьте бутерброды с авокадо мелко нарезанным зеленым луком и микрозеленью. Подавайте на стол.

Полезный совет

Для красоты и вкуса яйцо пашот можно слегка припорошить копченой паприкой.

Бутерброды с авокадо и творожным сыром

Когда совсем нет времени готовить, на помощь приходят быстрые бутерброды из того, что нашлось в холодильнике. Просто разомните вилкой мякоть авокадо, положите на ломтики хлеба, добавьте кусочки любых свежих овощей, творожный сыр и при желании зелень — идеальный сбалансированный перекус готов. О том, как в домашних условиях сделать творожный сыр, читайте здесь.

5 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• цельнозерновой хлеб — 8 ломтиков
• помидоры — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• авокадо — 1 шт.
• творожный сыр — 200 г
• лимонный сок — 2 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Авокадо разомните в пюре с помощью вилки, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. Намажьте получившуюся пасту на хлеб.

2. Помидор и огурец нарежьте ломтиками. Разложите овощи на кусочках хлеба, посолите и поперчите.

3. Сверху разложите творожный сыр, слегка посолите, при желании поперчите, сразу же подавайте простые бутерброды с авокадо на стол.

Бутерброды с авокадо и тунцом

Закрытый бутерброд с авокадо, рецепт которого мы предлагаем, очень удобно брать с собой в дорогу. Просто оберните его несколькими слоями пищевой пленки, чтобы обеспечить герметичность, а затем положите в контейнер или в крафтовый пакет подходящего размера. Кстати, если из багета предварительно удалить часть мякоти, количество начинки можно существенно увеличить.

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• маленький багет — 1 шт.
• небольшое авокадо — 1 шт.
• тунец в собственном соку — 1 банка (175 г)
• маленький помидор — 1 шт.
• красный лук — 1/2 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• кинза или петрушка — 3–4 веточки
• рафинированное растительное масло — 1 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Слейте жидкость из банки с тунцом. Разомните рыбу вилкой. Мелко нарежьте помидор, лук и зелень. Смешайте помидоры, зелень, лук и тунец, заправьте маслом.

2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, выньте и разомните вилкой мякоть. Посолите, поперчите и смешайте с майонезом.

3. Надрежьте багет горизонтально вдоль, чтобы он раскрылся как книга. Смажьте обе половинки авокадо с майонезом, добавьте тунца с овощами, соедините вместе. Подавайте на стол.

Бутерброд с авокадо и яйцом

Начните свой день с полезного и красивого завтрака: приготовьте бутерброды с авокадо, ветчиной и глазуньей из перепелиных яиц. Если у вас под рукой только куриные яйца, из них можно сделать скрэмбл или пашот. Кстати, ветчину тоже можно заменить на другую белковую составляющую, например, бекон, копченую куриную грудку или слабосоленую рыбу.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб пшеничный из цельнозерновой муки — 200 г
• авокадо — 1 шт.
• томат — 1 шт.
• ветчина — 80 г
• яйца перепелиные — 4 шт.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• соль 
• перец черный свежемолотый 
• микрозелень 

1. Помидор нарежьте кружками толщиной 6–7 мм. Авокадо очистите, удалите косточку, разомните мякоть вилкой, слегка посолите.

2. В широкой сковороде разогрейте растительное масло, аккуратно разбейте перепелиные яйца. Жарьте глазуньи на среднем огне примерно 3 минуты.

3. Смажьте хлеб размятой мякотью авокадо, разложите кружки помидора, ломтики ветчины и жареные перепелиные яйца

4. Посолите, посыпьте перцем, украсьте микрозеленью. Подавайте на стол.

Полезный совет

В авокадо при желании можно добавить половинку зубчика чеснока.

Бутерброды с гуакамоле, помидорами и чесноком

Мексиканский гуакамоле можно подавать как соус, дип или в качестве намазки на бутерброды. Обязательных ингредиентов в нем всего два: спелое мягкое авокадо и помидоры, но при желании вы можете вмешать измельченный чеснок, красный лук, кинзу и острый перец. А вот добавлять оливковое масло не нужно — мякоть авокадо содержит достаточно жиров, поэтому утяжелять соус нет смысла.

20 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• серый деревенский хлеб — 8 шт.
• авокадо — 700 г
• помидоры — 350 г
• лук репчатый — 150 г
• перец чили — 1 шт.
• лимонный сок — 3 ст. л.
• кинза — 2 веточки
• чеснок
• соль

1. Мякоть авокадо разомните вилкой, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 1 минуту, затем переложите в холодную воду.

2. Очистите помидоры от кожицы, мякоть нарежьте очень маленькими кубиками. Перец чили (с семечками или без) мелко порубите. Измельчите лук и чеснок.

3. Оборвите со стеблей тонкие веточки кинзы, мелко нарежьте. Соедините авокадо, перец, лук, чеснок и кинзу. Приправьте солью, перемешайте, разложите на кусочках подсушенного хлеба и сразу же подайте на стол.

Закрытый бутерброд с авокадо, помидорами и прошутто

Закрытые бутерброды с прошутто, авокадо и моцареллой имеют свое неофициальное название: «итальянские». Это очень удобная уличная еда, которую можно обернуть пленкой и взять с собой на пикник или просто съесть на ходу. Если планируете готовить такие бутерброды открытыми, обязательно сбрызните мякоть авокадо лимонным соком, чтобы она не потемнела.

10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• хлеб пшеничный — 120 г
• авокадо — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• ломтики прошутто — 60 г
• сыр моцарелла — 40 г
• базилик свежий
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Мякоть авокадо разомните вилкой, слегка посолите и поперчите. Смажьте получившейся массой половину ломтиков хлеба, сверху разложите нарезанный тонкими кружками помидор.

2. На помидор положите кружки моцареллы, прошутто и листочки базилика. Накройте оставшимися ломтиками хлеба. Сразу же подавайте на стол.

ПП-бутерброды с авокадо и фисташками

Эти быстрые бутерброды с легким орехово-чесночным ароматом идеально дополнят бокал ледяного белого вина или сангрии. В качестве основы лучше взять багет или чиабатту, но если их под рукой не оказалось, используйте тостовый хлеб. Главное — хорошо его подсушите, чтобы ломтики не успели размокнуть перед подачей. Дополнительно каждый бутерброд можно украсить зеленым базиликом, петрушкой или руколой.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• ломтики багета — 8 шт.
• авокадо — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• фисташки очищенные — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• кориандр — 1 ч. л.
• кунжут — 1 ч. л.
• сок лимона
• соль морская крупная
• свежемолотый черный перец

1. Ломтики багета подсушите на сковороде или в духовке под грилем. Соедините фисташки, кунжут и кориандр. Тщательно разомните до состояния крошки.

2. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Кусочки багета натрите чесноком, сверху разложите авокадо.

3. Щедро посыпьте бутерброды ароматной фисташковой крошкой, сбрызните оливковым маслом, добавьте по несколько кристаллов крупной морской соли, поперчите, украсьте зеленью, подавайте на стол.

Полезный совет

Вместо фисташек для этого бутерброда можно использовать дробленые тыквенные семечки, подсушенные на сковороде.

Праздничные бутерброды с авокадо и колбасой

Сочетание пикантной испанской колбасы и нежной мякоти авокадо делают эти бутерброды по-настоящему праздничными. Чоризо изготавливают из рубленой свинины и шпика, причем компоненты не измельчают в однородный фарш. За счет этого на срезе колбаса имеет выраженный мраморный рисунок, а обилие молотой паприки в составе придает ей насыщенный красный цвет. Если чоризо купить не удалось, используйте ветчину, прошутто или салями.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб пшеничный — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• колбаса сыровяленая чоризо — 80 г
• маслины без косточек — 4 шт.
• лимонный сок

1. Очистите и разомните вилкой спелое авокадо, сбрызните лимонным соком, перемешайте до однородности. Смажьте получившейся массой ломтики хлеба.

2. Огурец нарежьте тонкими пластинками, сверните рулетом. Положите на каждый кусочек хлеба по 2 ломтика колбасы.

3. Насадите на шпажку маслину без косточки, зафиксируйте ею рулетик из огурца, после чего вставьте в бутерброд. Сразу же подавайте.

Бутерброд с авокадо, овечьим сыром и яйцом пашот

Бутерброд с авокадо, приготовленный по этому рецепту — полноценный сбалансированный завтрак, в котором есть все, чтобы организм запустил основные обменные процессы и получил энергию до самого обеда. Если не любите овечий сыр, возьмите любой полутвердый или твердый, только постарайтесь нарезать его максимально тонко. Не лишним также станет зубчик чеснока, вмешанный в мякоть авокадо.

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• цельнозерновой хлеб — 2 больших куска
• крупное авокадо — 1 шт.
• яйца С0 — 2 шт.
• твердый овечий сыр — 100 г
• сливочное масло
• соль
• зеленый соус табаско
• свежемолотый черный перец

1. Смажьте сливочным маслом центр 2 кусков пленки размером 30х30 см. Посолите, переложите в мисочки, чтобы края свисали. Вбейте в каждую по яйцу. Соберите края, удалите лишний воздух, закрутите и завяжите пленку.

2. Опустите яйца в пленке в слабо кипящую воду, готовьте 4 минуты. Овечий сыр настрогайте ножом для чистки овощей. Хлеб подсушите в тостере, смажьте маслом.

3. Авокадо тонко нарежьте. Положите на кусочки хлеба авокадо, яйцо пашот и сыр. Поперчите, добавьте пару капель зеленого табаско. Подавайте на стол.

Бутерброды с яйцами, печенью трески и авокадо

Печень трески для бутербродов лучше покупать в стеклянных банках — так вы точно будете знать, что она цельная и не имеет повреждений. Вариант «по-мурмански» в виде паштета здесь не подойдет. Кстати, оставшееся масло не выливайте. Это ценный продукт, который можно добавлять в заправки для салатов, супы и соусы, например, в домашний майонез.

25 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• хлеб ржаной с тмином — 200 г
• авокадо — 1 шт.
• печень трески в масле — 180 г
• яйца отварные — 2 шт.
• огурец маринованный — 100 г
• лук красный — 60 г
• лимонный сок — 2 ч. л.
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Красный лук нарежьте тонкими четвертинками колец, переложите в чашку, добавьте немного соли и 1 ч. л. лимонного сока. Перемешайте, оставьте на 10–15 минут. Мякоть авокадо разомните вилкой.

2. Яйца очистите, отделите белки от желтков. Белки порубите ножом. Желтки разомните вилкой, соедините с авокадо и оставшимся лимонным соком. Перемешайте в однородную массу, добавьте рубленые белки.

3. Мелко нарежьте маринованные огурцы, добавьте в бутербродную пасту, приправьте свежемолотым черным перцем, перемешайте до однородности.

4. На сухой сковороде слегка подсушите ломтики хлеба. Слейте масло из банки с печенью трески. Разделите печень на небольшие кусочки.

5. На каждый ломтик хлеба нанесите массу из авокадо, посыпьте маринованным красным луком, добавьте печень трески. Сразу же подавайте на стол.

Полезный совет

Вместо печени трески можно использовать консервированный тунец или горбушу в собственном соку. Эти ингредиенты уменьшат калорийность бутерброда.