Помело

Плод помело на дереве
Плод помело на дереве
Помело
Помело
Помело грушевидной формы
Помело грушевидной формы
Плод помело на дереве
Плод помело на дереве
Помело
Помело

Помело (он же помпельмус и шеддок) – недооцененный цитрусовый гигант и близкий родственник грейпфрута. Это самый крупный по размеру фрукт из всех цитрусовых: вес плода может достигать 10 килограммов, а диаметр – 30 сантиметров. Впрочем, таких великанов в российских магазинах не найти.

Содержание

Описание продукта 

Помело (Citrus maxima) – вид вечнозеленых деревьев высотой от 5 до 15 метров с шаровидной кроной растений из рода Цитрус, такое же название носят и плоды этого растения..

В отличие от некоторых цитрусовых, таких как лимоны, клементины, танжело и красные апельсины, помело – это негибридный цитрусовый, который считается прародителем многих фруктов, которые мы едим сегодня. Один из его потомков – грейпфрут, гибридный фрукт, представляющий собой нечто среднее между помело и апельсином.

Помело имеют форму шара, а иногда и груши, с несколько приплюснутым концом. Снимите с него весьма толстую желто-зеленую кожуру (до 5 сантиметров толщиной), и вы удивитесь размеру его мякоти – настолько она меньше предполагаемой. Она разделена на 9-14 крупных долек, у которых, в свою очередь, довольно плотная, плохо жующаяся перегородка (оболочка). Внутри каждой дольки могут быть семена. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

Вкус помело кисловато-сладкий с легкими нотками горечи, чем напоминает вкус грейпфрута. Благодаря вкусу некоторые называют его «мягкий грейпфрут». Аромат у фрукта характерно цветочный.

Немного истории. Помело первоначально появилось в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастало на островах Тонга и Фиджи. В Китае было известно еще в 100 году до нашей эры.

Испанские путешественники и торговцы принесли помело и апельсин на Карибские острова, где их впервые скрестили для получения грейпфрута.

В настоящее время помело активно выращивается в Китае, Японии, Индии, Индонезии, Израиле, в американской Калифорнии и странах Карибского бассейна.

У нас помело растет на Черноморском побережье Кавказа.

Сезон 

Сезон созревания помело в разных странах приходится с декабря по март, но часто его начинают продавать с конца ноября.

Виды и сорта 

Различают несколько сортов помело. Оттенок кожуры плодов может быть от желтого до розового. Мякоть фрукта также имеет разные оттенки – от темно-розового, почти красного, до белого.

Те помело, которые продаются в российских магазинах, как правило зеленые или желтовато-зеленые, мякоть у них чаще всего светлая, почти белая и довольно сладкая.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления 

При достаточно низкой калорийности в помело содержится много витаминов и ценных микроэлементов: калий, фосфор, кальций, натрий и железо, витамины группы В и витамин С.

В 100 граммах свежего помело содержится:

  • 38 ккал
  • 0,8 г белка
  • 0 г жира
  • 8,6 г углеводов
  • 1 г клетчатки

Суточная норма потребления – 100 граммов мякоти помело.

Как выбирать 

Перед покупкой подержите плод помело в руке; он должен быть тяжелым.

Важным показателем свежести помело также является кожура. В идеале – немного мягкая, блестящая и гладкая. Избегайте фруктов с потемневшими или мягкими пятнами. Не выбирайте мягкие и тусклые плоды, которые выглядят высохшими или легко поддаются давлению.

Еще одним критерием при выборе, конечно же, является аромат фрукта: чем и ярче, насыщеннее и свежо пахнет плод, тем он более зрелый и сочный.

Как хранить 

Неочищенное помело храните в холодильнике в течение 10-14 дней с момента покупки. В очищенном виде фрукт портится уже через 2-3 дня.

После снятия кожицы мякоть помело быстро высыхает, ее нужно съесть сразу.

Как чистить 

Лучше помело не чистить, как апельсин.

  1. Проще положить фрукт на доску горизонтально. Острым ножом отрезать кожуру в месте, где плод соединялся со стеблем. У него должна получиться плоская вершина.
  2. Потом надрезать кожуру до мякоти и сделать аналогичные надрезы по всей поверхности помело. Снять кожуру, как с банана или поддевая ее пальцами.
  3. С помело снимите белую часть плода или разломите его и так очистите каждую часть.

Как готовить 

Помело, как правило, едят сырым и свежим. Помело вкусно само по себе, но становится еще лучше, если сбрызнуть фруктовую мякоть мёдом. В Таиланде фрукт часто едят с небольшим количеством соли и перца чили.

Сок из помело выжать можно, однако результат вряд ли оправдает ожидания: в отличие от других цитрусовых, мякоть у него довольно сухая. Его можно сделать ингредиентом маринадов или заправки винегрет.

Помело можно добавлять в салаты (закусочные и фруктовые), мясные блюда и десерты.

ВАЖНО! Слишком сильное и долгое нагревание может сделать фруктовую мякоть горькой, поэтому лучше добавляйте помело в конце приготовления или используйте все-таки для приготовления холодных блюд.

Сочетание с другими продуктами 

Помело хорошо сочетается с руколой, кресс-салатом, фризе, а также с фенхелем, красным репчатым луком, авокадо, базиликом и кинзой. Фрукт – уместное дополнение к гребешкам или креветкам на гриле.

Продукт в кухнях мира 

Манго-помело-саго (Mango pomelo sago) – освежающий летний десерт, изобретенный в 1984 году в Сингапуре. Готовится из перечисленных ингредиентов с добавлением цельного или сгущенного молока и кокосового молока. Популярен еще в Гонконга и на Тайване.

Че бои – традиционный вьетнамский суп из помело. Он сделан из комбинации помело, маша и кокоса. Мякоть фрукта нарезают кубиками, солят, замачивают в воде, ополаскивают, варят и смешивают с сахаром и крахмалом тапиоки. Смесь смешивают с приготовленными на пару машем, водой, кокосовым молоком, сахаром и готовят до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию. Этот десерт особенно популярен летом.

Малайцы варят кожуру помело в сиропе для цитрусовых цукатов.

Китайцы используют плоды как часть сладких десертов тонг суй, напоминающих заварной крем. Мякоть часто добавляют в качестве одного из ингредиентов праздничного блюда ю шэн («салат счастья, богатства и удачи» из сырой рыбы и овощей) во время китайского Нового года.

Польза и вред 

Китайцы, уважая пользу помело для здоровья, изготавливают различные лекарства из его семян, цветков, кожуры и кусочков мякоти, обычно сначала высушивая ингредиенты, а затем смешивая их с другими полезными ингредиентами. Такими лечебными средствами лечат кашель, расстройство желудка и морскую болезнь. Малайцы едят этот фрукт, когда нужно избавиться от болей в животе, отеков и мокроты в горле. Из листьев растения также варят примочку, которую наносят на язвы. Также их используют для ароматических ванн.

Люди, страдающие лишним весом, уважают помело за диетические свойства. Фрукт удивительным образом создает чувство сытости, а входящие в его состав вещества расщепляют жиры и белки. Одним из полезнейших свойств помело является способность нормализовать работу сердечной мышцы, а соответственно привести артериальное давление в порядок. Благодаря антиоксидантам, присутствующим в составе помело, его полезно есть людям преклонного возраста, ведь антиоксиданты способствуют восстановлению клеток. Помело содержит пектин, снижающий артериальное давление.

Какой вред у помело? Фрукт противопоказан людям, страдающим болезнями желудка. Он обладает ярко выраженными аллергенными свойствами. Кроме того, помело, как и другие цитрусовые, не стоит есть вместе с некоторыми лекарствами: содержащиеся в нем вещества способны усиливать действие определенных препаратов – в этом случае возможны проблемы со здоровьем.

5 интересных фактов о продукте 

  1. Английское название фрукта pomelo, pummelo и pumelo происходит от голландского pompelmoes, что означает «грейпфрут».
  2. В Юго-Восточной Азии помело широко известен как лимау бесар, лимау бетави или лимау сердаду на малайском языке; сам-о его называют по-тайски и бу'о'и – по-вьетнамски.
  3. В русском языке помело – несклоняемое слово среднего рода.
  4. В Китае помело – это своего рода символ процветания, материального благосостояния и успеха. Именно поэтому подарок в виде помело – один из самых ценных новогодних сюрпризов в Поднебесной. Подобные же традиции существуют в Таиланде и Вьетнаме. Нередко помело участвует в религиозных церемониях: в странах Индостана его кладут на праздничные алтари.
  5. Гибрид помело и белого грейпфрута – фрукт свити, который в других странах знают под названиями оробланко и помелит.

Мнение эксперта 

Екатерина Курбатова, эксперт портала телемедицинских консультаций Arimed: 

Помело содержит витамин С и бета-каротин, которые уменьшают риск появления тромбов, также стабилизирует работу сердца и регулирует давления. Фрукт полезен людям с повышенным инсулином и сахаром в крови.

Однако, из-за большого содержания кислот, помело не советуют есть людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не нужно есть фрукт на пустой желудок и перед сном.

Существует несколько видов помело, которые отличаются по цвету мякоти, вкусовым качествам и пользой для здоровья:

Белый помело – самый большой и наиболее распространенный вид. Его мякоть белого цвета, сладкая и сочная. Белый помело содержит много витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний, кальций и фолиевая кислота.

Красный помело имеет розовую мякоть и более сладкий вкус, чем белый помело. Красный помело содержит меньше витамина С, но больше антиоксидантов (ликопен и бета-каротин).

У розового помело мякоть розового цвета и сладковатый вкус. Розовый помело содержит меньше витамина С, чем белый помело, но больше антиоксидантов.

Желтый помело – это желтая мякоть и более сладкий вкус, чем у белого помело. Желтый помело содержит меньше витамина С, но больше витамина А и каротина.

Зеленый помело отличается от прочих зеленой мякотью и кисловатым вкусом. Такие фруеты содержит больше витамина С, чем другие виды помело, но меньше антиоксидантов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Продукты от А до Я Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Помело: что это за фрукт и в чем его полезные свойства

Апельсины, лимоны, мандарины стали неотъемлемой частью нашей жизни. А вот другой представитель цитрусовых – помело – фрукт по-настоящему экзотический, с насыщенным вкусом и ярким ароматом, который покорит с первой дольки

СТАТЬЯ

Помело: польза цитрусового гиганта, какой витамин в нем самый главный

Многие думают, что помело – огромный плод с темно- или светло-зеленой толстой кожурой – это гибрид грейпфрута. На самом деле все совсем наоборот. Разбираемся, что за фрукт помело, в чем польза и какие блюда с ним готовить

СТАТЬЯ

Как стать красивым, здоровым и стройным при помощи помело

Помело - очень полезный для зимнего времени фрукт, и витаминов в нем много, и клетчатки. Он понижает уровень холестерина, способствует похудению и устраняет неприятный запах изо рта. Готовим с помело вкусные и полезные блюда

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ

Коллекция рецептов блюд с помело

Помело - цитрусовый азиатского проихождения, рецепты с помело можно встретить в национальных кухнях Юго-Восточной Азии, например, в тайской или вьетнамской

30 рецептов

РЕЦЕПТ

Салат из помело и копченой форели с кокосовой заправкой, рецепт

Салат с помело и форелью горячего копчения – яркое и праздничное сочетание нежной копченой рыбы и сладкой свежести белого помело

20 мин

Мой Магнит

РЕЦЕПТ

Теплый салат из креветок с помело, рецепт

К такому салату нужен рассыпчатый длиннозерный рис жасмин.

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Азиатский салат из свинины с помело и заправкой с чили и шалотом, рецепт

Любой азиатский салат имеет ярко выраженный пряный вкус благодаря заправке, куда входит рыбный соус. Этот салат из свинины с помело и шалотом - не исключение

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Спринг-роллы с креветками и помело , рецепт

Больше свежих овощей и фруктов, меньше калорий - под таким девизом можно приготовить спринг-роллы с креветками и помело. Если вы вегетарианец или придерживаетесь строгого поста, креветки можно не добавлять - от этого роллы не станут менее вкусными

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Классическое блюдо тайской кухни - Пад Тай с курицей и помело, рецепт

Пад Тай — классическое блюдо тайской кухни. Готовится из обжаренной рисовой вермишели с овощами и ароматным соусом. Чаще всего пад тай делают с курицей или свининой, хотя в оригинальном варианте мясо в пад тай не добавляется. Мы предлагаем свой вариант - с куриными грудками и помело

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Табуле с помело идеальный вариант обеда или ужина, рецепт

Табуле из киноа с помело - идеальный вариант обеда или ужина для тех, кто постится и для вегетарианцев. Это блюдо ближневосточной кухни готовятся быстро и просто, а подать его можно и как салат, и в качестве второго блюда

25 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Легкий фруктовый десерт с помело, рецепт

Мало кто откажется от такого легкого фруктового десерта. Если у вас не найдется под рукой свежей малины, можно использовать замороженную или другие ягоды, например, чернику, голубику, землянику

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Фруктовый салат с йогуртом и помело, рецепт

Наш фруктовый салат с йогуртом подходит не только для летнего меню, как кажется на первый взгляд. Только представьте, как приятно будет смотреть на это блюдо, полное ярких красок и экзотических ароматов, когда за окном преобладают монохромные зимние или осенние пейзажи!

20 мин + 10 мин

gastronom

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image