Лайфхаки
Дамплинги — одно из самых известных блюд азиатской кухни. Сегодня их готовят практически по всей Азии: китайские вонтоны и баоцзы, японские гёдза, корейские манду, димсам и многие другие разновидности объединяет одно — тонкое тесто и сочная начинка. Чаще всего дамплинги делают со свининой, курицей, креветками или овощами, а затем варят, жарят или готовят на пару. Освоить это блюдо дома гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Расскажем, как приготовить дамплинги в домашних условиях, какое тесто получится эластичным и не порвется при лепке, какие начинки считаются классическими, как правильно складывать азиатские пельмени и с какими соусами их лучше подавать. Вот несколько шагов, которые приведут к успеху.
Киш выглядит так, будто его приготовил профессиональный шеф, хотя на самом деле освоить это блюдо может каждый. Французский открытый пирог родом из Лотарингии хорош своей универсальностью: он одинаково уместен на праздничном столе, семейном ужине, пикнике или в качестве сытного завтрака. Стоит лишь раз разобраться в технологии, и можно бесконечно экспериментировать с начинками, создавая новые вкусовые сочетания. Главный секрет идеального киша заключается не в дорогих продуктах, а в соблюдении нескольких простых правил. Они позволяют получить рассыпчатую основу, нежную сливочную заливку и сочную начинку. Разобрали процесс приготовления шаг за шагом.
Бургеры — неизменный лидер в списке любимых блюд детей, подростков и взрослых. Причем хороший бургер вовсе не фастфуд, не «мусорная еда». Это настоящий символ современной гастрономической культуры, король гриля, звезда любого мясного меню. Наш эксперт рассказал, как его приготовить.
Организацию порядка на кухне в современном мире невозможно представить без специальных контейнеров. Именно они помогают упаковать остатки обеда или ужина, сохранив свежесть продуктов, заморозить ягоды и овощи, взять перекус на работу или прогулку. Важно выбирать качественные и подходящие для разных ситуаций контейнеры, такие можно найти на полках наших магазинов.
Курица на гриле — это очень аппетитно. А если готовить ее на природе, получается вкусно вдвойне. Дымок придает птице особый аромат, жар углей позволяет получить золотистую хрустящую корочку. Наш эксперт, шеф-повар журнала «Мой Магнит», каждое лето жарит курицу на открытом огне и знает, как сделать ее сочной.
Мясные блюда всегда в центре внимания на пикниках и барбекю. Самые разные мясные полуфабрикаты, которые можно купить в магазинах сети «Магнит», помогут быстро и легко приготовить главное блюдо. Шашлык в маринаде, стейки, крылышки или купаты – выбирайте, что вам по душе. И не забудьте о подходящем гарнире – это могут быть свежие или запеченные на гриле овощи, а еще ароматная зелень. Подскажем некоторые беспроигрышные сочетания.
Люля-кебаб — это не просто мясо на шампуре. За его простой формой скрываются многовековые традиции, культурные споры и немало кулинарных хитростей. Рассказываем, откуда он пришел, чем отличается от других видов кебаба и как приготовить такой люля, который не упадет в угли и растопит ваше сердечко.
Восточные блюда редко бывают просто едой. Чаще это целая история, где каждый ингредиент играет свою роль, а процесс приготовления напоминает маленький ритуал. Для плова это особенно актуально: он не терпит суеты, требует внимания и уважения к деталям, но взамен всегда отдает насыщенный вкус, аромат и ощущение домашнего тепла. Чтобы результат получился удачным, важно понимать не только последовательность действий, но и то, какие продукты действительно имеют значение и почему.
Некоторые считают, что аэрогриль способен заменить духовку, а другие сравнивают его с мультиваркой. И в том и в другом случае истина близка!
Те, кто следит за рационом и хочет придерживаться здорового питания, рано или поздно задумываются о покупке пароварки, ведь в ней можно готовить низкокалорийные блюда, при этом делая меню и вкусным, и разнообразным. Однако стоит учесть некоторые особенности прибора перед покупкой.
Мясные ребрышки любят за яркий аромат, нежную текстуру, сочность и прекрасный вкус. Готовить это блюдо можно разнообразно: жарить, запекать, тушить, томить. А копченые ребрышки давно стали одной из самых популярных закусок.
Часто случается, что на Пасху дома скапливается слишком много вареных яиц, и есть их просто так надоедает. И не нужно. Используйте половинки яиц вместо хлеба (мучного в праздники у вас и так будет достаточно) для создания альтернативных бутербродов. Такие разнообразные закуски очень симпатично будут смотреться на праздничном столе.
Один из любимых весенних праздников — Пасху — невозможно представить без окрашивания яиц. Эта традиция прижилась во многих семьях. Одни предпочитают использовать готовые красители или наклейки, которые можно найти на полках магазинов, другие выбирают натуральные способы окрашивания с помощью обычных продуктов, что позволяет получить разные по насыщенности оттенки. И луковая шелуха — далеко не единственный вариант окрашивания скорлупы.
Правильно запеченная курица или индейка — румяная, с золотистой хрустящей кожей и нежным сочным мясом — невероятно аппетитна. Чем крупнее птица и чем она более постная, тем сложнее получить такой результат, но это совершенно реально. Наш эксперт, шеф-повар журнала «Мой магнит» Михаил Петров, рассказал, как добиться успеха.
Вареники — самая что ни на есть традиционная «бабушкина» еда. Но это не про деревню и лукошко, а про настоящую кухню и терпение. В эпоху доставки и быстрых блюд иногда хочется приготовить что-то своими руками, простое и понятное. Самодельные вареники, классические или постные, возвращают вкус к жизни. Попробуйте и те и другие.
Чтобы в будние дни кормить близких вкусным обедом и ужином, не обязательно каждый вечер простаивать у плиты. Есть блюда, которые можно частично сделать заранее, а перед подачей без усилий довести до готовности. Предлагаем подборку постных рецептов. Уверены, что они пригодятся не только тем, кто придерживается ограничений в еде.
Дамплинги – это японский вариант пельменей, который в последнее время набрал огромную популярность. В наших магазинах можно найти замороженные дамплинги – остается лишь правильно их приготовить. Сделать это можно сразу несколькими способами, расскажем про каждый из них.
Сейчас сложно представить современную квартиру без холодильника: этот предмет кухонной техники стал таким привычным и обязательным, что обойтись без него, кажется, невозможно. Пространство в холодильнике можно использовать более рационально, чтобы продукты дольше оставались свежими, не появлялись болезнетворные микробы и для каждого блюда нашлось свое место.
Нет ничего проще, чем приготовить омлет. И да и нет. Это блюдо действительно подвластно новичкам на кухне, но и оно требует определенной сноровки. Разберемся, как сделать омлет таким нежным и пышным, чтобы он мог конкурировать с облаками.
Весной нам всем хочется перемен. Вместе с традиционной генеральной уборкой можно привнести в свой дом что-то новое. Рассказываем, как преобразить привычное пространство с помощью простых приемов и не потратить много денег.
В наших магазинах сейчас огромный выбор курицы — десятки производителей, множество вариантов разделки. И в этом ряду не последнюю роль играют печень, сердечки, желудки и прочие куриные субпродукты. Наш эксперт, кулинарный журналист Марианна Орлинкова рассказывает, как приготовить их, чтобы получились вкуснее отборного мяса.
Традиционный кекс никак не назовешь диетическим продуктом, в нем есть все, что «нельзя»: много масла, сахар, мука. Но это так вкусно и так по-домашнему! А если вам важно соблюдать принципы правильного питания, попробуйте наш йогуртовый кекс с цукини — это тоже отличный рецепт!
Готовить каждый день грандиозные блюда — непростая задача: времени на это просто нет. Тем не менее есть способ питаться вкусно и разнообразно, но не тратить на это несколько часов. Выручат заготовки, которые можно сделать заранее, например, собрать овощи, мясо или рыбу в конструктор, который станет базой, а в день обеда только довести их до максимума вкуса. Такой подход экономит время, помогает соблюдать принципы здорового питания и делает рацион разнообразнее без ежедневных кулинарных подвигов.
Готовить каждый день сложные блюда — роскошь, которую могут себе позволить далеко не все. На помощь приходят замороженные заготовки, например блинчики с начинкой. Один раз напекли, убрали часть в морозилку, а потом за минуты превращаете их то в сытный ужин, то в легкий перекус, то в быстрый завтрак. Из одной большой стопки можно собрать сразу несколько разных блюд — от запеканки до рулетов и улиток, причем все варианты отлично переносят заморозку и разогрев. Такой подход особенно выручает в будни, когда времени на стояние у плиты почти нет, а накормить себя и близких хочется вкусно и по-домашнему.
На 8 марта можно подарить простой букет, и это уже будет здорово. Но если проявить смекалку, то букет даже из самых скромных цветов превратится в произведение флористического искусства - женщины оценят. Предлагаем три идеи оригинальных букетов к празднику.
Сборная солянка — настоящий гимн мясу, концентрированная идея мясного супа. Благодаря возможности сочетать разные виды мяса и добавки это блюдо может быть как богатой праздничной едой, так и бюджетной на каждый день.
Гранола и мюсли - безусловно близкие родственники, но совсем не одно и то же. Действительно, между этими двумя продуктами, которые чаще всего употребляют на завтрак или в качестве перекуса, много общего. И гранола, и мюсли чаще всего состоят из злаковых хлопьев и могут включать дополнительно орехи, семечки, сухофрукты и ягоды. Оба продукта прекрасно сочетаются с разнообразными молочными продуктами и их заменителями, отлично насыщают и снабжают организм так необходимой клетчаткой. Пожалуй, на этом сходство между ними заканчивается.
Если вы редко готовите мясо, потому что не знаете, как к нему подступиться, добро пожаловать в «Мясной клуб». Здесь наши эксперты будут четко, понятно, без лишних слов рассказывать о правилах работы с этим непростым продуктом. Начнем с разделки, ведь от нее во многом зависит, насколько вкусным получится блюдо.
Долгие зимние каникулы — отличное время не только для отдыха, но и для творческих экспериментов на кухне. Наконец можно не спешить, пробовать новые технологии, изучать любимые кухни мира и воплощать смелые идеи, на которые в рабочие будни не хватает ни времени, ни сил. Первый день нового года объявляем днем без кастрюль, а после смело беремся за гастрономические подвиги, намеченные в плане.
Что делает подарок особенным? Не только содержимое, но и упаковка. Оригинальная, сделанная своими руками, она ясно дает понять: тот, кому предназначен сюрприз, важен и любим. Вот вам несколько идей для вдохновения перед 14 февраля.
Десерты из готовых коржей существенно экономят время и упрощают приготовление десерта. Зачастую выпечка бисквитного или вафельного коржа – занятие достаточно трудоемкое и требующее определенной квалификации. С готовыми коржами, которых сейчас достаточно много, вам остается только радость творчества – продумать начинку и оформление вашего десерта. Вдохновляйтесь нашей подборкой и придумывайте свои варианты. В подборке мы собрали семь разноплановых рецептов с разными коржами и необычными форматами – от классического торта до рулета и трайфла.
Борщ — наше все! Его варят по всей России, от Карелии до Камчатки, и всюду он разный. Наверное, не найдется семьи, где борщ не любят. И даже если у вас есть проверенный бабушкин рецепт, все равно можно попробовать приготовить борщ так, чтобы он стал еще вкуснее.
Представить здоровое, полноценное и разнообразное питание без супа почти невозможно. Но можно ли отнести к такому рациону быстрые супы? Некоторые считают, что полезными их точно нельзя назвать, ведь, согласно стереотипам, в таких супах содержатся красители, консерванты и усилители вкуса. Стоит разобраться, что же такое быстросуп и так ли он вреден.
Шницель, хорошо отбитый кусок мяса, хрустящий снаружи и нежный внутри, — настоящий ужин мечты. Классический рецепт предполагает свинину или телятину, но сейчас шницели часто готовят и из индейки. В любом случае получается очень вкусно!
Зимняя хандра обычно подкрадывается незаметно, складываясь из разных элементов как паззл: за окном серое небо, под ногами слякоть, а свитер и пуховик не спасают от ветра. И все же зима — чудесное время года, которое можно и нужно проводить активно. Чтобы стряхнуть накатившую сезонную грусть, воспользуйтесь несложными советами: вскоре вам не захочется впадать в спячку и откладывать жизнь до весны.
Шерстяные вещи теплые, уютные, согревающие и очень капризные. Неправильная стирка может испортить любимый свитер или шапку навсегда, хотя одежда могла прослужить ещё не один год. Не меньше хлопот с лёгкими, нарядными шёлковыми блузками.
Петушок на палочке прочно ассоциируется с детством, но мы предлагаем приготовить леденец с праздничным вкусом: пряный цитрус поможет почувствовать сказочную, уютную атмосферу любимого праздника. Такую сладость можно сделать в качестве подарка детям или использовать, чтобы украсить торты, десерты и даже согревающие коктейли. Апельсиновый ароматный леденец понравится, и детям, и взрослым.
Веганские продукты с каждым годом становятся все популярнее. Одни отказываются от употребления мяса и других продуктов животного происхождения по этическим соображениям, другие по здоровью. Попробовать веганские продукты стоит не только тем, кто полностью отказался от мяса, но хотя бы из любопытства. У них очень много интересного!
Рецепт тонко нарезанного мяса, тушенного в соусе, родился на кухне графа Строганова, но быстро вышел в народ: очень уж вкусным получилось блюдо. Кстати, бефстроганов можно делать не только из «беф», то есть говядины. Так готовят и птицу, и субпродукты. Есть даже вегетарианский строганов!
Помните то особенное, почти волшебное ощущение праздника, возникающие перед Новым годом в детстве? Подарите его своему малышу, превратив декабрь в месяц сказки и радости. Почувствовать себя волшебником для ребенка несложно, зато впечатления и воспоминания от такого праздника останутся с ним на долгие годы.
Домашние котлеты — идеальный пример вкусной и сытной еды на каждый день. Они прекрасно сочетаются с овощами, картофелем, макаронами. Но многих смущает, что классические котлетки из говядины или свинины слишком тяжелые и жирные. Это легко исправить, приготовив не менее ароматное и сытное блюдо из мяса птицы.
Отметить Новый год, потратив разумную сумму, кажется невыполнимой задачей. Но мы решили вам ее облегчить — составить список лайфхаков, которые помогут оптимизировать бюджет. Спойлер: чтобы сэкономить, нужно начинать готовиться уже сейчас.
Сладкие лимонады — идеальная компания для сытного новогоднего застолья: они освежают вкусовые рецепторы, а значит, позволят по-настоящему ощутить прелесть всех кулинарных шедевров. А еще напитки могут отлично оттенить блюдо, если их правильно подобрать. Создайте гармонию вкусов, предложив гостям несколько лимонадов на выбор.
Оказывается, даже в таком очевидном вопросе, как хранение хлеба, есть свои хитрости. О них рассказывает эксперт — пекарь со стажем.
Посудомоечная машина способна вымыть многое, но есть предметы, которые не рекомендуется в неё загружать. Возможно, вы моете их без всяких проблем, но наше дело – предупредить! Вот список того, что не нужно класть в посудомойку.
Для того чтобы составить действительно вкусный бутерброд, мало лишь положить на хлеб несколько хороших продуктов. Нужно знать важные правила сочетаний.
Аромат шарлотки, доносящийся из духовки, — это чистая домашняя радость. Он пробуждает в нас воспоминания о детстве и делает немного счастливее. Приготовить шарлотку совсем не сложно, но нужно учитывать некоторые правила, чтобы точно получилось вкусно и красиво.
Микроволновая печь может быть полезна не только для разогрева еды. Даже в довольно бюджетных моделях довольно много актуальных для кулинара функций. Давайте перестанем относиться к девайсу с предубеждением.