Грибная запеканка с чечевицей
Заранее
В чаше кухонного комбайна с насадкой «нож» измельчите в крошку поджаренные грецкие орехи и кешью, готовую зеленую чечевицу, жареные шампиньоны с луком и чесноком, постный майонез, горчицу и хлебные крошки. Посолите и поперчите, приправьте тимьяном и паприкой. Положите смесь в длинную форму для кекса, выстеленную пергаментом, и заморозьте.
Перед подачей
Запекайте в разогретой до 190 °С духовке 45 мин. Смажьте глазурью из кетчупа и соуса барбекю. Готовьте еще 25 мин.
Постный минестроне
Заранее
Смешайте нарезанную кубиками тыкву и пассерованные лук, сельдерей и чеснок. Добавьте замороженную итальянскую смесь овощей и приправьте орегано. Положите в пакет или контейнер и сразу же заморозьте.
Перед подачей
Замороженную смесь выложите в кастрюлю, залейте горячим овощным бульоном и доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 20 мин.
Добавьте в суп шпинат и варите еще 2–3 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в суп отварные макароны, хорошо перемешайте. Разлейте по тарелкам и подавайте.
Арахисовое рагу с белой фасолью
Заранее
Нарежьте батат кубиками 2 см. Мелко нарежьте лук. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Выложите в миску. Добавьте арахисовую пасту и рубленые томаты. Приправьте зирой, кориандром и кайенским перцем, перемешайте. Положите в контейнер или пакет, заморозьте.
Перед подачей
Выложите замороженную смесь в кастрюлю. Залейте горячим овощным бульоном, доведите до кипения и тушите на слабом огне под крышкой 30–35 мин. Добавьте консервированную белую фасоль. Готовьте еще 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте рагу с рисом.
Тофу-паприкаш
Заранее
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Сладкий перец и помидор нарежьте кубиками. Измельчите лук и чеснок. Положите овощи и грибы в миску, добавьте сладкую и копченую паприку, перемешайте. Переложите в пакет или контейнер. Заморозьте.
Перед подачей
Тушите замороженную смесь под крышкой на огне чуть ниже среднего около 20 мин. Добавьте кокосовое молоко и мелко нарубленную петрушку. Готовьте еще 2–3 мин. Посолите и поперчите. Отдельно обжарьте тофу, нарезанный ломтиками, до румяной корочки с двух сторон. Подавайте тофу с грибным соусом и гречкой.
Жаркое из овощей с варениками
Заранее
Нарежьте баклажан кубиками. Добавьте замороженную карибскую или мексиканскую смесь овощей, копченую паприку и сушеный тимьян. Перемешайте, положите в контейнер и сразу заморозьте.
Перед подачей
Обжаривайте замороженную смесь на оливковом масле на среднем огне, помешивая, 10 мин. В то же время отварите вареники, согласно инструкции на упаковке. Шумовкой переложите вареники в сковороду, добавьте нашинкованный зеленый лук. Перемешайте и подавайте.
Пока нет комментариев