Как приготовить

Такой салат можно делать и с другими морепродуктами. Особенно хорошо сюда подойдут гребешки и разобранные на кусочки фаланги камчатского краба.

Идея использовать ароматические масла вместо традиционных специй с ресторанной кухни пришла и в обыденную кулинарную практику. Вы можете купить свежий розмарин и обложить им кусок баранины, а можете — купить розмариновое масло и зарядить им инсулиновый шприц. Да, именно так. И это очень хорошо работает. Даже несмотря на огромное количество деталей, которые надо учесть.

Текстура супа может измениться в одно мгновение, если его загустить. Делать это надо, конечно, с умом, поскольку густота, которую многие так любят, может повлиять на конечный вкус блюда. Мы провели ряд экспериментов и обнаружили, как это сделать просто, эффективно и безопасно.

Для всех, кто с любопытством исследует новые кулинарные горизонты — рецепт плова с телятиной в казане — со сладкой тыквой и кизилом. Это блюдо пользуется особой популярностью в Азербайджане — на своей малой родине. Что неудивительно: собрать хороший урожай кизила для местных жителей — привычное дело. Но использовать для приготовления азербайджанского плова можно и свежезамороженные ягоды — отыскать их в продаже будет куда проще. В остальном — придерживайтесь нашего пошагового руководства.

Лаваш и яйца — простое, но совершенно универсальное сочетание. Если добавлять к ним разнообразные ингредиенты, можно с легкостью создать целый ряд интересных блюд — от рулетов с начинкой до пиццы и закрытых пирогов. Поделимся рецептами аппетитных и простых в приготовлении блюд из лаваша и яиц.

Куриная печень идеально подходит для создания вкусных и быстрых салатов. Она отлично сочетается с овощами, грибами, фруктами, зеленью и открывает простор для фантазии кулинара. А некоторые варианты вполне могут стать заменой основному блюду. Предлагаем теплые салаты с куриной печенью, рецепты которых мы тщательно отобрали для вас.

Курица и картофель — беспроигрышное сочетание, символ простой и вкусной домашней кухни, которая по душе и взрослым, и детям. Многие любят куриные запеканки с картошкой, рагу в горшочках, закусочные пироги, хотя это далеко не все, на что способны эти два продукта. Расскажем, как приготовить картофель с птицей в духовке со сливками, овощами и в других вариациях.

Печенье с пряностями – это зимняя тема. Обычно его готовят из песочного теста и вырезают формочками. Мое предложение на кондитерском языке называется печеньем, тесто для которого выкладывают ложкой. Из шариков в духовке получаются круглые печенья с прихотливыми трещинками и имбирно-корично-мускатным вкусом.

Горячие бутерброды с яйцами — что может быть проще? Однако в этой простоте скрывается бесконечное разнообразие. Стоит дополнить начинку другими продуктами, изменить способ приготовления или подачи — и привычное блюдо заиграет новыми красками. Хрустящие тосты с омлетом, нежные сэндвичи с глазуньей, запеченные «окошки» из батона — в нашей подборке каждый найдет вариант по вкусу.

Большинство людей относится к морепродуктам положительно, а некоторые от них прямо-таки без ума. К сожалению, человеческая фантазия обычно не идет дальше майонезного салата или пачки сушеных кальмаров, купленных в ближайшем ларьке. Вкус такой еды сомнителен, а пользы так и вообще не наблюдается. Между тем, для кальмара вряд ли можно придумать участь достойнейшую, чем быть приготовленным на открытом огне.

Это только в известном фильме Золушке для счастья нужно было всего три орешка. Кулинару такого количества будет явно недостаточно. Ассортимент орехов - велик, и на кухне любому ядрышку найдется применение

Языки ягненка - самое настоящее лакомство. Восточный деликатес шеф-повар ресторана "Дружба" Иван Яковлев представляет в европейской подаче, а для пущего смака еще кладет к нему в тарелку пакчой. Такому изысканному угощению порадуются даже те, кто прохладно относится к субпродуктам.

В разных странах к карпу разный подход, при общности базового рецепта. В Польше и Чехии предпочитают сладкий вариант с сухофруктами и миндалем, в Литве – пряный, в Лондоне – нейтральный, в России – на белом вине или даже шампанском. Рассмотрим их все.

Запекание в горшочках — идеальный способ по-новому раскрыть вкус одного из самых любимых и народных продуктов — картошки. Этот метод позволяет ингредиентам не вариться, а медленно томиться, пропитываясь ароматами друг друга и становясь при этом мягкими и сочными. В нашей подборке собраны рецепты картошки в горшочках с мясом, рыбой, грибами и с различными соусами — на любой вкус.

Цикорий можно не только пить, но и есть. Листья и корень цикория - кладезь всевозможных витаминов и микроэлементов. Из цикория можно приготовить массу интересных блюд - салатов, закусок, гарниров. Или запечь цикорий с приправами и подать как самостоятельное блюдо.

О печенье без сахара мы решили написать, потому что иногда наши читатели жалуются, что для сладкой выпечки, по их мнению, его часто используется слишком много. Они спрашивают: можно ли взять его поменьше. Отвечаем, что сахар нужен не только для сладости теста! Чтобы не пересчитывать количество этого продукта, мы решили собрать в одном материале рецепты печенья совсем без сахара, что не идет в ущерб качеству изделий. Но сначала ответим на несколько популярных вопросов про сахар в выпечке.

Турция славится своими сладостями, где богатство текстур и эстетическое оформление дарят настоящий праздник вкуса. Традиционно десерты готовят из слоеного или бисквитного теста, топленого масла, сахарного сиропа, меда, орехов, сухофруктов и целого букета ярких специй. Рассказываем, как создавать популярные турецкие десерты в домашних условиях.

Обычно люди воспринимают рисовую кашу как нечто скучное и неинтересное, А если приготовить рисовую кашу с апельсинами, то получается совсем другая история - яркая, вкусная и запоминающаяся.

Гарри Поттер и его друзья в кабачках деревни Хогсмид очень любили пробовать сказочный имбирно-сливочный эль. Неожиданное сочетание яркого эля, карамели, имбиря, сливок, специй и джина творит настоящее волшебство и моментально согревает в промозглую погоду.

Как из замороженной рыбы сомнительных гастрономических достоинств, приготовить блюда, прекрасные во всех отношениях, – личный опыт нашего постоянного автора Наташи Скворцовой.

Нуга - один из самых популярных десертов на Ближнем Востоке. Впрочем, в Италии и Испании ее любят не меньше, Только называют ее там - туррон. А зимой нуга чертовски популярна и в других странах.

Треска — рыба с мясистым, бескостным, нежным филе. Делать котлеты из трески — одно удовольствие. Давайте разбираться по порядку: как выбрать рыбу, правильно разморозить, что делать, чтобы котлеты из трески получились идеально. И конечно, приготовим их с лучшими сочетаниями в фарше и вкусными гарнирами.

Попробуйте сделать классический капучино, но со специями. Добавьте перец, лавровый лист и гвоздику. Получится очень интересно

Запеченная в духовке курица — вкусное и всегда актуальное блюдо, которое подойдет и для субботнего ужина, и для праздничного стола. Чтобы курица удалась, тушку нужно предварительно подготовить и замариновать, а затем подобрать температуру и рассчитать нужное для приготовления время. Расскажем, как правильно запечь курицу в духовке целиком, чтобы избежать сухости и подгорания мяса.

По старинной русской традиции, на веселых застольях принято желать друг другу крепкого здоровья. Предлагаем заранее приготовить восстанавливающий силы рассольник.

К такой капусте можно подать яйца-пашот – выложите их на капусту сверху и надрежьте, чтобы желток пропитал сухарную корочку.

Плов с говядиной сложно назвать повседневным блюдом — чаще его готовят «по особому случаю», полагая, что процесс слишком трудоемкий. На самом деле все гораздо проще: немного терпения, правильные специи и подходящее мясо — и ароматный плов готов. Мы собрали для вас лучшие рецепты: классический, с говяжьей лопаткой, царский, с орехами, сухофруктами и необычными пряностями.

Немного на свете найдется людей, которые не любили бы вкусную пиццу. Каждый раз в ресторан не ходишь, так что давайте разбираться, как правильно делать пиццу в духовке дома. Тем более что идеальное хрустящее тонкое тесто приготовить на самом деле не так уж сложно. Разберем классический итальянский рецепт в домашних условиях и поговорим о том, что нужно, чтобы результат в вашей духовке получился не хуже, чем в дровяной печи. И обязательно поговорим о пицце по-русски — пусть она итальянской родственница довольно далекая, но имеет полное право на существование.

Отличное решение для вкусного обеда или ужина. Быстро, просто и вкусно.

Бекон из отборной грудинки идеально подойдет для самых разных блюд, придавая насыщенный, глубокий вкус.

Куриные бедра — один из самых популярных и универсальных продуктов в домашней кулинарии. Мясо этой части курицы сочное, нежное, мягкое и быстро готовится. Куриные бедра можно тушить, запекать, обжаривать на сковороде и готовить на гриле. Чтобы разнообразить привычное меню, делимся полезными советами и рассказываем, что можно приготовить из бедрышек для всей семьи.

В любой кулинарной традиции существуют блюда, вызывающие споры. Например, мясо по-французски: некоторые кулинары считают этот рецепт примитивным, но большинство людей нашей страны такое блюдо любят и с удовольствием едят. Мы предлагаем золотую середину — приготовим мясо по-французски, но более правильным способом.

Шоколадный ганаш — один из самых любимых кремов кондитеров: с его помощью легко оформить торт, наполнить пирожные или создать изящные декоративные элементы. Он обеспечивает десертам гладкое, аккуратное покрытие и придает им нежную, тающую текстуру. Готовить ганаш можно на основе любого шоколада, придавая крему разные оттенки вкуса. Расскажем, как приготовить ганаш из белого шоколада, и поделимся рецептом, который отлично подойдет для ровного и устойчивого покрытия торта.

Поговорим о тёмной стороне кальмара - о его чернилах. Что с ними делать и зачем

Баклажаны идеально подходят для приготовления вкусных и простых закусок — они легко сочетаются с большим количеством овощей, сыров, соусов, специй, не требуют длительной тепловой обработки и доступны круглый год. Предлагаем простые рецепты из баклажанов на каждый день и праздничный стол.

Жент - традиционное кахаское блюдо, которое обычно готовят на праздники и по особому случаю. Жент делают из пшеной крупы и подают к чаю в качестве десерта.

Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые благородные басмати и жасмин, всегда готовят рассыпчатыми. Но попробуем разобраться и с круглым, и с бурым, и с диким рисом

Куриная печенка — полезный диетический субпродукт, который не требует предварительного вымачивания, обладает нежным вкусом и богатым витаминно-минеральным составом. Вопреки сложившимся стереотипам печень отлично сочетается не только с луком и сметаной. Расскажем, как вкусно приготовить куриную печенку в разных этнических направлениях, и поделимся советами по ее подготовке.

Если очень хочется сделать праздником привычное блюдо, можно приготовить курицу с грибами и воздушным картофелем. Грибы выбрать лесные, картофель отварить со специями и протереть в пюре, добавив к нему трюфельной пасты. Такое угощение просто требует как минимум маленького черного платья и бокала шампанского.

Зимой хочется сытных блюд, которые хорошо согревают и дают нам силы бороться с непогодой. Вот и давайте пожарим что-нибудь вкусное во фритюре, в теплое время года это нам ни к чему, а сейчас – в самый раз! Только давайте делать это с умом, чтобы блюда получились вкусными и не вредными. Вот 5 советов по правильному приготовлению угощений во фритюре.

Чашечки из белого шоколада с лимонным муссом - оригинальный и не очень сложный в приготовлении десерт. Для чипсов из лимона нарежьте лимон очень тонкими кружками, выложите на противень на силиконовый коврик или пергамент. Присыпьте сахарной пудрой и сушите в духовке при 80 °С 8–10 часов.