Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Запеканка из телячьих потрохов

22 марта 2017 г.

Запеканка из телячьих потрохов

Name: Запеканка из телячьих потрохов
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1 телячья почка; 1 телячья печенка; 1 телячье сердце; 5 яиц; 2 большие луковицы; по 100 г зеленого лука, укропа и петрушки; 3-4 зубчика чеснока; оливковое масло; сливочное масло; панировочные сухари; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

22 марта 2017 г.

*Запеканка из телячьих потрохов* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такую запеканку обычно готовят на Балканах для пасхального стола и добавляют в нее целые крутые яйца.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч

Второе блюдоСковородаДуховкаМясорубкаВаркаЗапеканиеЖаркаВстреча с друзьямиОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 телячья почка

1 телячья печенка

1 телячье сердце

5 яиц

2 большие луковицы

по 100 г зеленого лука, укропа и петрушки

3-4 зубчика чеснока

оливковое масло

сливочное масло

панировочные сухари

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обработайте все потроха, убрав пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха в кипящей подсоленной воде, 20 мин. Затем порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой.

Шаг 2

 Мелко нарежьте лук и отдельно порубите не слишком мелко всю зелень и чеснок. Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета и остудите. 

Шаг 3

Взбейте яйца с солью и 2–3 ст. л. холодной воды. Смешайте рубленые потроха с жареным луком и рубленой зеленью, еще немного посолите и щедро поперчите, добавьте яйца и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса (мешать лучше руками) Полейте оливковым маслом (2–3 ст. л.) и еще раз перемешайте. 

Шаг 4

Щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями 2 прямоугольные формы для кексов размером 25х10 см (можно одноразовые, из плотной фольги). Выложите в каждую фарш, тщательно утрамбовывая. Щедр полейте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30–40 мин. Подавайте горячей или комнатной температуры, с зеленым салатом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 3 (225), 2017

#субпродукты #варка #запеканка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #запекание #сковорода #жарка #мясная запеканка #мясорубка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог)

РЕЦЕПТ

Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой

РЕЦЕПТ

Пасхальная балканская запеканка из потрохов

Один раз попробовав такую запеканку на Пасху, мы стали делать ее и без всякорго повода – были бы под рукой субпродукты и зелень. Много зелени! Нет, не так: МНОГО ЗЕЛЕНИ! Потому что в результате вы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...