8 идеальных гарниров к креветкам, которые подчеркнут их вкус

Картофель с хрустящей корочкой в духовке

Подскажем, что подать к креветкам на гарнир, чтобы угодить абсолютно каждому — картошку по-деревенски, запеченную в духовке. Для получения аппетитной румяной корочки обязательно промойте очищенный картофель от крахмала, затем насухо обсушите клубни с помощью бумажного полотенца и только после этого нарезайте их на дольки.

50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 1 кг
• масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• карри (смесь специй) — 1 ч. л.
• перец чили красный молотый 
• соль 
• перец черный свежемолотый 

1. Картофель очистите, вымойте и обсушите. Каждый клубень разрежьте вдоль на половинки, а их, в свою очередь, еще на 3–4 дольки. Переложите в большую миску.

2. Чеснок измельчите ножом и смешайте с паприкой, карри и перцем чили. Посолите и слегка поперчите, влейте оливковое масло и перемешайте.

3. Добавьте ароматное масло в миску с картофелем, перемешайте, переложите дольки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

4. Нагрейте духовку до 170 °C. Поместите противень на средний уровень и готовьте картофель в течение 35–40 минут. Как только дольки приобретут красивую золотисто-коричневую корочку, лучший гарнир к креветкам готов.

Полезный совет

Также к креветкам вы можете приготовить картофель фри, но не жареный, а тоже запеченный в духовке. Рецепт вы найдете здесь на нашем сайте.

Греческий салат с авокадо

Представляем идеальный овощной гарнир к креветкам в кляре — греческий салат хориатики. Крупно нарежьте свежие огурцы, сладкий перец, спелые томаты, красный лук и еще один необычный ингредиент — авокадо. Добавьте кубики феты и оригинальную заправку на основе оливкового масла — салат готов!

15 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• помидоры — 2 шт.
• крупное авокадо — 1 шт.
• свежие огурцы среднего размера — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• фета — 150 г
• красный лук — 1 шт.
• салат латук — 4 листочка
• лимон (сок) — 1/2 шт.
• черные оливки без косточек — 10 шт.
• петрушка — 2 веточки

Для заправки:

• оливковое масло — 5 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Помидоры нарежьте дольками и переложите в большую миску. Свежие огурцы нарежьте довольно крупными ломтиками. Салат порвите руками, с веточек петрушки оборвите листочки, мелко нарежьте.

2. Сладкий перец вначале разрежьте пополам, а затем ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Авокадо нарежьте кубиками, полейте лимонным соком, перемешайте.

3. Оливки разрежьте на половинки, добавьте в миску к помидорам вместе со всеми остальными овощами и зеленью. Для заправки взбейте оливковое масло с уксусом, орегано, солью и перцем.

4. Полейте ингредиенты салата заправкой, осторожно перемешайте, переложите в салатник. Сверху разложите нарезанную кубиками фету, подавайте на гарнир к креветкам в кляре.

Зеленый салат с яблоком и лимоном

Если раздумываете, что приготовить к креветкам на гарнир, присмотритесь к этому простому универсальному рецепту. Вместо салатных листьев здесь можно взять руколу, шпинат, цикорий и даже зеленую часть пекинской капусты — одним словом то, что нашлось в холодильнике.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• крупные яблоки — 2 шт. (300 г)
• салатные листья — 200 г
• лимон (сок и цедра) — 1/2 шт.
• соль
• хлопья острого перца

Для заправки:

• растительное масло — 2–3 ст. л.
• зернистая горчица — 2 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, затем нарежьте поперек тонкими ломтиками и переложите в глубокую миску. Добавьте соль, хлопья перца, сок и цедру лимона, аккуратно перемешайте.

2. Смешайте мед с горчицей и растительным маслом. Немного посолите и щедро поперчите. Взбейте до однородности.

3. Если салатные листья крупные, порвите их руками на удобные для еды куски. Соедините с яблоками, полейте заправкой, перемешайте и сразу же подавайте на стол.

Сливочный шпинат с мускатным орехом

Если у вас замороженный шпинат, с вечера переложите его в дуршлаг и отправьте в холодильник для бережной разморозки. Выделившаяся жидкость не понадобится — ее можно смело выливать. Обратите внимание, что измельченный до состояния кашицы, а затем прессованный шпинат здесь не подойдет — для гарнира к креветкам требуются цельные листья.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• шпинат — 800 г
• крупный стебель лука-порея (белая часть + 15 см нежно-зеленой) — 1 шт. (300 г)
• сливки от 30% — 200 мл
• сливочное масло — 50 г
• чеснок — 4 зубчика
• свеженатертый мускатный орех — 2 г
• соль

1. Порей разрежьте вдоль пополам, промойте, тонко нашинкуйте. В большом сотейнике с толстым дном распустите сливочное масло, положите порей, посолите и томите на слабом огне, время от времени помешивая, в течение 10 минут.

2. Чеснок мелко порубите, добавьте к порею вместе со шпинатом и тщательно перемешайте. Увеличьте огонь до среднего, прогрейте, помешивая, 2–3 минуты.

3. Влейте сливки, добавьте соль и мускатный орех. Доведите почти до кипения, не переставая помешивать. Подавайте к креветкам на гарнир.

Полезный совет

В этот гарнир к шпинату для хрустящей текстуры вы можете добавить поджаренные кедровые орешки. Достаточно будет 1 ст. л. с горкой.

Овощи на электрогриле

В этом рецепте расскажем, какой гарнир подходит к креветкам, стейкам, шашлыкам, да и просто хорош сам по себе. Если вы являетесь счастливым обладателем электрического гриля, возьмите свежие овощи, крупно их нарежьте, слегка сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте до мягкости и появления характерных подпалин. Перед подачей сбрызните запеченные овощи любой заправкой по вкусу или подайте ее в соуснике отдельно.

50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• перец сладкий красный — 2 шт.
• баклажаны — 300 г
• кабачки — 300 г
• лук красный — 2 шт.
• томаты черри — 200 г
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый 
• паприка копченая молотая 
• соль 

Для заправки:

• чеснок — 5 зубчиков
• масло оливковое Extra Virgine — 3 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• кинза — 20 г
• уксус бальзамический — 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый 
• соль 

1. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1 см, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Кабачки или цукини нарежьте такими же ломтиками, сладкий перец разрежьте на четвертинки вдоль и очистите от семян и перегородок.

2. Красный лук нарежьте кольцами толщиной не менее 1 см. Баклажаны ополосните холодной водой и обсушите салфетками.

3. Подготовленные овощи разложите на большом противне, не перемешивая. Сбрызните рафинированным маслом (лучше оливковым). Приправьте солью, перцем и паприкой.

4. Разогрейте гриль и обжарьте овощи партиями: кабачки с баклажанами (7–8 минут), сладкий перец и лук (8–10 минут), помидоры черри на веточке (4 минуты).

5. Готовые овощи разложите на большом сервировочном блюде сегментами или слоями. Соедините в чашке лимонный сок с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Добавьте соль, свежемолотый черный перец, измельченные зубчики чеснока.

6. Мелко порубите зелень без грубых стебельков. Добавьте в заправку, хорошо перемешайте, перелейте в соусник, подайте с овощами гриль и запеченными креветками.

Корейский острый рис

Рецепт этого острого корейского риса — еще один ответ на вопрос «какой гарнир приготовить к креветкам?». Если вы с осторожностью относитесь к жгучему перцу, половину заявленного в ингредиентах количества замените на сладкий болгарский красного или оранжевого цвета. Дополнительно можно подать салат из крупно нарезанных спелых томатов.

30 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• рис длиннозерный — 360 г
• лук белый — 1 шт.
• салат латук — 1 шт.
• перец чили — 100 г
• масло растительное рафинированное — 50 г
• чеснок — 3 зубчика
• кинза — 2 веточки
• соль

1. Тщательно промойте рис в нескольких водах, откиньте на сито и оставьте на 10 минут. Перцы обжарьте на сухой разогретой сковороде, часто переворачивая, пока их кожица не начнет чернеть. Дайте немного остыть, затем удалите плодоножки и семена.

2. Лук и чеснок крупно нарежьте. Кинзу разберите на листочки. Измельчите в блендере перцы, лук, чеснок, листья салата и стебли кинзы до состояния однородной пасты. Ее должно получиться примерно 2 стакана. Если будет меньше, разведите пасту водой.

3. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте рис, помешивая, 10 минут. Добавьте приготовленную ранее пасту, перемешайте. Влейте 3 стакана кипятка, снова перемешайте, доведите до кипения, готовьте 5 минут.

4. Посолите, уменьшите огонь до среднего, готовьте под крышкой 10 минут. Снимите с плиты и оставьте под крышкой еще на 15 минут. Добавьте листочки кинзы, перемешайте, переложите на подогретое блюдо. Подавайте на стол.

Спаржа с лимонной заправкой и чесночными крошками

Очистите от панцирей крупные королевские креветки, слегка замаринуйте их в оливковом масле и соевом соусе, насадите на деревянные шпажки и обжарьте до готовности на гриле. В качестве гарнира подайте запеченную молодую спаржу в оригинальном соусе. В результате у вас получится изысканное и очень вкусное блюдо, достойное ресторанного меню.

30 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• белая или зеленая спаржа — 500 г
• белый хлеб без корки — 100 г
• растопленное сливочное масло — 4 ст. л.
• крупные зубчики чеснока — 2 шт.
• соль
• свежемолотый черный перец

Для заправки:

• лук-шалот — 1 шт.
• лимон (сок и цедра) — 1 шт.
• оливковое масло — 4–5 ст. л.

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Нарежьте хлеб ломтиками и запеките на противне до золотистого цвета, 7–10 минут. Натрите подсушенный хлеб чесноком, после чего измельчите в блендере до крошки.

2. Разложите крошку на противне, сбрызните 1 ст. л. растопленного масла и запеките до хрустящего состояния. Слегка посолите.

3. Стебли спаржи очистите, сбрызните оставшимся маслом, посолите, поперчите, разложите на застеленном пергаментом противне. Запекайте в верхней части духовки до легкой корочки, примерно 10 минут.

4. Для заправки мелко нарежьте шалот, добавьте оливковое масло, лимонный сок и цедру. Приправьте солью и перцем. Подавайте спаржу на гарнир к креветкам на шпажках. Полейте заправкой, посыпьте чесночными крошками.

Полезный совет

С такой заправкой и чесночными крошками к креветкам вы можете также подать кенийскую фасоль, приготовленную на пару.

Тайская рисовая лапша с яйцом и соевой заправкой

Вместо рисовой лапши прекрасно подойдет пшеничная, гречневая, крахмальная из бобов мунг или батата. Обратите внимание, что яичные блинчики должны быть румяными и плотными, иначе в горячей лапше они не будут держать форму и быстро развалятся.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тонкая длинная рисовая лапша — 400 г
• яйца С0 — 5–6 шт.
• лук-шалот — 3 шт.
• устричный соус — 70 мл
• соевый соус — 50 мл
• чеснок — 4 зубчика
• сахар — 1 ст. л.
• рафинированное растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• семена кунжута
• зеленый лук

1. Приготовьте лапшу без соли до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой, дайте стечь жидкости. Яйца взбейте с солью до однородности.

2. Смажьте маслом небольшую сковороду, в 2–3 приема поджарьте до румяной корочки тонкие яичные блинчики. Остудите на разделочной доске.

3. Нарежьте блинчики полосками шириной 1,5–2 см. Очень мелко нарежьте шалот и чеснок. В воке или в большой сковороде обжарьте шалот в 3 ст. л. масла, 3 минуты.

4. Всыпьте сахар, влейте 100 мл воды и готовьте, пока смесь не превратится в золотистый сироп, примерно 3 минуты. Влейте соевый и устричный соусы, посолите и поперчите.

5. Доведите смесь до кипения, снимите с огня, добавьте в вок лапшу и хорошенько перемешайте.

6. Аккуратно вмешайте яичные блинчики, посыпьте кунжутом и измельченным зеленым луком.

7. Подавайте в качестве самостоятельного блюда или, как вариант, параллельно обжарьте в сливочном масле креветки и украсьте ими каждую порцию лапши. Такие креветки с гарниром — популярный стрит-фуд в Таиланде и Южной Корее.