ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
19 марта 2023 / gastronom

Тефтели с гречкой

Тефтели с гречкой — очень оригинальная разновидность так называемых «ежиков». С той разницей, что традиционно в эти мясные шарики добавляется рис, а в нашем случае используется «черная крупа». Но именно это решает все! Гречка, обладающая очень ярким, характерным вкусом, кардинально меняет гастрономические впечатления от блюда. Поэтому если вы любите ее, обязательно проверьте наш рецепт в деле. Еще один немаловажный плюс тефтелей с гречкой — возможность подавать их без гарнира! Хотя свежие овощи и зелень в данном случае, конечно же, лишними точно не будут.

5/5
Голосов: 3
Гастроном
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мякоть свинины и/или говядины – 1 кг
  • гречневая крупа – 150 г
  • репчатый лук – 150 г
  • морковь – 100 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • помидоры – 300 г
  • растительное масло для жарки – 2 ст. л.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • питьевая вода – 1 л
  • соль - по вкусу
  • свежемолотый черный перец - по вкусу
  • специи для мяса – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Гастроном
Подготовьте все ингредиенты соуса тефтелей. Прежде всего, пропустите через мясорубку с частой решеткой мякоть свинины и говядины. Гречку переберите и промойте проточной водой.
Шаг 2
Гастроном
Приготовьте соус для тефтелей. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Помидоры вымойте и разрежьте на половинки. Натрите на крупной терке, держа за выпуклую сторону. Кожицу выбросьте.
Шаг 3
Гастроном
В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Выложите морковь и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте лук с чесноком, перемешайте. Жарьте еще 5 минут.
Шаг 4
Гастроном
Добавьте в кастрюлю с овощами помидоры. Помешивая, жарьте 5 минут. Положите томатную пасту, приправьте сахаром. Влейте горячую воду, посолите и поперчите. Тушите на слабом огне 10 минут.
Шаг 5
Гастроном
Гречку залейте кипящей водой (около 500 мл) и оставьте на 10 минут под крышкой, затем откиньте на дуршлаг. Дайте немного остыть и добавьте к мясу. Посолите и поперчите, приправьте специями. Тщательно вымесите фарш для тефтелей.
Шаг 6
Гастроном
Из получившейся массы сформуйте небольшие шарики. Выложите их в кастрюлю с приготовленным ранее томатным соусом. Закройте крышкой и тушите тефтели на слабом огне около 40 минут.
Хозяйке на заметку

Тефтели с гречкой можно также приготовить в мультиварке. То есть сначала тушите ингредиенты соуса, затем кладете в него мясные шарики и доводите до ума в соответствующем режиме. Вкус таких тефтелей станет более насыщенным, благодаря герметично закрытой емкости.

Кстати

Для соуса к тефтелям с гречкой можно использовать не свежие помидоры, а консервированные протертые: процесс приготовления в этом случае упростится.

Время готовки
1 ч
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Количество калорий
619,4 ккал
Белки
31,6 г
Жиры
43,8 г
Углеводы
25,2 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
свинина, гречка, томатная паста, тефтели,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Котлеты из гречки легко Котлеты из гречки

Котлеты из гречки — отличный вариант для веганов, вегетарианцев и постящихся: очень полезный, очень ...

Блюда из гречки с фото Блюда из гречки с фото

Гречку, как мы привычно называем гречевую крупу, получают из растения, которое является ближайшим ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев