5 марта 2015 / gastronom

Пирожки с уткой

Пирожки с уткой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 250 г мяса утки
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • ¼ ч.ложка кайенского перца
  • 1 ч.ложка сухого орегано
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 1/3 стакана изюма
  • ¼ стакана оливок без косточек
  • 4 ч. л. винного уксуса
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 120 мл растительного масла
  • 120 мл растопленного сливочного масла
  • 120 мл тёплой воды
  • 1 ч.л. соли
  • 500 г муки (примерно)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для теста смешайте в большой миске сливочное и растительное масло с тёплой водой, добавьте шепотку соли, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто – ложкой, потом рукой, пока не сформируется мягкий, довольно маслянистый шар. Заверните тесто в пленку или положите в пакет и положите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде с растительным масло на умеренном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанное мясо утки, приправьте кумином, кайенским перцем и орегано, прогрейте 3-5 минут, снимите с огня.
Шаг 3
Нарежьте яйца и оливки, вмешайте в мясную начинку вместе с изюмом и уксусом. Попробуйте начинку и приправьте солью и перцем по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 4
Установите противень в середину духовки и разогрейте ее до 220 С.
Шаг 5
Разделите тесто на 10 частей. Подпылите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую в круг толщиной 2.5-3 мм. На половину каждой лепешки положите начинку, закройте свободной половиной, прижмите края вилкой.
Шаг 6
Достаньте горячий противень из духовки и налейте в него 4 ст. ложки растительного масла. Верните противень в духовку на 2 минуты. Разложите пирожки на горячий противень с маслом, смажьте оставшимся растительным маслом. Выпекайте эмпанады 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
Шаг 7
Остудите пирожки на решетке минут 10. Подавайте с зеленым салатом или с горячим бульоном.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
5
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

Обожаю такие пирожки!