05 марта 2015 г.

Пирожки с уткой

Name: Пирожки с уткой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 6 ст. л. растительного масла; 250 г мяса утки; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 2 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. молотого кумина; ¼ ч.ложка кайенского перца; 1 ч.ложка сухого орегано; 2 яйца, сваренных вкрутую; 1/3 стакана изюма; ¼ стакана оливок без косточек; 4 ч. л. винного уксуса; соль и черный молотый перец по вкусу; 120 мл растительного масла; 120 мл растопленного сливочного масла; 120 мл тёплой воды; 1 ч.л. соли; 500 г муки (примерно)

Алёна Спирина

05 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 5

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоЗакускаДуховкаВыпеканиеТушениеАргентинская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

6 ст. л. растительного масла

250 г мяса утки

2 луковицы

3 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. молотого кумина

¼ ч.ложка кайенского перца

1 ч.ложка сухого орегано

2 яйца, сваренных вкрутую

1/3 стакана изюма

¼ стакана оливок без косточек

4 ч. л. винного уксуса

соль и черный молотый перец по вкусу

120 мл растительного масла

120 мл растопленного сливочного масла

120 мл тёплой воды

1 ч.л. соли

500 г муки (примерно)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте в большой миске сливочное и растительное масло с тёплой водой, добавьте шепотку соли, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто – ложкой, потом рукой, пока не сформируется мягкий, довольно маслянистый шар. Заверните тесто в пленку или положите в пакет и положите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде с растительным масло на умеренном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанное мясо утки, приправьте кумином, кайенским перцем и орегано, прогрейте 3-5 минут, снимите с огня.

Шаг 3

Нарежьте яйца и оливки, вмешайте в мясную начинку вместе с изюмом и уксусом. Попробуйте начинку и приправьте солью и перцем по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

Установите противень в середину духовки и разогрейте ее до 220 С.

Шаг 5

Разделите тесто на 10 частей. Подпылите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую в круг толщиной 2.5-3 мм. На половину каждой лепешки положите начинку, закройте свободной половиной, прижмите края вилкой.

Шаг 6

Достаньте горячий противень из духовки и налейте в него 4 ст. ложки растительного масла. Верните противень в духовку на 2 минуты. Разложите пирожки на горячий противень с маслом, смажьте оставшимся растительным маслом. Выпекайте эмпанады 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.

Шаг 7

Остудите пирожки на решетке минут 10. Подавайте с зеленым салатом или с горячим бульоном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#оливки #изюм #утка #выпечка #Алена Спирина #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #выпекание #Ланч #пирожки #тушение #пирожки с мясом #бездрожжевое тесто #закуска #аргентинская кухня