Пирожки с уткой, пошаговый рецепт с фото

Пирожки с уткой

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 ст. л. растительного масла
250 г мяса утки
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. молотого кумина
¼ ч.ложка кайенского перца
1 ч.ложка сухого орегано
2 яйца, сваренных вкрутую
1/3 стакана изюма
¼ стакана оливок без косточек
4 ч. л. винного уксуса
соль и черный молотый перец по вкусу
120 мл растительного масла
120 мл растопленного сливочного масла
120 мл тёплой воды
1 ч.л. соли
500 г муки (примерно)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте в большой миске сливочное и растительное масло с тёплой водой, добавьте шепотку соли, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто – ложкой, потом рукой, пока не сформируется мягкий, довольно маслянистый шар. Заверните тесто в пленку или положите в пакет и положите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде с растительным масло на умеренном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанное мясо утки, приправьте кумином, кайенским перцем и орегано, прогрейте 3-5 минут, снимите с огня.

Шаг 3

Нарежьте яйца и оливки, вмешайте в мясную начинку вместе с изюмом и уксусом. Попробуйте начинку и приправьте солью и перцем по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

Установите противень в середину духовки и разогрейте ее до 220 С.

Шаг 5

Разделите тесто на 10 частей. Подпылите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую в круг толщиной 2.5-3 мм. На половину каждой лепешки положите начинку, закройте свободной половиной, прижмите края вилкой.

Шаг 6

Достаньте горячий противень из духовки и налейте в него 4 ст. ложки растительного масла. Верните противень в духовку на 2 минуты. Разложите пирожки на горячий противень с маслом, смажьте оставшимся растительным маслом. Выпекайте эмпанады 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.

Шаг 7

Остудите пирожки на решетке минут 10. Подавайте с зеленым салатом или с горячим бульоном.