Греческий салат: 15 пошаговых рецептов — от классики до смелых экспериментов

Греческий салат с креветками

Расскажем, как сделать греческий салат с креветками и оригинальной заправкой. Это очень удачный рецепт, который полностью вписывается в концепцию простого домашнего блюда из доступных ингредиентов. Чтобы морепродукты получились максимально аппетитными, обжаривайте их на чесночном масле и не забудьте удалить темную кишечную вену. Попробуйте еще один интересный рецепт греческого «Цезаря».

20 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• очищенные королевские креветки — 12 шт.
• сладкий перец желтый — 1/2 шт.
• сладкий перец красный — 1/2 шт.
• сыр фета — 100 г
• небольшой свежий огурец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• листовой салат — 70 г
• помидоры черри — 6 шт.
• маслины без косточек — 10–12 шт.
• чеснок — 1 зубчик

Для заправки:

• оливковое масло — 6 ст. л.
• светлый бальзамический уксус — 1 ч. л.
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый белый перец

1. Креветки очистите, удалите кишечную вену, тщательно обсушите. Чеснок раздавите плоской стороной большого ножа. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, положите чеснок, прогрейте до появления характерного аромата, затем удалите.
2. В ту же сковороду положите креветки, обжарьте, помешивая, до готовности, 4 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
3. Для заправки соедините оставшееся оливковое масло, светлый бальзамический уксус, сушеный орегано, соль и молотый белый перец. Слегка взбейте вилкой.
4. Лук нарежьте полукольцами, положите в сито и обдайте кипящей водой. Помидоры разрежьте на половинки. Сладкий перец и огурец нарежьте ломтиками. Листья салата нарвите руками.
5. Маслины нарежьте кольцами, фету — кубиками. Соедините в большой миске жареные креветки, помидоры черри, огурец, лук, сладкий перец, листья салата и маслины. Полейте греческий салат заправкой, перемешайте, сразу же подавайте на стол.

Полезный совет

Для этого греческого салата можно использовать не только креветки, а весь морской коктейль.

Греческий салат с пекинской капустой

Греческий салат в домашних условиях можно готовить практически с любой зеленью: латуком, романо, айсбергом или, как в нашем рецепте, с тонко нашинкованной пекинской капустой. Так закуска получится более хрустящей, свежей и воздушной. Только не делайте салат с запасом — долгое хранение в холодильнике негативно скажется на вкусе. А если хотите приготовить более плотную и сытную версию, обратите внимание на рецепт греческого салата с молодой картошкой и курицей.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• помидоры — 400 г
• свежие огурцы — 300 г
• пекинская капуста — 150 г
• черные оливки без косточек — 150 г
• фета — 150 г
• красный лук — 100 г
• оливковое масло — 100 мл
• красный винный уксус — 40 мл
• орегано — 2 веточки
• базилик — 2 веточки
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Огурцы разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте крупными ломтиками. Помидоры нарежьте дольками. Красный лук нарежьте полукольцами, переложите в миску, залейте винным уксусом, перемешайте и отставьте в сторону.
2. Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой, переложите в большую миску. Добавьте нарезанные кольцами оливки, огурцы, помидоры и красный лук вместе с уксусом.
3. Оборвите с веточек листочки орегано и базилика, крупные слегка измельчите, добавьте в миску с салатом. Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Фету нарежьте крупными кубиками.
4. Разложите салат по тарелкам, сверху положите кубики феты. При желании украсьте базиликом. Подавайте на стол.

Греческий салат с брынзой

В современной греческой кухне, как и сотни лет назад, важнейшую роль играют сочные сладкие овощи, маслины, оливковое масло и пряные травы. Достаточно крупно нарезать помидоры, огурцы и перцы, полить ароматной заправкой, разложить по тарелкам, посыпать раскрошенным рассольным сыром и оливками — и вкусный деревенский салат хориатики готов. Если планируете подавать его на праздничный стол, попробуйте не смешивать ингредиенты, а разложить их на большой плоской тарелке ровными рядами. В соус при желании можно вмешать ложечку греческой водки узо на анисе.

20 минут

Дополнительное время: 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• мелкие помидоры — 10 шт.
• брынза — 150 г
• свежий огурец — 1 шт.
• маслины — 25 шт.
• красный лук — 1 шт.
• каперсы — 1 ст. л.
• оливковое масло первого отжима — 6 ст. л.
• красный винный уксус — 2 ст. л.
• мелкий сахар — 1/2 ч. л.
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Лук нашинкуйте очень тонкими полукольцами, переложите в миску. Отдельно смешайте красный винный уксус и оливковое масло, слегка взбейте вилкой, добавьте в миску к луку, перемешайте, оставьте на 20 минут.
2. Помидоры нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и щепоткой соли и оставьте на 10 минут. Маслины раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки. Брынзу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
3. Свежий огурец очистите, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте кубиками. Положите огурцы на одну сторону большой плоской тарелки. Рядом разложите помидоры, лук, маслины, брынзу и каперсы.
4. Посолите и поперчите греческий салат с брынзой. Посыпьте сушеным орегано, полейте оставшейся от маринования лука заправкой, подавайте на стол.

Греческий салат хориатики

Секрет вкусного греческого салата заключается не в сложных кулинарных техниках, а исключительно в качестве исходных ингредиентов. Помидоры должны быть спелыми и сладкими, желательно грунтовыми. Если таких под рукой не оказалось, допустимо взять черри, можно даже разноцветные. Огурцы нужно резать крупно, а если они слишком водянистые, лучше предварительно удалить семена. Еще один важный ингредиент — качественное оливковое масло первого отжима. Также предлагаем обратить внимание на рецепт критского греческого салата.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• помидоры — 2 шт.
• огурцы среднего размера — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• сыр фета — 100 г
• оливки каламата — 10–12 шт.
• салат латук — 3–4 листа
• петрушка — 2 веточки
• каперсы — 1 ст. л.

Для заправки:

• оливковое масло — 4–5 ст. л.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• сушеный орегано — 1 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Красный лук нарежьте тонкими кольцами. Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы и сладкий перец — небольшими ломтиками. С веточек петрушки оборвите листочки, крупно порубите. Листья салата порвите руками.
2. Оливки раздавите плоской стороной ножа, выньте косточки. Соедините все подготовленные овощи в большой миске, добавьте латук, каперсы, маслины и петрушку.
3. Для заправки слегка взбейте вилкой оливковое масло с яблочным уксусом. Добавьте соль, молотый черный перец и сушеный орегано. Тщательно перемешайте.
4. Полейте заправкой ингредиенты салата, осторожно перемешайте, переложите в салатник, сверху разложите нарезанную крупными кусочками фету. Сразу же подайте греческий салат классический на стол.

Греческий салат с авокадо

Если хотите, чтобы греческий салат стал более сытным, добавьте в него ломтики очень спелого авокадо, желательно сорта хасс. В нем много полезных жиров, которые сделают текстуру блюда маслянистой, а вкус нежным. Также в авокадо присутствуют витамины группы В, Е, А и К, калий и нерастворимая клетчатка (пищевые волокна). Если планируете подавать такой салат на ужин и хотите слегка уменьшить калорийность, замените фету на брынзу и вдвое уменьшите количество оливкового масла.

15 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• помидоры — 2 шт.
• крупное авокадо — 1 шт.
• свежие огурцы среднего размера — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• фета — 150 г
• красный лук — 1 шт.
• салат латук — 4 листочка
• лимон (сок) — 1/2 шт.
• черные оливки без косточек — 10 шт.
• петрушка — 2 веточки

Для заправки:

• оливковое масло — 5 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Помидоры нарежьте дольками и переложите в большую миску. Свежие огурцы нарежьте довольно крупными ломтиками. Салат порвите руками, с веточек петрушки оборвите листочки, мелко нарежьте.
2. Сладкий перец вначале разрежьте пополам, а затем нарежьте ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, авокадо — кубиками, полейте лимонным соком, перемешайте.
3. Оливки разрежьте на половинки, добавьте в миску к помидорам вместе со всеми остальными овощами и зеленью. Для заправки взбейте оливковое масло с уксусом, орегано, солью и перцем.
4. Полейте ингредиенты салата заправкой, осторожно перемешайте, переложите в салатник. Сверху разложите нарезанную кубиками фету, подавайте на стол.

Полезный совет

Для перекуса на ходу можно приготовить греческий салат в лаваше.

ПП-греческий салат

Классический рецепт греческого салата прекрасно вписывается в концепцию правильного питания. Исторически его готовили из сочных свежих овощей, только что снятых с грядки. При этом ни помидоры, ни огурцы, ни перцы не подвергали тепловой обработке, а только крупно нарезали, поливали хорошим оливковым маслом и сразу подавали на стол, сдобрив куском рассольного сыра. Чтобы сделать салат максимально диетическим, замените калорийную соленую фету на адыгейский сыр, а количество масла сократите до пары капель. Если вам хочется приготовить полностью вегетарианский вариант, предлагаем постный рецепт.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• помидоры — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• свежие огурцы среднего размера — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• адыгейский сыр — 100 г
• салата латук — 5 листьев
• черные оливки без косточек — 10 шт.
• петрушка — 2 веточки

Для заправки:

• оливковое масло — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Красный лук нарежьте тонкими кольцами, помидоры — крупными дольками, огурцы — кружками, сладкий перец — ломтиками. С веточек петрушки оборвите листочки, крупно их нарежьте. Листья салата порвите руками.
2. Оливки разрежьте пополам. Переложите все подготовленные овощи в большую миску, добавьте салат, оливки и петрушку. Адыгейский сыр нарежьте кубиками, положите к овощам.
3. Для заправки оливковое масло слегка взбейте вилкой с яблочным уксусом. Добавьте соль и молотый перец. Еще раз взбейте.
4. Полейте салат заправкой, перемешайте, разложите по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.

Греческий салат с фетаксой

В нашем понимании фета и фетакса — одно и то же. Просто настоящая фета производится исключительно в Греции из козьего или овечьего молока, а фетакса — это адаптированный продукт, который можно готовить где угодно, не придерживаясь строгой рецептуры. В целом ситуация такая же, как с шампанским и другими игристыми винами. Настоящее шампанское производится только в одном регионе, но мы привыкли использовать это название для кавы, зекта, просекко и ламбруско. О том, как приготовить греческий салат с фетаксой в банке, читайте здесь.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• крупные помидоры — 3 шт.
• свежий огурец — 1 шт.
• фетакса одним куском — 120 г
• оливки каламата — 16 шт.
• зеленый сладкий перец — 1 шт.
• белый лук (маленький) — 1 шт.
• оливковое масло первого холодного отжима — 3 ст. л.
• лимонный сок — 1,5 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• морская соль
• свежемолотый черный перец

1. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры — кубиками или дольками. Огурец разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Оливки раздавите плоской стороной ножа, выньте косточки.
2. Влейте с маленькую баночку с завинчивающейся крышкой оливковое масло, добавьте лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите, посыпьте орегано.
3. Закройте банку плотной крышкой и несколько раз энергично встряхните, чтобы получилась однородная эмульсия. В большую миску положите все подготовленные ингредиенты, влейте 2/3 заправки, перемешайте.
4. Сверху положите фетаксу одним куском, немного поперчите, полейте оставшимся соусом и сразу же подавайте на стол.

Греческий салат с зеленым сырным кремом

Классический греческий салат готовят из сочных южных овощей, но если за окном зима и на полках магазинов только безвкусные тепличные огурцы и помидоры, возьмите на заметку этот рецепт. В качестве заправки мы предлагаем использовать творожный сыр — он смягчит вкус салата и сделает его более выразительным. Также вам потребуются хорошее оливковое масло, желательно нерафинированное, и мелко нарезанная свежая зелень. Присмотритесь к варианту праздничной подачи греческого салата.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• коктейльные помидоры на ветке — 400 г
• средние огурцы — 300–400 г
• сладкий желтый перец — 200 г
• оливковое масло — 50 мл
• маслины — 12 шт.
• бальзамический или красный винный уксус — 20 мл
• соль
• свежемолотый черный перец
• сушеный орегано

Для заправки:

• мягкий творожный сыр — 250 г
• оливковое масло — 30 мл
• базилик — 25 г
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• соль

1. Для крема мелко порубите зелень, посолите, положите в узкий стакан погружного блендера. Влейте оливковое масло, измельчите в пюре. Затем лопаточкой смешайте зеленое пюре с творожным сыром до однородности. Поставьте в холодильник.
2. Коктейльные помидоры разрежьте на четвертинки. Огурцы разрежьте вдоль на четвертинки, а затем поперек крупными кусочками. Мякоть сладкого перца нарежьте средними кусочками.
3. Смешайте все овощи в миске, приправьте уксусом, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Разложите салат по тарелкам.
4. Двумя чайными ложками положите на овощи в каждую тарелку сырный крем в виде клецек. Украсьте маслинами. Чуть присыпьте орегано, подавайте на стол.

Греческий салат со сладкими томатами и соусом из петрушки

Перед вами авторский рецепт греческого салата от шефа Максима Колесникова. В качестве заправки здесь используется ароматное зеленое масло из укропа и петрушки. Обратите внимание, что его можно приготовить с запасом и хранить в холодильнике до 7 дней. Также вы можете разлить масло в формочки для льда и отправить в морозилку — в таком виде оно сохранит свежесть до полугода. Важный момент: после заморозки кубики нужно переложить в контейнер с плотной крышкой или в пакет с зиплок-замком.

20 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• сыр фета — 60 г
• огурец свежий очищенный — 50 г
• помидоры— 50 г
• перец сладкий — 50 г
• маслины — 40 г
• масло оливковое — 15 г
• укроп — 3 г
• петрушка — 3 г
• орегано — 1 г
• соль

Для подачи:

• лук красный — 20 г
• базилик зеленый — 2 г

1. Укроп, петрушку и 10 г оливкового масла взбейте блендером, а затем процедите через сито. Огурец, помидор и перец нарежьте небольшими кубиками.
2. Положите все овощи в миску, посолите, перемешайте, переложите на тарелку. Сверху положите аккуратно нарезанный сыр фета и маслины.
3. Посыпьте салат орегано, полейте зеленым соусом, украсьте кольцами красного лука и листьями зеленого базилика. Подавайте на стол.

Полезный совет

Используйте для зеленого масла не только укроп и петрушку, экспериментируйте и с другой любимой зеленью.

Греческий салат с моцареллой

Если вам нравится переосмысливать классические рецепты и вдыхать в них новую жизнь, обратите внимание на эту вольную интерпретацию греческого салата хориатики. Главная его особенность — сыр моцарелла в яркой томатной заправке. Сомневаться не нужно: итальянская кухня прекрасно сочетается с греческой, тем более что обе они стоят на общем античном фундаменте. Также рекомендуем еще один кулинарный эксперимент — салат с жареным сыром.

20 минут

Дополнительное время: 50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• помидоры черри — 500 г
• моцарелла (мелкие шарики) — 120 г
• небольшой свежий огурец — 1 шт.
• оливки каламата — 15 шт.
• лук-шалот — 1 шт.
• оливковое масло первого холодного отжима — 6 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• красный винный уксус — 2 ст. л.
• мелкий сахар — 3/4 ч. л.
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

Для украшения:

• петрушка — 4 веточки

1. Помидоры черри разрежьте на половинки, положите в огнеупорную миску, посыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. Затем половинки черри переложите в большое сито срезами вниз и дайте стечь жидкости.
2. Чеснок и шалот мелко порубите, положите в миску с выделившимся томатным соком. Добавьте сушеный орегано и уксус, поставьте на минимальный огонь и варите около 6 минут. Остудите.
3. Влейте в томатную основу оливковое масло, слегка взбейте венчиком, добавьте шарики моцареллы, перемешайте, оставьте на 20 минут.
4. Огурец разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. Оливки разрежьте на половинки, листочки петрушки мелко порубите. Разложите подготовленные ингредиенты по небольшим декоративным баночкам в следующем порядке: огурцы, оливки, помидоры, моцарелла с соусом.
5. Посыпьте салат петрушкой, слегка охладите, подавайте на стол.

Греческий салат с нутом

Плоский ближневосточный хлеб пита при выпекании образует воздушный карман, который затем можно наполнить любой начинкой и подать получившийся «бутерброд» в качестве ужина или перекуса на бегу. Попробуйте начинить его греческим салатом, а для большей сытности используйте консервированный нут. В заправку при желании можно вмешать зубчик свежего чеснока или щепотку гранулированного. Кстати, оставшаяся от нута жидкость пригодится вам для приготовления постного майонеза.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• нут консервированный — 400 г
• томаты черри — 200 г
• сыр фета — 100 г
• маслины — 12 шт.
• лук красный — 50 г
• масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• петрушка — 4 веточки
• лимонный сок — 1 ст. л.
• пита
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Откиньте нут на сито, маслины нарежьте кольцами или полукольцами. Помидоры черри разрежьте на половинки, фету раскрошите вилкой. Тонкие веточки петрушки с листочками мелко порубите.
2. Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, положите в миску, добавьте остальные ингредиенты. Лимонный сок соедините со щепоткой соли, перемешайте, добавьте масло, поперчите, слегка взбейте вилкой.
3. Полейте получившейся заправкой ингредиенты салата, осторожно перемешайте. Питы разогрейте на сухой сковороде или в духовке и аккуратно надрежьте, чтобы они раскрылись.
4. Наполните теплые питы греческим салатом и сразу же подайте на стол, пока закуска максимально хрустящая.

Греческий салат с кремом фета и релишем из оливок

Классический рецепт греческого салата предполагает грубую деревенскую нарезку, но стоит лишь слегка его переосмыслить, как перед вами окажется изысканное блюдо в стиле высокой кухни. Просто замените кубики феты на нежный крем со сливками и творожным сыром, вместо оливок целиком добавьте релиш с печеным перцем, ферментированными томатами и зеленью, а для подачи используйте хлеб тартин. О том, как приготовить соус винегрет для заправки, читайте здесь.

30 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• помидоры — 150 г
• огурцы — 150 г
• хлеб тартин — 60 г
• перец рамиро маринованный — 40 г
• оливки каламата — 30 г
• лук маринованный — 15 г
• зелень свежая — 12 г
• масло чесночное — 10 г
• орегано сушеный — 1 г
• перец черный свежемолотый
• соль
• соус винегрет

Для крема фета:

• сыр фета — 25 г
• сыр творожный — 25 г
• сливки 33% — 15 мл
• соль
• масло чесночное

Для релиша из перцев и оливок:

• перец сладкий — 10 г
• оливки каламата — 5 г
• томаты ферментированные — 4 г
• масло оливковое — 3 мл
• масло чесночное — 2 мл
• зелень свежая — 1 г
• сок лайма
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Для крема охладите все ингредиенты, а затем смешайте до однородности. Для релиша опалите перец, снимите кожицу, накройте фольгой и запеките в духовке при 180 °C, 10 минут.
2. Нарежьте перец и ферментированные томаты маленькими кубиками, оливки разрежьте вдоль на 4 части, зелень измельчите. Смешайте подготовленные ингредиенты с оливковым и чесночным маслом, солью, перцем и парой капель сока лайма.
3. Нарежьте все ингредиенты салата крупными кусочками, заправьте соусом винегрет, украсьте кремом фета и релишем. Подавайте на стол с ломтиком тартина.

Греческий салат c чечевицей

Если в Греции зайти в любую таверну и заказать греческий салат, можно получить все что угодно: от миски тонко нарезанной капусты с луком и зеленью до сытного варианта с чечевицей, картофелем и сыром. Привычный нам салат с томатами, огурцами, оливками и фетой считается деревенским и называется хориатики — отсюда и путаница. В нашем рецепте есть два вида чечевицы, зелень, маслины и яркая заправка. При желании вы можете добавить в эту компанию свежие овощи и раскрошенную фету.

45 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• чечевица зеленая — 1/2 стакана
• чечевица красная — 1/2 стакана
• зеленый сладкий перец — 1 шт.
• маслины без косточек — 1 стакан
• чеснок — 2 зубчика
• масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• каперсы — 1 ст. л.
• петрушка — 4 веточки
• душица — 4 веточки
• лимонный сок — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Зеленую и красную чечевицу промойте и по отдельности отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на сито, обсушите, перемешайте.
2. Сладкий перец нарежьте маленькими кусочками, чеснок пропустите через пресс, петрушку и душицу мелко порубите.
3. Выжмите сок из половинки лимона, приправьте черным перцем, влейте оливковое масло, перемешайте.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы, полейте заправкой, перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут.

Полезный совет

Вместо чечевицы в этот греческий салат можно добавить отварной или консервированный маш.

Зеленый греческий салат

Расскажем, как приготовить греческий салат без помидоров — это абсолютно рабочий вариант, так как томаты на Балканском полуострове появились только в начале XIX века. Возьмите за основу огурцы и оливки с лимоном, при желании добавьте нарезанный соломкой сладкий зеленый перец и любую листовую зелень, а для заправки возьмите свежий орегано и качественное оливковое масло первого холодного отжима.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• огурцы — 2 шт.
• сыр фета — 150 г
• оливки с лимоном — 150 г
• салат корн — 50 г
• лук зеленый — 4 пера
• орегано — 6 веточек
• масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Огурцы нарежьте небольшими кусочками, фету — небольшими кубиками, зеленый лук тонко нашинкуйте. Снимите листочки орегано с веточек (стебли не понадобятся).
2. Мелко порубите листочки орегано ножом, положите в большую миску, всыпьте щепотку соли, разотрите пестиком. Добавьте свежемолотый черный перец, залейте оливковым маслом, хорошо перемешайте.
3. Положите в миску промытые и просушенные листья салата, кусочки огурцов, оливки и зеленый лук. Перемешайте, разложите салат по порционным тарелкам, посыпьте кусочками феты, подавайте на стол.

Греческий боул

Подскажем, как готовить греческий салат в виде боула. Вам потребуются те же классические ингредиенты: помидоры, огурцы, сладкий перец, оливки и рассольный сыр. Для большей сытности в эту компанию мы добавили отварные яйца. При желании руколу можно заменить на пекинскую капусту или салат латук, а фету — на несоленую брынзу. А если вам ближе классическая подача, рассмотрите этот рецепт.

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• помидор — 1 шт.
• яйца отварные — 2 шт.
• рукола — 120 г
• огурец — 1 шт.
• перец сладкий красный — 1/2 шт.
• сыр фета — 60 г
• оливки — 8 шт.
• масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• петрушка сушеная — 2 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Помидор, огурец и сладкий перец нарежьте ломтиками. Раскрошите фету. В большой миске соедините овощи и руколу, полейте оливковым маслом.
2. Посолите, приправьте сушеной петрушкой и свежемолотым черным перцем. Аккуратно перемешайте греческий салат.
3. Каждое яйцо разрежьте на 2 части. Разложите салат в миски, добавьте половинки яиц и оливки, сразу же подавайте на стол.