Курица в томатном соусе: 11 рецептов — от простого ужина на сковороде до праздничных рулетиков

Куриное филе, тушенное в томатном соусе

Рецепты курицы в томатном соусе можно встретить во многих национальных кухнях. В Италии это Pollo alla Cacciatora, в Греции — Kokkinisto, а в Индии — Butter Chicken. Это простое, сытное и бюджетное блюдо, которое прекрасно сочетается практически со всеми популярными гарнирами. Также вы можете начинить им питы или мексиканские лепешки тортильи и подать в качестве быстрого перекуса. О том, как приготовить макароны с курицей в томатном соусе, смотрите здесь.

45 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• куриное филе — 500 г
• помидоры — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• свежая зелень — 40 г
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 1 ст. л.
• масло оливковое рафинированное
• соль
• перец черный свежемолотый
• паприка молотая
• сушеные прованские травы

1. Куриное филе обсушите, нарежьте кубиками или полосками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите с помощью пресса. Зелень тонко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, мякоть нарежьте некрупными кубиками.

2. Разогрейте в сковороде масло, положите курицу, обжарьте на среднем огне до легкого румянца, 6–7 минут. Посолите, поперчите, переложите в тарелку. В этой же сковороде обжарьте лук, 2–3 минуты.

3. Добавьте чеснок, пассеруйте 30 секунд, затем положите помидоры и томатную пасту. Тушите овощи на умеренном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Влейте 150 мл воды, перемешайте, доведите до кипения. При необходимости всыпьте щепотку сахара.

4. Верните в сковороду кусочки мяса, добавьте специи, перемешайте, накройте крышкой. Тушите курицу в томатном соусе на сковороде на слабом огне 15–20 минут. Добавьте зелень, перемешайте, снимите с плиты.

5. Дайте курице в томатном соусе настояться под крышкой, 10 минут. Подавайте с любым гарниром по вкусу.

Полезный совет

Нелишним в этом блюде будет и стручок острого перца, добавляйте его по своему вкусу. Для уменьшения остроты удалите перегородки и семена.

Чахохбили с томатной пастой

В аутентичном варианте это популярное блюдо грузинской кухни готовится со свежими южными помидорами. Вначале их ошпаривают кипятком и удаляют кожицу, а затем разминают руками так, чтобы оставались небольшие кусочки мякоти. В домашних условиях, особенно если в холодильнике не оказалось действительно вкусных сладких томатов, вполне допустимо использовать пасту (рецепт здесь). Постарайтесь выбрать максимально качественный продукт, в идеале из подвяленных помидоров. Рецепт гуляша из куриных желудков в томатном соусе смотрите здесь.

1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• окорочка куриные — 1 кг
• лук репчатый — 300 г
• перец сладкий — 300 г
• томатная паста — 3 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка — 2 веточки
• фиолетовый базилик — 2 веточки
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• молотый острый перец — 1 ч. л.
• масло растительное рафинированное
• соль
• сахар
• свежемолотый черный перец

1. Куриные окорочка разрубите на 3–4 части. В большой сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, положите курицу, обжарьте до румяной корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.

2. Лук мелко нарежьте, сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите. В сковороде, где жарилась курица, разогрейте еще пару ложек масла. Положите лук с чесноком и подрумяньте, помешивая.

3. Добавьте сладкий перец, жарьте еще 7 минут на среднем огне. Положите томатную пасту, перемешайте, верните в сковороду жареную курицу, доведите до кипения, влейте горячую воду так, чтобы жидкость полностью покрыла курицу с овощами.

4. Снова доведите содержимое сковороды до кипения. Петрушку и базилик мелко нарежьте, добавьте в сковороду, приправьте хмели-сунели, острым перцем, солью, сахаром и молотым черным перцем. Тушите курицу в томатном соусе на слабом огне около 30 минут.

5. Подавайте готовое чахохбили на стол с рисом, кускусом или с картофелем. При желании посыпьте каждую порцию мелко нарубленной зеленью.

Курица в соусе по-индийски

Из-за религиозных ограничений в Индии практически не едят говядину и свинину, поэтому самым распространенным мясом здесь считается баранина и курица. Последнюю часто тушат в ярком соусе со специями или запекают в тандыре, предварительно замариновав в йогурте и томатной пасте. Если вы хотите приготовить куриные бедрышки в индийском стиле, используйте смесь гарам масала или порошок карри — в любом случае получится очень вкусно. Рецепт цыпленка в томатно-кокосовом соусе смотрите здесь.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• филе куриных бедрышек — 600 г
• измельченные помидоры в собственном соку — 450 г
• куриный бульон — 1 стакан
• рис басмати — 1 стакан
• сливки 33% — 125 мл
• маленький репчатый лук — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• корень имбиря — 2 см
• молотая куркума — 1,5 ч. л.
• гарам масала или карри — 1 ч. л.
• молотый острый красный перец — 1/2 ч. л.
• рафинированное растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• кинза — 5 веточек

1. Промойте рис до прозрачной воды. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, посолите, всыпьте рис, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности, 12 минут.

2. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте еще на 5 минут. Аккуратно разрыхлите рис вилкой или палочками. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок порубите, имбирь натрите на мелкой терке.

3. Нарежьте курицу кусочками со стороной 2,5 см, посолите, поперчите со всех сторон. На сильном огне разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом, положите курицу и лук, жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 5 минут.

4. Добавьте томатную пасту, чеснок, имбирь, гарам масалу, острый перец и куркуму. Жарьте, активно перемешивая, 1 минуту. Влейте измельченные помидоры и куриный бульон, посолите и поперчите.

5. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, готовьте, помешивая, 10 минут. Влейте в сковороду сливки, прогрейте 1 минуту. Подавайте курицу в сливочно-томатном соусе с рисом, украсив листочками кинзы.

Спагетти с курицей в томатном соусе

Пасту с курицей в томатном соусе можно приготовить буквально за 30 минут, особенно если грамотно спланировать время. Для начала вскипятите большое количество воды из расчета 1 л на каждые 100 г сухих спагетти, обильно посолите, добавьте пасту и отварите до состояния аль денте. Параллельно обжарьте в сковороде или в сотейнике тонкие ломтики куриного филе, добавьте томаты и тушите до легкого загустения. Если хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, исключите из списка ингредиентов сыр. О том, как приготовить куриную грудку в томате, читайте здесь.

30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• спагетти — 500 г
• томаты консервированные рубленые — 400 г
• куриное филе — 300 г
• сыр твердый — 150 г
• лук репчатый — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 2 веточки
• базилик свежий — 2 веточки
• масло оливковое рафинированное
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Куриное филе нарежьте небольшими полосками, репчатый лук — кубиками. Зубчики чеснока мелко порубите. В большом количестве подсоленной воды отварите до готовности спагетти. Откиньте на дуршлаг, немного обсушите.

2. Разогрейте в сотейнике пару ложек оливкового масла, положите лук и чеснок, помешивая, обжарьте до легкого золотистого цвета. Положите курицу, готовьте, часто перемешивая, 5 минут.

3. Добавьте консервированные томаты, посолите, поперчите, тушите на слабом огне 5 минут. Петрушку и базилик мелко нарежьте, предварительно удалив толстые стебли. Добавьте в сотейник, тушите 7–9 минут.

4. Переложите в сотейник спагетти, перемешайте, прогрейте в течение пары минут, не более. Натрите сыр на мелкой терке. Разложите спагетти с курицей в томатном соусе по тарелкам, посыпьте тертым сыром и сразу же подайте на стол.

Полезный совет

Для вкуса к рубленым помидорам можно добавить несколько вяленых томатов, нарезанных тонкой соломкой.

Штрудли с картофелем и курицей

Штрудли — рулетики из пресного теста, характерные для немецкой и австрийской кухонь. Готовьте их методом айнтопф, что в переводе «один горшок». Здесь вам потребуется вместительный сотейник или казан — обжарьте в нем курицу и подготовленные овощи, влейте протертые томаты и воду, добавьте штрудли и тушите под плотно закрытой крышкой примерно 20 минут. Обратите внимание, что заготовки не должны быть покрыты жидкостью полностью, иначе они будут вариться, а не тушиться.

1 час 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• картофель — 600 г
• куриные бедра — 500 г
• томаты протертые — 400 г
• морковь — 1 шт.
• соус томатный — 100 мл
• лук репчатый — 80 г
• перец сладкий красный — 80 г
• масло растительное рафинированное — 40 мл
• чеснок — 2 зубчика
• приправа для курицы — 1 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

Для штрудлей:

• мука пшеничная — 300 г
• яйцо — 1 шт.
• петрушка — 1 веточка
• соль
• перец черный свежемолотый
• рафинированное растительное масло

1. В миску просейте муку, добавьте соль. Взбейте яйцо со 100 мл воды, добавьте в миску с мукой, замесите плотное эластичное тесто. Поместите тесто в пакет, оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

2. Нарежьте небольшими ломтиками мякоть куриных бедер, картофель нарежьте кубиками с ребром 1,5 см. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте соломкой, лук — перьями.

3. В глубоком казане или в большом сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, положите курицу, обжарьте до корочки, добавьте морковь, сладкий перец и лук. Помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут, затем положите картошку и готовьте еще 10 минут, помешивая.

4. Добавьте протертые помидоры и специи для курицы, перемешайте, влейте 1 л воды, посолите и поперчите, положите пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.

5. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте растительным маслом, равномерно посыпьте рубленой петрушкой, поперчите, аккуратно сверните плотным рулетом и разрежьте на брусочки шириной 3 см. 

6. Положите штрудли в казан с курицей и овощами. Соус не должен покрывать их полностью, только наполовину. Накройте казан плотной крышкой, тушите 20 минут на минимальном огне, затем сразу же подайте на стол.

Курица с картошкой в томатной подливке

Тушенная с курицей картошка в томатном соусе — по-настоящему домашнее блюдо, которое на следующий день становится только вкуснее. Вы можете приготовить его в большом сотейнике или в кастрюле с толстыми стенками, а можете использовать порционные керамические горшочки. Количество овощей меняйте здесь как вам нравится. Например, замените часть картофеля на крупно нарезанные баклажаны, батат, цукини или репу, а вместо стеблей сельдерея возьмите корень. Рецепт греческой курицы в томатном соусе смотрите здесь.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• филе куриных бедер — 500 г
• картофель — 500 г
• пассата — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сельдерей — 1 стебель
• вустерский соус — 2 ч. л.
• тимьян — 1 веточка
• паприка молотая копченая
• рафинированное растительное масло
• соль
• свежемолотая смесь перцев

1. Курицу нарежьте кубиками со стороной 2 см, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — соломкой. Стебель сельдерея очистите от жестких боковых волокон и нарежьте ломтиками.

2. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. В большой толстостенной сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Аккуратно положите кусочки курицы, готовьте на сильном огне до появления корочки.

3. Переверните мясо, влейте вустерский соус, продолжайте жарить еще 3 минуты. Переложите курицу со сковороды в отдельную миску, прикройте фольгой. В эту же сковороду положите лук, обжарьте до прозрачности.

4. Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте в течение 3 минут, следом положите картофель, перемешайте, готовьте еще 3–4 минуты. Верните в сковороду курицу, убавьте нагрев до среднеслабого.

5. Разведите пассату горячей (но не кипящей) водой в соотношении 2:1, влейте получившуюся массу в сковороду, посыпьте копченой паприкой, солью, свежемолотой смесью перцев. Аккуратно перемешайте, положите веточку тимьяна.

6. Как только соус в сковороде закипит, убавьте огонь до слабого, накройте плотной крышкой и тушите примерно 30 минут. В конце приготовления кусочки картошки должны стать мягкими, но при этом держать форму. Удалите тимьян.

7. Подавайте курицу с картофелем в томатном соусе на стол, украсив каждую порцию любой рубленой зеленью.

Куриные рулетики с беконом и копченым сыром, запеченные в томатно-соевом соусе

Рулетики из куриного филе в томатном соусе — прекрасный вариант для праздничного стола. Процесс приготовления не слишком сложный, однако требует некоторой сноровки и внимания к деталям. Особенно ответственно стоит отнестись к выбору копченого сыра. Хорошим вариантом станет здесь итальянская скаморца, но если ее купить не удалось, возьмите чечил или качественный колбасный без заменителей молочного жира. О том, как сделать домашний томатный соус для тушения, читайте здесь.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• куриное филе — 600 г
• бекон сырокопченый — 120 г
• сыр копченый — 100 г
• соус соевый — 100 мл
• соус томатный — 70 мл
• петрушка — 2 веточки
• паприка копченая молотая — 1 ч. л.
• перец розовый горошек — 4 шт.
• перец душистый горошек — 2 шт.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Филе разрежьте поперек на большие пласты, накройте пленкой и осторожно, чтобы не повредить текстуру, отбейте плоской стороной ножа. Снимите пленку, поперчите, немного посолите.

2. Копченый сыр нарежьте небольшими брусочками, распределите по пластам куриного филе, разложив с края длинной стороны. Сверните плотными рулетиками. 

3. Сырокопченый бекон нарежьте тонкими длинными полосками, разложите на рабочем столе по 3–4 штуки слегка внахлест, сверху положите рулетики из куриного филе с сыром, плотно оберните.

4. Переложите заготовки в форму для запекания так, чтобы они разместились достаточно свободно. Душистый и розовый перец раздавите пестиком, добавьте паприку, перемешайте, влейте томатный и соевый соус. Еще раз перемешайте. 

5. Духовку нагрейте до 180 °C. Влейте томатно-соевый соус в форму так, чтобы он равномерно распределился по рулетикам. Поставьте форму на средний уровень духовки, запекайте примерно 30 минут.

6. Отделите от стебля тонкие веточки петрушки, мелко порубите. Готовые рулетики разложите по тарелкам, посыпьте зеленью, подавайте на стол.

Полезный совет

Для вкуса внутрь рулетиков можно добавить немного свежих листочков тимьяна.

Куриные ножки в томатно-сметанном соусе на сковороде

Этот рецепт курицы в томатном соусе можно назвать упрощенной версией знаменитого венгерского блюда паприкаш. В классическом варианте его готовят из белого мяса и часто добавляют сезонные овощи, например, морковь и сладкие перцы. Обязательным ингредиентом считается молотая паприка, лучше копченая. Кстати, вместо пассаты вы можете взять свежие помидоры, разрезать их пополам и натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руках.

1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• куриные голени — 900 г
• лук репчатый — 2 шт.
• бульон куриный — 200 мл
• томатная пассата — 200 г
• сметана 40% — 100 г
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• соль 
• свежемолотая смесь перцев 
• масло растительное рафинированное 

Для подачи:

• рис белый отварной
• петрушка свежая

1. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, зубчики чеснока пропустите через пресс. Куриные голени ополосните под проточной водой, насухо обсушите, удалите весь жир, лишнюю кожу, сгустки крови. Посолите и поперчите со всех сторон, слегка помассируйте.

2. Поставьте на сильный огонь широкую сковороду с антипригарным покрытием. Влейте 2–3 ст. л. растительного масла, разогрейте. Положите голени, готовьте 2–3 минуты, до появления румяной корочки, переверните.

3. Обжарьте голени со всех сторон, переложите на тарелку. В этой же сковороде подрумяньте до золотистого цвета репчатый лук, добавьте чеснок, прогрейте 1 минуту. Всыпьте паприку и муку.

4. Постоянно помешивая, обжарьте муку до появления орехового аромата, 2 минуты. Добавьте пассату и горячий куриный бульон. Тщательно перемешайте.

5. На сильном огне доведите массу до кипения, добавьте жирную сметану, еще раз перемешайте. Прогрейте соус, доведя его почти до кипения. Положите курицу, хорошо ее утопите и томите на среднеслабом огне, накрыв крышкой, 15 минут.

6. Переверните голени, полейте сверху соусом, готовьте еще 10 минут. Подавайте готовые куриные ножки с отварным рисом жасмин или басмати, украсив петрушкой.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Если у вас в холодильнике оказались сметана, томатный соус и курица, приготовьте из них ленивые голубцы. В отличие от классических, из домашнего свино-говяжьего фарша, такие голубцы получаются более нежными и менее калорийными. Вместо томатной пасты можно взять консервированные помидоры в собственном соку или пассату, а сметану заменить на сливки средней жирности. При желании в фарш можно вмешать небольшой кусочек измельченного жгучего перца.

1 час 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• фарш из куриных бедер — 600 г
• белокочанная капуста — 400 г
• репчатый лук — 300 г
• сладкий перец — 200 г
• рис — 60 г
• растительное масло — 5 ст. л.
• петрушка — 4 веточки
• чеснок — 2 зубчика
• свежемолотый черный перец
• соль

Для соуса:

• сливки 20% — 400 мл
• куриный бульон — 300 мл
• томатная паста — 3 ст. л.
• свежемолотый черный перец
• соль

1. В ковшике вскипятите 150 мл воды. Немного посолите, всыпьте рис. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито, дайте остыть.

2. Капусту нарежьте вначале тонкой соломкой, а затем поперек маленькими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками. Измельчите петрушку.

3. В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла. Положите лук и 1/2 чеснока. Помешивая, подрумяньте на среднем огне, 3 минуты. Положите сладкий перец. Готовьте, помешивая, еще 5 минут.

4. Добавьте капусту. Влейте 100 мл воды и доведите до кипения. Посолите по вкусу, тушите под крышкой 10 минут на среднем огне. Дайте остыть, затем соедините с рисом, куриным фаршем, оставшимся чесноком и 1/2 петрушки. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Сформируйте длинные котлетки — ленивые голубцы. Обжарьте их до румяной корочки со всех сторон на оставшемся растительном масле. Переложите в большой сотейник.

6. Духовку нагрейте до 190 °C. Для соуса соедините бульон со сливками и томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности.

7. Влейте соус в сотейник с голубцами. Запекайте в духовке в течение 45 минут. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся петрушкой.

Курица с лечо

Чтобы приготовить быстрый и вкусный обед или ужин, вам потребуются тушка или любые части курицы и банка консервированного лечо. Удивительно, но даже из таких простых продуктов получается потрясающе ароматное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром, хорошо впитывающим соус. Если вы планируете взять окорочка, кожу лучше срезать. При желании также удалите кости (они вам пригодятся для приготовления бульонов). Рецепт курицы в томатно-сметанном соусе смотрите здесь.

35 минут

Дополнительное время: 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• куриное филе — 700 г
• лечо консервированное — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• вино белое сухое — 100 мл
• маслины без косточек — 50 г
• чеснок — 3 зубчика
• масло сливочное — 1 ст. л.
• каперсы — 1 ч. л.
• масло растительное рафинированное
• соль
• перец черный свежемолотый
• сахар
• смесь сушеных итальянских трав

Для подачи:

• кинза или петрушка свежая

1. Куриное филе нарежьте средними кубиками или брусочками. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, чеснок порубите. Маслины выньте из рассола и нарежьте тонкими колечками. Зелень кинзы или петрушки мелко нарежьте.

2. В большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Положите кусочки куриного филе, жарьте 5 минут, переворачивая. 

3. Добавьте в сковороду чеснок и лук, перемешайте, немного посолите и поперчите, обжарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте консервированное лечо, маслины и каперсы, перемешайте. Доведите соус до кипения.

4. Приправьте курицу солью и сахаром, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой, тушите 10 минут. Влейте сухое вино, посыпьте сушеными травами, тушите еще 5 минут. Если соус загустел, влейте немного горячей воды, перемешайте, прогрейте в течение пары минут.

5. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 10 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью, разложите по тарелкам, добавьте гарнир, подавайте на стол. Используя этот же рецепт, вы сможете приготовить курицу с фасолью в томатном соусе.

Полезный совет

Чтобы сделать это блюдо более сытным, за 5 минут до готовности добавьте консервированную фасоль в собственном соку. Аквафабу сохраните для домашнего майонеза.

Крылышки в кисло-сладком томатном соусе

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе в паназиатском стиле с легкостью станут главной звездой вечеринки. Здесь есть все слагаемые успеха: сочное мясо, плотная хрустящая корочка, дразнящий аромат специй. Если китайской приправы усянмянь под рукой не оказалось, возьмите равные части корицы, фенхеля, бадьяна, гвоздики и острого сычуаньского перца и измельчите в кофемолке.

55 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 5 порций нужно:

• крылышки куриные — 1 кг
• яйцо — 1 шт.
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• соус соевый — 1 ст. л.
• мед — 1 ч. л.
• китайский порошок «5 специй» — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый
• соль
• масло растительное рафинированное

Для кисло-сладкого соуса:

• кетчуп томатный — 100 г
• уксус белый винный — 50 мл
• масло сливочное — 30 г
• корень имбиря — 30 г
• сахар коричневый — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• соус соевый — 1 ст. л.
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Для подачи:

• лук зеленый
• кунжут

1. Разрежьте крылышки на фаланги. Используйте только плечевые и локтевые. Обсушите их салфетками, переложите в большую миску, приправьте солью, черным перцем и порошком «5 специй».

2. Добавьте к крылышкам яйцо, мед и соевый соус. Хорошо перемешайте, всыпьте в миску муку и крахмал, еще раз перемешайте, накройте пленкой и оставьте на полчаса.

3. В глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте примерно 1 стакан растительного масла до температуры 180 °С. Щипцами положите во фритюр кусочки куриных крыльев и готовьте каждую партию в течение 10–12 минут.

4. Соедините кетчуп с уксусом, соевым соусом и коричневым сахаром. Разведите крахмал в 50 мл воды, добавьте к остальным ингредиентам. Мелко нарежьте зубчики чеснока и корень имбиря. Разогрейте большую сковороду, растопите сливочное масло.

5. Положите в масло чеснок и имбирь, жарьте пару минут, постоянно помешивая. Влейте в сковороду кетчуп с крахмалом, доведите до кипения, постоянно помешивая. Прогрейте 1 минуту, пока соус не загустеет.

6. Положите в сковороду с соусом обжаренные куриные крылышки, быстро перемешайте, готовьте 1 минуту. Снимите с огня, разложите крылышки в кисло-сладком соусе на блюдо, посыпьте семенами кунжута и тонко нарезанным зеленым луком. Подавайте на стол.