Вегетарианские блюда в мультиварке

Варенье из инжира в мультиварке — хороший способ сохранить вкус экзотического плода на зиму без долгой возни у плиты. Мультиварка очень деликатно прогревает массу и не дает ей резко кипеть: плоды инжира в сладком сиропе получаются плотными снаружи и нежными внутри — будто мини‑конфетки, которые одинаково хороши и на тосте с маслом, и в составе сырной тарелки. А при правильной стерилизации и тщательной укупорке варенье спокойно простоит 12 месяцев, так что варите сразу побольше, чтобы наверняка хватило.

Печеные яблоки в мультиварке готовить удобнее и быстрее, нежели в духовке. При этом кожица у плодов не обгорает, остается целой и сохраняет естественный цвет. Запеченные фрукты максимально сохраняют свои ценные вещества: их даже вводят в меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Для приготовления рекомендуем выбирать плоды средней величины (большие могут пропечься неравномерно, а мелкие сложно вычистить, не повредив целостность стенок). Лучше всего подходят крепкие фрукты с сочной кисло-сладкой мякотью поздних сортов: Гренни Смит, Гала, Джонатан или Спартан. Предлагаем запечь их, начинив вялеными ягодами, орехами и медом.

Морковная запеканка в мультиварке — второе блюдо (или даже десерт), который удивляет сдержанностью. Ни муки, ни творога, ни лишней сладости: только морковь, молоко, яйца, ложка сахара и немного сухарей. Морковь сначала томят в молоке с маслом, потом взбивают с сухарями в гладкую массу, а воздушность запеканке придают отдельно взбитые белки. Получается нечто среднее между суфле и пудингом — нежное, с естественной морковной сладостью. Подавать легкий морковный пенник (так в старину называли запеканку) можно и горячим, и холодным, со сметаной или без — хороший вариант для детского меню, а также для тех, кто не любит приторные десерты.

Запеченные яблоки, фаршированные творогом и изюмом, легко приготовить в мультиварке. Для этого сытного десерта, вполне способного заменить завтрак или полдник, выбирайте плотные яблоки одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались. Изюм — лучше мелкий и без косточек. Вместо изюма для творожной начинки можно взять кусочки любых других сухофруктов, какие найдутся дома, и обработать их таким же образом, как сказано в рецепте. Нет сухофруктов — возьмите рубленые грецкие орехи. Что касается сахара, то регулируйте его количество по вкусу. Кстати, его можно заменить медом.

Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке получается намного более влажной и пышной, чем более традиционный вариант — на основе классического бисквита. А делать такой пирог очень просто, важно только хорошо взбить яйца с сахаром, тогда тесто гарантированно поднимется и мякиш выйдет воздушным, пористым и нежным. Яблоки, как всегда в таких случаях, рекомендуем брать кислых сортов, потому что такие лучше держат форму и создают приятный контраст со сладким тестом. Единственный минус, если уж придираться, — то, что у шарлотки в мультиварке верхушка получается не красиво румяной, а довольно-таки бледной. Ничего не поделать: особенность прибора. Если вам не нравится такой внешний вид выпечки, есть несколько вариантов, как быстро задекорировать верх. Самое простое — от души и, по возможности, равномерно посыпать пирог через сито сахарной пудрой, смесью ее с корицей или чистым какао-порошком. В последнем случае уместно использовать трафарет (его можно сделать и самостоятельно): получатся симпатичные узоры. Также можно покрыть верх глазурью, однако она, скорее всего, сильно повлияет на общее настроение изделия, а мы ведь ценим шарлотку как раз за ее простоту, незамысловатость и чистый яблочный вкус. Ну и еще — при подаче можно просто перевернуть пирог вверх золотистым дном.

Рагу из кабачков в мультиварке — по-домашнему вкусное блюдо, приготовление которого не требует постоянного нахождения у плиты. Кроме того, в мультиварке овощи получаются особенно сочными: кабачки, сладкий перец, томаты и морковь медленно томятся, обмениваясь вкусами и ароматами, и, не теряя формы, приобретают нежную текстуру. Кабачковое рагу многим понравится и в охлажденном виде, особенно в жаркое время года. Возможно, именно такой вариант подачи тушеных кабачков в мультиварке станет вашим любимым.

Картошка, запеченная в мультиварке, ничуть не уступает той, что вы обычно запекаете в духовке. Особенно если клубни подготовить так, как мы советуем в рецепте, дополнив чесноком и пряной зеленью! Но даже если вы поступите по старинке, просто немного посолив картошку и завернув в фольгу, никто не будет разочарован. Клубни пропекутся просто идеально, ведь мультиварка обеспечивает для этого все условия: постоянную температуру и герметичность. Хозяйке на заметку: такую картошку можно не только есть горячей, но и, охладив, использовать для приготовления салатов, будь то оливье или селедка под шубой.

Кабачок для первого прикорма отлично подходит для знакомства малыша с новой пищей. Именно его педиатры рекомендуют включать в рацион на раннем этапе прикорма, который начинается с 4–6 месяцев, однако точные сроки лучше обсудить с детским врачом индивидуально. Кабачок редко провоцирует аллергию и обычно хорошо переносится детским организмом. У него нейтральный вкус и нежная клетчатка, поэтому пюре получается легким и однородным. Но как приготовить кабачок для первого прикорма правильно? Расскажу пошагово.

Ягодный компот в мультиварке — настоящее спасение от жары! Причем во всех смыслах. Мало того, что в охлажденном виде этот домашний напиток замечательно утоляет жажду, но и сам способ его приготовления — «щадящий», с заботой не только домочадцах, но и о том, кто его будет варить. Ведь, согласитесь, так не хочется в знойный летний день стоять у раскаленной плиты! Мультиварка в этом смысле куда более автономная, работающая без лишнего жара в помещении. Так что, если захотите попить вкусного домашнего компота в жару, вспомните об этом полезном гаджете.

Сборный фруктовый компот в мультиварке можно готовить, используя падалицу и другие, местами ущербные плоды, которые в свежем виде съесть не захотелось. Это и хороший способ пристроить тот вид урожая, которого у вас в избытке. Мы решили объединить в напитке сладость груши, медовые ноты персика и задорную кислинку сливы, но по желанию вы можете добавить и другие плоды, имеющиеся в вашем распоряжении. По этому рецепту у вас получится приготовить замечательный домашний напиток, за который в холодное время года вы еще не раз себя поблагодарите!

Приготовить морс из красной смородины в мультиварке — дело на 30 минут! Освежающий, неприторный, с легкой кислинкой — он с большой долей вероятности станет вашим любимым летним напитком! Главная особенность и отличие морса от компота в том, что первый готовят с добавлением свежевыжатого сока: ягоды сначала давят, отжимают сок (его временно убирают в сторону), а оставшийся жмых проваривают в воде. Затем отвар процеживают, остужают и смешивают со свежевыжатым соком. Что это дает? Максимум витаминов и яркий ягодный аромат.

Приготовьте этот простой рататуй в мультиварке летом, когда совсем не хочется долго стоять у раскаленной плиты: минимум грязной посуды и вашего активного участия в процессе мы вам гарантируем. Кстати, рататуй послужит далеко не только идеальным гарниром к ужину: его можно подавать и холодным — в качестве ароматной домашней закуски. Что же до пропорций и состава овощей, указанных в нашем рецепте, то их смело можно варьировать, полагаясь на свои личные предпочтения. Например, вместо болгарского перца использовать российский грунтовой.

Как приготовить сырники в микроволновке? Особого секрета здесь нет. Мы также выбираем вкусные свежий творог, а затем замешиваем такое же тесто, по рецепту обычных сырников на сковороде. А микроволновая печь лишь облегчает и значительно ускоряет нам приготовление блюда. Особенно это спасает жарким летом, когда не хочется долго стоять у плиты. Достаточно выложить сырники в подходящую емкость с крышкой и задать время. А уж чудо-прибор сделает свое дело. Сколько готовить блюдо, зависит от мощности микроволновки. В среднем вам понадобится не более 20 минут. Хорошо, если в вашей печке есть режим гриль. Тогда творожники приобретут румяную хрустящую корочку, как в тех, что вы приготовили обычным способом. Но и без нее сырники поучатся идеально пропеченными внутри, мягкими, пышными и нежными.

А вы знали, что можно приготовить сырники в мультиварке. Этот чудо-прибор выручит вас, если под рукой нет ни плиты, ни духовки. Хозяйки готовят их несколькими способами. Первый и самый простой – в режиме «жарка». Вам понадобится меньше масла, чем при приготовлении на сковороде, а также оно не будет разбрызгиваться во все стороны. Пышные и мягкие сырники получаются в режиме «выпечка». Но крышку все-равно придется открыть и перевернуть, чтобы творожные изделия на другую сторону. А диетические можно приготовить в режиме «варка на пару». Именно такие мы и будем делать сегодня. Для рецепта лучше использовать нежидкий творог, чтобы изделия не растеклись по чаше. Его жирность при этом не имеет значения. По вкусу сырники сильно отличаются от приготовленных традиционным способом – на сковороде. Более нежные внутри и не имеют черствой корочки снаружи. Количество сахара можно регулировать по вкусу, либо заменить его любым подсластителем. Подавать сырники лучше всего с пылу с жару со сметаной или вареньем.

Шоколадный кекс в мультиварке — это десерт, который получается влажным, мягким и очень насыщенным по вкусу. Мультиварка делает свое дело на совесть: тесто пропекается равномерно, не подгорает и остается мягким даже на следующий день. Блинная мука придает кексу особую нежную текстуру, а глазурь из горького шоколада и сливочного масла делает его еще более нарядным. Кекс шоколадный с какао в мультиварке – идеальный вариант для тех, кто хочет испечь что-то вкусное к чаю, но не имеет духовки (или имеет, но не просто не хочет ее включать, например, в жару).

Нежный, слегка влажный внутри, с бесконечным цитрусовым шлейфом лимонный кекс, приготовленный в мультиварке, будто создан для уютных посиделок с близкими за чашечкой чая! И что особенно радует — готовить его проще, чем кажется: мультиварка берет на себя всю работу, а вы всегда получаете безупречный результат! Все холодные ингредиенты мы рекомендуем достать из холодильника заранее: так, например, масло лучше и быстрее соединится с сахаром, а текстура кекса получится более нежной и однородной. А во время выпекания не открывайте крышку мультиварки первые 30–40 минут, чтобы из‑за перепада температуры кекс не осел. В остальном полагайтесь на шаги нашего рецепта.

История кекса «Зебра» проста и душевна: в советские времена полосатый пирог пекли по праздникам — из самых доступных продуктов. Сегодня наиболее простой и быстрый способ повторить этот кекс на собственной кухне — испечь его в мультиварке: в рецепте ниже мы подробно рассказываем, на каком режиме это сделать. «Зебра» в мультиварке получится нежной и очень вкусной. А если пирог разрезать на два коржа и промазать кремом (например, сметанным), то он превратится в полноценный торт, подать который можно по окончании торжественной трапезы.

Пшенная каша в мультиварке, по мнению, многих, получается вкуснее, чем та, которую готовили в кастрюле на плите. И это совершенно не удивительно! Дело в том, что мультиварка создает идеальные условия для каш: крупа варится в герметичной емкости без доступа воздуха извне, который понижает температуру в верхнем слое. В результате то же пшено хорошо разбухает, и становится не просто мягким, а нежным. Очень советуем приготовить кашу по нашему рецепту, особенно, если ваши прежние попытки сделать ее вкусной, не увенчивались успехом.

Макаронная запеканка в мультиварке — кулинарная классика, которая имеет несчетное количество рецептов приготовления! Каждая хозяйка облюбовала свой «коронный» способ расправиться со вчерашними макаронами: кто-то готовит их на манер лазаньи, кто-то добавляет яично-сливочную заливку, а кто-то бесконечно импровизирует, жонглируя остатками продуктов из холодильника. В общем, мы за любой подход — как творческий, так и рациональный! И тоже поделимся интересным рецептом запеканки из макарон — с творогом и овощами. Покажем процесс приготовления с нуля, но начать можно уже с готовых макарон.

Ниже мы поделимся рецептом приготовления рыбы с овощами в мультиварке в турецком стиле — и вот почему вам стоит обратить на него внимание. Готовить в мультиварке — сущее удовольствие! Загрузили в чашу необходимые ингредиенты — и повелеваете. К тому же рыба с овощами готовится в мультиварке буквально на пару, а при желании вы можете легко исключить из ингредиентов масло. Дорада по-турецки получается восхитительно нежной, яркой по вкусу, пропитанной соками овощей — вкуснее рыбы вы в своей жизни точно не приготовите, если не опробуете в деле наш рецепт!

Каша «Дружба» в мультиварке — то самое блюдо, которое в этом приборе, пожалуй, получается лучше, чем просто в кастрюле. Причина проста: благодаря герметичности, оно томится, как в печке, и в процессе тепловой обработки приобретает очень приятную бархатистую текстуру. Потому в результате каша, которая когда-то задумывалась просто как сытное и экономное блюдо, получается необыкновенно вкусной. Так ли это было, когда вы пробовали его в садике или школе, сказать сложно: это зависело от мастерства повара. Если воспоминания о той каше не самые приятные, предлагаем дать ей второй шанс и приготовить блюдо по нашему рецепту. Вполне возможно, такой вариант всем понравится и надолго задержится в вашем семейном меню.

Сладкий пирог на кефире в мультиварке, конечно, не претендует на высокий уровень: эта выпечка подходит, скорее, для уютного чаепития в кругу близких. Или на тот случай, когда вам или домочадцам вдруг захотелось чего-то вкусненького, а на основательное сооружение десерта нет ни сил, ни желания. Вот тогда вы быстро замешиваете тесто из самых простых продуктов и готовите пирог с помощью мультиварки, без которой в наше время многие не мыслят своей жизни. Кстати, в рецепте мы предлагаем добавить в тесто изюм и орехи. Но если их не оказалось дома, кладите в тесто замороженные ягоды (например, смородину), сухофрукты или кусочки яблок.

Банановый пирог в мультиварке — замечательная выпечка, обладающая насыщенным ароматом и приятной немного влажной текстурой. В рецепте же мы «усугубили» ситуацию, добавив в тесто коричневый сахар, а также какао-порошок. Сладкоежки будут в восторге! Понравится банановый пирог и современным хозяйкам, у которых нет времени на сложносочиненные блюда и долгие манипуляции на кухне, ведь выпекаться это лакомство будет в мультиварке. То есть, замешиваете тесто, отправляете в умный прибор и получаете около часа свободного времени на отдых или другие занятия. Удобно, а потом еще и очень вкусно!

К такому горячему шоколаду отлично подойдет песочное печенье. например, курабье.

Молочная рисовая каша в мультиварке многим нравится больше той, что готовится на плите. И это вполне объяснимо! Дело в том, что мультиварка обеспечивает режим, особенно актуальный для каш — полную герметичность и медленное равномерное томление. Поэтому и текстура блюда — необыкновенно нежная, бархатистая. Кроме того (не будем кривить душой), мультиварка позволяет получать превосходный результат при минимуме усилий. Загрузили ингредиенты — нажали пару кнопок — и занимайтесь своими делами! Если же вы сомневаетесь в порядке действий или идеальных пропорциях — наш рецепт вам в помощь.

Аджапсандали в мультиварке готовить не только можно, но и нужно! Хотя бы потому, что вероятность пригорания ингредиентов в чаше прибора практически исключена. Как и риск превращения жареных кусочков в пюреобразную массу, если, конечно, вы будете строго соблюдать время, указанное в рецепте. Поверьте, это действительно важно! А вот количество чеснока и пряной зелени в процессе приготовления аджапсандали в мультиварке можно регулировать по своему желанию. Чем больше положите — тем вкуснее и ароматнее будет блюдо.

Овсяная каша с медом в мультиварке — один из вариантов приготовления этого блюда, причем очень простой и быстрый. Согласитесь, эти качества особенно ценны утром, когда на счету каждая минута. Так вот, мультиварка станет отличным помощником в этом плане, а также в деле борьбы за здоровое пищеварение, ведь пользу овсяной каши на голодный желудок трудно переоценить. Кстати о правильном питании. Чтобы каша стала еще более полезной, мы добавили в нее не сахар, а немного меда. В результате овсяная каша приобрела весьма деликатную сладость — вполне достаточную для придания вкусу должной выразительности.

Постный борщ в мультиварке — отличный способ убить сразу двух зайцев: соблюсти традиции и вписать приготовление этого блюда в ускоренный ритм современной жизни. Этот прибор позволит не только сократить ваше участие в варке супа до минимума, но и сделать блюдо необыкновенно насыщенным и вкусным. Вспомните: во многих рецептах приготовления постного борща настоятельно рекомендуется дать готовому супу настояться на горячей выключенной плите в течение 10-15 минут, чтобы вкус всех ингредиентов соединился в единый прекрасный букет. Так вот, мультиварка позволяет получить такой эффект без всяких дополнительных манипуляций!

Скумбрия на пару в мультиварке — блюдо не только вкусное, но и полезное. Эта рыба буквально напичкана витаминами, минералами, Омега-3 жирными кислотами. Полезные вещества, содержащиеся в мясе скумбрии, способствуют снижению «плохого» холестерина и артериального давления, повышают иммунитет, уменьшают риск сердечных заболевания и так далее. Учитывая все ценные свойства этой рыбы, азиаты предпочитают готовить ее на пару (как и многие другие виды рыбы). Поэтому мы решили предложить вам рецепт скумбрии на пару в мультиварке именно в азиатском стиле. Получится очень пряно, ароматно и аппетитно.

Ниже мы поделимся весьма оригинальным рецептом и расскажем, как приготовить на ужин нежнейший лосось-сувид в мультиварке с укропным соусом — блюдо с претензией на высокую кухню. Рыба томится медленно, при максимально низкой температуре, а содержащийся в ней белок сворачивается постепенно, не изменяя текстуры и цвета. Малоопытному кулинару может показаться, что лосось остался сырым, но на самом деле это не так. Сервируйте блюдо укропным соусом и приготовьтесь получать удовольствие от вкусной еды.

Рисовая каша с тыквой в мультиварке получается необыкновенно вкусной, как будто вы томили ее в русской печке. Что неудивительно, ведь этот кухонный прибор обеспечивает полную герметичность. Поэтому рис не просто разваривается, а становится мягким и нежным, как пух. Одновременно он пропитывается вкусом и ароматом тыквы. Цвет каши может варьироваться от золотистого до насыщенно оранжевого: это зависит от того, какой именно сорт тыквы вы используете. И не торопитесь подавать ее на стол, как только прозвучит сигнал мультиварки! Подержите кашу внутри еще минут десять, как рекомендовано в рецепте, и тогда вы получите максимально прекрасные впечатления от дегустации.

Гречневая каша с тыквой в мультиварке — это вкусное, полезное и вообще беспроигрышное блюдо. Большинство людей при упоминании каши с тыквой сразу представляют себе классическую пшенную или пшенно-рисовую. Однако гречка с тыквой сочетается ничуть не хуже, притом что она варится без молока и сахара и годится не только для завтрака — это сытное блюдо для любого времени дня. Приготовление в мультиварке позволяет сохранить не только витамины, но и текстуру продуктов. Гречка получится рассыпчатой, тыква добавить сладости и мягкости, а жареный лук даст дополнительный оттенок вкусу и аромату. А для пикантности добавим немного семян зиры, которая отлично сочетается с тыквой.

Тушенные баклажаны в мультиварке — универсальное блюдо, которое может быть и самостоятельным постным ужином, и гарниром к мясу или рыбе. Конечно, потушить баклажаны можно и в обычной кастрюле или сотейнике, но мультиварка значительно упрощает процесс: овощи равномерно прогреваются, не пригорают и дольше томятся в собственном соку. Именно поэтому вкус у них получается более мягким и насыщенным, чем при традиционном тушении. А еще мультиварка позволяет оставить блюдо «доходить» в режиме подогрева, без необходимости следить за ним каждую минуту. При желании наш рецепт вкусных баклажанов в мультиварке легко сделать более сытным — просто добавьте курицу или говядину, получится полноценное основное блюдо. Подать тушеные баклажаны вы можете и классически — с хлебом или картофельным пюре, и необычно — как соус к пасте.

Меживо из баклажанов в мультиварке — блюдо, широко распространенное в южных регионах России и соседствующих с ними странами. Этимология слова «меживо» имеет несколько вариантов, но нам понравился такой: «меживо» от слова «межень» — середина лета. А когда, если не летом, готовить подобное блюдо? Баклажаны, обжаренные до аппетитных румяных корочек, томятся в собственном соку с добавлением мякоти спелых грунтовых помидоров — остывшая до комнатной температуры закуска будет хороша и вкусна уже сама по себе! А чтобы ни капли драгоценного соуса не осталось на тарелке, подайте ее с ломтиками белого хлеба, подсушенными на сковороде.

Пицца с орехами и медом по нашему рецепту готовится в мультиварке — это очень удобно, ведь умный помощник сам контролирует процесс. А если ваша мультиварка оснащена функцией «Мультиповар», то можно выставить не только нужное время, но и температуру. Такой способ приготовления пиццы особенно актуален, если у вас по каким-то причинам нет духовки или она, к примеру, занята. Опробуйте наш рецепт пиццы с медом и орехами — и, скорее всего, вы станете активным пользователем этого кухонного прибора.

Домашний варенец в мультиварке легко приготовить своими руками, если вы найдете хорошее натуральное молоко и такую же сметану. Вот увидите: получится продукт, вкус которого не сравнится ни с одним магазинным! Кстати, раньше варенец очень уважали: посыпали сахаром, корицей и подавали на десерт. Говорят, такое лакомство (только хорошо охлажденное) обожал Александр Сергеевич Пушкин и охотно ел летом. Так что если вы разделяете вкусы великого поэта, изучайте наш рецепт, включайте мультиварку и готовьте варенец в домашних условиях себе и близким на радость.

Приготовить домашний йогурт в мультиварке очень просто, а применений ему вы найдете великое множество. Прекрасен он и в качестве легкого завтрака — подайте его с любыми ягодами, и как полезный перекус в середине дня. Добавим также, что готовить в мультиварке — отдельное удовольствие: загрузил указанные в рецепте продукты, установил нужную программу и закрыл: предоставьте контроль над процессом умному помощнику, а сами отдыхайте! Ниже мы подробно расскажем, как в домашних условиях приготовить йогурт из молока.

Варенье из яблок в мультиварке — это наиболее удобный и быстрый способ заготовить вкусный десерт на зиму. Мультиварка существенно сэкономит время и облегчит ваш труд: в отличие от традиционного способа варки в кастрюле, этот метод приготовления не требует постоянного присутствия у плиты и вашего тщательного контроля. Все, что потребуется от вас: выбрать нужный режим и установить время — в результате вы получите нежное, ароматное и очень вкусное яблочное варенье, которое послужит замечательным дополнением к каше, блинам или чашечке чая.