Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке
Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке получается намного более влажной и пышной, чем более традиционный вариант — на основе классического бисквита. А делать такой пирог очень просто, важно только хорошо взбить яйца с сахаром, тогда тесто гарантированно поднимется и мякиш выйдет воздушным, пористым и нежным. Яблоки, как всегда в таких случаях, рекомендуем брать кислых сортов, потому что такие лучше держат форму и создают приятный контраст со сладким тестом. Единственный минус, если уж придираться, — то, что у шарлотки в мультиварке верхушка получается не красиво румяной, а довольно-таки бледной. Ничего не поделать: особенность прибора. Если вам не нравится такой внешний вид выпечки, есть несколько вариантов, как быстро задекорировать верх. Самое простое — от души и, по возможности, равномерно посыпать пирог через сито сахарной пудрой, смесью ее с корицей или чистым какао-порошком. В последнем случае уместно использовать трафарет (его можно сделать и самостоятельно): получатся симпатичные узоры. Также можно покрыть верх глазурью, однако она, скорее всего, сильно повлияет на общее настроение изделия, а мы ведь ценим шарлотку как раз за ее простоту, незамысловатость и чистый яблочный вкус. Ну и еще — при подаче можно просто перевернуть пирог вверх золотистым дном.
Шаг 1
Начните работу над шарлоткой с яблоками на кефире с подготовки фруктов. Счистите с фруктов кожуру (можно и оставить), удалите сердцевину с косточками и нарежьте яблоки крупными дольками. Смажьте чашу мультиварки маслом, на дно постелите пергамент и выложите яблоки плотным ровным слоем. Полейте их лимонным соком.
Шаг 2
Взбейте куриные яйца с сахарным песком миксером на больших оборотах. Это займет не менее 7 минут. Смесь должна сильно видоизмениться, то есть приобрести очень светлый оттенок, стать густой, кремовой и вырасти в объеме раза в три. Чем тщательнее взбита основа, тем более воздушным получится яблочный пирог на кефире в мультиварке.
Шаг 3
Влейте кефир и подсолнечное масло во взбитые яйца, перемешайте лопаткой из силикона снизу вверх. Просейте муку (вместе с разрыхлителем и солью) и вмешайте сухие продукты плавными движениями снизу вверх до исчезновения сухих комочков. Не усердствуйте: будете мешать активно и хаотично, тесто опадет.
Шаг 4
Вылейте тесто на яблоки, которые вы ранее уложили в чашу мультиварки. Плотно закройте крышку прибора и готовьте шарлотку в мультиварке на кефире в режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 1,5 часа. Не открывайте мультиварку раньше сигнала: пирог опустится от резкого перепада температур. Проверьте готовность шпажкой и, если что, допеките еще 10 минут.
Шаг 5
После сигнала дайте шарлотке постоять в закрытой мультиварке 10 минут, затем извлеките пирог. Если не хотите дополнительно украшать пирог, переверните его на блюдо донышком вверх. Он будет румяным, с рисунком из чуть карамелизованных яблочных долек. Можно посыпать сахарной пудрой — и готово!
Сладкий пирог на кефире в мультиварке, конечно, не претендует на высокий уровень: эта выпечка подходит, скорее, для уютного чаепития в кругу близких. Или на тот случай, когда вам или домочадцам вдруг захотелось чего-то вкусненького, а на основательное сооружение десерта нет ни сил, ни желания. Вот тогда вы быстро замешиваете тесто из самых простых продуктов и готовите пирог с помощью мультиварки, без которой в наше время многие не мыслят своей жизни. Кстати, в рецепте мы предлагаем добавить в тесто изюм и орехи. Но если их не оказалось дома, кладите в тесто замороженные ягоды (например, смородину), сухофрукты или кусочки яблок.
ГРУППА
Мультиварка — верная помощница на любой кухне. С ней вы не только разогреете суп или приготовите утреннюю кашу к назначенному часу, но и легко сделаете кулич, манник, шарлотку и чизкейк, не используя духовку. Собрали для вас 10 лучших рецептов любимой выпечки в мультиварке.
ГРУППА
Шарлотка с яблоками в мультиварке – пирог для тех, кто только учится премудростям кулинарного мастерства. Рецепт до безобразия прост: незамысловатое бисквитное тесто и нарезанные кусочками яблоки. Лучше всего подходят более поздние кислые или кисло-сладкие плоды. Именно они придают выпечке сочность и неповторимый аромат. Достаточно перемешать все ингредиенты и хорошо взбить миксером. В нашем рецепте даже духовку разогревать не потребуется. Переложите все ингредиенты в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом, ставьте режим «Выпечка» и ждите сигнал о готовности. А, пока прибор делает свое дело, можно накрыть на стол, заварить вкусный чай и спокойно ждать гостей.
Пока нет комментариев