Вегетарианские рецепты

Салат из спаржи с клубникой — блюдо изысканное, вполне способное претендовать на место в ресторанном меню. При этом готовится такой салатик легко и быстро, так что, взяться за подобную задачу может даже начинающий кулинар. Кстати, салат со спаржей и клубникой — отличная идея для мужчины, который хочет порадовать любимую в День всех влюбленных, на 8 Марта или без особого повода, например, в выходной день. Просто приобретите необходимые продукты, выполните все указания нашего рецепта и не сомневайтесь, что блюдо произведет неизгладимое впечатление.

Пряные овощи в лепешке — это наглядный пример того, как простые продукты превращаются в яркое и сытное блюдо с восточным характером. Нут, батат, свежий шпинат и томаты томятся с пастой карри и хлопьями чили, приобретая глубокий пряный вкус. Готовая начинка выкладывается на подогретую лепешку, поливается йогуртом, сворачивается пополам — и все, полноценный прием пищи готов. Такое блюдо можно «соорудить» за 20 минут, если использовать консервированный нут и готовые лепешки. А еще оно отлично подходит для постного меню (просто не поливайте начинку йогуртом) и вегетарианской кухни — сытное, полезное и при этом совсем не скучное.

Весенний турецкий пилаф со свежей зеленью (или «пилав») — одна из разновидностей этого блюда, характерной особенностью которого является очень рассыпчатый, сухой рис. Похоже ли оно на плов? Если только главным ингредиентом. Вообще же турецкий пилаф, чаще всего, выступает в роли гарнира к мясу (например, к кебабу), но и иногда подается в качестве основного блюда. В нашем случае речь идет о втором варианте. Рецепт приготовления весеннего пилафа очень необычный, поэтому взяться за него стоит хотя бы из кулинарного любопытства. Ну а результат, как нам кажется, никого не разочарует.

Блины на перепелиных яйцах обычно готовят с молоком жирностью 2,5% или 3,5%: они получаются очень эластичными, поэтому отлично подходят для фарширования мясом, джемом, творогом и другими начинками. Так что, если вы — любитель таких сложносочиненных вариантов, проверьте наш рецепт в деле. Порядок действий в процессе приготовления теста на перепелиных яйцах не отличается особой оригинальностью: они так же взбиваются с сахаром, солью и молоком, затем к ним добавляется мука, растительное масло и оставшееся молоко. Только не торопитесь сразу печь блины! Обязательно дайте тесту постоять минут двадцать: благодаря такому «отдыху» блинчики получатся очень эластичными.

Этот шоколадный кекс с грушей отличается шикарным разрезом, от которого сложно отвести взгляд. Влажный шоколадный мякиш «обнимает» цельные груши, которые после выпечки становятся мягкими, почти прозрачными и словно светятся изнутри. Лучше всего для приготовления грушевого кекса с какао использовать спелые некрупные груши — их удобно погружать в тесто, и смотрятся они особенно эффектно. В остальном кекс вполне классический: тесто на сливочном масле с добавлением йогурта, умеренно сладкое, с насыщенным шоколадным вкусом. Но оригинальный фруктовый акцент (как визуальный, так и вкусовой) превращает простую выпечку в десерт, который запоминается.

Затирка на молоке — супчик, знакомый многим с детства. Кому-то мама варила, кому-то бабушка, когда гостили у нее в белорусской деревне. Затирка, или затируха, — блюдо, очень популярное в Белоруссии, но вообще относят его и к украинской, и в целом к славянской кухне. Молочная затирка может быть супом, а может быть и кашей — зависит от итоговой густоты. Откуда такое неаппетитное название? От слова «тереть», «затирать». Так работают с тестом, чтобы получились крохотные клецки — перетирают его в руках. Кстати, затирку можно варить не только на молоке, но и добавлять в любые супы и бульоны — овощные, мясные. Как вермишель или обычные клецки. Если в детстве вам доводилось есть молочные супы только с макаронными изделиями или рисом, то самое время попробовать более вкусный вариант — молочную затирку.

Есть сдоба венская, например, круассан. Есть датская – открытые слойки с начинкой. А у нас когда-то тоже была особая, ни на какую другую не похожая сдоба – выборгская. И на нее был ГОСТ, и продавали эти булочки с повидлом в каждой булочной. Сегодня из-за трудоемкости процесса ее почти невозможно купить, но ничто не помешает нам испечь забытые сдобные булочки дома!

Блины «Три стакана» на кефире хороши тем, что состав теста запоминается с первого раза и навсегда: название говорит само за себя. Приятно, что и кухонные весы не понадобятся, ведь они есть далеко не у всех хозяек. А в нашем случае главные ингредиенты (кефир, муку, минеральную воду) мы измеряем стаканом емкостью 250 мл. Ну а с остальными продуктами проблем нет: с ними ошибиться невозможно. И даже если вдруг вы положите чуть больше или меньше сахара, соды или соли, блины «3 стакана» все равно получатся великолепно, и ваши близкие будут очень довольны.

Благодаря сдобному тесту и сложной начинке, эти булочки с повидлом и орехами станут украшением стола для большой дружеской компании.

Пирожки из лаваша с луком и яйцом готовятся очень просто, потому наш рецепт стоит взять на заметку начинающим кулинарам. Никакого теста замешивать не нужно! Вам потребуется только приготовить начинку, «упаковать» ее в лаваш и обжарить пирожки на сковороде. Результат же, как говорят в таких случаях, превзойдет все ожидания. Лаваш, основа пирожков, станет хрустящим, а начинка лишь слегка прогреется, так что зелень сохранит свою свежесть и сочность. Приготовить такие можно даже на завтрак, так как весь процесс занимает не более сорока минут.

Творожно-сырный пирог относится к категории «на скорую руку». То есть, вам не придется долго замешивать тесто, ждать его подъема, готовить сложносочиненную начинку и осуществлять другие затейливые операции. Поэтому наш рецепт имеет все шансы привлечь внимание занятой современной хозяйки. Основу теста составляет творог (подойдет и залежавшийся в холодильнике, но не просроченный!), начинки — любой молодой сыр, будь то сулугуни, брынза или имеретинский. Подавать такой пирог можно как к чаю, так и на завтрак, а также на обед, если дополнить салатом из свежих овощей.

Яйца по-кубински не только сделают ваш гастрономический кругозор шире, но и войдут в ваше меню в качестве регулярного блюда на завтрак. Впрочем, почему только на завтрак? Такая подача яиц хороша и в любое другое время дня, как разные варианты шакшуки и прочих яиц с помидорами. Яйца по-кубински готовятся по-разному. Есть huevos habaneros, которые запекаются в остром соусе — о них в примечании. Мы же приготовим более «гламурный» вариант — фаршированные яйца по-кубински. Для них кроме консервированных помидоров, сладкого перца, лука и чеснока, понадобится сыр. Желательно с выразительным островатым вкусом, типа чеддера.

Меренги с розовым перцем и заварным кремом из маракуйи — это десерт для тех, кто любит, когда сладкое играет контрастами. Хрустящие, но тающие во рту пирожные с пряным акцентом, нежный заварной крем с тропической кислинкой и взбитые сливки, дающие молочную нотку — все это создает ту самую полноту вкуса, ради которой хочется жить (и готовить). Розовый перец здесь не просто украшение: он дает тонкий аромат и легкую пикантность, которая отлично оттеняет сладость безе и кислинку маракуйи. Десерт выглядит просто, но аппетитно, готовится без фанатизма, а съедается — моментально.

Семга на гриле с имбирем, перцем и лаймом — эстетичное в подаче блюдо с ярким вкусом. Свежий имбирь, острый перец, ароматная цедра лайма и листья базилика превращаются в пряную пасту, которая за несколько минут пропитывает нежное филе семги. Покрытое такой пастой филе сворачивают, фиксируют зубочисткой и отправляют на гриль. Подавать семгу с имбирем можно как самостоятельную закуску или на второе — с отварным рисом или пюре из сельдерея. Выбирайте гарнир с нейтральным вкусом и спокойным цветом, чтобы он не отвлекал от яркого вкуса рыбы и не спорил с ней за внимание на тарелке.

Пирог с творогом и укропом — закусочный, то есть, его можно подать на обед или ужин, и все близкие будут сыты и довольны. К тому же приготовить это блюдо можно, что называется, между делом, воспользовавшись таким благом современной жизни, как готовое тесто. Начинка пирога тоже совсем не сложная, состоящая всего из четырех основных ингредиентов. Важно только обратить внимание на качество самого главного из них — творога. Как ни банально, из некачественного, с растительными жирами в составе продукта, вкусного пирога с нежной начинкой, увы, не получится. Так что покупайте хороший творожок и приступайте к готовке. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.

Корейский маринад для креветок и других морепродуктов, а также для мяса обоснованно представляется многим как что-то острое. Но наш рецепт рассчитан на тех, кто предпочитает мягкие сладковатые варианты. Вы удивитесь, но перца чили в нашем рецепте маринада не будет, а будет много яблочного сока. Однако без соевого соуса и кунжутного масла корейский маринад не останется. Не жалейте чеснока и репчатого лука. Кстати, такой маринад замечательно подойдет для шашлыка — как из говядины, так и из свинины или курицы.

Лапша тальолини с грибами и сыром может по праву считаться блюдом ресторанного уровня, каждая деталь которого продумана до мелочей. Тальолини — разновидность итальянской пасты, напоминающей тонкие спагетти, — превосходно удерживает бархатистый сливочный соус и хорошо сочетается с нежными шампиньонами и хрустящей спаржей в составе блюда. Кстати, последняя придает пасте не только интересную текстуру, но и легкую сладость: блюдо получается гармоничным, сбалансированным по вкусу и очень привлекательным на вид. Хотите научиться его готовить? Читайте наш рецепт.

Меренговый рулет с клубникой всегда пользуется необыкновенным успехом, потому разлетается за считанные минуты. Вкус этого лакомства поистине волшебный: легкая хрустящая основа идеально сочетается с нежным творогом и сочными ягодами. В приготовлении меренги нет ничего особенно сложного, однако учитывать некоторые моменты взбивания белковой массы точно стоит. Вам же волноваться не о чем: мы подробно расписали все тонкости в рецепте. Просто четко следуйте инструкциям и будьте уверены в превосходном результате. А еще имейте в виду, что меренговый рулет лучше готовить с сезонной клубникой: так будет и вкуснее, и ароматнее.

Домашний мятный лимонад — кажется, лучшее, что можно придумать для утоления жажды в жаркий летний день! Никаких искусственных ароматизаторов, красителей, улучшителей: только натуральный вкус свежих фруктов и трав. И если вы до сих пор думали, что домашний лимонад готовится сложно, то наш рецепт без труда развенчает этот миф. Сам процесс занимает не более пятнадцати минут, правда, на охлаждение напитка потребуется час. Но если вам захочется попробовать лимонад сразу, так тоже можно: просто добавьте в него побольше льда.

Кексы с цукатами, да еще и из творожного теста — это очень вкусная и нежная выпечка. Приготовить ее совсем несложно. А чтобы было вкусно, все продукты должны быть качественными! Яйца — свежими, творог некислым, масло — сливочным. Количество сахара можете варьировать по своему вкусу, но помните, что цукаты сладкие, так что не переборщите. Творожное тесто достаточно тяжелое, поэтому потребуется хорошее количество разрыхлителя, чтобы ваши кексики получились пышными. И не забудьте про вкусовые добавки. Мы в рецепте используем лимонную цедру и ванилин. Приятного чаепития!

Все поклонники алкогольных миксов хоть раз в жизни пробовали классический коктейль Джин-тоник. Смородиновый тоник не так прост и по составу, и по вкусу. Главный ингредиент здесь – смородина во всех ипостасях: смородиновая настойка, такой же сироп и, собственно, сама ягода. А завершает композицию сок лайма и, конечно же, тоник. Более насыщенный по аромату и вкусу летний коктейль и придумать сложно. Ну, разве что заменить красную смородину на черную. Смородиновая «настойка» на тонике получается в меру сладкая, немного терпкая и совершенно определенно – вкусная.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью — эстетичная замена селедке под шубой. В этом аппетитном блюде нет только картошки и моркови, но согласитесь, они второстепенны. А все главное мы сконцентрировали в рецепте этой маленькой и красивой закуски. Свекла, приправленная чесночком и майонезом, идеально соседствует с нежной слабосоленой сельдью в «лодочке» из яйца. Добавим сливочного сыра к желткам и гарнируем яйца этим «кремом». Все просто и одновременно изящно. Гости одобрят и попросят еще. Так что лучше фаршировать яйца с запасом.

Рулет «Красный бархат» — это как классический американский торт, только представленный в другой форме, благодаря которой он быстрее и проще готовится. Да, не удивляйтесь: на процесс производства рулета требуется меньше времени, ведь бисквит для него выпекается в духовке всего 15 минут, и ему не нужно «созревать». Главная сложность в том, чтобы свернуть корж и не сломать его, но, если сделать все по технологии, ошибки маловероятны. Вкусный и, конечно, необычайно эффектный за счет яркого цвета бисквитного коржа, этот рулет станет центральной фигурой любого десертного стола или впечатляющим подарком поклоннику домашней выпечки.

Тыквенные оладьи с творогом — гармоничный тандем из двух полезных продуктов в простом и любимом с детства формате. Само слово «оладушки» ласкает слух и предвещает о появлении в повседневном меню чего-то вкусненького. Мягкие, сочные, воздушные, в меру сладкие и с таким необыкновенно жизнерадостным цветом оладьи так хороши со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой! Богатый белком творог делает оладушки сытнее, но для такого блюда он не должен быть слишком жирным, его вполне может заменить рикотта. А тыкву лучше выбрать Мускатного сорта, у нее потрясающий аромат и природная сладость, так что и сахара в тесто можно класть поменьше. Если есть опасение, что у блюда будет характерный тыквенный привкус, добавьте в тесто тертое яблоко, и многие даже не догадаются, что ваши оладьи с тыквой. Выпечка в духовке делает их менее калорийными, но такими же вкусными и румяными, как и при жарке на сковороде.

Профитроли с ванильным мороженым под шоколадным соусом придумали французы, что само по себе знак качества. Маленькие полые румяные шарики из заварного теста с чуть хрустящей корочкой, внутри — нежное белоснежное мороженое, а сверху текучий шоколад. Десерт, очарование которого строится на контрастах — текстур и температур. Заварное тесто имеет не самую однозначную репутацию: многие боятся с ним работать, считая, что не так просто «поймать» нужную консистенцию и обеспечить подходящие условия для выпекания. Спешим успокоить: все получится! Нужно только купить хорошие продукты, действовать по инструкции и не открывать духовку раньше времени. Конечно, если это ваши первые профитроли, они могут выйти не образцовыми, например, недостаточно хорошо подняться или оказаться не такими пустыми внутри, как хочется. Но все равно будет очень вкусно! А в другой раз результат будет еще лучше! Плюс рецепта, ко всему прочему, в том, что уже выпеченные заготовки спокойно могут храниться в морозилке в течение трех месяцев. Когда они вам понадобятся, разморозьте их в холодильнике и подсушите 5-7 минут в духовке при 180 ºС. Они снова станут хрустящими, почти такими, как будто вы только что их испекли.

Запеченные груши с творогом — простой десерт, который можно соорудить буквально за полчаса! Ну а в плане пользы он точно даст фору любым пирожным и тортам! Основу десерта составляют груши (спелые, но твердые!), которые начиняют творогом и медом. Если же подать лакомство со свежими ягодами, например, с малиной, то оно еще и выглядеть будет невероятно аппетитно, что очень важно всем, а особенно маленьким непоседам. Вот увидите: уговаривать их съесть еще немножко «за маму, за папу» не придется!

Рецепт блинов на ряженки и кефире – отличный пример, как из базовых продуктов, имеющихся на каждой кухне, получается великолепное блюдо, в котором гармонично сочетаются простота приготовления, сбалансированный вкус и доступность ингредиентов. За счет добавки в тесто кисломолочных продуктов, богатых пробиотиками, готовое блюдо получится легким и не вызовет тяжести и дискомфорта в желудке. Приготовление блинчиков не займет много времени, вы можете начинать их печь практически сразу после смешивания ингредиентов. Но если у вас есть свободных 10 мин, дайте тесту постоять в тепле – оно станет еще более гладким и однородным, соответственно, работать с ним станет еще легче.

Расстегаи из стерляди — это традиционное блюдо русской кухни: аппетитные золотистые пирожки с открытой, «расстегнутой» серединкой, через которую видна ароматная рыбная начинка! Их подают как горячую закуску или дополнение к ухе. Мы предлагаем взять за основу рецепт расстегаев от Веры Глаголевой — на домашнем дрожжевом тесте. Для приготовления начинки в этом случае лучше всего подходит рыбное филе со спинки стерляди, но можно использовать и жирненькую тешу, которая добавит нашей выпечке дополнительную сочность.

Паста с соусом из авокадо — кажется, идеальное блюдо для тех, кто не ест мяса: сытное, вкусное, бюджетное. К тому же этот экзотический плод в наше время спокойно продается в ближайших магазинах. Поэтому проверить наш рецепт на практике довольно просто, причем во всех смыслах этого слова. Скорость приготовления блюда тоже имеет значение: уже через 25–30 минут вы можете звать близких к столу. А вкус такого горячего — не слишком «вызывающий»: авокадо в этом плане — вполне нейтральное, поэтому главный акцент в соусе будет смещен в сторону пряного вкуса чеснока и кислинки, которую даст лимонный сок.

Кулич без дрожжей — настоящая находка для тех, у кого мало свободного времени и уверенности в своих кулинарных способностях. При этом никакого компромисса в плане вкуса: выпечка получается просто замечательной! Внешне же кулич практически не отличается от своих дрожжевых собратьев, особенно если его покрыть классической белой глазурью. Но даже если вы ограничитесь сахарной пудрой, как мы советуем в рецепте, все равно выйдет очень симпатично. А еще у такого кулича удивительно нежная, влажноватая текстура, которую обеспечивает творог, входящий в состав теста. Уверены, что, однажды попробовав такой вариант пасхальной выпечки, ваши близкие будут просить повторять его снова и снова.

Яйца, фаршированные тунцом, — простая, но очень аппетитная закуска, которая всегда очень симпатично смотрится на столе, особенно если подать ее на тарелке, выстланной листьями салата. Уверены, что вы уже готовили нечто подобное, поэтому предлагаем проверить на практике и наш рецепт. Для начинки яиц в нем предлагается использовать желтки, консервированный тунец, а также овощи — красный лук и маринованные огурчики. Очень гармоничное сочетание! Не забыли мы добавить и укроп, который обеспечивает закуске пряные и одновременно освежающие ноты.

Пасхальный кулич-кранч — разновидность краффина, ставшего в последнее время очень популярным у российских хозяек. Однако если второй обычно начиняют сухофруктами и цукатами, то первый, о котором и идет речь в нашем рецепте, — обязательно орехами. В этом случае кулич как раз и будет соответствовать своему названию (crunch в переводе c английского означает «хруст»). Получается головокружительно вкусно и ароматно! Да и смотрится такой кулич на столе очень эффектно. Покрывать кранч глазурью мы не советуем, чтобы не портить блестящую корочку, которая сама по себе является лучшим украшением.

Творожный сырок «картошка» — это удачный микс двух обожаемых с детства десертов: пирожного «картошка» и творожного глазированного сырка. Оба лакомства начали изготавливать еще в эпоху СССР. Причем, если творожные сырки в шоколаде мгновенно «сметали» с полок магазинов, создавая им статус дефицитного товара, то «картошка» была в любой кулинарии, т.к. готовили пирожные из обрезков бисквитов, крошек и засохшей выпечки в целях экономии и безотходного производства. Незамысловатое лакомство может приготовить и школьник: достаточно смешать все ингредиенты для «картошки» и творог в пластичную массу, сформированные сырки заморозить и покрыть их глазурью. Для идеальных заготовок нужна специальная силиконовая форма. Однако, процесс лепки руками гораздо увлекательнее, и к нему охотно подключаются все члены семьи, включая самых маленьких.

Греческий суп «Траханас», густой и согревающий, идеален для прохладного вечера. Свое название он получил от специальной крупы, которую в Греции делают вручную из крупно молотой пшеницы с добавлением кислого молока или йогурта, а затем сушат на солнце. Вместо нее в предложенном ниже рецепте вы можете использовать любую мелкую лапшу — суть не в строгости, а в самом духе блюда, если угодно — настроении. Основа супа — овощная: томаты, картофель и морковь измельчаются в блендере в мелкую крошку, что дает бархатистую текстуру. А сельдерей добавляет свежую нотку. Подают траханас с сухариками и кусочками феты — это обязательно, соленый сыр делает вкус супа законченным.

В любой сезон молочная рисовая каша с тыквой станет для вас самым вкусным и радующим завтраком. А все потому, что тыква придает блюду теплый цвет и приятный нежно-сладкий вкус! В рецептах тыква всегда играет главную роль, хоть в супах, хоть в кашах. Все каши с ней удивительно вкусные, особенно если выбрать тыкву со сладкой мякотью. А как это узнать? Если тыкву продают нарезанную, кусками, выбирайте по цвету — самую яркую. А если целую? Говорят, самая сладкая — с серой пли зеленой кожурой. Беспроигрышный вариант — тыква баттернат в форме бутылки. Да и купить ее проще всего, ведь она в продаже весь год.

Кутабы с сыром — это тонкие лепешки с начинкой, в нашем случае — с сулугуни, которые жарятся на сухой сковороде. Кутабы чаще всего подают как закуску, отдельно к ним предлагают густой йогурт, иногда с чесноком или зеленью. Но в Азербайджане также существуют заведения, в которых готовят только кутабы с разными начинками — такой вот бюджетный способ быстро и довольно основательно поесть. В домашних условиях на приготовление кутабов с сыром у вас не уйдет много времени, ну а как готовые они исчезнут со стола — вы даже не заметите. Идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то простого, но с душой.

Если вы хотите побаловать себя и своих близким нескучным и очень полезным завтраком, приготовьте овсяноблин – блюдо «два в одном». Рецепт импровизированного блинчика с забавным названием прост. Овсяные хлопья, яйцо и йогурт пробиваются в блендере в тесто, которое за 3-4 минуты на сковороде превратится в нарядный овсяный блин. Такому овсяноблину особенно будут рады дети, которых не придется уговаривать съесть еще одну ложку надоевшей каши «за папу и за маму». Да и взрослые приверженцы здорового питания с удовольствием поменяют банальные хлопья из овсянки на чудо-блин, нежный как омлет, с минимумом калорий, максимумом пользы и при этом невероятно питательный.

Вафли с вареной сгущенкой — что может быть проще? Любимый рецепт из детства, когда сложно было удержаться и ограничиться всего одной штукой, их хотелось есть без остановки. Раньше практически нигде не продавали уже готовую сгущенку и варить ее приходилось самим, иногда с очень печальными и смешными моментами одновременно. У большинства из нас есть истории со взорвавшейся банкой и разлетевшемуся по стенам и потолку кухни сладкому вареву. Прогресс не стоит на месте, и теперь вареную сгущенку можно купить практически в любом магазине. Так что давайте скорее готовить эти вкусные вафли!

Эти сырники действительно настолько простые, что вы вполне можете доверить их приготовление, например, ребенку младшего школьного возраста. А еще они очень нежные! Обратите внимание — мы не добавляем в тесто слишком много муки и не лепим из теста колбаску: просто небольшие порции творожного теста панируем в муке. Благодаря этому сырники приобретают выраженную корочку, но внутри сохраняют почти кремообразную текстуру. Они даже немного похожи на оладьи, что может сыграть на руку мамам, дети которых едят творог очень неохотно.

Кулич с начинкой — не просто пасхальный хлеб, а настоящий кондитерский шедевр, способный поразить воображение даже взыскательных гурманов. Только представьте себе: под нежной корочкой в ароматном мякише вы обнаружите изысканный заварной крем! Всю технологию мы подробно описали в рецепте, поэтому, если точно соблюдать все инструкции, то результат будет просто великолепным. Обратите особое внимание на то, что куличу надо обязательно дать полностью остыть перед тем, как начинять его кремом, иначе нежный мякиш помнется.

Крем-суп из спаржи со сливками — это весенняя классика, которую стоит попробовать хотя бы раз, чтобы понять, почему белую спаржу так ценят. Шафран придает супу благородный золотистый оттенок и тонкий аромат, а сливки делают текстуру шелковистой. Лук-порей и картофель создают мягкую базу и не перебивают вкус главного ингредиента. Готовится крем-суп из спаржи быстро, без сложных приемов, но результат точно порадует. Хотите легкий обед как в уютном европейском ресторанчике — действуйте по предложенному ниже рецепту.

Яйца, фаршированные шпротами, — популярная праздничная закуска, которую можно сделать за считанные минуты. Для ее приготовления нужен минимальный набор продуктов: яйца, шпроты, зелень, майонез. В советские времена шпроты считались деликатесом, а подобные закуски готовили на Новый год. Позже акцент на приготовление закусок из яиц и шпрот сместился на весну — практичные кулинары советуют делать их на Пасху, когда в холодильнике скапливается много вареных яиц. Это отличный способ найти им применение.

Творожный кулич в аэрогриле — хороший вариант для тех, у кого нет времени на приготовление дрожжевых. Или для тех, кто хочет использовать этот популярный в наше время прибор по полной программе! Тесто в рецепте предлагается готовить без дрожжей, заменив их разрыхлителем и содой. Между прочим, они отлично справляются со своей задачей, особенно, когда речь идет о выпечке небольшого размера. В результате у вас получатся достаточно высокие куличики с приятным влажноватым мякишем. Красивые и вкусные!

Греческий соус скордалия на самом деле считается соусом только за пределами Греции. А у себя на родине скордалия — это пюреобразное блюдо, которое часто подают в качестве гарнира к жареной рыбе. В основном — к треске в кляре, особенно во время Великого поста и 25 марта, в День независимости Греции. Но можно употреблять скордалию просто как закуску или, да, как соус-дип, макая в него что угодно или намазывая его на хлеб. У скордалии есть и другое название в Греции — алиада. Оба названия происходят от слова «чеснок». Σκόρδο (скордо) –это чеснок по-гречески, а agliata (алиата) — чеснок по-итальянски. Отсюда вывод: самый главный ингредиент скордалии — чеснок, но он не составляет основную массу. Скордалию делают на основе картофеля, орехов или хлеба и, конечно же, с большим количеством оливкового масла. Мы предлагаем вам рецепт самой популярной — картофельной скордалии.

Коктейль «Гранатовый эликсир» — это концентрат витаминов в одном стакане. В простом рецепте собраны ингредиенты с доказанной пользой. Гранатовый сок богат витамином C и полифенолами — антиоксидантами, которые участвуют в защите клеток от окислительного стресса. Свекольный сок содержит фолаты, способные поддержать нормальное кровообращение. Лимонный сок — кладезь витамина C, а свежий имбирь добавляет свой вклад в поддержку иммунитета. Такой напиток идеален в период повышенных нагрузок и межсезонья, когда организму особенно важна дополнительная поддержка.

Пасха с вареной сгущенкой — настоящий подарок для всех, а особенно для маленьких участников праздничного застолья. Желательно, конечно, чтобы их было не слишком много, иначе делить шоколадный сюрприз, который скрывается внутри, будет довольно проблематично. Или же увеличьте количество ингредиентов, чтобы получились две или три большие пасхи: тогда все станет значительно проще. Главное — найти для пасхи хороший творог, лучше фермерский, рыночный: обычный магазинный нередко содержит растительные жиры, что в случае с данным рецептом совершенно недопустимо.

Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав — прекрасная альтернатива шашлыкам на свежем воздухе, да и просто замечательное блюдо для приготовления в домашних условиях. Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким йогуртовым соусом с травами. Соус хорош тем, что не нуждается в тепловой обработке — свежая зелень, натуральный йогурт, немного лаймового сока и специй — результат будет превосходным.

Итальянский маринад универсален. Он не только подходит к большинству продуктов из категорий мяса, рыбы или морепродуктов, но и удовлетворит большинство вкусов. Он не слишком острый, а в меру пикантный благодаря мягкой горчице и чесноку, очень ароматный благодаря целому букету душистых итальянских трав. Белый винный уксус дарит маринаду благородную кислинку, а натуральное оливковое масло традиционно создает основу, объединяя все вкусы в выверенный аккорд. Приготовить такой маринад — дело пяти минут.