Варенье из лепестков шиповника
Домашнее варенье из лепестков шиповника…Это даже звучит сказочно! Ну а все, кто попробует такой десерт, сразу поймет, что готовила его настоящая сказочная фея. Хотите стать волшебницей? Тогда изучайте наш пошаговый рецепт, собирайте лепестки шиповника в строго определенное время (ранним летним утром, когда на них блестят капельки росы) и готовьте ароматное варенье, которое поражает воображение даже бывалых кулинаров. Очень простым это дело не назовешь, но согласитесь, что ради волшебного результата, стоит немного постараться!
Шаг 1
Подготовьте банки емкостью 200–250 мл и крышки. Вымойте их с пищевой содой. Банки простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите. Переверните на чистое полотенце и дайте обсохнуть.
Шаг 2
Лепестки шиповника переложите в большую кастрюлю. Залейте большим количеством слегка подсоленной воды и оставьте на 10 минут. По истечении этого времени удалите с поверхности мусор и насекомых.
Шаг 3
Слейте подсоленную воду. Наполните кастрюлю с лепестками обычной холодной водой и осторожно промойте их. Откиньте на дуршлаг. Встряхните несколько раз, чтобы лепестки обсохли.
Шаг 4
Сварите сироп. Для этого насыпьте в чистую кастрюлю сахар и залейте 100 мл питьевой воды. Доведите до кипения, варите 3 минуты. Добавьте лепестки шиповника. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня. Дайте лепесткам шиповника в сиропе остыть. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту. Варите 10 минут на среднем огне.
Шаг 6
Осторожно разлейте горячее варенье по сухим банкам и укупорьте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите на хранение в сухое темное место.
До начала фруктово-ягодного сезона можно сварить прекрасные варенья из шишек, лепестков одуванчиков и сирени, ревеня. И всем подарить по волшебной весенней баночке. Наши рецепты помогут вам посмотреть на варенье по-новому и полюбить шишки, цветы, травы и даже овощи сладкой любовью.
Варенье из лепестков роз — лакомство изысканное. И многие ошибочно полагают, что его можно только купить в магазине, и не догадываются, что его легко сварить в домашних условиях. Другие же экспериментируют с подаренным букетом, увядающим в вазе. Итак, наш рецепт позволит вам сварить чудесное розовое варенье, и вам не раз захочется им воспользоваться. Какие розы брать? Далеко не все подходят для варенья. Хороши виды старинных садовых роз с нежными лепестками, богатые ароматом. Это бурбонские розы, центифольные, чайно-гибридные, дамасские и большинство видов шиповника, в первую очередь французский, коричный и морщинистый. Берите только раскрывшиеся бутоны, розы в расцвете сил, что называется, и ни в коем случае не те, что осыпаются от одного прикосновения.
На дворе лето, и в воздухе пахнет розами. Но вы когда-нибудь представляли себе их на тарелке? Розы бывают всех цветов и размеров, и все они съедобны. Независимо от аромата, сорта и оттенков, они прекрасно дополнят ваш цветочный кулинарный арсенал.
Пока нет комментариев