Салат с чесночными стрелками — это весеннее блюдо, которое могут себе позволить счастливые обладатели дачных участков. Ну а те, у кого нет дачи, могут поискать чесночные стрелки на фермерском рынке — вдруг повезет. Зеленые побеги чеснока обладают нежным, умеренно острым вкусом и тонким ароматом. В этом рецепте чесночные стрелки обжариваются с морковью, заправляются ароматным маслом со специями и настаиваются, становясь только вкуснее. Подавать салат можно сразу, но лучше дать ему постоять пару часов.
Шаг 1
Чесночные стрелки вымойте, обсушите. Удалите жесткие кончики и соцветия, нарежьте кусочками длиной 4–5 см. Морковку поскоблите и натрите на терке для корейской моркови (можно нарезать очень тонкой соломкой).
Шаг 2
В сковородке разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите чесночные стрелки и обжаривайте на небольшом огне 5–7 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте морковь, жарьте еще несколько минут. Снимите с плиты.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, сахарный песок, кориандр, красный перец и пропущенный через специальный пресс чеснок. Залейте заправкой горячие овощи, перемешайте.
Шаг 4
В маленькой сковородке разогрейте оставшееся растительное масло (2 ст. л.) почти до дымка. Аккуратно влейте горячее масло в салат, перемешайте. Добавьте кунжут.
Шаг 5
Накройте салат с чесночными стрелками жареными крышкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы овощи насытились ароматами. Подавайте охлажденным.
С мая по июль в разных регионах страны наступает пора чесночных стрелок. В сезон эту ароматную и очень полезную зелень можно без труда купить на рынке или собрать у себя на даче. Но стоит поторопиться, ведь самыми вкусными и нежными считаются молодые светло-зеленые стебли: именно из них можно приготовить настоящие деликатесы.
С середины июня до начала июля — короткий, но яркий сезон чесночных стрелок. Эти сочные, хрустящие побеги с характерным ароматом и легкой пикантностью появляются у озимого чеснока всего на пару недель. Их срезают не только ради увеличения урожая чеснока — стрелки становятся основой насыщенных летних блюд: от острых соусов до салатов и гарниров. Рассказываем, чем они полезны и как их использовать.
Чесночные стрелки - это продукт, обладающий уникальными полезными свойствами, специфическим вкусом и насыщенным ароматом. Употребление в пищу свежих стрелок чеснока оказывает благотворное влияние на организм человека: улучшает пищеварение, способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний, убивает микробы и паразиты в кишечнике, нормализует давление, улучшает состав крови. Поэтому предлагаю 3 вкусных и полезных рецепта из стрелок чеснока.
Чесночные стрелки — это кладезь полезных веществ. Они содержат комплекс витаминов, калий, железо, йод и кальций. Стрелки чеснока укрепляют иммунитет, снижают давление и нормализуют уровень холестерина в крови. Наконец, это просто очень вкусный продукт, который подходит как для салатов, так и для горячих блюд. Летом можно заготовить чеcночные стрелки впрок, а зимой радовать себя и домочадцев.
РЕЦЕПТ
Многие не знают, что стрелки чеснока вполне съедобны и даже очень вкусны. В Северном Китае вам это блюдо подадут в любой чифане, попробуйте приготовить его сами.
Пока нет комментариев