Мороженое из авокадо с орехами и медом
Мороженое из авокадо с орехами и медом готовится проще, чем можно было бы подумать. По сути, вам нужно просто измельчить и объединить все ингредиенты, а затем отправить их в морозильную камеру на несколько часов, и вы получите нежный освежающий десерт с бархатной, необычайно приятной кремовой текстурой и орехово-медовым вкусом. Из, в общем-то, простых ингредиентов: авокадо сорта Хаас продается в магазинах большинства крупных продуктовых сетей, жирные сливки для взбивания сегодня тоже не редкость. Эти товары не из самых бюджетных, но ведь и десерт такого рода мы готовим не каждый день. Если вы ни разу не делали мороженое из авокадо в домашних условиях, этот рецепт точно для вас: здесь нет ни яиц, ни уваривания, ни каких-либо еще сложных технологий, а результат весьма достойный. Но чтобы все получилось, как задумано, авокадо должны быть свежими, полностью спелыми (но не переспелыми!), мягкими на ощупь, без твердых участков внутри. Помните, что хороший авокадо по консистенции становится похожим на качественное, немного полежавшее при комнатной температуре сливочное масло, если на него нажать, а мякоть его легко вынимается их кожуры ложкой, буквально одним движением.
Шаг 1
Подготовьте авокадо: разрежьте каждый плод вдоль, прокрутите половинки и разнимите. Удалите косточку, снимите ложкой кожуру. Темные или волокнистые участки вырежьте.
Шаг 2
Измельчите мякоть авокадо вместе со сливками и медом в блендере до совершенно гладкого пюре. Масса должна стать шелковистой, без единого комочка, поэтому не торопитесь. Работайте импульсами, давай прибору отдыхать. Попробуйте на сладость и при желании добавьте еще немного меда.
Шаг 3
Фисташки порубите ножом на небольшие кусочки: не в пыль, но и не слишком крупно, примерно ½ или 1/3 целого ореха. Добавьте большую часть рубленых фисташек в пюре из авокадо и перемешайте ложкой или лопаткой. Немного орехов оставьте для украшения при подаче.
Шаг 4
Переложите полученную массу для мороженого из авокадо с орехами и медом в контейнер, который годится для заморозки, разровняйте поверхность. Накройте пищевой пленкой вплотную к поверхности, чтобы не образовывалась корка. Если есть крышка, дополнительно закройте ею. Уберите контейнер в морозилку.
Шаг 5
Пусть масса постоит в морозилке не менее 4 часов, а еще лучше — оставьте ее там на ночь. За это время она схватится и станет плотной, но не каменной, поэтому набирать шарики будет несложно. Перед тем как подавать десерт, выньте контейнер из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре хотя бы 5 минут.
Шаг 6
Наберите мороженое специальной глубокой и круглой ложкой для шариков и разложите по красивым креманкам. Посыпьте оставшимися рублеными фисташками и украсьте упругими листочками свежей мяты. Подавайте сразу.
Сливочное мороженое с авокадо – лучшее доказательство того, что оно подходит не только для классического бутерброда или добавления в салат. Авокадо отлично вписывается даже в десерт, особенно в связке со сливками, в чем можно убедиться, приготовив домашнее мороженое. Рецепт этого мороженого прост, так что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. А результат будет потрясающий! Обратите внимание – для того, чтобы мякоть авокадо сохранила свой привлекательный цвет, не разрезайте его заранее, а очистив и нарезав кусочками, сразу же сбрызните соком лайма или лимона. Взбитую сливочную массу с мякотью авокадо можно заморозить в большом контейнере и подавать, сформировав специальной ложкой шарики, приготовить во фризере или разлить в порционные формочки – такую подачу дети особенно ценят.
Людмила (гость)
29 июня 2025 г.Очень хорошие рецепты!!!