Как сохранить зеленый лук на зиму? Таким вопросом задаются многие: одни проживают в условиях сурового климата, другие – просто хотят таким образом пристроить богатый дачный урожай. Засолка зеленого лука на зиму — старая русская традиция, уходящая корнями во времена, когда супермаркетов не было и в помине. Хозяйки использовали этот простой способ, чтобы сохранить витамины на зиму, а потом 6-8 холодных месяцев добавлять их в щи, каши, да борщи. Луковая заготовка не менее актуальна и в наши дни, а хороший запас соленой зелени на зиму обойдется вам летом в копейки.
Шаг 1
Для засолки используйте свежий зеленый лук с крепкими перышками. Тщательно промойте их в прохладной воде, а затем разложите на бумажном полотенце, дайте обсохнуть.
Шаг 2
Нарежьте лук колечками шириной 5–7 мм и пересыпьте в глубокую миску. Всыпьте всю соль, оставив немного для верхнего слоя в банке. Аккуратно перемешайте лук, чтобы колечки равномерно покрылись солью.
Шаг 3
В сухую стерилизованную банку подходящего размера плотно уложите соленый лук, прижимая массу ложкой – сколько вместится, а сверху засыпьте заготовку слоем соли.
Шаг 4
Закройте банку чистой капроновой крышкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 2–3 дня заготовка будет готова и к употреблению, и к длительному хранению.
Зеленый лук быстро вянет, может горчить или становиться скользким — но этих проблем легко избежать. Разбираемся, как правильно выбрать свежий зеленый лук, как хранить его в холодильнике, чтобы он оставался хрустящим до двух недель, и как заготовить на зиму без потери вкуса и пользы. В статье — простые лайфхаки, причины порчи и идеи использования.
Зеленый лук, как правило, хранится в холодильнике всего 2-3 дня. Затем он увядает и теряет сочность. Делимся необычным способом, который поможет надолго сохранить его свежим и зеленым.
Зелень — богатый источник витаминов и минералов, незаменимый помощник в усвоении белковой пищи и просто вкусный продукт сам по себе. Ее добавляют почти в любые блюда, а чаще всего употребляют в свежем виде. Чтобы ни пучок укропа, ни листик мяты не ушли в мусорное ведро, рассказываем, как правильно хранить свежую зелень: в холодильнике, в морозилке или в сушеном виде.
Летом нужно, просто жизненно необходимо быть эгоистом и думать только о себе. Точнее, беспокоиться о том, как сохранить всю пользу урожая и унести с собой в зиму. Рассказываем, как можно бережно заготовить зелень и ваши любимые травы, чтобы потом было восхитительно вкусно!
Лук и чеснок редко едят просто так, но часто добавляют в блюда. Эти овощи обычно покупают про запас, чтобы они всегда были дома. Эксперт по здоровому питанию Моника Матени рассказала, как сохранить эти продукты в течение шести месяцев, чтобы они не испортились.
Лук мы едим часто и в самых разных видах – сырым, жаренным и даже запечённым, поэтому у каждого дома всегда есть запас лука. Натали Космачёва, шеф-повар из Смоленска – рачительная и бережливая хозяйка – продолжает рассказывать о разумном хранении овощей и раскрывает секреты "долголетия" лука.
Пока нет комментариев