Простые рецепты на ужин

"Они хранили в жизни мирной Привычки милой старины; У них на масленице жирной Водились русские блины." А.С.Пушкин, "Евгений Онегин"

Лосось в праздничном обрамлении - соусе из шампанского. По желанию, добавив сливки и икру, моно получить лосось "мега - шампань"!

Буженину из свинины можно и нужно готовить в домашних условиях. Делается это совсем не сложно, а результат не сравнится с тем, что вам предлагается в готовом виде в магазинах. Если предстоит домашнее торжество, то купите хороший свежий кусок непостной свинины весом никак не меньше килограмма — шею или окорок с умеренным количеством жира. При этом очень желательно, чтобы мясо было не замороженным, а охлажденным — так будет намного вкуснее и сочнее. Набор специй, который используется в нашем рецепте, вы можете варьировать по своему вкусу: менять хрен на паприку, обычную горчицу на зернистую, добавлять красный острый перец, различные сушеные травы, смеси вроде хмели-сунели. Непременным ингредиентом остается, конечно же, чеснок в большом количестве и черный перец.

Цыпленок чкмерули — один из главных грузинских хитов, блюдо родом из высокогорного села Шкмери (регион Рача, северо-запад Грузии). По легенде, местный повар придумал его для князя, когда под рукой оказались только цыпленок, сметана и чеснок. В классическом варианте соус делают довольно густым — сметаны и воды берут примерно поровну. В нашей версии воды чуть больше, соус получается более жидким, но зато его хватает, чтобы щедро полить курицу и макать в него свежий лаваш. Да, в соус еще обязательно добавляется масло, в котором жарился цыпленок — оно делает вкус блюда богаче.

Очень интересный и оригинальный десерт. В нем гармонично соседствуют портвейн со сладкой грушей, кремовая шапочка из рокфора, с хрустящей вершиной из грецких орешков, скрывающая под собой тонкий привкус ароматного молотого перчика. Рецепт приготовлен по книге замечательного фудблогера Юлии. Этот десерт отлично подойдет для праздничного ужина или вечерних посиделок в кругу друзей, которые будут приятно удивлены вкусовому сочетанию.

Очень экономный вариант горячего на семейный ужин. Не смотря на то, что готовится это блюдо из субпродуктов, получается очень вкусно!

Рецепт очень простой, главное – это наличие дома электрошашлычницы, остальное уже пустяки.

Безумно захотелось сделать соус к фрикаделькам по-шведски. Благо, на тот момент стояла осень, и можно было наслаждаться свежей клюквой. Но при отсутствии таковой не менее вкусно будет и использование клюквы замороженной, что я активно и делаю в зимний период.

Очень простой в приготовлении, но очень необычный на вкус рецепт.

Забудьте о привычном карпаччо — у нас есть идея покруче! Итальянский шеф Алессио Джини предлагает дерзкую альтернативу: карпаччо из авокадо и огурца. Это не просто закуска — это симфония текстур и вкусов: бархатистое авокадо, хрустящий огурец и ароматная заправка. Готовится за 10 минут, а выглядит как блюдо из миланского ресторана. Идеально для лёгкого ужина, фуршета или романтического вечера. Хотите знать секрет? Переходите к рецепту — и пусть ваши гости ахнут от восторга!

Вкусное и полезное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обеда или ужина в будний день.

Зимой так хочется чего-то яркого, летнего, витаминного и согревающего, когда за окном мороз, метель и вьюга (или дождь и слякоть, что для города тоже не редкость))... Именно в такие дни я делаю этот в меру сладкий морс из замороженной клюквы, с приятной горчинкой клюквы и легким оттенком апельсина… P.S. Приведенная в данном рецепте технология позволяет сохранить максимум полезных веществ из используемых фруктов и ягод.

Диетический салат с тунцом – находка для приверженца правильного питания. Да и готовить его быстро и просто: открыть баночку, размять вилкой, добавить творог и вареные яйца и заправить все сметаной. Если вы следите за калориями, лучше делать заправку из сметаны 10% жирности, либо легкого натурального йогурта, но никак не с майонезом. Разнообразить такой салат поможет свежий огурец, зеленый лук, либо любая другая зелень. Чем же хорош тунец сам по себе? Рыба не из дешевых, так что приготовьтесь к тому, что баночка будет стоить довольно дорого. При этом она ну очень полезная. В тунце очень много белка при практически полном отсутствии жира. Она обладает низкой калорийностью, а также снабжает организм Омега-3 и витаминами группы В. Чтобы выбрать качественный продукт, покупайте только проверенных производителей и внимательно читайте состав: кроме рыбы, масла и соли в нем не должно быть ничего лишнего.

Гречотто — это вовсе не итальянская кухня, а наше изобретение. Кто придумал первым — уже не разобрать, но идея проста: по технологии ризотто взять да и приготовить гречку. Получается не привычная рассыпчатая каша на гарнир, а самостоятельное блюдо с интересной текстурой. Рецепт гречотто, предложенный ниже — для ленивых. Не надо стоять у плиты и подливать бульон. Крупа варится в кастрюльке, пока овощи доводятся до готовности в сковороде. Быстро, по-домашнему и без лишнего пафоса. Кстати, гречку можно взять в пакетиках — это очень удобно.

Красивое и полезное овощное блюдо.

Для приготовления стейков из говядины необходимо использовать элитные сорта мяса, а именно мраморную говядину разных частей.

Не знаете чем удивить мужчин? Тогда подарите коробочку хинкали. Таким необычным подарком Вы их удивите, но еще больше они удивятся, когда попробуют их.

Часто готовлю пиццу с овощами. В основном для начинки использую кабачки, баклажаны, помидоры. Овощная пицца - это полноценный обед или ужин. Также её можно взять для перекуса на работу, а замороженную пиццу - на дачу.

Немного фантазии и обычные блинчики превращаются в ...корзину с цветами.

Рубленный из говядины бифштекс известен во всем мире. Традиционно его подают с глазуньей. И это одно из лучших сочетаний, так как растекающийся желток является своего рода соусом. В Британии бифштекс подается с йоркским пудингом, а в США он является частью гамбургера. Классический бифштекс готовят из говядины, но в современном мире допускается и свинина. Также многие не рубят мясо, а используют мясорубку, что тоже допускается. Для приготовления бифштекса лучше использовать мраморную говядину, так как в ней имеются те самые тоненькие прожилки жира, которые во время приготовления не дают сильно сжиматься котлете и дарят ей сочность.

Сытные и вкусные блины для празднования Масленицы.

Ароматный, вкусный, рассыпчатый, полезный, диетический, сытный, сливочный, прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо – припущенный длинозерный рис.

Свинина с черносливом в духовке — это про идеальное кулинарное сочетание мяса и сладковатого сухофрукта: простое в приготовлении и очень вкусное домашнее блюдо послужит замечательным украшением вашего праздничного стола. Запеченная свинина хорошо сочетается с гарниром из картофеля, свежих овощей или зелени. А в остывшем виде такое мясо отлично подходит для бутербродов на завтрак или сэндвичей, которые можно взять с собой на работу, учебу или пикник. Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления.

Щука в сметане с луком получается безумно вкусной и нежной на вкус. Единственный минус этого блюда - многочисленные косточки, поэтому детям из такой рыбки лучше всего сделать котлеты, а вот для взрослых - самое то. Щучье мясо само по себе постное и низкокалорийное, поэтому требует щедрой порции масла или жирного соуса. Рыбка по нашему рецепту тушится в сметанной заливке и буквально пропитывается сливочным вкусом и ароматом. Приготовьте щуку в сметане и вы и подайте, щедро посыпав рубленой зеленью.

Наша семейная традиция после Пасхального богослужения отмечать Светлое Христово Воскресение всей семьёй за праздничным столом. Уже много лет этот рецепт остаётся бессменным хитом. Все от мала до велика желают видеть на праздничной трапезе непременно такую курицу. Отсюда и название.

Сочное мясо с зеленым луком на картофельной подушке идеально сочетаются друг с другом и разнообразят Ваш стол.

Мягкий ароматный шоколадный кекс с кусочками яблок и кисло-сладким сметанным кремом с клюквой может стать достойным завершением праздничного застолья.

Салат «Цезарь» с креветками по простому рецепту — мечта многих. Трудно найти человека, который не любит этот классический салат, но многие пасуют перед его приготовлением из-за мнимой сложности ингредиентов. Собственно, сложности очевидны: для одних это вустерский соус, для других анчоусы, для всех — настоящий пармезан, которого не достать, а для некоторых даже салат романо, который, как говорится, «вынь да положь» в салат «Цезарь», как будто никакой другой не подходит. Ну да, по классике не подходит, а если делать простой салат без заморочек по рецепту, адаптированному под возможности простых людей, ждущих простых гостей, то подойдет не только салат романо, но и обычный латук. Главное, не пекинская капуста. И еще можно не морочиться со специальным хлебом для крутонов, а просто купить готовые белые сухарики, причем можно даже с травами или чесноком. Итак, приготовим салат «Цезарь» с креветками по простому рецепту, да так, что получится просто отлично, и все едоки останутся довольны.

Мальдивская рыба - это шри-ланкийский ответ на креветочные пасты и рыбные соусы Юго-Восточной Азии. Многие блюда Шри-Ланки, особенно овощные карри, включают мальдивскую рыбу в порошкообразном состоянии, которая выстурает в роли загустителя, ароматизатора и источника белка. В других блюдах ее используют в таких небольших количествах, что вы не почувствуете даже ее аромат. Но при этом у блюда появится определенный характер. В этом рецепте мальдивскую донную рыбу можно смело заменить на анчоус.

Это блюдо подходит для всех случаев жизни. Брускетты с успехом можно предложить неожиданно нагрянувшим друзьям, и своим домашним в качестве вкусного перекуса, пока ужин еще не готов. Всего 15 минут и вкусные брускетты уже готовы.

Подобный соус весьма распространен во многих мировых кухнях. Чесночный соус на основе кислого молока (либо на натуральном йогурте) является традиционным для народов Кавказа. Его используют во время застолий и для различных национальных ритуалов. Каждая народность имеет свою вариацию этой заправки. В данном рецепте я взял за основу адыгский соус - "шхушыпс" ("шху" - кислое молоко, "шыпс" - соус, подлива). К нему добавил зелень кинзы и ботву острого перца (это из осетинской кухни "цахтон"). Получившийся микс понравился не только мне.

Приготовим легкий освежающий салат с цукини. В 100 г цукини содержится всего 15-20 ккал. Что приготовить, чтобы не поправиться? Вот вам и ответ - конечно салат из цукини по-средиземноморски!

Запеканка из кабачков вкусное лёгкое блюдо понравится всем.

По легенде Будда после своих медитаций прогуливался по улицам с пустой чашей. В неё бедняки клали свою нехитрую снедь, всего понемногу - овощи, орехи, крупы, зелень. Любой будда-боул можно создать из того, что найдется в холодильнике и не надо что-то специально готовить для этого блюда.

Хочу поделиться с вами рецептом интересного тёплого салата с кумватом, курицей и спаржей. Салат на любителя! Я отношусь к их числу, так как нравятся кисло-сладкие сочетания и ещё очень нравится сочетание курицы и цитрусовых. Интересный и вкусный соус в качестве заправки пришёлся здесь к месту.

Представляю вашему вниманию рецепт свекольных котлет с манкой — да не простых, чудодейственных! Согласно легенде, свеклу и блюда из нее весьма ценили богатыри: считалось, что она придает недюжинную силу и помогает бороться с самыми тяжелыми недугами. А уж зимой, при дефиците витаминов и летнего солнышка, кушанья с добавлением свеклы были в особом почете. Так или иначе, но свекла — действительно полезный овощ! Об этом — в примечаниях к рецепту. А пока давайте приготовим из нее вкуснейшие котлеты.

Очень вкусное сочетание курицы с апельсином!!! Получается ароматная курочка с ноткой цитрусовых. Рекомендую подавать курочку с рисом!!

Наконец то наступил долгожданный Великий Пост. Самый прекрасный и самый трогательный период года. После молитвенных трудов и дел милосердия можно подкрепить силы скромной трапезой. Предлагаю простой рецепт постной пасты.

Вкусная закуска из блинчиков с салатом из сельди и авокадо. Закуску можно подать как на праздничный стол, так и в будние дни.

Минестроне можно приготовить из любых имеющихся под рукой овощей, в зависимости от сезона. В этом зимнем варианте итальянского супа есть практически все овощи, которые можно найти в супермаркете. А еще песто и кедровые орехи. Отличный суп для тех, кто держит пост, соблюдает диету или придерживается принципов здорового питания.

Одним из любимых гарниров в русских семьях является картошка: жареная, вареная, запеченная, пюре и так далее. Перечислять можно бесконечно, стоит только вспомнить фрагмент фильма «Девчата». Вот я сегодня предлагаю простой способ запекания картошечки в духовке с ароматными грибочками и сырной корочкой.

Овощной суп по-грузински настолько сытный, что отсутствие мяса в нем останется незамеченным. Такой суп понравится и тем, кто не постится, но предпочитает здоровые полезные блюда.

Готовится это вкуснейшее блюдо не больше получаса! А результат - потрясающий! Соус Якисоба идеально дополняет вкус.

Яркий салат из кукурузы, фасоли и цитрусовых.

Легкий и оригинальный постный салат