Закуска из шоколада с сыром и грушами

Name: Закуска из шоколада с сыром и грушами
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 150 г горького шоколада (не меньше 80% какао); 50 мл жирных сливок; 200 г мягкого сливочного сыра; 100 г сыра с голубой плесенью; 2 крупные твердые груши; 2 ст. л. топленого масла; щепотка кайенского перца; свежемолотый черный перец; молотая паприка

gastronom

29 апреля 2015 г.

К рецепту

Союз голубых сыров и груш давно стал классикой. Мы попробовали добавить к нему горький шоколад – и он определенно не стал третьим лишним. Подавайте его и на аперитив, и в конце вечеринки к десертным винам.

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Порций: 1

Готовка: 10 мин

ЗакускаМиксерЖаркаРомантический ужинФуршетВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

150 г горького шоколада (не меньше 80% какао)

50 мл жирных сливок

200 г мягкого сливочного сыра

100 г сыра с голубой плесенью

2 крупные твердые груши

2 ст. л. топленого масла

щепотка кайенского перца

свежемолотый черный перец

молотая паприка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Быстро обжарьте дольки на небольшом огне в топленом масле (цвет груши почти не должен измениться), готовые дольки перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Шаг 2

На водяной бане растопите разломанный на кусочки шоколад с кайенским перцем и со сливками. Широкой лопаточкой намажьте растопленный шоколад на листы плотной пленки или пергамент слоем толщиной 3–4 мм. Когда шоколад начнет схватываться, но еще не застынет, разрежьте его на квадраты со стороной 3 см острым тонким ножом или колесиком для пиццы. Застывший шоколад снимите с пленки и разломайте на квадратики.

Шаг 3

Взбейте миксером или блендером мягкий сливочный сыр с голубым сыром, черным перцем и паприкой в однородную массу. Переложите массу в кондитерский мешок или шприц. Заполните плоское блюдо шоколадными квадратиками, выдавите на каждый немного сырной массы, выложите дольку груши, на нее – листочек мяты.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В качестве основы для плиток, на которую намазывается растопленный шоколад, удобно использовать силиконовые доски, которые обычно продаются в больших магазинах в отделе для выпечки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про шоколад

#сыр #груша #шоколад #фуршет #жарка #романтический ужин #закуска #миксер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

День влюблённых. Закуска

День влюбленных можно отмечать не только раз в году, хотя официально этот праздник отмечается 14 февраля. Побалуйте своих любимых в этот день интересными и необычными закусками, приготовленными ...

ГРУППА

Праздничные закуски

Во время больших застолий праздничные закуски служат прекрасной альтернативой салатам: многие закуски лучше хранятся, и их можно приготовить заранее. Особенно эффектно выглядят порционные праздничные ...

ГРУППА

Холодные закуски. Рецепты

Самое сложное – выбрать среди множества рецептов холодных закусок те, которые удачно дополнят основное меню. Русские разносолы, итальянские антипасти, французские амюз буш, греческое и арабское меззе ...