Рецепты с брусникой и мукой

Тертый пирог обязательно нужно резать и перекладывать, пока он горячий. Как только пирог остывает, вытекший из клюквы сок, перемешавшийся с сахаром, приклеивает дно пирога к противню – и отодрать его оттуда можно, только раскрошив кусок.

Брусничная начинка, пожалуй, самый известный для традиционных русских пирогов наполнитель. Наши предки начали активно культивировать и использовать бруснику более 300 лет назад, и не только в кулинарии, но и в медицине, ведь кисловатая терпкая ягодка невероятно полезна и не теряет свои чудодейственные свойства даже в замороженном виде и в процессе обработки. Но именно по причине своеобразного вкуса этих маленьких красных плодов современные хозяйки предпочитают менее кислые фрукты – ягоды. Между тем, сладкий фарш с брусницею (так она именовалась на Руси) можно приготовить в наилучшем варианте: любая выпечка с ней станет идеальной с точки зрения гастрономических качеств. В этом рецепте компанию брусничке составили апельсин и корица – получилось прекрасное трио с ярким ароматом и насыщенным послевкусием.

Постный пирог со сливами и брусникой совсем не обязательно есть только во время поста. Его можно печь и для вегетарианцев, и для тех, кто хочет на время отказаться от животного белка, а также для тех, кто просто любит вкусную домашнюю выпечку к чаю. Если хороший рецепт, постный пирог не уступает по вкусу самому привычному, тесто для которого готовится с использованием яиц и сливочного масла. Хотите проверить? Тогда готовьте постный пирог с брусникой и сливами по нашему пошаговому рецепту с фото!

Пироги с брусникой из дрожжевого теста отлично подойдут для уютного осеннего или зимнего чаепития: их приятный кисло-сладкий вкус, безусловно, понравится всем лакомкам. Поэтому если у вас есть эти ягоды и немного свободного времени, непременно проверьте этот рецепт на практике. Дрожжевое тесто получается воздушным, буквально пуховым: оно идеально сочетается с сочными ягодами. Кстати, а вы знаете, как сделать, чтобы начинка из брусники не вытекала из пирогов? Ловите лайфхак! Во-первых, ягоды необходимо перемешать с кукурузным крахмалом, а во-вторых, тестовые заготовки перед выпеканием в духовке следует выкладывать на противень швом вниз. В результате вы получите аккуратные румяные пироги, которые и на праздничный стол подать не стыдно!

В августе-сентябре начинается сезон вкусных северных ягод. В это время приготовьте пирог с ягодами брусники по нашему рецепту. Конечно, его можно печь и зимой, с замороженной брусникой, но со свежей он получается в разы лучше. Начинка его настолько нежная, что пирог буквально тает во рту. Тесто нужно будет раскатать очень тонко, а сверху сделать пирогу решетку. Получится красиво, так что и гостям такой пирог можно подать. Обратите внимание, что к ягодам нужно будет добавить крахмал. Благодаря ему, начинка не потечет и пирог хорошо пропечется. А когда испечете пирог с брусникой по нашему рецепту, попробуйте приготовить его с клюквой! Тоже отлично получается!

Этот сложносочиненный печеночный торт с кукурузными блинчиками стоит того, чтобы повозиться, ведь он станет настоящим украшением праздничного стола. Понадобится отдельно приготовить блинчики и паштет из говяжьей печени, а затем собрать из них торт и дать ему настояться. Удобнее будет использовать круглую разъемную форму по размеру блинов, чтобы собрать торт, но подойдет и прямоугольная, хотя придется немного повозиться, выкладывая красивые слои. Впрочем, и блинчики, и паштет могут стать самостоятельными гостями на вашем столе. Блинчики также можно смазать начинкой, свернуть в плотные рулеты, затем обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник хотя бы на час. Перед подачей нарежьте рулеты на ломтики толщиной 1-1,5 см и подайте в виде закуски на фуршет.

Пирог с айвой и брусникой - именно то, что нужно для зимнего чаепития. Бруснику можно заменить клюквой.

Осень в нашей семье всегда пахла брусникой. Мы собирали ее в сосновом лесу за пару километров от дома. Ходили всегда с мамой пешком, а там, усевшись в мягком мху среди высоких сосен, собирали ягодку за ягодой на небольших кочках. Она всегда была чистая, сочная. Корзинка наполнялась легко и быстро. А потом мы ели бруснику с молоком, мочили в бочке, добавляли в пироги, делали морс. Словом, без брусники за стол не садились. Этот пирог — память детства.

Этот пирог идеально подойдет для уютного семейного чаепития, праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя в будний день. Он прост в приготовлении, а его вкус довольно необычен и способен удивить даже самого изысканного гурмана.

Брусничный пирог — отличный способ превратить кислую лесную ягоду в восхитительное блюдо к чаю. Конечно, кто-то возразит, что ее лучше есть в свежем виде, так как тепловая обработка «убивает» все ценные вещества. Но это не совсем так! Содержание витамина С при выпекании, конечно, снизится, зато витамин Е, витамины группы В, а также марганец, кальций и железо останутся практически в неизменном виде. То есть, дегустируя брусничный пирог, вы и гастрономическое удовольствие получаете, и пользу организму приносите, и настроение свое улучшаете, ведь восхитительный вкус этой выпечки способен скрасить даже не слишком удачный день.

Очень вкусный пирог! Рассыпчатая песочная корзинка, пикантная кислинка от брусники и все это под сладкой воздушной шапочкой.

Имеет интересную форму благодаря переплетающимся полоскам теста с начинкой.

Что нового можно испечь к Пасхе? Пасхальная косичка с джемом отлично украсит ваш праздничный стол вместе с традиционным куличом и творожной Пасхой. Такие косички, сладкие и несладкие, пекут на весенний праздник в некоторых европейских странах. Для косички нужно замесить сдобное тесто и добавить в него настой шафрана, чтобы выпечка приобрела красивый желтый цвет. Кстати, шафран добавляют и в тесто для куличей. Приобрести шафран можно на рынках в разделе восточных специй. Для ароматизации добавьте в тесто тертую цедру апельсина или лимона, ванильный сахар или мускатный орех. Кстати, сдобное тесто очень удобно ставить и замешивать в хлебопечке, если она у вас есть, используйте эти функции. А выпекайте, как обычно, в духовке.