16 августа 2015 / Елена Некрасова

Кранч

Имеет интересную форму благодаря переплетающимся полоскам теста с начинкой.

Кранч
Кранч 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
  • 0.5 ч. л. соли
Для начинки использовать:
  • Крубничное варенье + замороженная брусника
  • Растопленный шоколад + кедровые орешки
  • Облепиховый джем + клюква
  • На ваш вкус - маковая, изюм, ягода с сахаром, шоколадная паста, корица с сахаром...
  • В данном кранче у меня вареная сгущенка
Для теста:
  • 0.5 ст. л. сухих дрожжей (за 15 минут развести в 2 ст.л. теплой воды)
  • 500 г муки (просеять)
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 ст. теплого молока
  • 75 г сливочного масла, растопленного и охлажденного;
  • 1 яйцо

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Все смешать в миксере с насадкой «гитара» или «крючок для теста» минут 5 (я замешивала в ХП). Тесто должно быть чуть липким. Положить его с пакет, завязать концы, т. к. тесто будет расти и может убежать (недалеко)))). Поместить на ночь в холодильник.
Шаг 2
Кранч. Шаг 2
Утром (или днем) достать и разделить пополам. Раскатать в пласт на подпыленном столе достаточно тонко (примерно в полсантиметра толщиной). Длина одной стороны примерно должна равняться длине формы — если это буханка, то см 20—25. Если будете делать один круглый, то примерно смотрите по окружности (должна быть равна половине длине окружности). Смазать тесто начинкой и плотно свернуть в виде рулета. Разрезать рулет в длину, при этом серединка рулета раскроется, и скрутить 2 конца между собой косичкой. Можно сделать 2 рулета с разными начинками и скрутить по одной полоске от разных рулетов — будет интересный смешанный вкус.
Шаг 3
Выложить кранч в форму, выстланную бумагой для выпечки, и оставить подходить в тепле до увеличения объема вдвое. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать в зависимости от духовки до румяности около получаса-40 минут. Достать, охлаить и нарезать. В нарезке в зависимости от начинки получается разный красивый узор. Хранить в пакете, чтоб не зачерствел.
Шаг 4
Тесто получилось очень удачным. Думаю, подойдет для сладких булочек тоже.
Время подготовки
27 ч
Время готовки
40 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
сложно
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...

Орехи Орехи

Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют ...

Брусника Брусника

Брусника - ягода действительно уникальная: в меру кислая, в меру сладкая, с приятной ...

Шоколад Шоколад

Шоколад — продукт переработки какао-бобов, семян шоколадного дерева, богатых  дофамином, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев