Главная
Рецепты
Выпечка с брусникой
Галета с айвой и брусникой

25 декабря 2020 г.

Галета с айвой и брусникой

Name: Галета с айвой и брусникой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Айва; Брусника; Сахар-песок; Масло сливочное; Масло сливочное; Мука пшеничная; Манная крупа; Сахар-песок; Яйцо куриное; Простокваша 3.2%; Корица молотая; Разрыхлитель теста

gastronom

25 декабря 2020 г.

*Галета с айвой и брусникой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Пирог с айвой и брусникой - именно то, что нужно для зимнего чаепития. Бруснику можно заменить клюквой.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Калории: 380.06 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 3.93 г/16.94 г/53.96

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедПолдникДень рожденияНовый годВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 крупные айвы

200 г замороженной брусники

7 ст. л. сахара

сливочное масло

Для теста:

130 г сливочного масла

170 г муки + еще немного для раскатывания

40 г манки

40 г сахара

1 яйцо

1 ст. л. простокваши

0,5 ч. л. корицы

0,5 ч. л. разрыхлителя

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста порубите масло с мукой до состояния крошки. Всыпьте манку, корицу, разрыхлитель и сахар, еще порубите. Добавьте яйцо и простоквашу, быстро перемешайте и соберите тесто в шар. Заверните шар в пленку, положите в холодильник минимум на 1 ч, лучше на 12 ч.

Шаг 2

Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см. Обжарьте ломтики в сковороде со сливочным маслом и 2 ст. л. сахара, до румяной корочки с обеих сторон. Остудите.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160 °С с конвекцией. Вам потребуется невысокая форма (для тартов) диаметром 25–28 см. На листе пергамента нарисуйте круг диаметром на 12 см больше формы. Выложите тесто на этот лист пергамента и, присыпав мукой, быстро раскатайте в нужного размера круг – края могут быть неаккуратными и рваными. Положите лист с тестом в морозильник на 5–7 мин.

Шаг 4

Выложите лист с тестом на рабочую поверхность, сверху по центру установите форму дном вверх. Одним быстрым движением переверните всю конструкцию и, слегка прижимая тесто к форме, снимите пергамент – пусть края теста свисают через края формы.

Шаг 5

На тесто по кругу выложите айву внахлест. Посыпьте оставшимся сахаром и брусникой. Закройте краями теста.

Шаг 6

Выпекайте в центре духовки 30–35 мин. Остудите в форме на решетке, 20 мин., затем переложите на блюдо и подавайте или полностью остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2020

#айва #брусника #выпечка #обед #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #новый год #День рождения #пирог с айвой #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из брусники

Брусника очень широко применяется в кулинарии, рецептов с брусникой очень много. Особенно много блюд из брусники в северных кухнях, в карельской, финнской, северной русской. Из нее получается ...

РЕЦЕПТ

Галета с клубникой

Галета с клубникой — легкий в приготовлении открытый пирог, который словно специально создан для жаркого лета. Конечно, и замороженные ягоды тоже подойдут для начинки, но со свежими получится ...

РЕЦЕПТ

Галета с абрикосами

Галета с абрикосами по этому рецепту получится настолько вкусной, что вам непременно захочется приготовить такой пирог еще не один раз, чтобы насладиться сочным и ароматным десертом. И готовится она ...