Простые рецепты на обед с овощами

Мы адаптировали для вас одно из узнаваемых блюд сычуаньской кухни — острую лапшу дан-дан с фаршем. Здесь лапша удон, ароматная кунжутная паста и характерная острота, которую дают хлопья чили. Идеально, если у вас получится найти сушеный сычуаньский перец, но и без него можно приготовить ярко. Ведь главное — соединить несколько вкусов: соленое, острое, ореховое и слегка сладкое. Изначально такую лапшу продавали уличные торговцы в китайской провинции Сычуань. Название блюда связано с коромыслом «дан-дан», на котором переносили корзины с едой. Сегодня блюдо популярно в мире, но остается простым по составу. Это еще одна причина, почему его обязательно стоит приготовить дома.

Овощной салат с кукурузой и апельсиновой заправкой станет частым гостем на вашем столе! Это настоящий взрыв свежести и яркого цвета, который мгновенно подарит весеннее настроение, порадует вкусом и зарядит энергией! Сочные хрустящие овощи создают гармонию вкуса, а легкая кислинка апельсиновой заправки подчеркивает их естественную сладость. Кстати, остатки салатной заправки прекрасно могут храниться в холодильнике до трех дней, а вот сам салат не терпит промедления — заправляйте, подавайте и ешьте его сразу.

Иногда достаточно простого штриха, чтобы блюдо стало запоминающимся, и паста с соусом ромеско — отличный пример. Соус с романтичным названием готовят из запеченного перца, томатов, чеснока, орехов и оливкового масла. Получается густое, ароматное дополнение с легкой дымностью и ореховой глубиной. Ромеско родом из испанской Каталонии, где его традиционно подают к рыбе и морепродуктам. Но с пастой он тоже отлично работает: обволакивает спагетти, делает ужин уютным. Это правильный выбор в дни, когда хочется приготовить что-то выразительное из простых продуктов.

Постное жаркое с картофелем фри получается ярким, сытным и очень вкусным. Баклажаны, сладкий перец, красный лук и шампиньоны тушатся в остром томатном соусе, а красная фасоль добавляет блюду белковую питательность и текстуру. В итоге получается густое и ароматное рагу, которое вполне может соперничать с классическим жарким. А картофель фри здесь не просто гарнир, а полноценный участник: хрустящие ломтики выкладывают по краям тарелки — их можно макать в острый овощной соус. Готовится просто, выглядит эффектно. В общем, блюдо не только для поста.

Чоу мейн с курицей — одно известных блюд китайской кухни, которое давно стало популярным за пределами родины. Его название происходит от выражения «жареная лапша». Изначально блюдо было больше домашним: хозяйки быстро обжаривали лапшу в воке вместе с овощами и небольшим количеством мяса. Со временем чоу мейн стал классикой не только домашней кухни, но и ресторанной. Но главный принцип остался прежним — простота и скорость приготовления. Лапша, курица, овощи и соус соединяются на горячей сковороде за несколько минут. В результате получается сытное, ароматное блюдо, которое легко приготовить без сложных ингредиентов.

Такая уха из морского окуня — один из множества вариантов приготовления этого популярного супа. Да, конечно, это не знаменитая царская уха, когда бульон варится из нескольких видов рыбы, а в конце в блюдо добавляют рюмку водки, но он точно заслуживает внимания. Вкус ухи по нашему рецепту — очень насыщенный, а бульон настолько крепкий, что способен даже застыть в холодильнике. А еще мы соблюдаем один из главных принципов приготовления такого супа: овощи добавляются в него сырыми, без предварительного обжаривания.

Постный гречневый суп — вкусное питательное блюдо, что хорошо насытит во время поста или в разгрузочные дни. Кроме того, гречка с ее богатым содержанием микроэлементов весьма полезна для здоровья. За ореховый вкус и знакомый с детства аромат, ядрица особенно любима в нашей стране, и во всем мире именно эту крупу называют «русской кашей». В данном рецепте мы предлагаем отдельно довести гречку почти до готовности, и уже потом добавить ее в суп со сваренным картофелем. Для блюда можно использовать любые сезонные овощи, но картошка, как правило, всегда есть под рукой, и разваренная, она придает гречневому супу густую бархатистую текстуру. А еще мы рекомендуем предварительно обжаривать крупу. Во-первых, после 5-минутного прокаливания на сковороде, она начинает выделять душистое гречишное масло, вкус и аромат которого не уйдет в воду при варке, а останется внутри зерен. Во-вторых, предварительная термическая обработка сохраняет целостность ядрицы, предотвращая выделение крахмала. Он способствует излишнему развариванию гречки, и оттого каша бывает липкой. Обжаренные зернышки остаются мягкими и нежными внутри, а блюдо получается более рассыпчатым.

Простой рецепт приготовления рыбы с рисом и помидорами поможет вам сэкономить время и получить вкусное и полезное блюдо с минимумом затраченных усилий. Рыба при запекании в конверте останется нежной и сочной, а рис пропитается ароматами помидоров, оливок и базилика. По желанию, в конверт можно добавить мелко нарубленный репчатый или зеленый лук. Незадолго до окончания приготовления вы можете приоткрыть конверты, посыпать рыбу мелко натертым твердым сыром или наломанной руками феты, и вернуть конверты в духовку, чтобы сыр расплавился.

Лимонелла в духовке, приготовленная по нашему рецепту, имеет все шансы понравиться всем вашим близким. Дело в том, что эта рыба семейства тресковых, в отличие от своей знаменитой родственницы, обладает менее резким вкусом и ароматом. Да и мякоть лимонеллы обладает более нежной текстурой. Если же приготовить эту рыбу так, как предлагаем мы (на подушке из репчатого лука, под сливочным соусом и корочкой из сыра), она получится невероятно сочной и вкусной. И помните, что запекать лимонеллу долго нет никакого смысла: ее мякоть очень быстро доходит до полной готовности.

Баклажаны в микроволновке можно готовить по-разному — с томатами, чесноком или даже с грибами. Это быстро, удобно и вкусно. Наш вариант — баклажаны в микроволновке с овощами. Мы взяли помидоры и сладкий перец. И, конечно, добавили специи — они придают блюдам из баклажанов в микроволновке пикантность. Чтобы результат был идеальным, важно помнить о нюансах: как правильно подготовить баклажаны, какой режим микроволновки выбрать и когда добавить овощи-компаньоны. Следуйте нашему рецепту — и у вас получится отличная легкая закуска или даже гарнир.

Рецепт салата из полбы с виноградом легко запомнить благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Полба сытная и питательная, немного упругая, а виноград при этом мягкий, сладкий и очень сочный. Где еще вы встретите их вместе? Полба считается одной из древних зерновых культур: ее выращивали еще тысячи лет назад и сегодня она снова нашла место уже в современной кухне, благодаря насыщенному вкусу и полезным свойствам. После варки зерна этого злака раскрываются с ореховой ноткой, поэтому хорошо сочетаются и с зеленью, и с фруктами. Виноград делает вкус более живым и свежим. Такой салат можно подать как легкий обед, гарнир к мясу или интересную закуску для большого стола.

Чтобы быстро сварить гороховую кашу без замачивания гороха, есть несколько проверенных лайфхаков. Самый главный — добавление незначительного количества пищевой соды при варке. Благодаря ей даже самый твердый горох разваривается удивительно быстро. В большинстве случаев люди даже не замечают присутствия малой толики соды в еде, но есть нежные натуры, которые сразу говорят «фу, сода». Для них придумали другой лайфхак — использование контрастных температур, то есть периодическое подливание небольших порций холодной воды в кипящую гороховую кашу. Продвинутые хозяйки утверждают, что метод действует безотказно. Можно еще перед варкой замочить горох в кипятке на 15 минут. Но это все же замачивание, без которого мы обещали обойтись в нашем рецепте. В общем, сочетаем два ускоренных метода — с содой и с контрастом.

Салат с киви и курицей — пример того, как неожиданные сочетания могут удачно работать. Посудите сами: нежное куриное мясо хорошо само по себе, но еще оно отлично сочетается с зеленью и авокадо, а киви добавляет салату свежесть и ароматную кислинку. Такие блюда появились в домашней кухне сравнительно недавно. Пусть так, но использование фруктов не только в десертах определенно сделало повседневный рацион интереснее. Так что обязательно попробуйте салат с курицей и киви по этому рецепту, чтобы познакомиться с новыми вкусами. Всего 25 минут, и у вас получится легкое, сочное и необычное блюдо, которое хорошо подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Постные голубцы и фаршированный сушеный перец — простое, но при этом очень ароматное блюдо, в котором русские кулинарные традиции гармонично сочетаются с балканскими. Главной изюминкой здесь является концентрированный вкус и особая текстура сушеного перца. При размачивании в холодной воде он приобретает ярко выраженные «дымные» нотки, которые при желании можно усилить, добавив в рисовую начинку немного копченой паприки. Также вы можете использовать свежий или сушеный чеснок и особую зеленую приправу мирудия, очень популярную в Болгарии и Румынии.

Салат из молодой капусты с уксусом — очень простой и по идее, и по ингредиентам, и по исполнению. А еще он поистине универсален, так как подойдет для самых разных целей. Если вы, например, худеете, ешьте салат из молодой капусты несколько раз в день. Лишних килограммов он не прибавит, зато голод как минимум приглушит. Если же вы вполне можете позволить себе жареную курочку или запеченную свинину, используйте салат из молодой капусты в качестве легкого гарнира. А еще такое блюдо отлично подойдет для пикника! Приготовьте салат из молодой капусты заранее дома, переложите в контейнер и возьмите с собой на природу: особых условий хранения блюдо не требует.

В теплое время года особенно хочется легкости. Овощной шашлык из брокколи, сладкого перца и цуккини, приготовленных на мангале, подойдет и вегетарианцам, и мясоедам. Это отличный гарнир к классическому шашлыку из мяса или птицы. Аромат дымка в сочетании с азиатскими вкусами соевого соуса, мирина и цитрусовых дает шашлыку из овощей необычный яркий вкус. Такой рецепт маринада хорошо подойдет для баклажанов и кабачков. Вы можете подобрать овощи на свой вкус, дополнить его помидорами черри или грибами.

Пожалуй, это самый простой способ приготовить говяжьи котлеты. Более того, при запекании в фольге котлеты и картофель готовятся практически на пару из собственных соков, а масла при приготовлении используется совсем немного, так что это еще и очень здоровый способ. Котлеты по этому рецепту получатся очень сочными, а необычный аромат им придаст использование розмарина и зеленого лука. Если хотите получить румяную корочку на котлетах, через полчаса после начала запекания приоткройте конверты из фольги и верните их в духовку еще на 10 минут.

Мы привыкли питаться овсяными кашами, сваренными из хлопьев, в которых, к сожалению, не осталось почти никакой пользы. Необходимость поправить здоровье может вернуть нас к «настоящей» еде, которую до нас никак особо не перерабатывали, не убыстряли и не улучшали. Мы отлично все сами улучшим.

Приготовить ресторанное блюдо дома возможно, просто попробуйте наш рецепт острого салата с говядиной. Он продуман так, чтобы получилась красивая и сытная закуска, которой даже особый повод не нужен. Сочетанием пряного мяса и свежей зелени легко удивить любимого человека, а знакомые хозяйки, едва попробовав, наверняка попросят рецепт. Обязательно скажите, что такой формат салатов популярен в кухнях Юго-Восточной Азии: горячее мясо, много зелени, хрустящие овощи и бодрая заправка на основе лайма, соевого соуса, имбиря и чеснока. Главное — не пережарить мясо и нарезать его поперек волокон, чтобы ломтики оставались мягкими и сочными.

Салат с грибами, руколой, грецкими орехами – необычное блюдо в итальянском стиле. В этом рецепте мы использовали интересный способ приготовления шампиньонов. Их нужно замариновать в смеси вина и оливкового масла, а затем слегка обжарить. Так вкус грибов раскроется особенно ярко. Осталась самая простая часть - сборка салата. Добавляем к шампиньонам остальные ингредиенты, заправляем и подаем на стол. В этот салат можно даже традиционные соль и перец не добавлять. Брынза - достаточно соленый сыр. А рукола с ее выраженным пряно-горчичным вкусом способна заменить собой любые специи.

Такого салата из редиски со сметаной вы еще точно не пробовали! Ведь как обычно мы его готовим? Со сваренными вкрутую яйцами, свежими огурцами, зеленью… А в нашем случае редиска дополняется лишь укропом, да жирной сметаной. Хотя не совсем так: мы не упомянули самой главной «фишки» салата — ягод можжевельника. Они разминаются с солью и потом уже соединяются с редиской и укропом. Благодаря такой добавке салат приобретает головокружительный аромат, да и вкус его становится очень оригинальным.

Салат с курицей, авокадо и грейпфрутом можно готовить хоть каждый день, ведь это легкое и питательное блюдо с целой палитрой полезных свойств. Главный герой рецепта — авокадо, один известных суперфудов. Продукт особенно важен для женщин, его ценят за полезные ненасыщенные жиры. Они помогают дольше сохранять чувство сытости и поддерживают работу сердца. В авокадо также много калия, витаминов группы B, витаминов E и K. Мякоть у него мягкая, маслянистая, поэтому салат получается особенно нежным. В сочетании с курицей и сочным грейпфрутом получается свежий и яркий вкус. Один салат с курицей и грейпфрутом по этому рецепту легко заменяет перекус, а иногда и целый обед.

Рецепт кукурузного супа, которым мы поделимся ниже, максимально ярко отражает ключевые особенности самобытной мексиканской кухни — колоритной, аутентичной, с обжигающе пикантными приправами и бесконечным многообразием сложных многогранных вкусов. Обжигающим получится и наш суп, но вы, конечно, вправе изменять количество перца чили как в меньшую, так и в большую сторону — в зависимости от степени вашей толерантности к острому. Добавляйте перец понемногу, пробуя блюдо на вкус — не перестарайтесь!

Когда вы варите куриный бульон, особенно важно контролировать огонь под кастрюлей. Бульон не должен не то что бурлить – он и кипеть-то почти не должен. Один-два «булька» в минуту – максимум

Окрошка с курицей на кефире понравится всем любителям так называемой «белой» версии этого любимого многими холодного супа. Собственно, отличается одна от другой именно этой самой заливкой. То есть, вместо кваса мы берем нежирный кефир и соединяем его с вполне классическими ингредиентами. Внимательный кулинар, конечно, отметит, что мясо в рецепте заменено куриным филе. И это вполне оправданное решение: птица наилучшим образом вписывается в общую концепцию блюда. В результате получается очень вкусная окрошка, которая и отлично утоляет голод, и хорошо освежает.

Можно ли готовить плов в аэрогриле? Да, и в нашем рецепте мы подробно расскажем, как это делать правильно. Ничего сложного здесь нет: главное — приобрести особую алюминиевую форму с высокими стенками, подходящую по размеру именно для вашего прибора. Чтобы плов успел основательно приготовиться в аэрогриле, предлагаем использовать курицу и пропаренный рис. Если же ваш прибор имеет невысокую мощность, предварительно отварите крупу до полуготовности и лишь потом добавляйте в форму к прочим ингредиентам. Воды в этом случае стоит наливать поменьше — так, чтобы она покрыла рис слоем в полсантиметра.

Суп «Крестьянский» своим названием как бы намекает, что блюдо не только простое в приготовлении, но и сытное. И это действительно так! Бульон мы предлагаем варить из целой курицы (в идеале, конечно, суповой, не бройлерной). А для большей плотности в суп, согласно рецепту, надо добавить пшено и картофель. Отличительная особенность этого блюда — отсутствие зажарки. Как будто действительно речь идет о варке супа в русской печке. И это, разумеется, большой плюс, потому что блюдо получается практически диетическим.

Очевидно, что стейк из кеты на сковороде готовится довольно быстро. Другой вопрос, как это сделать правильно, чтобы на выходе не получить пересохшую рыбу с невыразительным вкусом. Мы точно знаем ответ и готовы поделиться с вами всеми деталями. А тонкостей здесь хватает — от правильной разморозки до вкусного маринада на основе лимонного сока и ароматных трав. Есть и еще один секрет, который позволит вам получить вкуснейшую ароматную рыбу. О нем и самом процессе вы узнаете из нашего пошагового рецепта.

Вот так выглядит раздолье для мясоедов – одна лепешка и сразу два вида мяса, пикантная итальянская колбаска и куриное филе. Такой перекус способен заменить полноценный обед. Да что обед! Любая пицца останется нетронутой в коробке. Но это при условии, если для начинки у вас найдется не маленькое куриное филе, а целая курица и много пепперони, ну и остального, кому важно, конечно – перец, помидоры, зеленый салат. Сколько лепешек может получиться с таким количеством мясных деликатесов, подсчитать не беремся. Главное, чтобы едоки не просили добавки, когда еда внезапно закончится на тарелке.

Жареная картошка с капустой и беконом — это сытно, по-домашнему вкусно и всегда актуально. В качестве мясной составляющей здесь можно взять подкопченные охотничьи колбаски, грудинку, молочные сосиски и даже тушенку хорошего качества. Впрочем, если вы хотите подавать блюдо в качестве гарнира, то возьмите только овощи — так тоже получится очень вкусно. Специи лучше добавлять по своему вкусу. Например, хмели-сунели или сванскую соль для кавказского акцента, смесь сушеных итальянских трав для средиземноморского и т. д.

Простой салат с авокадо, дыней и ананасом — как глоток свежего воздуха. Он готовится за три шага, а каждый ингредиент здесь играет свою важную роль. Маслянистая и нежная мякоть авокадо, сочная сладкая дыня и яркая кислинка ананаса создают потрясающий фруктовый ансамбль. А чтобы салат не превратился в десерт, в дело вступают хрустящие ростки сои, нейтральные по вкусу салатные листья и солоноватые оливки с маслинами — они задают нужный баланс и делают блюдо полноценной легкой закуской или даже гарниром к птице или рыбе. Заправка — просто хорошее оливковое масло, которое не перебивает, а лишь подчеркивает натуральные вкусы. Каких-то 5-10 минут — и у вас на столе тропический сад в миниатюре — свежее, яркое и очень аппетитное блюдо.

Необычный суп с дамплингами представляет собой куриный бульон, куда мы добавили для аромата зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло. А дамплинги с курицей и овощами в качестве его наполнения – большие пельмени, формой напоминающие японские гёдза или китайские димсамы. В итоге у нас получился оригинальный наваристый суп с пикантным вкусом в азиатском стиле. Такое первое блюдо можно подать не только на обед, но и ужин. Сварить его с уже готовыми пельмешками можно буквально за 20 минут, что очень удобно и для работающей хозяйки, и для одинокого холостяка.

Курица в соусе барбекю с овощами подойдет для вечера рабочего дня, когда готовить совсем не хочется. Почти всю работу за вас сделает духовка. Запеките курицу, смазанную соусом барбекю, на подушке из любимых замороженных овощей в конверте из фольги или пергамента для выпечки. Постарайтесь завернуть конверт как можно плотнее, так пар не будет выходить за его пределы, и курица вместе с овощами приготовятся почти на пару. В конце приготовления раскройте конверт, добавьте к курице еще соуса и верните блюдо ненадолго в духовку до образования красивой корочки.

Начос с колбасками и овощами в пакете – не просто оригинальная закуска. Это настоящая находка для тех, кто собирается на семейный пикник, в дорогу, организует дружескую вечеринку или не очень желает морочиться с приготовлением сложных блюд на обед или ужин. Все, что вам понадобится – покупные начос в пакетах, копченая колбаса, сыр и овощи. Для соуса – томатная паста со сметаной. Чтобы приготовить пикантное и очень сытное блюдо в мексиканском стиле на небольшую компанию, вам потребуется чуть менее получаса. И главное – никто не останется голодным.

Окрошка на квасе с майонезом станет настоящим спасением в жаркий летний день. И кто бы что ни говорил, этот самый «народный» соус придает блюду особенный, очень приятный вкус. Во всем остальном такая окрошка вполне обычная, потому особых вопросов не вызовет даже у самых требовательных консерваторов. Вместо мяса в рецепте используется вареная колбаса — просто потому, что так проще и быстрее. Подайте окрошку на квасе с майонезом дома или на даче: она отлично утолит голод, освежит и доставит самые приятные гастрономические впечатления.

Колбасный ролл – это не про японскую кухню, хотя его внешний вид вполне соответствует популярному азиатскому блюду. На самом деле по вкусу эта оригинальная закуска больше напоминает итальянские антипасти – пармезан и сливочный сыр (кстати, отлично подойдет рикотта или маскарпоне), крем бальзамико… А вареная колбаса – это уже наше, родное, любимое. И отказать себе в удовольствии красиво и при этом сытно перекусить мы не можем и вам не советуем. А к совету прилагаем рецепт. Готовьте роллы из колбасы на праздники и просто так – они этого достойны.

Плов с курицей в духовке готовится примерно столько же, сколько на плите, но вкус его получается более насыщенным. Что вовсе не удивительно, ведь в этом случае прогрев емкости идет со всех сторон, а не только снизу. Так что, очень советуем приготовить плов с курицей по нашему рецепту, тем более что это достаточно просто. Какую часть тушки использовать? Мы голосуем за бедрышки! Просто потому, что их мякоть достаточно жирная и сочная, что в случае с пловом просто необходимо. К ним, конечно, можно добавить и филе грудки, но только в качестве дополнения.

А вы знали, что овощной бульон с сельдереем — это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт! И ни у одного диетолога он не вызовет нареканий! Используйте овощной бульон в супах и соусах, предпочитая его мясному или куриному или чередуя с ними — он низкокалориен, богат витаминами, минералами и пищевыми волокнами, при этом легко усваивается и не перегружает пищеварительную систему. Можно сразу сварить его побольше, остудить и заморозить небольшими порциями — чтобы овощной бульон всегда был у вас в готовом виде под рукой.

Суп из замороженного щавеля готовится быстро, особым способом — без бульона в его традиционном понимании. Но блюдо все равно получается достаточно сытным за счет курицы в составе, а также яиц, которые добавляются уже в тарелку с первым. Главной же «фишкой» супа является, конечно же, щавель с его эффектной кислинкой. Именно благодаря ей это, вроде бы, простое первое приобретает яркий «характер», за который мы и любим подобные блюда. А еще щавель всегда напоминает о лете, даже если суп вы готовите среди морозной зимы, что, согласитесь, тоже очень приятно.

Зеленые щи с щавелем и говядиной просто необходимо готовить летом, используя самый первый урожай с огорода. Какой именно? Конечно, урожай щавеля, нежные листочки которого радуют дачников уже с середины-конца мая. Именно такой стоит добавлять в зеленые щи, особенно если вы хотите ощутить самый правильный вкус этого блюда. Готовится суп медленно и основательно, на хорошем крепком бульоне из говядины. И, поверьте, в этом случае точно лучше не торопиться — чтобы добиться максимально насыщенного вкуса щей, ведь в их состав входит минимальное количество ингредиентов: лук, щавель и шпинат.

Цветная капуста – продукт исключительно полезный. И готовится она быстро, особенно если вы используете мангал. А чтобы стейки из цветной капусты получились сумасшедшее вкусными и понравились всем, ей определенно нужен маринад или яркий соус. Например, такой: сливочное масло, лимонный сок и тхина. Если хотите сэкономить, можете сделать тахинную (она же – кунжутная) пасту самостоятельно, но и магазинный вариант вас не подведет. Капуста в таком достойном окружении просто «расцветет»: получится очень нежной благодаря маслу, со свежим ароматом лимона и приятным ореховым вкусом.

Предлагаем вам разнообразить постный стол и приготовить вкусный питательный салат с чечевицей и овощами! Что приятно, готовится такой салат всего 15 минут: в рецепте ниже мы постарались запараллелить все процессы — и пока варится чечевица, вы спокойно подготовите овощи и сделаете простую заправку. Салат очень хорошо сбалансирован по вкусу, а также содержанию полезных нутриентов, поэтому есть его можно хоть на обед, хоть на ужин. А тем, кто не придерживается постного меню, предложите его в качестве питательного гарнира!

Куриный суп с овсяными хлопьями — диетическое первое, которое наверняка понравится очень многим. И это тот самый случай, когда полезное блюдо еще и очень вкусное. Главная фишка супа — овсяные хлопья для варки, которые помогают ему хорошо усвоиться. Ну а чтобы блюдо не показалось вам слишком скучным, мы предлагаем добавить в самом конце приготовления измельченную петрушку и ароматный чеснок. Уверены, что после проверки рецепта этого куриного супчика на практике, вы еще не раз захотите его повторить.

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде — сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить даже самую голодную компанию. Здесь вам потребуются простые продукты, которые найдутся практически в каждом холодильнике — куриное мясо (филе бедра, грудка или небольшая тушка, разделанная на кусочки), растительное масло с высокой точкой дымления, репчатый лук, морковь, головка чеснока, специи и, конечно, рис — девзира, лазарь, басмати или с пометкой «шлифовка на масле». Такой рис на производстве подвергается дополнительной обработке горячим маслом, благодаря чему становится в плове жемчужно-блестящим и очень рассыпчатым.

Макаронная запеканка в мультиварке — кулинарная классика, которая имеет несчетное количество рецептов приготовления! Каждая хозяйка облюбовала свой «коронный» способ расправиться со вчерашними макаронами: кто-то готовит их на манер лазаньи, кто-то добавляет яично-сливочную заливку, а кто-то бесконечно импровизирует, жонглируя остатками продуктов из холодильника. В общем, мы за любой подход — как творческий, так и рациональный! И тоже поделимся интересным рецептом запеканки из макарон — с творогом и овощами. Покажем процесс приготовления с нуля, но начать можно уже с готовых макарон.

Эти котлетки из овощного фарша понравятся абсолютно всем — от детей и бабушек-дедушек, для которых они и были придуманы, до жаждущих одного лишь только мяса мужчин. Знаете, в чем секрет? В жареном луке! Он придает овощам аппетитный аромат. Ну и хрустящая корочка, конечно — вечный хит. Если в вашей семье кто-то не любит лук, после обжаривания измельчите его блендером — и никто ничего не заметит. И обязательно приготовьте к овощным котлеткам пасту из пряной свежей зелени с йогуртом — и подайте в качестве изысканного соуса. С нас — пошаговый рецепт.

Салат из щавеля и шпината в чесночном масле удивляет своим изысканным вкусом, неповторимым ароматом, а также простотой приготовления. Но салат ли это вообще? Один известный ресурс, который мы посещаем с завидной регулярностью с целью просвещения, подтверждает, что вполне! «Салат — холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов продуктов в заправке». Совпадает? Почти! В нашем случае речь идет о теплой подаче, но, кажется, в последнее время подобные салаты стали вполне обыденным явлением. А так «несколько» продуктов есть, заправка тоже (соус из сотейника). Так что, можете смело готовить салат из щавеля и шпината и с гордостью представлять его домочадцам именно так!

Зеленый борщ с щавелем и говядиной в общем-то имеет мало отношения к настоящему борщу. В нем нет свеклы, томатов и капусты, как мы привыкли. Зато много щавеля, который придает супу тот самый характерный цвет и легкую кислинку. Зелень - кладезь полезных витаминов и микроэлементов. То, что нужно неокрепшему организму после зимы. Главный секрет этого блюда – четко следовать основным этапам варки. Сначала мы кладем картофель. Если сразу добавить в суп щавель то, из-за кислоты, овощ не разварится и будет невкусный. Когда картофель будет готов, можно добавлять жареный лук и морковь. В самом конце - щавель и зелень, а также вареный яйца. Затем суп нагревают и, буквально с первым пузырьком, сразу же снимают с плиты. Нужно дать ему настояться буквально 15 минут и можно разливать по тарелкам и подавать к столу со ложечкой сметаны.