Суп яйни — знаковое армянское блюдо, которое максимально точно отражает концепцию национальной кухни: местные кулинары любят отправить в один котел мясо и фрукты, поступая со знанием дела и искусно применяя большое количество пряных трав. Иногда, помимо картофеля, в говяжий бульон добавляют морковь, а в зависимости от предпочтений приправляют суп острым перцем, чесноком и сушеными листьями мяты. При подаче каждую порцию щедро сдабривают свежей зеленью — кинзой, петрушкой или укропом. Мы откроем для вас секрет приготовления этого вкусного наваристого супа — с любовью из Армении!
Шаг 1
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену. Варить мясо на среднем огне 1–1,5 ч. Вынуть мясо из бульона и дать остыть.
Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 7 мин. Добавить томатную пасту и готовить еще 2–3 мин. Картофель очистить, нарезать кубиками. Курагу промыть. Вареное мясо нарезать кусочками.
Шаг 3
Процеженный бульон довести до кипения, положить обжаренный лук, картофель и курагу. Посолить, поперчить по вкусу и варить 20 мин. При подаче к столу разложить по тарелкам кусочки мяса, влить суп и посыпать свежей зеленью.
Сладкий плов с изюмом и курагой — горячее блюдо или даже гарнир, но точно не десерт. Если вы пробежитесь глазами по списку ингредиентов, то сахара не обнаружите. То есть, деликатная сладость ...
Наш борщ с черносливом станет настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост, или придерживается вегетарианских принципов питания. Тем более что это первое блюдо получается необыкновенно вкусным и ...
Чернослив, финики, инжир, курага, вишня, клюква, изюм — все эти сухофрукты прекрасно сочетаются с мясом или птицей. Они придают мясу пряность, а также приятную сладость. Готовить мясо с сухофруктами ...
Мясной суп-компот. Интересно попробовать
Гость (гость)
4 июня 2013 г.Мне очень этот рецепт нравится. Суп интересный получается на вкус. Регулярно готовлю.
Наталия (гость)
8 декабря 2012 г.А откуда вы лук взяли? В перечне ингредиентов его нет.