Рецепты с мукой

Оладушки из фруктового пюре для малышей порадуют всю семью своим необычным вкусом с легкими кисло-сладкими нотами. А еще наш рецепт позволит пустить в дело баночки, срок годности которых подходит к концу, что нередко бывает, когда родители покупают продукты детям большими партиями. Секрет пористой текстуры оладушек кроется в свойстве фруктовых волокон удерживать влагу внутри теста. В результате изделия получаются достаточно пышными и сочными одновременно, потому есть их можно в чистом виде, не дополняя ни сметаной, ни йогуртом, ни сгущенным молоком.

Пирог с замороженной вишней — ароматная выпечка с ярким кисло-сладким вкусом. Вишневые пироги давно известны европейской и славянской кухням: в открытых тартах ягоды выкладывали поверх теста, а в закрытых пирогах — прятали внутри в качестве начинки. Рецепты менялись в зависимости от местных традиций, но сочетание сочной вишни и нежного мякиша и сейчас остается неизменной классикой. В этом рецепте расскажем, как приготовить открытый пирог с замороженной вишней в духовке без сложных кулинарных приемов. Итак, приступим!

Баранья нога, запеченная в тесте, сразит ваших гостей наповал. Они могут забыть и дату этого вечера, и ваш адрес, и платье, которое вы наденете для встречи друзей, и все закуски на столе. Но баранья нога в коконе из теста навсегда отпечатается в их памяти. Тут вам и хлеб, и зрелище. Важно только, чтобы вкус блюда не проиграл его эффектному внешнему виду. Технология запекания мяса в тесте довольно древняя. Плотная мучная оболочка исполняет роль герметичного термоса. Внутри этого кокона сырое мясо не жарится, а медленно томится в собственном соку, пропитываясь ароматами чеснока и свежего розмарина. Чтобы мясные соки не размочили тесто изнутри, ногу мы предварительно укутаем в защитную рубашку из хлебной крошки, горчицы и курдючного жира, которая будет вполне съедобной, в отличие от теста. А баранина при этом получится невероятно нежной, сочной и будет легко отходить от кости. Сама же подача блюда с эффектным разбиванием запеченной корочки превратится в настоящее кулинарное шоу.

Венские вафли на сметане — тонкие, плотные, но нежные и хрустящие. Продукты для них всегда есть если не в холодильнике, то в ближайшем магазине. Рецепт таких вафель неизменно выручит вас, если нагрянули гости или вдруг самим внезапно захотелось домашних сладостей к чаю или кофе. Ну, и конечно, румяные венские вафли на сметане скрасят любое самое хмурое утро, если приготовить их на завтрак да еще и подать так по-царски, как рекомендовано в нашем рецепте. Мы предлагаем сделать их с цитрусовым характером, но, если вам нравятся более мягкие, а не дерзкие ароматы, не кладите цедру — добавьте пакетик ванильного сахара или экстракт (пасту) ванили.

Пицца «Жюльен» объединяет в себе две знаменитые гастрономические идеи — культовую итальянскую выпечку и знаменитую горячую закуску. Рецепт блюда совсем не сложный, вот только быстрым его точно не назовешь. Поэтому, когда у вас будут лишние полтора-два часа, например, в выходной день, приготовьте пиццу по нашему рецепту, и близкие будут просто в восторге! Тесто при высокой температуре духовки быстро подпекается снизу и получается хрустящим. Ну а начинка из грибов с курицей пропитывается густым молочным соусом и становится невероятно нежной. Завершает композицию слегка подрумяненный расплавленный сыр, без которого пицца — не пицца вовсе.

Печенье с орехами и цукатами можно приготовить во время длительных новогодних каникул и подать гостям, зашедшим на чашку чая. Или же используйте эту ароматную выпечку в качестве дополнения к подарку, предварительно упаковав в красивую коробочку. Готовится печенье очень легко: тесто простое, состоящее из доступных ингредиентов. Что касается начинки, в ваших силах сделать ее особенно вкусной. Для этого следует использовать натуральные домашние цукаты и качественные свежие орехи. В рецепте мы предлагаем использовать грецкие, но вы вполне можете заменить их на миндаль, фундук или кешью.

Шоколадные вафли в вафельнице — простой рецепт для тех, кому «красиво жить не запретишь», кто предпочитает эстетичные завтраки и готов потратить на них чуть больше времени, чем требуется для обычной глазуньи. Вафли получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, очень аппетитными и ароматными. Если возьмете алкализованный какао-порошок, то и цвет, и вкус будут еще более насыщенными: терпкость какао уравновесит сладость сахара. По плотности такие вафли шоколадные ближе к бельгийским, чем к тонким венским, но толщина и текстура очень зависят от прибора: если выемки на пластинах объемные, теста будет уходить больше и вафли станут получаться более толстыми и мягкими, если пластины неглубокие, то, подержав тесто в них подольше, вполне можно получить более тонкие и хрустящие вафли. Пробуйте!

Если дома нет специального кухонного прибора, приготовьте вафли на сковороде. Не верите, что это возможно? Наш рецепт вам в помощь! Кстати, в этой идее нет ничего особенно нового: скандинавские хозяйки пекли такие вафли сотни лет назад — на открытом огне в тяжелых чугунных сковородах с длинными ручками. Тесто плотно прижимали руками ко дну, чтобы вафля получилась тонкой, как бумажный лист. Мы же предлагаем более щадящий вариант — использование в качестве пресса обычной кастрюли. Особенно приятно готовить такие вафли зимой, когда за окном мороз, а весь дом наливается ароматами ванили и сливочного масла. Это ли не настоящее северное хюгге?!

Пышный бисквитный пирог на кефире настолько хорош сам по себе, что не нуждается в дополнениях в виде крема, начинки и сложного декора. После выпекания в духовке он покрывается тонкой золотистой корочкой, а внутри остается мягким и мелкопористым. При этом рецепт не требует сложных манипуляций: достаточно хорошо взбить яйца с сахаром и правильно соединить их с остальными ингредиентами. После добавления муки не замешивайте тесто долго, чтобы бисквит не получился клеклым. Соблюдайте эти и другие правила, описанные в шагах, и тогда ваш пирог хорошо поднимется, получится воздушным и красивым на срезе.

Приготовьте пирожки с мясом в аэрогриле по нашему рецепту, и вы в очередной раз удивитесь фантастическим способностям этого популярного кухонного прибора. Быстрым это дело, конечно, не назовешь (дрожжевое тесто требует расстойки), но результат точно превзойдет все ваши ожидания. Благодаря мощной циркуляции горячего воздуха в аэрогриле корочка пирожков получается невероятно тонкой, хрустящей, очень красивой. Мякиш же остается нежным и воздушным, а начинка — сочной. И помните, что пирожки следует укладывать в форму на расстоянии не менее полутора сантиметров друг от друга, чтобы во время работы аэрогриля потоки воздуха могли свободно обдувать изделия со всех сторон.

Профитроли с сырным кремом — восхитительная закуска, которая будет уместна как на большом праздничном столе, так и на фуршетном. Вот увидите: это блюдо будет пользоваться невероятной популярностью! Правда, рецепт профитролей легким никак не назовешь, но если вы будете четко следовать нашим инструкциям, все непременно получится. Что касается начинки, ее состав можно каждый раз менять, используя разные голубые сыры или другие виды зелени. Если хотите снизить калорийность закуски, замените сливки в креме молоком, только в этом случае уменьшите его количество на треть.

Тонкий хинкал — блюдо, которое готовят лезгины и некоторые другие народы Кавказа. И едва ли не каждая хозяйка имеет свой рецепт этого блюда, хотя общий смысл его остается неизменным. Исторически хинкал готовили чабаны и воины, которым надо было быстро восстановить силы с помощью простой в приготовлении еды. Тесто тогда, конечно, не раскатывали очень тонко, а просто кидали его кусочки в мясной бульон, кипящий над костром. Мы же себе можем позволить более ювелирную работу, чем и предлагаем заняться прямо сейчас.

Хотите научиться готовить белый хлеб в аэрогриле? Тогда сохраните наш рецепт и при случае проверьте его на практике. Домашний хлеб — сам по себе настоящее чудо: вкус его не сравнится ни с одним магазинным. Если же использовать для выпекания аэрогриль, то результат превзойдет все ожидания. Дело в том, что круговой обдув горячим воздухом внутри прибора создает идеальные условия для мгновенного схватывания хлебной корочки, благодаря чему она получается тонкой и хрустящей. При этом мякиш под воздействием пара равномерно пропекается, становясь пористым, воздушным и невероятно нежным.

Паровой хлеб с сельдереем —особенный, не похожий на привычные нам батоны. В нем есть что-то и от китайских булочек-пампушек, и от кнедликов, которые в Чехии подают едва ли не к каждому горячему. Необычен и способ тепловой обработки заготовок — не запекание в духовке, а приготовление на пару. Уверены, что наш рецепт будет интересен всем любознательным кулинарам, обожающим эксперименты! Есть паровой хлеб с сельдереем можно как самостоятельное блюдо, запивая чаем, или дополнять им любые блюда на ваше усмотрение.

На вид швейцарский ореховый торт напоминает закрытый пирог из песочного теста, а внутри прячется начинка из карамелизированных орехов. Сегодня подобное изделие назвали бы калорийной бомбой, однако в начале XX столетия такой торт, известный также как Бюнденский, стал невероятно популярен. Одна порция выпечки дает долгое ощущение сытости, подобно современному энергетическому батончику. Основное преимущество орехового лакомства заключается в его способности долго храниться (до двух месяцев в холодильнике), благодаря чему в Швейцарии это традиционное изделие часто изготавливали на заказ и отправляли почтой даже за рубеж. Для получения наилучшего результата готовый продукт советуем выдержать в холодильнике 24–28 часов, чтобы начинка стабилизировалась, а тесто максимально впитало ее насыщенный вкус и аромат.

Имбирный кекс с кокосовой пропиткой — десерт для тех, кому нравятся пряные, слегка обжигающие вкусы и достаточно плотные, влажные текстуры. Для рецепта понадобится купить имбирный сироп, но сегодня это не проблема: они продаются как в супермаркетах, так и на маркетплейсах в интернете, однако, в крайнем случае, можно заменить сироп свежим соком имбиря с добавлением сахара, а если и сока нет и не получается его достать, то слегка разведенным водой медом с щепоткой молотой корицы. Подавайте имбирный кекс чуть теплым, с чаем или кофе, но если хотите испечь заранее, проблемы не будет, более того, на следующий день многим он кажется только вкуснее, т. к. настаивается, созревает, и пропитка успевает равномерно разойтись по всему мякишу. Обязательно попробуйте: если вы любите выпечку с характером, этот рецепт имбирного кекса точно придется вам по душе.

Шоколадный рулет с бананами выглядит гораздо интереснее и сложнее, чем готовится. Шоколадный бисквит гармонично сочетается с нежной банановой начинкой — вкус десерта получается выразительным и сбалансированным. Бананы к тому же выполняют роль натуральных загустителей и ароматизаторов: в спелом виде они дают сладость и влажность, которые позволяют сократить количество сахара и масла в рецепте. А темный шоколад обеспечивает рулету фирменную горчинку. Обязательно охладите готовый десерт перед подачей: начинка стабилизируется и рулет будет легче нарезать на ровные кусочки.

Надоела классическая шарлотка? Приготовьте бисквитный рулет с яблоками по этому рецепту! По вкусу эти два десерта очень похожи, но наш вариант выглядит намного презентабельнее. Готовится же такой рулет довольно легко, так что, у вас есть шанс прослыть опытной кулинаром, затратив минимум усилий. Отдельного внимания заслуживает начинка из кусочков яблок, тушенных со сливочным маслом. После деликатной термической обработки фруктовая масса получается не только очень вкусной, но и не слишком влажной, что наилучшим образом сказывается на качестве десерта.

Эмпанадас — это всего лишь пирожки, безумно популярные в Испании и латиноамериканских странах. Начинка у этих сдобных пирожков может быть самая разная — от мясной и рыбной до овощной и фруктовой. Ну, пирожки — они и есть пирожки, как у нас. Только тесто сдобное, рассыпчатое, особенная классическая форма. Что касается начинки, то в разных странах свои особенности. Мы приготовим эмпанадас с мясом и овощами по-аргентински. В фарше кроме говядины будет и картошка с морковкой, и лук двух видов, и оливки. Оливки можете брать, какие хотите — зеленые или черные. А мясной фарш для вкусных латиноамериканских пирожков лучше приготовить самостоятельно, а не покупать в магазине.

Вафли из батата невероятно вкусны и универсальны. Они хороши как в десертном варианте со сладкими добавками, так и в «соленом» — их можно подать на завтрак с омлетом, сосисками и разными овощами. Так что если вы счастливый обладатель вафельницы, расширяйте свои кулинарные горизонты. Батат купить не проблема. А можно использовать и готовое пюре из баночки, но этот вариант обойдется дороже. Лучше не полениться и отварить или испечь клубень батата. Кстати, хоть батат называют сладким картофелем, эти растения относятся к совершено разным семействам. И пользы в батате существенно больше. По содержанию бета-каротина он обходит даже морковь!

Кольца кальмаров в пряной панировке — великолепная домашняя закуска, которую вы всегда можете приготовить на скорую руку и побаловать домашних и гостей! Главный секрет нашего рецепта — в быстрой обжарке морепродукта партиями: кальмары должны подернуться золотистой корочкой, но остаться нежными и сочными внутри. А для лучшего распределения на них мучной панировки (отвечающей за ту самую хрустящую корочку), мы предлагаем поместить обсушенные колечки со смесью из муки и специй в пластиковый пакет и потрясти его от всей души.

Оладьи в духовке — превосходная альтернатива обычным, которая имеет сразу несколько преимуществ. Во-первых, хозяйка избавлена от необходимости стоять у плиты и переворачивать изделия на сковороде. Во-вторых, запекание в духовке — однозначно более полезный вариант, по сравнению с обжариванием. В-третьих, оладушки получаются очень пышными, потому выглядят особенно аппетитно. Только помните, что тесто для них должно быть более плотным, чем для обычных оладий, так что, кефир лучше брать густой, в идеале термостатный. Подробный рецепт ждет вас чуть ниже.

Сочень архангельский с рыбой хранит в себе вековые традиции поморской кухни. Название блюда происходит от древнерусского слова «сок», которым в старину называли растительное масло из семян льна или конопли, использовавшееся для смазывания пресных лепешек. На Русском Севере такие сочни традиционно пекли из смеси ржаной и пшеничной муки, а в качестве начинки использовали местную белую рыбу — сига, навагу, треску или щуку. Чтобы сбалансировать вкус, к суховатому филе крупной рыбы обязательно добавляли мелкую соленую кильку или сельдь, которая при запекании размягчалась, делясь с начинкой жиром и солью. Важная особенность приготовления сочня — двухэтапное выпекание, при котором пирог сначала отправляют в духовку открытым, а в середине процесса складывают пополам, как книгу. Почитаем?

Пельмени с черной редькой могут показаться современному человеку едой для бедных. Однако это традиционное блюдо уральской и сибирской кухни, которое сегодня переживает второе рождение и ломает стереотипы. Можно догадаться, что блюдо в старину было особенно популярно в период православных постов. Черная редька могла идеально храниться в погребах всю зиму и здорово выручала. Но какой от таких пельменей прок в наше время? Во-первых, сейчас в ресторанной индустрии огромный бум на переосмысление старинных рецептов. Пельмени с редькой — готовый кулинарный хит. Во-вторых, их можно приготовить исключительно из веганских ингредиентов. Необычно, дешево и сердито. В-третьих, тут есть очевидная польза для здоровья: черная редька — мощный природный антибиотик и стимулятор пищеварения. В зимне-весенний период это отличный способ разнообразить рацион и получить порцию витаминов. Мы предлагаем приготовить постный вариант с жареным луком, который полностью нейтрализуют едкую горечь редьки, оставляя приятную пикантность и сочность. Кстати, в готовом виде начинка из редьки с луком очень напоминает лесные грибы с капустой. Если ваши домашние не будут знать секретного ингредиента, то ни за что не догадаются, что едят пельмени с обычной черной редькой. Это отличный способ удивить гостей.

Штрудли с картофелем и курицей — очень сытное блюдо немецкого происхождения, которое, как нам кажется, идеально приживется и на вашей кухне. Готовить отдельно гарнир не придется, потому что он уже включен в состав этого необычного рагу. Отличный подарок тем, кто горит на работе! Главная фишка рецепта в том, что курятина, овощи и штрудли, рулетики из пресного теста, готовятся в одной емкости (не надо потом мыть лишнюю посуду). Последние нужно добавлять чуть позже, иначе они слишком разварятся. За двадцать минут финального томления штрудли пропитываются соками курицы и овощей, потому получаются фантастически вкусными.

Необходимость приготовить блины на молоке, используя только одно яйцо, вряд ли у кого может возникнуть, если яиц в холодильнике хватает. Актуален вопрос только в том случае, когда в вашем распоряжении только одно яйцо, а семья большая, и все просят блинчиков на завтрак. Ну что ж, наверное, и такое случается… Проблемы нет. Разнообразных рецептов блинов множество. Кто-то кладет больше яиц, кто-то меньше. А кто-то типа веганов делает блины вообще без яиц и молока, на газировке. Одни любят тонкие блинчики из жидкого теста, другие поплотнее. Мы предлагаем вам уравновешенный рецепт блинов на молоке с использованием одного заветного яйца в расчете на четверых.

Для тех, кто любит морковные пироги, предлагаем новую версию — шоколадно-морковный пирог. В нем есть не только грецкие орехи, как в обычном морковном пироге, но добавлены какао и пряные специи, а также тертая цедра апельсина. Все это создает неповторимый аромат настоящей шоколадной выпечки, перед которой никто не устоит. Одни называют его пирогом, другие — тортом. Но как бы ни называли, готовится он очень просто и его рецепт заслуживает того, чтобы вы его сохранили в домашней кулинарной тетради. Помните о том, что этот пирог получается внутри немного влажным, но пересушивать его в духовке не стоит.

Колдуны с капустой и фаршем готовят и в Литве, и в Белоруссии, и в Польше. Корни этого блюда растут из Великого княжества Литовского. Но многие слышали про колдуны сибирские, якутские, забайкальские. Они-то откуда взялись? Ответить на этот вопрос не так-то просто. Неисповедимы пути кулинарии. Одно можно точно сказать: название «колдуны» никак не связано с магией и волшебниками. По одной версии, оно происходит от латинского calduna («теплые внутренности убитых животных»), по другой — от татарского «кундюмы». А сегодня белорусские колдуны — это вообще картофельные драники с начинкой. Однако еще до появления картошки все началось с колдунов из теста, похожих на вареники. Вообще, конечно, в нашем понимании это вареники и есть. И готовят колдуны с самыми разными начинками. В том числе с капустой и фаршем. Считается, что капусту в колдуны изначально клали в целях экономии мяса. Так что пропорции — на ваш вкус. Мы предлагаем пополам.

Тыквенные оладьи на молоке — очень эффектное блюдо, которое способно потеснить другие варианты вашего семейного завтрака. В отличие от тех, что готовят по классическому рецепту, наши оладушки обладают деликатным сладковатым вкусом и красивым золотистым цветом. Текстура тыквенных оладий получается приятной, мелкопористой и очень нежной. Цитрусовая нотка выгодно оттеняет сладость, делая ее более изысканной. Подавать эти оладьи можно так, как мы советуем, с медом и ягодами, или же ограничиться более скромным дополнением, например, сметаной или натуральным йогуртом.

Заливная пицца в духовке — этот рецепт пригодится вам в те дни, когда вы или ваши близкие страсть как захотите сытной домашней выпечки, но времени и сил на работу с дрожжами совсем не будет. Здесь тесто готовится на кефире и по консистенции похоже на смесь для оладий, поэтому вам не придется долго ждать, пока оно расстоится и поднимется, а также не нужно будет его раскатывать. А что потребуется? Просто все смешать (можно даже без миксера), вылить на противень, разложить сверху начинку и испечь! Пицца на жидком тесте в духовке выручит вас и в спокойный будний вечер, и в выходной, когда внезапно нагрянули гости. Как и с классической пиццей, вкус можно сделать любым: у нас будет томатный соус, моцарелла и нарезанная тонкими ломтиками колбаса, но так же легко можно использовать грибы, ветчину, вареную куриную грудку, ананасы, оливки, маслины, болгарский перец или морепродукты. Благодаря кефиру, тесто получится пышным за счет реакции с содой и одновременно нежным, почти воздушным. Кефир подойдет любой — и 1%, и 2,5%, на результате это скажется незначительно. Более того, можно использовать и не совсем свежий продукт, и даже скисшее молоко (но только непременно натуральное).

Итальянские равиоли с ветчиной и грибами, приготовленные по нашему рецепту, удивляют не только своим изысканным вкусом, но и размером. Проще говоря, они значительно крупнее обычных. Причем в рецепте нет ошибки: мы намеренно предлагаем сделать равиоли такими большими, чтобы акцент сместился на начинку, а тесто служило лишь оболочкой. Последнее, кстати, получается очень эластичным и плотным, поэтому работать с ним смогут даже новички. Ну а занятые люди по достоинству оценят идею крупных форм, которая позволит не тратить время на кропотливую формовку маленьких равиоли.

По-настоящему осенний рецепт — тыквенный суп с перцем и окороком — согреет в холодный день. В сентябре-октябре на прилавках обычно появляются тыквы нового урожая, впрочем, хранится тыква очень долго, и приготовить такой суп можно в любое время года. Запеченные с оливковым маслом карамелизованные овощи придадут супу-пюре насыщенный глубокий вкус, а белый перец — пряный, ни с чем не сравнимый аромат. Для большего согревающего эффекта добавьте в суп немного молотых корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Ореховая помадка — ароматная, пряная, сытная и необыкновенно вкусная. Готовится она достаточно быстро, из обыденных продуктов, которые если и не лежат в шкафу и холодильнике прямо сейчас, то доступны практически в любом магазине рядом с домом. Десерт можно выложить в форму и нарезать на квадратики, а можно скатать в шарики или конусы, как конфеты ручной работы. Если их положить в красивую коробку и обвязать атласной лентой, такое эксклюзивное лакомство уместно будет даже преподнести близкому человеку в качестве сладкого сувенира или как милое дополнение к основному подарку. Следуйте инструкции и нашим рекомендациям, и мы уверены, что этот рецепт ореховой помадки приятно удивит вас и очень порадует.

Похлебка из соленых грибов — простое и довольно быстрое в приготовлении блюдо, которое подходит тем, кто соблюдает пост или в принципе не употребляет продукты животного происхождения. Особенно сытным делает его не бульон, а мука, которую добавляют в суп на самом последнем этапе. Обратите внимание: в рецепте учитывается главный принцип похлебки: овощи не обжаривают, а варят сырыми. А чтобы вкус супа получился особенно выразительный, предлагаем осложнить его грибами, причем солеными. Только помните, что готовить похлебку следует непосредственно перед подачей: хранение этому блюду противопоказано.

Суп харчо из говядины с рисом — знаменитое блюдо грузинской кухни, которое пробовали многие, даже если никогда не бывали на его исторической родине. Особой популярностью оно пользуется в холодное время года, так как обладает мощным согревающим свойством. Кстати, некоторые думают, что суп харчо с рисом полагается варить вовсе не из говядины, а из баранины. Действительно, такой вариант имеет место быть, хотя он — не что иное как отголосок советского времени. Почему? Да потому, что харчо из баранины варили когда-то на кремлевской кухне в угоду одному члену правительства, который терпеть не мог говядину. Если же у вас нет неприязни к этому мясу, приготовьте суп харчо по нашему рецепту и насладитесь его восхитительным вкусом.

Кабачковая пицца это великолепная альтернатива традиционной пицце, что особенно актуально в самый разгар кабачкового сезона. Основа пиццы приготовлена из тертого кабачка и очень важно хорошо отжать жидкость из кабачковой массы. Тогда тесто приобретет правильную консистенцию. Кстати, вы можете готовить пиццу не только из кабачка, но и из цукини, причем любой степени зрелости. Для того, чтобы донышко пиццы хорошо пропеклось и не прилипло, смажьте форму растительным маслом и густо посыпьте панировочными сухарями. А за аппетитную сырную корочку можно не волноваться – она всегда получается великолепно!

Время приготовления маффинов в аэрогриле короче на 30%, нежели в духовке, и потребление энергии меньше. Прибор готов к работе уже через пару минут после включения, при этом весь жар остается внутри корпуса, и на кухне комфортно работать. Да, готовить мини-кексы придется несколькими партиями, ведь за один раз в корзину объемом 4–5 л помещается не более 5–6 стандартных формочек. Но если вы еще ни разу ничего не пекли в аэрогриле к чаю на скорую руку, используйте этот рецепт с учетом всех упомянутых нюансов технологии, и результат вам обязательно понравится. Имейте в виду, что консистенция теста для выпечки в аэрогриле должна быть чуть гуще, чем для духовки. Творожные, морковные, с какао, ягодами, изюмом, орехами или шоколадными каплями — аппетитные и ароматные маффины в аэрогриле на любой вкус — быстро и легко!

Английский шоколадный пудинг — легендарная классика британской кухни, способная покорить сердце любого сладкоежки. В отличие от традиционных десертов с жирными кремами, это лакомство приятно удивляет своей сдержанностью и очень деликатным вкусом. Ваши близкие и гости непременно отметят потрясающий аромат пудинга и его влажноватую текстуру. Ну а шоколадный соус, которым в рецепте рекомендуется полить десерт сверху перед подачей, идеально завершает композицию, придавая ему поистине ресторанный внешний вид.

Курица с медом в духовке – интересный и совсем не сложный рецепт. Добавление меда на последнем этапе запекания курицы обеспечит ей сладковатый вкус и хрустящую карамельную корочку. Не обязательно покупать и разделывать целую курицу – вы можете выбрать отдельные любимые части, например, только бедра, крылышки или ножки – так вы, к тому же, будете уверены, что все части блюда приготовятся одновременно и равномерно. На гарнир к такой курице хорошо подойдет лимонный рис или отварной картофель, а также свежий зеленый салат.

Классическую творожную запеканку с изюмом многие любят еще с детского садика (что ни говори, некоторые блюда там готовили славно), но вот повторить ее дома как-то не решаются. Вернее, некоторые пробовали это делать, но попытки заканчивались крахом: то ли подводил рецепт, то ли продукты, то ли кулинарная сноровка. Мы перебрали разные варианты приготовления творожных запеканок и выбрали один, очень достойный и «рабочий». Блюдо получается действительно вкусным, а его консистенция — в меру нежной, но не жидкой.

Пельмени в горшочке с грибами — новый рецепт для привычного блюда на скорую руку, более изысканная версия обычных отварных пельменей. Томление в горшочках в духовке придаст блюду особенную текстуру и аромат, соус из сметаны с грибами и луком дополнит и очень украсит банальные пельмени. Вкуснее всего такое блюдо, конечно, получится с домашними самодельными пельменями, но и с магазинными тоже выйдет хорошо. Аналогичным образом можно приготовить и несладкие вареники, например, с картошкой и луком. В отсутствие порционных горшочков вы можете выбрать большую керамическую форму с крышкой или казан.

Яблочный пирог на пиве чем-то похож на знаменитый тарт татен: пирог, в котором яблоки (или груши) с сахаром выкладываются на дно формы, а затем заливаются тестом. При выпекании сахар плавится в карамель, готовый пирог переворачивается на блюдо и преподносится гостям. Здесь технология очень похожа, изюминка — в составе начинки: карамель готовится на пиве и получается янтарной, тягучей, с особым вкусом и ароматом. Берите яблоки поплотнее и покислее: рыхлые сорта совсем не держат форму, да и сладость карамели кислинка фруктов отлично уравновешивает.

Яблочные пышки с корицей не имеют ничего общего со сдобными булочками. Под этим названием подразумевается десерт, очень напоминающий пончики. Идея рецепта — почти та же, но мы усложнили ее, «упаковав» в жидкое тесто кольца яблок. Под воздействием горячего масла пышки приобретают хрустящую аппетитную корочку, а фруктовая мякоть немного размягчается. Волшебное сочетание! Подавать такой десерт следует сразу после приготовления, горячим — в чистом виде или с шариком сливочного мороженого. Пышки отлично сочетаются как с кофе, так и с чаем. Или даже с натуральным лимонадом.

Творожный торт с виноградом – идеальный рецепт к чаю. В этом торте сочетаются пышный бисквит и нежный крем из взбитого творога со сливками и небольшим количеством желатина. Ярким вкусовым акцентом в нашем рецепте выступает виноград двух сортов (выбирайте тот, что без косточек), но для него подойдут и другие фрукты, не слишком плотные и не слишком водянистые – персики, абрикосы, инжир. Хороши будут в этом десерте и любые ягоды – клубника, малина, ежевика, голубика или их смесь, с которой торт получится особенно ярким.

Простой рецепта торта «Шоколадный купол» придется по вкусу любителям сладкого. Сливочно-шоколадный крем за несколько часов в холодильнике пропитает воздушный бисквит и сделает его сочным, а густые взбитые сливки завершат композицию перед подачей. Такой торт можно украсить не только тертым шоколадом, но и цукатами, вишней в сиропе или кусочками сухофруктов. Вишню, кстати, можно добавить и в сам торт вместе с кремом (можно даже использовать замороженную, прогретую с сахаром и рюмкой коньяка.

Заливной пирог с брусникой — выпечка для тех, кому нравятся десерты с приятной ягодной кислинкой. В этом рецепте брусника дает начинке яркость и легкую терпкость, а сметанная заливка делает ее вкус более нежным. Основа здесь песочная — она хорошо держит форму и не размокает под ягодами. Такой пирог можно печь и со свежей, и с замороженной брусникой, а подавать лучше уже остывшим. Это не тот случай, когда десерт нужно есть прямо из духовки. Ему полезно немного постоять, чтобы заливка стабилизировалась и стала плотнее, а все вкусы гармонично объединились.

Киш с томатами, красным луком и сметаной — вариация на тему знаменитой французской выпечки, где для заливки обычно используют сливки. Главный секрет глубокого вкуса и аромата этого открытого пирога заключается в долгой карамелизации красного лука с тростниковым сахаром и розмарином. Ну а сметанная заливка с ее деликатной кислинкой придает кишу особенно нежную текстуру, которую приятно оживляют помидоры черри. Мы просто уверены, что если вы приготовите этот пирог по нашему рецепту, то будете делать это снова и снова по многочисленным просьбам домочадцев.

Ржаные блинчики с яблоками — домашнее блюдо, которое вполне может потеснить в вашем меню традиционные блины из пшеничной муки. Нам кажется, такой вариант просто не может не понравиться! Своей более пышной, пористой текстурой и вкусом с едва заметной, очень приятной кислинкой эти блинчики немного напоминают оладушки. Сладкий яблочный соус превращает блюдо в настоящий десерт, который можно подать к чаю в любое время дня. Рецепт блинчиков достаточно простой и подходит даже для тех, кто не имел раньше опыта работы с ржаной мукой.