Рецепты с кисломолочными продуктами и мукой

Заливная пицца в духовке — этот рецепт пригодится вам в те дни, когда вы или ваши близкие страсть как захотите сытной домашней выпечки, но времени и сил на работу с дрожжами совсем не будет. Здесь тесто готовится на кефире и по консистенции похоже на смесь для оладий, поэтому вам не придется долго ждать, пока оно расстоится и поднимется, а также не нужно будет его раскатывать. А что потребуется? Просто все смешать (можно даже без миксера), вылить на противень, разложить сверху начинку и испечь! Пицца на жидком тесте в духовке выручит вас и в спокойный будний вечер, и в выходной, когда внезапно нагрянули гости. Как и с классической пиццей, вкус можно сделать любым: у нас будет томатный соус, моцарелла и нарезанная тонкими ломтиками колбаса, но так же легко можно использовать грибы, ветчину, вареную куриную грудку, ананасы, оливки, маслины, болгарский перец или морепродукты. Благодаря кефиру, тесто получится пышным за счет реакции с содой и одновременно нежным, почти воздушным. Кефир подойдет любой — и 1%, и 2,5%, на результате это скажется незначительно. Более того, можно использовать и не совсем свежий продукт, и даже скисшее молоко (но только непременно натуральное).

Время приготовления маффинов в аэрогриле короче на 30%, нежели в духовке, и потребление энергии меньше. Прибор готов к работе уже через пару минут после включения, при этом весь жар остается внутри корпуса, и на кухне комфортно работать. Да, готовить мини-кексы придется несколькими партиями, ведь за один раз в корзину объемом 4–5 л помещается не более 5–6 стандартных формочек. Но если вы еще ни разу ничего не пекли в аэрогриле к чаю на скорую руку, используйте этот рецепт с учетом всех упомянутых нюансов технологии, и результат вам обязательно понравится. Имейте в виду, что консистенция теста для выпечки в аэрогриле должна быть чуть гуще, чем для духовки. Творожные, морковные, с какао, ягодами, изюмом, орехами или шоколадными каплями — аппетитные и ароматные маффины в аэрогриле на любой вкус — быстро и легко!

Яблочный пирог на пиве чем-то похож на знаменитый тарт татен: пирог, в котором яблоки (или груши) с сахаром выкладываются на дно формы, а затем заливаются тестом. При выпекании сахар плавится в карамель, готовый пирог переворачивается на блюдо и преподносится гостям. Здесь технология очень похожа, изюминка — в составе начинки: карамель готовится на пиве и получается янтарной, тягучей, с особым вкусом и ароматом. Берите яблоки поплотнее и покислее: рыхлые сорта совсем не держат форму, да и сладость карамели кислинка фруктов отлично уравновешивает.

Заливной пирог с брусникой — выпечка для тех, кому нравятся десерты с приятной ягодной кислинкой. В этом рецепте брусника дает начинке яркость и легкую терпкость, а сметанная заливка делает ее вкус более нежным. Основа здесь песочная — она хорошо держит форму и не размокает под ягодами. Такой пирог можно печь и со свежей, и с замороженной брусникой, а подавать лучше уже остывшим. Это не тот случай, когда десерт нужно есть прямо из духовки. Ему полезно немного постоять, чтобы заливка стабилизировалась и стала плотнее, а все вкусы гармонично объединились.

Киш с томатами, красным луком и сметаной — вариация на тему знаменитой французской выпечки, где для заливки обычно используют сливки. Главный секрет глубокого вкуса и аромата этого открытого пирога заключается в долгой карамелизации красного лука с тростниковым сахаром и розмарином. Ну а сметанная заливка с ее деликатной кислинкой придает кишу особенно нежную текстуру, которую приятно оживляют помидоры черри. Мы просто уверены, что если вы приготовите этот пирог по нашему рецепту, то будете делать это снова и снова по многочисленным просьбам домочадцев.

Ржаные блинчики с яблоками — домашнее блюдо, которое вполне может потеснить в вашем меню традиционные блины из пшеничной муки. Нам кажется, такой вариант просто не может не понравиться! Своей более пышной, пористой текстурой и вкусом с едва заметной, очень приятной кислинкой эти блинчики немного напоминают оладушки. Сладкий яблочный соус превращает блюдо в настоящий десерт, который можно подать к чаю в любое время дня. Рецепт блинчиков достаточно простой и подходит даже для тех, кто не имел раньше опыта работы с ржаной мукой.

Песочные корзиночки с фруктами, покрытыми желейной глазурью из апельсинового сока, с нежным абрикосово-сливочным кремом внутри — все это звучит как-то очень по-ресторанному. Да и выглядит слишком уж глянцево. И тем не менее такую красоту вы можете создать своим руками. Фрукты и ягоды берите любые, по сезону, можно даже добавить персики из компота. Важно только, чтобы все они сочетались друг с другом по фактуре и цвету. Тут вам придется полностью раскрыть своей талант фуд-флориста. А всему остальному мы вас научим в рецепте.

Королевская ватрушка с яблоками — это рассыпчатый песочный пирог с нежной творожной основой, ради которого вам, безусловно, захочется встать пораньше, чтобы порадовать своих близких в выходной. Особенность этой версии десерта заключается в том, что яблоки не просто замешивают в начинку, а выкладывают тоненькими слоями, чередуя с творожной массой: получается очень красивый срез. Учтите, для приготовления песочной крошки понадобится холодное сливочное масло, а перетирать его с мукой и сахаром нужно будет быстро, чтобы жир не успел растаять. А уже после выпекания пирога, наоборот, придется замедлиться и запастись терпением: ватрушка становится в разы вкуснее, когда немного постоит.

Яркий десерт в виде груши неизменно вызывает восторг у всех, кто его видит, и особенно хорошо подходит для детского стола: малыши искренне восхищаются тем, как печенье похоже на настоящие фрукты. Взрослым же для создания такого эффектного чуда кулинарии придется потрудиться: хотя все технологии по отдельности несложные, процесс получается многосоставным и оттого кажется длительным. Хотя, на самом деле, все вполне по силам любому желающему. Тесто мы будем делать на мацони, тогда оно получится мягким, пластичным и послушным, а для начинки лучше всего подходят именно грецкие орехи: они отлично сочетаются с корицей и гвоздикой. Вместо мацони можно взять натуральный йогурт без добавок, и тесто выйдет таким же нежным.

Кабачки в кляре на сковороде – отличное блюдо. Оно одинаково прекрасно и как легкий ужин, и как перекус, и как полезный гарнир. Зачем нужен кляр? Он обволакивает кусочки овощей и не дает им потерять сок. За счет этого кабачки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Мука для обсыпки подойдет любая, ее можно не просеивать. Также понадобится куриное яйцо. При желании, классический рецепт кляра можно разнообразить и дополнить такими ингредиентами, как зелень, сыр, молоко или сметана. Домашний чесночный соус станет приятным дополнением и выгодно оттенит вкус блюда. Лучше выбирайте молодые кабачки, их можно есть с кожурой и косточками. Нарезайте их одинаковыми кружками и жарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.

Маффины с ежевикой — это пример простой домашней выпечки, которая всегда получается и всегда кстати. Вам не понадобятся ни особые умения, ни сложный инвентарь, ни слишком дорогие продукты. Всего лишь час вашего времени (максимум!) — и на столе появятся вкуснейшие десертные изделия, причем такие красивые и аппетитные, словно вы создавали их не для собственного удовольствия, а для обложек гастрономических журналов. Благодаря сметане в составе, мякиш получается достаточно влажным, ежевика же проявляется в маффинах приятными кисловатыми вкраплениями. Пожалуй, именно эта, ягода подходит для рецепта лучше всего, потому что создает приятный контраст с тестом — причем, как цвета, так и вкуса. Подавайте свежеиспеченные маффины с ежевикой теплыми или остывшими — в любом виде они будут по-своему хороши.

Отсутствие духовки вас не оправдает! Этот нежный и ароматный ягодный пирог можно приготовить в мультиварке. Так что сохраняйте себе рецепт и радуйте семью домашней выпечкой. Благо, этот пирог необычайно просто готовить. Сметану можно использовать любой жирности. Но лучше берите не менее 20%. Она гуще, и тесто с ней получается вкуснее. Лучше готовить пирог со свежей ягодой. Он получается ароматнее. Но, если у вас в наличие замороженная, то обваляйте её в крахмале и выкладывайте в тесто, не размораживая. Таким образом, она не даст сок, и пирог не потечет. Подойдет любая ягода: клубника, малина, вишня и смородина.

Пирог с миндалем и абрикосами — выпечка, которую и просто к чаю можно сделать, потому что не так уж сложно, и на праздничный стол подать — потому что вкусно, ароматно и вполне презентабельно. Тесто на простокваше после приготовления получается рассыпчатым и не сухим, терпко-сладкие абрикосы внутри умопомрачительно пахнут, а миндальный штрейзель сверху запекается очень приятной золотистой хрустящей корочкой. Утренний пирог с абрикосом и миндалем удобен тем, что начинку можно подготовить с вечера: для этого нужно просто засыпать абрикосы сахаром и отставить на пару часов в сторону — настаиваться, а потом немного проварить и остудить. Простоквашу, если вам ее трудно найти, легко заменит кефир или натуральный йогурт без добавок, вкус от этого почти не изменится. Пирог хорош как теплым, так и на следующий день: когда слои немного постоят, он станет только сочнее.

Нет ничего вкуснее пирога с легким ягодным желе! Настоящая летняя выпечка, которую хочется готовить снова и снова. Ягоды можно выбирать любые, даже замороженные. Но с сезонными будет лучше. Мы приготовим желе из свежей черной смородины. Попробуйте и вы! А потом уже будете экспериментировать с начинкой. Пирог нужно подавать холодным, поэтому, если вы задумали сделать десерт на торжество, пеките его накануне, а на следующий день вынимайте из холодильника и сразу же угощайте гостей. Пирог очень хорош в жару, он получается с пикантной кислинкой. А нежное желе прекрасно освежает.

Из манной крупы получается вкусные каши. А еще она очень хороша в выпечке – делает её пористой и воздушной. Пирогом с манкой и ягодами можно накормить ребенка и порадовать гостей. Рецепт создан для тех, кто любит выпечку без хлопот: достаточно смешать все ингредиенты и выпекать до румяного цвета. В пирог можно добавить сезонные ягоды. Например, черную или красную смородину, а также брусники или клюкву. Они хорошо гармонируют со сладким тестом. Приятный бонус – витаминный заряд, который они подарят организму. Если вы любите домашнюю простую выпечку – сохраните этот рецепт!

Цветная капуста, запеченная с сыром, — очень вкусное и аппетитное блюдо, которое, к тому же, легко готовится. Его можно подать на ужин в чистом виде или на гарнир к курице, рыбе, жареной свинине. Но вегетарианский вариант нам нравится больше: именно в этом случае деликатный вкус цветной капусты проявляет себя ярко и интересно. Возможно, у кого-то возникнет вопрос, мол, зачем этот овощ готовить так долго (десять минут варить и тридцать запекать). Отвечаем! После такой тепловой обработке цветная капуста, запеченная с сыром в соусе, приобретает невероятно нежную текстуру, которая в данном случае просто необходима.

Свекла, как и морковь, чрезвычайно богата сахарами, которые способствуют удержанию влаги в тесте. А еще, в отличие от моркови, свекла считается хорошим вкусовым компаньоном для шоколада. Благодаря этим двум свойствам любимого и доступного корнеплода у нас есть возможность испечь вкусный и оригинальный влажный шоколадный пирог. Для украшения приготовьте крем из сливочного сыра с йогуртом, легкий и очень вкусный.

Королевский пирог с творогом еще называют королевской ватрушкой или польским пирогом – это по истине царское угощение! Хрустящее, рассыпчатое, тающее во рту тесто и нежная творожная начинка с легким ароматом лимона - по вкусу такой пирог ничем не уступает чизкейку, но готовится гораздо проще и быстрее, ведь даже тесто замешивать не надо. Продукты же потребуются самые обычные, из тех, что всегда есть под рукой. По сути это насыпной пирог из песочного теста со сладкой творожной начинкой, поэтому смело добавляйте в него любимые ягоды, как свежие, так и замороженные, пирог с ними станет еще вкуснее.

Заливной пирог с лисичками — это рассыпчатая песочная основа, рыжие, ароматные лесные грибы с карамелизованным красным луком и нежная сливочно-сырная заливка. Выпечка с лисичками — это всегда праздник вкуса, таковы уж эти удивительные грибы — яркие, нарядные, а по нынешним временам практически деликатесные. Поэтому заливной пирог придется кстати не только во время обычного обеда, но и на праздничном столе. Тем более, что испечь его вполне можно чуть заранее: безусловно, он вкусен и горячим, но еще удобнее есть его не прямо из духовки, а чуть остывшим, когда заливка окончательно схватывается, позволяя без труда нарезать изделие на аккуратные порции. Если у вас нет лисичек, подойдут белые грибы, в крайнем случае даже шампиньоны, но с лисичками пирог выходит особенно характерным, красивым и солнечным по цвету.

Кекс с виноградом в духовке готовится так просто, что даже если вы не сильны в выпечке, у вас все получится. Никакого особого секрета в приготовлении этого вкусного кекса нет. Разве что простокваша, которую мы добавили вместо молока. Благодаря этому кисломолочному продукту тесто получится нежным и пышным и поднимется безо всяких дрожжей. А свежий виноград, который мы положили вместо традиционного изюма, добавит кексу сочности и более ярого вкуса. Обязательно выбирайте сорт без косточек типа кишмиш.

Летнее солнечное утро — самое время побаловать себя и близких чем-то особенным. Чего бы вам хотелось в эту прекрасную пору на завтрак? Наверное, чтобы было вкусно и сытно, но в то же время полезно. Творожная запеканка с крыжовником как раз такой вариант. Сезонные ягоды так и просятся на стол, а крыжовник среди них в первой десятке по пользе, ведь он богат витаминами и кислотами. Готовить выпечку с этой ягодой — одно удовольствие. А по нашему рецепту у вас получится практически чизкейк, только на скорую руку. В дополнение к нему можно подать шарик мороженого или освежающего щербета, а также разные топпинги в виде варенья, джема, сгущенного молока или сметаны.

Побалуйте близких вот такой шарлоткой со сливами, особенно если на даче уродился небывалый урожай любимых темно-синих плодов с приятной кислинкой, Принцип тот же, что и в знаменитом пироге с яблоками, только в главной роли выступают другие фрукты. Что это меняет? В первую очередь, — вкус. По понятным причинам. Кроме того и текстура пирога, благодаря мягким и сочным сливам, будет более нежной, тем более что в тесто мы добавили сметану. Обратите внимание: разрыхлитель в этом случае необходим, как воздух, иначе тесто не станет таким пышным. А еще шарлотку со сливами, скорее всего, придется подавать в той же форме, в которой она пеклась, поэтому выбирайте самую красивую из имеющихся на вашей кухне.

Торт «Пломбир» без выпечки не требует духовки, но при этом даст фору многим другим десертам, приготовленным традиционным способом. Название говорит само за себя: ванильный крем между «коржами» здесь такой нежный, что каждый кусочек этого тортика напоминает любимое мороженое из детства. Почему мы взяли «коржи» в кавычки? Потому что они тут не классические: вместо них — золотистая рассыпчатая песочная крошка, обжаренная на сухой сковороде до легкого орехового аромата. Духовка в этом рецепте действительно не нужна, зато без плиты, как вы понимаете, все же не обойтись: и крошку подрумяним, и крем приготовим заварным способом — на медленном огне, при постоянном помешивании. Для сборки торта «Пломбир» без выпечки, пошаговый рецепт которого вы найдете ниже, вам понадобится также разъемная форма (оптимальный диаметр 20-22 см) или высокое кондитерское кольцо без дна.

Финский пирог с черникой это десерт, который вы сможете приготовить, практически не затрачивая усилий. Особый шарм пирогу придает нежная сметанная заливка, смешанная с сочными ягодами. Нет ничего удивительного в том, что этот пирог изобретен в Финляндии – черника там занимает второе по популярности место, лишь совсем немного уступая бруснике. В наших широтах проблем со сбором ягод тоже не возникает. Кроме того, всегда есть альтернативный вариант – в магазине можно купить замороженные ягоды. Они прекрасно подходят для начинки. Вкусный и ароматный пирог подойдет для любого события.

Можно ли приготовить пиццу на сковороде за 20 минут? Уверяем вас, что это вполне реально! И пусть поборники «правильных» методов скажут, что сковорода для такого дела совсем не годится, мы знаем, что наш рецепт отлично работает! Тем более что воплотить его в жизнь можно в любой день и в любое время суток (даже ночью!), если очень захочется пиццы, а готовить ее основательно будет просто лень. Всего-то и придется быстро замесить тесто из яиц, сметаны, масла и муки, нарезать моцареллу и помидоры, а затем собрать это все воедино на сковороде. После чего надо будет подождать 20 минут, переложить пиццу на тарелку и сполна наладиться любимым блюдом — в одиночку или в приятной компании!

Шарлотка на кефире — идеальная быстрая и вкусная выпечка из доступных ингредиентов. При том, что в это тесто не добавляют яиц, бисквит все равно получает легким и воздушным. Этот рецепт — основа, а вот вариаций такой шарлотки можно приготовить множество. В качестве начинки можно использовать не только яблоки. Сливы, груши и другие фрукты, также подойдут для этого пирога. А еще можно сделать ассорти. По желанию разнообразьте тесто. Добавьте в него финики, изюм, курагу и даже орешки или семечки. А для аромата используйте ваниль, корицу, кардамон, лимонную или апельсиновую цедру и т.д.

Торт «Панчо» популярен и любим благодаря своему уникальному приятному и совсем не приторному вкусу. Насыщенный шоколадный бисквит, щедро пропитанный нежным кисловатым сметанным кремом, удачно сочетается с сочными кусочками свежих или консервированных фруктов. Все ингредиенты очень просты, а для сборки в виде гладкой полусферы нужна только подходящей величины округлая миска. Вместо ананасов, используемых в классическом рецепте «Панчо», можно взять и другие кисло-сладкие фрукты: вишню, сливы, мандарины, киви или манго. Но мы предлагаем попробовать приготовить торт с персиками, причем с консервированными, чтобы дополнительно пропитать базовый бисквитный корж ароматным сиропом. Добавите ли вы к фруктам еще хрустящие орехи, покроете ли торт сверху шоколадной глазурью — в любом случае угощение получится запоминающимся, и его захочется готовить снова и снова.

Бисквитный пирог с ягодами представляет собой вариацию легендарного торта "Шварцвальд", состоящего из шоколадного бисквита, сливок и вишни. Вы сможете приготовить его в любое время года, потому что вишню для бисквита можно брать и свежую, и замороженную, а остальные продукты всесезонны! Для кремовой прослойки пирога нужно использовать сметану 30%-ной жирности. Менее жирная сметана здесь не подходит, т. к. она недостаточно густая и плотная. Если вы не нашли подходящий продукт, замените сметану сливками. Их потребуется примерно 300 мл. Прежде, чем взбивать, обязательно их охладите, тогда крем получится густым и воздушным.

Пирог с ягодами из бездрожжевого теста — это вариант, обреченный на успех. Тесто настолько неприхотливое и легкое в приготовлении, что с ним справится даже ребенок. Ягоды подойдут любые, хоть свежие, хоть замороженные. А покупать для него ничего не придется – все продукты найдут в холодильнике. Кстати, такой пирог всегда выручит, если нужно срочно использовать сметану с истекающим сроком годности или чуть помятые ягоды. Попробуйте приготовить пирог с красной и черной смородиной к домашнему чаепитию и убедитесь сами.

При приготовлении пирога Слезы ангела с творогом ни один из представителей высших сил не проронил ни единой слезинки. А назвали этот роскошный десерт так потому, что на его воздушной поверхности после остывания появляются маленькие карамельные капельки. Приготовить угощение совершенно несложно. Успех пирога зависит скорее от качества ингредиентов. Начинку делают из творога повышенной жирности. Чем выше процент, тем больше она будет напоминать любимый всеми чизкейк. Покрывает нежный творожный слой воздушная шапочка из меренги. Для этого достаточно лишь взбить белки с сахаром. Чтобы структура получилась более однородная, лучше использовать сахарную пудру. Меренга получается невероятно воздушной, нежной и рассыпчатой. Секрет капелек тоже прост: после выпечки накройте творожный пирог тарелкой или крышкой и оставьте на 2 часа.

Шоколадные кексы с цукини — простая домашняя выпечка, которую быстро и просто можно приготовить к семейному чаепитию. Кстати, в тесто можно положить и кабачки, которые в сезон многие просто не знают, куда девать. Так что, наш рецепт способен стать настоящим спасением в такой ситуации! Но вкусными ли будут кексы с овощной составляющей? Ответственно заявляем — да. Вкус цукини или кабачков вполне нейтральный: они призваны повлиять лишь на текстуру выпечки, делая ее более влажной. Во всем остальном кексики мало чем отличаются от традиционных: они столь же пышные, нежные, очень ароматные.

Торт Клубничное облако покорит красотой и нежным вкусом самых взыскательных сладкоежек. Это настоящий шедевр домашней кулинарии. Сладость и сочность клубники в сочетании с воздушным бисквитом и творожным сливочным кремом делают его непревзойденным летним десертом. Конечно, над приготовлением такого торта с ягодами придется потрудиться, и времени уйдет значительно больше, чем, например, на шарлотку. Но результат того стоит! Повышайте свое кондитерское мастерство и пеките этот чудесный торт. Он украсит любое торжество и, без сомнения, очень понравится близким и гостям. Существуют разные рецепты этого клубничного десерта, мы выбрали для вас самый простой вариант.

Творожные кнедлики с абрикосами — блюдо, очень популярное в странах Центральной Европы: Австрии, Чехии и Словакии. Особенно любят его дети, ведь внутри этих нежных шариков таится сладкий фруктовый сюрприз. Ну а мамам, хозяйкам, приготовление кнедликов не доставляет особых хлопот: тесто — самое простое, начинка — целые абрикосы, в которых косточку надо просто заменить на кубик сахара. Последнее может показаться делом сложным, но это только на первый взгляд. В рецепте мы подробно расписали, как это делать правильно, потому у вас точно все получится!

Заливной пирог с клубникой просто обязателен к приготовлению в сезон! Нежная текстура, изысканный вкус и дивный аромат этого лакомства никого не оставят равнодушным. Конечно, если вы решите приготовить пирог с замороженной клубникой, получится тоже весьма неплохо. Но все-таки именно свежая способна превратить его в настоящий кондитерский шедевр. Рецепт приготовления пирога не слишком сложен: готовим основу из песочного теста, слегка подсушиваем ее в духовке, сверху выкладываем клубнику, заливаем яично-сметанным «кремом» и выпекаем. Ну а потом главное — дать лакомству основательно остыть, не поддавшись соблазну его головокружительного аромата!

Тонкие блины на кислом молоке приготовлены по самому простому и универсальному рецепту. К основным достоинствам рецепта относится скорость приготовления – блины на половине литра молока будут готовы через половину часа. Для них не требуется редких продуктов – все, что нужно найдется в любом холодильнике. Они подходят для любого случая – подавайте их детям и взрослым, в воскресенье и в будни, с начинкой или просто так. Относительно начинки можно сказать одно – любую на ваш вкус! мясо, птица, грибы, рыба, сыр, капуста, творог, яблоки – подойдет каждая. В случае, когда блины подаются отдельно, отличную компанию им составят сметана, мед, джем, сгущенка или протертые с сахаром ягоды. Подведя итог, можно сказать – не рецепт, а находка! И чтобы блины у вас получились наверняка, точно следуйте пошаговому рецепту и сравнивайте свои действия с фото.

Пирог на кефире с ягодами гарантированно понравится всей семье. Этот быстрый и вкусный десерт актуален в любое время года. Летом можно добавлять в пирог свежие ягоды. Зимой же насыщенный вкус выпечке придадут ягоды замороженные. Какие именно выбрать – целиком зависит от вашего вкуса. Это может быть смородина (красная, черная, белая), крыжовник, клубника, малина, голубика или ассорти из всех этих ягод – все равно, получится вкусно! Мы, для примера, возьмем ягодное ассорти. Традиционно, такой пирог готовят на кефире, но его можно заменить ряженкой. Тогда у выпечки появится приятная нотка топленого молока.

Открытый пирог с творожной начинкой и ягодами – отличный способ порадовать всю семью! Пирог делают без дрожжей, а значит, не придется ждать, когда тесто поднимется. Для этого десерта подойдет любой творог. Главное, чтоб он не был очень влажным. Поэтому, если в упаковке есть жидкость, обязательно её слейте. Лучше брать творог, однородный по консистенции, без крупинок. Ягоды в пирог выбирайте по своему вкусу. Это может быть клубника, малина, черная смородина, черника, ежевика или ассорти из всех этих ягод. Ягоды так же могут быть свежие (по сезону) или замороженные. В любом случае, у вас получится прекрасный результат. В нашем пошаговом рецепте мы, для примера, возьмем ягодное ассорти.

Пышные дрожжевые лепешки с сыром — один из древнейших видов выпечки. В кухнях многих народов они заменяли хлеб. Готовятся такие лепешки не в духовке, а на сковороде без масла и довольно быстро. Дрожжевое тесто часто замешивается на одной воде с добавлением щепотки сахара и соли. Есть варианты с использованием сыворотки, кефира или молока. Сыр добавляют как в само тесто, так и в виде начинки, которую кладут в центр лепешки. Такие горячие лепешки с сыром сделают любой завтрак сытным. Их можно подать так же и на обед к супу ли салату, на ужин или взять с собой на работу. Очень удобно готовить их на даче, заранее замесив тесто.

Жареные караси в сметане — блюдо, которое издавна готовили в нашей стране, богатой реками и озерами. В отличие от осетра и семги, эта рыбка была доступна всем. Правда, есть у карасей одно не очень приятное свойство: повышенная костлявость. Так вот, хозяйки придумали способ приготовления, который позволил обойти эту проблему! Карасей сначала жарили, а потом тушили в сметане. В результате мелкие рыбные косточки размягчались и становились практически незаметными. Именно так мы и предлагаем готовить карасей в нашем рецепте. Попробуйте!

Заливной пирог на кефире с ягодами — отличная идея, которая позволит вам вспомнить вкус лета в любое время года, ведь в рецепте предлагается использовать плоды замороженные. Готовится такая выпечка очень просто, никаких особых кулинарных навыков или «спецтехники» не потребуется. Тесто замешивается венчиком и лопаткой буквально за 10 минут. Начинка, то есть ягоды, не нуждается в особой подготовке: им надо просто дать немного оттаять. Так что, если близкие вдруг попросили испечь к вечернему чаепитию вкусный пирог, вы теперь знаете, что делать!

Льняные блины – низкоуглеводное блюдо, которое смело можно отнести к диетическим. За счет добавки в тесто льняной муки, блинчики становятся менее калорийными, при этом в них существенно повышается количество полезных для организма веществ. Доказано, что мука из смолотых семян льна это высокобелковый продукт, способствующий похудению за счет наличия в ней клетчатки. Употребление льняной муки нормализует уровень холестерина, повышает иммунитет и восполняет дефицит необходимых минералов и аминокислот. Вкус льняных блинов имеет характерный «ореховый» оттенок, слегка сладковатый и тонкий. Блинчики на кефире получаются очень мягкими и пышными и отлично подходят для полноценного завтрака.

Как приготовить сырники в микроволновке? Особого секрета здесь нет. Мы также выбираем вкусные свежий творог, а затем замешиваем такое же тесто, по рецепту обычных сырников на сковороде. А микроволновая печь лишь облегчает и значительно ускоряет нам приготовление блюда. Особенно это спасает жарким летом, когда не хочется долго стоять у плиты. Достаточно выложить сырники в подходящую емкость с крышкой и задать время. А уж чудо-прибор сделает свое дело. Сколько готовить блюдо, зависит от мощности микроволновки. В среднем вам понадобится не более 20 минут. Хорошо, если в вашей печке есть режим гриль. Тогда творожники приобретут румяную хрустящую корочку, как в тех, что вы приготовили обычным способом. Но и без нее сырники поучатся идеально пропеченными внутри, мягкими, пышными и нежными.

Галета с абрикосами по этому рецепту получится настолько вкусной, что вам непременно захочется приготовить такой пирог еще не один раз, чтобы насладиться сочным и ароматным десертом. И готовится она достаточно просто и быстро. Нежное и хрустящее песочное тесто на сметане с начинкой из сочных фруктов - идеальное сочетание. Выбирайте для галеты зрелые, но не переспевшие абрикосы, чтобы они сохранили форму в процессе выпекания. Лепестки для галеты с абрикосами можно заменить рубленым миндалем. А чтобы усилить ореховый вкус галеты и подчеркнуть аромат абрикосов, замените часть муки на миндальную, например, в таком соотношении: 150 г пшеничной и 50 г - из миндаля.

А вы знали, что можно приготовить сырники в мультиварке. Этот чудо-прибор выручит вас, если под рукой нет ни плиты, ни духовки. Хозяйки готовят их несколькими способами. Первый и самый простой – в режиме «жарка». Вам понадобится меньше масла, чем при приготовлении на сковороде, а также оно не будет разбрызгиваться во все стороны. Пышные и мягкие сырники получаются в режиме «выпечка». Но крышку все-равно придется открыть и перевернуть, чтобы творожные изделия на другую сторону. А диетические можно приготовить в режиме «варка на пару». Именно такие мы и будем делать сегодня. Для рецепта лучше использовать нежидкий творог, чтобы изделия не растеклись по чаше. Его жирность при этом не имеет значения. По вкусу сырники сильно отличаются от приготовленных традиционным способом – на сковороде. Более нежные внутри и не имеют черствой корочки снаружи. Количество сахара можно регулировать по вкусу, либо заменить его любым подсластителем. Подавать сырники лучше всего с пылу с жару со сметаной или вареньем.

Рассыпчатые трубочки с мармеладом — любимая во многих семьях выпечка из разряда «к чаю без повода». Для приготовления теста нужно всего 4 доступных ингредиента. Формировать изделия можно в виде небольших трубочек или скатывать треугольники из теста в виде рогаликов. Важно использовать для начинки правильный мармелад. Идеально подойдет бутербродный или пластовой в виде бруска или в ванночке. На крайний случай можно использовать кусочки в сахаре, кроме лимонных долек (они моментально расплавляются и вытекают). Предварительно кристаллы надо смыть, положив мармелад на 2 минуты в теплую воду, иначе при выпечке сахар пригорит. По сути, трубочки — это песочное печенье с кисло-сладкой мармеладной начинкой, и такой рецепт в советское время был в тетрадке почти у каждой хозяйки.

Готовить кексы на сметане в силиконовых формочках очень удобно: изделия не пригорают и легко извлекаются. Только вспомните, как наши мамы и бабушки пекли тесто в чугунных сковородках без ручки и даже в жестянках из-под консервов! А современные гибкие формы универсальны: выдерживают температуру от –40 до +240 °C, они идеальны для выпечки и заморозки. Для приготовления кексов мы используем натуральный эмульгатор в виде сметаны: она обеспечивает тесту стабильную, пышную и слегка влажную структуру. Кексы из такого теста долго не черствеют, а кисло-сладкие нотки сметаны прекрасно сочетаются с сухофруктами, орехами, шоколадом, цедрой и сочными ягодами.

Блины на кефире с грибами обязательно придутся по вкусу сразу двум категориям едоков – любителям блинов и ценителям грибов. Это рецепт – удачный случай, когда два в одном это действительно работает! Блинчики с грибами могут быть как полноценным обеденным блюдом для всей семьи, так и горячей закуской на дружеской вечеринке. Пластичное и податливое тесто, замешанное на кефире, отлично подойдет для того, чтобы испечь тонкие блины, с которыми возможны различные дальнейшие манипуляции. Вы можете нафаршировать их грибами и свернуть в традиционные конверты, закатать начинку в трубочки-роллы, а то и вовсе наполнить грибной начинкой и сформировать мешочки, завязав сверху пером зеленого лука или веточкой петрушки.