Штрудли с картофелем и курицей
Штрудли с картофелем и курицей — очень сытное блюдо немецкого происхождения, которое, как нам кажется, идеально приживется и на вашей кухне. Готовить отдельно гарнир не придется, потому что он уже включен в состав этого необычного рагу. Отличный подарок тем, кто горит на работе! Главная фишка рецепта в том, что курятина, овощи и штрудли, рулетики из пресного теста, готовятся в одной емкости (не надо потом мыть лишнюю посуду). Последние нужно добавлять чуть позже, иначе они слишком разварятся. За двадцать минут финального томления штрудли пропитываются соками курицы и овощей, потому получаются фантастически вкусными.
Шаг 1
Приготовьте тесто штрудлей. В миску просейте муку. Яйцо взбейте с водой. Влейте в муку, добавьте соль. Вымесите плотное эластичное тесто, как на пельмени. Поместите в пакет, закройте его и оставьте на столе до использования.
Шаг 2
Нарежьте небольшими ломтиками мякоть куриных бедер. Очистите картофель. Нарежьте кубиками с гранью 1,5 см. Вымойте морковь, очистите. Натрите на терке с крупными отверстиями. Сладкий перец нарежьте соломкой, лук — перьями.
Шаг 3
В глубоком казане или большом сотейнике с толстым дном раскалите растительное масло. Обжарьте курицу до корочки. Добавьте морковь, сладкий перец и лук. Помешивая, жарьте все вместе на среднем огне 7 минут.
Шаг 4
Добавьте протертые помидоры и специи для курицы. Перемешайте. Влейте воду. Посолите и поперчите. Пропустите в емкость с курицей и овощами чеснок через пресс. Перемешайте. Тушите под крышкой 15 минут.
Шаг 5
Раскатайте тесто в тончайший пласт. Равномерно посыпьте рубленой петрушкой и поперчите. Аккуратно сверните плотным рулетом. Разрежьте на брусочки шириной 3 см.
Шаг 6
Выложите штрудли в емкость с курицей и овощами. Соус не должен покрывать изделия полностью, только наполовину. Плотно закройте емкость крышкой. Тушите 20 минут на минимальном огне.
Мини-курники с курицей и картошкой — это облегченная версия большого русского пирога. Делать традиционный курник с блинчиками и разными начинками — процесс очень трудоемкий и многоступенчатый. Такое можно вытянуть только на большой праздник. А маленькие курники сделать не труднее, чем обычные пирожки. Конечно, наш рецепт не предполагает никаких блинчиков внутри. Смешаем сочную картошку с куриным филе и луком, подмаслим и приправим — получится очень сытно и вкусно. Чтобы начинка получилась сочнее, лучше взять филе куриных бедер, а не грудки. Но и с грудкой получится неплохо, если добавить немного сливочного масла.
Пока нет комментариев