Пирожки с мясом в аэрогриле
Приготовьте пирожки с мясом в аэрогриле по нашему рецепту, и вы в очередной раз удивитесь фантастическим способностям этого популярного кухонного прибора. Быстрым это дело, конечно, не назовешь (дрожжевое тесто требует расстойки), но результат точно превзойдет все ваши ожидания. Благодаря мощной циркуляции горячего воздуха в аэрогриле корочка пирожков получается невероятно тонкой, хрустящей, очень красивой. Мякиш же остается нежным и воздушным, а начинка — сочной. И помните, что пирожки следует укладывать в форму на расстоянии не менее полутора сантиметров друг от друга, чтобы во время работы аэрогриля потоки воздуха могли свободно обдувать изделия со всех сторон.
Шаг 1
Сначала сделайте тесто. Растворите в теплом молоке (36–37 °C) сахар. Добавьте раскрошенные свежие дрожжи и перемешайте. Оставьте под пленкой на 15 минут, чтобы они активировались. Поверхность должна покрыться пеной.
Шаг 2
В молочную смесь добавьте соль и перемешайте. Всыпьте муку. Тщательно вымесите тесто — оно должно стать мягким, эластичным. Растопите масло. Влейте теплое (не горячее!) масло в тесто. Еще раз вымесите.
Шаг 3
Накройте тесто толстым кухонным полотенцем или пленкой. Дайте подойти 2 раза в теплом месте: первый раз — в течение полутора часов, второй — в течение получаса. Тесто должно увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза.
Шаг 4
Для начинки отварную говядину пропустите через мясорубку. Лук порубите и обжарьте до прозрачности в сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте мясо, посолите и поперчите. Жарьте на средне-слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Влейте бульон. Держите на таком же огне 3 минуты. Дайте начинке остыть.
Шаг 5
Разделите тесто на 15–16 одинаковых кусочков. Каждый сформуйте в шарик. Оставьте на столе под полотенцем на 15 минут. Затем слегка разомните, положите начинку и защипните края, формуя пирожки.
Шаг 6
Уложите заготовки на решетку аэрогриля или в форму подходящего размера. Оставьте под полотенцем на 15 минут в теплом месте. Включите прибор. Нагрейте до 160 °C. Поместите пирожки в аэрогриль. Выпекайте10 минут и потом еще 7–10 минут при 190 °C.
Сегодня готовим самые быстрые на свете пирожки. Готовим их из готового теста, но в начинку добавляем пряную зелень, чтобы аромат нашей выпечки сбивал с ног. На закуску будет капустный салат из той капусты, что вы почти никогда не готовите, а зря. Желаем отличного вечера за общим столом!
«А за ним и пирожок, ну-ка съешь меня, дружок!» Попробовать наши пирожки никого упрашивать не придется, уж больно хороши. Выпекаются они быстро, а съедаются еще быстрее.
Легко сказать «пирожок с мясом», но вот какой именно пирожок? Ведь у каждой страны он свой: эмпанада, чуду, эчпочмаки, фыдджины, беляши, чебуреки, самса, пигоди, кибинай. И каждый из них особенный. Но мы поговорим о наших, русских пирожках.
Пирожки с мясом из слоеного бездрожжевого теста — не столько про лакомство к чаю, сколько про основательный перекус, который поможет вам забыть о чувстве голода надолго. Сложно ли их готовить? Вовсе нет, хотя бы потому, что вам не придется тратить время на замешивание теста, ведь мы предлагаем купить готовое слоеное тесто в магазине. А вот над начинкой придется немного поколдовать, потому что в нашем случае она совершенно не банальная. Не просто мясной фарш, а причудливая смесь измельченной мякоти индейки, говядины, пекинской капусты, зеленого лука и перчика чили. Все подробности — в рецепте, расположенном ниже.
Приготовьте жареные пирожки с мясом на сковороде: это аппетитное блюдо, несомненно, всем очень понравится. Конечно, назвать его диетическим нельзя, но, согласитесь, иногда можно себе позволить что-то не особо полезное, но безумно вкусное. А эти пирожки действительно очень хороши! Обратите внимание: начинка готовится из сырого фарша, поэтому получается необыкновенно сочной. Однако в связи с этим следует помнить, что жарить пирожки стоит очень основательно, чтобы мясо успело дойти до необходимой кондиции.
Заварное дрожжевое тесто для пирожков — настоящая находка, подарок, так как люди зачастую отказываются готовить обычное из-за серьезных временных затрат. И это действительно так: классический рецепт требует не менее двух-трех часов на вымешивание массы и расстойку! Наш же вариант, по сравнению с этим, супербыстрый и достаточно простой, идеально подходящий для жареных пирожков. Главная идея рецепта заключается в заваривании теста крутым кипятком. Благодаря такому приему оно получается более эластичным и не рвется под воздействием раскаленного масла, что нередко бывает с традиционным вариантом. Таким образом, начинка сохранится внутри, а пирожки получатся не только вкусными, но и красивыми.
Пока нет комментариев