Поиск
Соус – удовольствие, которое можно и нужно растягивать. Тогда всю зиму с вами будет ощущение, что вы только что вернулись из отпуска. делимся рецептами 5 отличных соусов, которые можно есть прямо сейчас, а можно закрыть в банки и сохранить на конец осени-начало зимы.
Диетолог из Канады Вероника Рауз назвала продукт, который способен не только улучшить пищеварение, но и укрепить здоровье сосудов.
Немного спелой клубники и пара дней настаивания — вот секрет этого по-настоящему летнего ликера, который обойдется вам дешевле покупного и будет гораздо вкуснее. Как приготовить сезонный душистый напиток, рассказывает смолянка Натали Космачева, шеф-повар и владелица кулинарной студии.
Приготовить ароматный пирог с вареньем совсем несложно. Понадобится нехитрый набор ингредиентов из муки, масла, сахара, варенья, плюс еще немного времени для создания теста, начинки и румяной корочки. А дальше душевное чаепитие дома или на дачной веранде. Предлагаем проверенные и вкусные варианты открытых пирогов с вареньем.
Как сушить абрикосы в домашних условиях? В сезон, когда абрикосовые деревья дают обильный урожай, так хочется сохранить эти фрукты на весь год! Еще бы, ведь они очень вкусные, ароматные и невероятно полезные, поэтому кроме варений, компотов и сиропов можно и нужно готовить домашние сухофрукты: курагу, урюк и кайсу. Это совсем не сложно, особенно если знать некоторые тонкости, а уж если в вашем распоряжении есть дегидратор, духовка с конвекцией или аэрогриль, то дело совсем за малым — просто запастись абрикосами.
Чтобы блюдо из рыбы получилось ярким, выразительным, пикантным, без специй не обойтись. Универсальной пряности для приготовления нет: в некоторых случаях даже обычный черный перец будет не к месту. Давайте разбираться вместе, какие приправы нужно добавлять к рыбе, чтобы этот полезный продукт был частым гостем на столе.
Молодой картофель с кожурой — готовим в духовке и на сковороде полезные и вкусные блюда. Чем же так хороши ранние корнеплоды в «одежке»? Дело в том, что кожура молодого картофеля содержит много питательных веществ витаминов, минералов, клетчатки. Еще она — источник калия, крайне важного элемента для хорошей работы сердца. Поэтому мы рекомендуем не очищать молодой картофель и запекать его в духовке или жарить на сковороде прямо с кожурой. Считается, что молоденькая картошка вкусна только в отварном виде и для жарки не годится. Хотим развеять это гастрономический миф. Ранний картофель подойдет для практически любого блюда: его можно фаршировать, добавлять в салаты и даже сделать восхитительную фокаччу. Молодому картофелю особенно подойдут различные приправы и травы — розмарин, тимьян, орегано, мята, куркума, тмин и, конечно, укроп с петрушкой. А какой ароматной молодая картошка получается с чесноком! Подавать молодой картофель с кожурой как гарнир к мясу или рыбе или просто как самостоятельное блюдо с соусом или зеленью. Как приготовить молодой картофель с кожурой, расскажем в нашей в нашей подборке. Выбирайте понравившиеся рецепты и наслаждайтесь!
Варите варенье — не забывайте о самом важном этапе, то есть об удалении пены с поверхности. Даже если на вкус пленка почти не влияет, внешний вид и срок хранения пострадают в первую очередь.
Пока не закончился сезон груш, food-блогер и эксперт в области здорового питания Ася Лейкина предлагает два авторских рецепта – джем без сахара из груши с пеканом и желе из груш, тоже без сахара. Приготовьте – это вкусно!
В мае вишневые деревья радуют нас нежными цветами, летом — сочными плодами, а в течение всего года можно наслаждаться замороженными и сушеными ягодами, компотами и душистым вареньем. Рассказываем, что содержит вишня, в чем ее польза и вред для здоровья, как выбирать ягоду, в каком виде лучше хранить и что из нее приготовить.
Вроде бы полезный сезонный продукт может обострить хронические заболевания и вызвать неприятные побочные эффекты.
Быстрый способ добавить вкуса супу или рагу — использовать готовые бульонные кубики. Только врачи этот лайфхак не всегда одобряют.
Лето — пора спелых вкусных абрикосов, которые так и просятся в начинку для выпечки. Какой бы пирог вы ни выбрали — заливной, творожный, дрожжевой, бисквитный или песочную галету, — результат вас обязательно порадует. Пироги с абрикосами неизменно получаются ароматными и яркими — одним словом, украшением стола.
Некоторые рецепты собирают сотни тысяч просмотров в социальных сетях. Среди таких отказался и этот десерт, очень похожий на нашумевшее мороженое с шариками.
Бывало ли так: готовите все строго по рецепту, а на последнем этапе соус вдруг расслоился — сливки или сметана пошли комками? Это досадно, но вполне объяснимо. Рассказываем, почему так происходит и как избежать подобных кулинарных неудач.
Овсяный отвар — не совсем блюдо. Скорее это напиток, который способен поддержать здоровье, в том числе он может быть полезен для печени. Важно только правильно этот овес заваривать.
Ярко-оранжевый напиток с кусочками льда — символ летних веранд, пляжных вечеринок, беззаботности и красивой легкой жизни. Созданный в лучах итальянского солнца, коктейль «Апероль-шприц» год за годом входит в десятку самых популярных напитков по всему миру. Расскажем, что же в нем особенного, и поделимся рецептами для самостоятельного приготовления коктейля.
С середины июня до начала июля — короткий, но яркий сезон чесночных стрелок. Эти сочные, хрустящие побеги с характерным ароматом и легкой пикантностью появляются у озимого чеснока всего на пару недель. Их срезают не только ради увеличения урожая чеснока — стрелки становятся основой насыщенных летних блюд: от острых соусов до салатов и гарниров. Рассказываем, чем они полезны и как их использовать.
В социальных сетях обсуждают необычный утренний ритуал — полоскание рта кокосовым маслом. Метод обещает не только свежее дыхание, но и белоснежную улыбку.
Игристое вино обычно пьют как самостоятельный напиток, подавая к свежим ягодам или десерту. Однако даже классическое шампанское можно дополнить. Для таких случаев — подборка рецептов коктейлей с игристым вином. Легких в приготовлении, летних по вкусу. Игристое хорошо сочетается с ягодами, как свежими, так и в виде сиропов, с соками, например, персиковым и апельсиновым, тоником и цитрусовыми фруктами. Перед тем, как начать готовить коктейль с добавлением игристого, обязательно охладите вино. Оптимальная температура для этого напитка — 6–9°C.
Вишня, созревающая к середине лета, открывает множество кулинарных возможностей.
Соевая спаржа, несмотря на название, к зеленым овощным стручкам не имеет никакого отношения. Эта популярная уже не только в Азии закуска образуется при нагревании соевого молока. Чем же кроме салата по-корейски знаменита соевая спаржа и какие еще блюда можно с ней приготовить? Рассказываем в нашей статье.
28 июня на территории фудмолла «Три Вокзала. Депо» состоится летнее мероприятие для любителей джина и коктейлей на его основе.
Один бокал вина за ужином, бутылка пива под шашлык или рюмка водки на семейном празднике — многие думают, что все это «безопасные» дозы алкоголя, но очень ошибаются.
Летом чашка кофе может сыграть с организмом злую шутку. Нутрициолог Юлия Попова предупредила, что в жаркую погоду напиток способен вызвать обезвоживание.
Древний Торжок находится в Тверской области, в 245 км от Москвы. В нём есть что посмотреть, куда сходить и ради чего сюда стоит приехать на выходные. Летом этого года Ольга Захарова, обозреватель журнала «Гастрономъ» и редактор сайта, побывала в Торжке, чего и вам искренне желает. «Компактный город, словно шкатулка с фамильными драгоценностями, содержит много исторических и культурных ценностей. Здесь много достопримечательностей и по данным местных краеведов около 200 значимых для России памятников. Один из главных нематериальных – это любовь к городу А.С. Пушкина».
Производители отходят от классических сортов, предпочитая двигаться в сторону экспериментальных.
Заливные пироги без преувеличения можно назвать самой популярной выпечкой в мире. В каждой стране существуют свои особенности и традиции, как в замешивании теста, так и в выборе начинки. Но суть всегда остается одной и той же: заливной пирог делают из жидкого теста, замешанного на кисломолочных продуктах. Это могут быть сметана, кефир, ряженка, простокваша и т.д.
Минестроне — густой, насыщенный суп с большим количеством ингредиентов. Это блюдо итальянской кухни не так популярно в наших краях, хотя готовится быстро и из простых, доступных продуктов. Давайте исправлять эту ошибку, чтобы в сезон ароматных сочных овощей наслаждаться итальянским вкусом и яркими красками минестроне.
Уже начался сезон варки варенья. И один из главных вопросов в это время: нужно мыть ягоды или нет?
Лето – лучшее время, чтобы проверить вашу морозильную камеру. Ведь в ней можно хранить не только рыбу и мясо. Есть вещи, которые просто не приходят нам в голову, например, творчески использовать остатки продуктов, чтобы подарить им новую жизнь.
СТАТЬЯ
Безопарное дрожжевое тесто – самое простое. Все ингредиенты соединяются в определенном порядке, но в одну фазу. Но и такой хлеб может – и должен – быть достойного качества. Как этого добиться, рассказывают Мария Кудряшова и Алена Спирина.
Что такое наггетсы? Это нежное куриное филе в очень вкусной хрустящей панировке, перед которым совершенно невозможно устоять! И хотя мы привыкли брать это блюдо навынос в супермаркетах или точках фастфуда, наггетсы совершенно не сложно приготовить и в домашних условиях. Рассказываем, как это сделать, чтобы получилось гарантированно вкусно, и на что обратить особое внимание.
Хмурое небо и непрекращающийся дождь могут влиять не только на настроение, но и на пищеварение.
Представьте: вы сидите за столом под открытым небом, окруженные величественными елями и пихтами. В воздухе витает аромат костра и диких трав, а перед вами блюда, созданные из местных ингредиентов. О том, как шефам удается готовить в лесу и что вдохновляет их на кулинарные эксперименты, рассказал Хайям Аминов, основатель и владелец ресторанов Fresco и Fresco Asia в Красноярске, создатель WD Fest — гастрономических ужинов в тайге и горах.
Консервированные горошек и кукуруза, несмотря на схожесть по вкусу, обладают абсолютно разным питательным профилем, сообщил врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов.
Американский блогер Джошуа Аллард решил проверить на себе яичную диету — и вызвал жаркие споры среди диетологов.
Овсяную крупу и геркулес делают из овса, но это не одно и то же: овсянка варится минимум 40 минут, а геркулес готов за 10 и иногда без варки. Что выбрать — кашу из цельных зерен овса или крупу? Давайте разбираться вместе.
Кофе — больше чем напиток. Это ритуал, привычка, источник утренней энергии для миллионов людей. Причем некоторым нравится пить кофе только с молоком. Не теряются ли из-за этого полезные свойства?
Белорусские технологи удивили рынок новым продуктом — мятной сгущенкой с натуральным хлорофиллом.
Кабачки на сковороде — легкое, вкусное, круглогодичное блюдо. Эти овощи продаются в любом магазине, не требуют долгой тепловой обработки и готовятся буквально за полчаса. Можно просто пожарить молодые кабачки в масле с долькой чеснока, но, если хочется разнообразия, попробуйте 15 проверенных рецептов.
Популярный ферментированный напиток привлек внимание ученых.
В Москве начался официальный сезон продажи арбузов. Gastronom.ru оценил содержание нитратов в арбузах, купленных в магазинах, на рынках и бахчевых развалах. Проверку не прошел ни один!
Сукралозой часто заменяют сахар: добавляют в чай, в кофе, в состав магазинных продуктов и напитков, в домашнюю выпечку. Давайте разбираться, почему сукралоза считается лучшим сахарозаменителем, кому и в каких количествах ее можно вводить в рацион и способна ли она нанести вред здоровью.
Вода с чиа ворвалась в тренды социальных сетей, став альтернативой знаменитой воде с лимоном. Но действительно ли напиток полезен для здоровья?
В одной из партий «Бородинского», произведенного в России, обнаружено превышение уровня опасного для здоровья токсина.
Ярко-фиолетовые или насыщенно-красные плоды ирги — не самое популярное лакомство у взрослых и детей. А зря. Много веков назад иргой лечили от разных заболеваний, в современном мире целебные свойства ирги, коры и листьев кустарника активно применяют для повышения иммунитета. С пользой ягоды знакомы любители народной медицины, нежный сахарный вкус высоко ценят кондитеры. Рассказываем, чем полезна ирга, какие блюда можно приготовить с ее участием и какую пользу она может принести при регулярном употреблении.
Овсянка запросто станет не только сытным завтраком, но и средством профилактики гипертонии. Об этом сообщили исследователи.