Найден маринад из 2 продуктов, подходящий к любым видам мяса

Кто бы мог подумать, что популярная «газировка» и соевый соус формируют одно из самых удачных сочетаний для маринования? Однако кола и традиционная заправка в азиатской кухне действительно дополняют друг друга, благодаря уникальным химическим свойствам. Об этом сообщило кулинарное издание Tasting Table.

Зачем «газировку» мешают с соусом

Ответ, почему маринад на основе колы и соевого соуса, зарекомендовал себя как идеальный маринад, кроется в составе продуктов.

В какой пропорции смешивать ингредиенты для маринада

Чтобы маринад получился сбалансированным, возьмите ½ стакана соевого соуса на банку колы или ее аналога объемом 330 мл. Добавьте немного масла, измельченный чеснок, перец и шалот. Маринуйте мясо не менее 1 часа.

В идеале подбирайте специи зависимости от вида мяса:

• Для курицы дополните смесь имбирем, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
• Говядина раскроется благодаря коричневому сахару или патоке.
• Вкус свинины усиливается вустерширским соусом, розмарином, тимьяном и мускатным орехом.

Зачем вообще мариновать мясо

Маринование — не просто способ улучшить вкус, но и самый простой способ сберечь мясо от пересушивания и ускорить время его приготовления. Рыбе предварительная подготовка, кстати, тоже не помешает: ранее эксперты Gastronom.ru поделились маринадами для морепродуктов.