Найдено 213588 материалов

Сочная, вкусная, мягкая говядина — это так аппетитно и соблазнительно! Но чтобы она оказалась на вашем столе именно такой, нужно понимать, как ее правильно приготовить

Если про маринад для мяса или птицы слышали многие, то слово «соленад» у большинства кулинаров вызывает легкое недоумение. Рассказываем о новом слове в кулинарии и делимся тонкостями приготовления и использования соленада.

Можно приготовить десятки, если не сотни блюд с макаронами с сыром, но простое сочетание этих двух ингредиентов все равно будет вне конкуренции.

Случается, что спагетти слипаются в ком. Ученые из Лундского университета (Швеция) нашли объяснение этой кухонной загадке.

Черные таблетки, знакомые каждому: именно их мы первым делом спрашиваем в аптеках, когда нужно справиться с отравлением, с кишечной инфекцией, с похмельем. В чем их секрет? Рассказываем, что же это такое — активированный уголь, в чем его отличие от обычного, кто и зачем начал активировать уголь, от чего он помогает, сколько угля можно пить, как правильно принимать.

Мы знаем, чем полезна квашеная капуста и что особенного в авокадо. А что дают обычные помидоры?

Если судить по названию, то процесс несложен – взять бабу и напитать ее ромом. Однако баба - довольно хлопотная затея, один из элементов высокой кухни в старой кухне русской, и требует навыка и усилий.

Суфле, муссы, чизкейки и желейные пирожные давно перестали считаться исключительно ресторанными блюдами. Десерты с желатином без особых хлопот можно приготовить в домашних условиях. Главное — правильно спланировать время, чтобы лакомство успело хорошо застыть и стабилизироваться в холодильнике.

Вы старательно чистите зубы два раза в день, но у Вас всё равно зубной налет и легкая кровоточивость десен? Знакомая ситуация для многих. Часто причина кроется не в недостатке усердия, а в самом инструменте, который мы используем.

Куриное филе — это нежная текстура, небольшая жирность и абсолютная универсальность. Мясо отлично сочетается с большинством овощей, специй и соусов, а значит, поможет воплотить в жизнь практически любую кулинарную идею. В нашей подборке расскажем, как вкусно и необычно приготовить куриное филе в духовке.

Шампанское подают к фруктам, изысканным закускам с морепродуктами, а еще к салу — и другим «странным» блюдам.

Кинза разделила нас на два лагеря. Одни ее любят, другие терпеть не могут. Мы относимся к первому лагерю и готовы на все лады восхвалять ароматную пряную траву, защищая ее от нападок. И решили для этого немного углубиться в причины нелюбви к кинзе.

Поздно ужинать не всегда вредно. Порой внеплановый перекус помогает расслабиться, снизить уровень стресса и улучшить качество сна.

Капуста квашеная — это моя самая большая любовь среди домашних заготовок. Я с нетерпением жду, когда можно закупить белые и хрусткие кочаны.

Перед внезапным порывом приготовить что-нибудь вкусненькое может встать преграда — закончились яйца. Однако эту проблему можно легко решить.

Шакшука — это не просто яичница, а целая гастрономическая история в одной сковороде. Сочные томаты, сладковатый перец, ароматный лук, яйца с нежным желтком и щедрая пригоршня специй соединяются в яркую и пряную гармонию. Это блюдо готовится легко, дарит удовольствие в каждом кусочке и всегда становится поводом для разговора за столом. В этой статье мы разберем все, что поможет вам приготовить идеальную шакшуку дома: от ее происхождения до разнообразных вариаций и способов подачи.

Куриные ножки, как правило, жарят или запекают в духовке. Но отличный результат можно получить и в том случае, если просто их отварить. Расскажем, как делать это правильно, и раскроем тонкости приготовления куриных ножек в кастрюле, мультиварке и пароварке.

Если вы тщательно следите за питанием и тренируетесь, но вес стоит на месте, пора заняться гигиеной сна.

Сложно придумать более подходящий для фуршета формат закуски, чем канапе. Они красиво смотрятся на столе, не перебивают аппетит и быстро готовятся. Более того, это отличный способ поискать новые вкусы и сочетания, не переживая за результат — с крошечными бутербродами справится любой. В этой подборке вы найдете рецепты канапе для фуршета без шпажек: и без того несложная задача станет еще проще.

Есть два типа людей: одни добавляют в квашеную капусту сахар, а другие считают это кощунством. Пришло время разобраться, кто прав.

Сельдерей обычно не значится в числе суперфудов, хотя это уникальный продукт, позволяющий справиться с разными состояниями здоровья. У сельдерея специфический вкус, но если он вам нравится, то присмотритесь к соку растения. Пейте его каждый день хотя бы в течение месяца, и скорее всего, вы увидите положительные изменения в системах организма и ощутите забытую во время праздников легкость.

Укрепить микробиом и иммунитет получится, если съедать достаточное количество овощей и фруктов.

Говядина с черносливом — проверенное временем сочетание мяса и кисло-сладких сухофруктов с легким дымным ароматом. Такая комбинация характерна для кухни восточных славян, ашкеназских евреев, народов Кавказа и некоторых азиатских регионов. Собрали для вас 10 вкусных и простых в приготовлении блюд из говядины с черносливом.

Голубцы всегда были важной частью русской кухни. И очень хотелось бы, чтобы эта традиция осталась с нами как можно дольше. К тому же сейчас есть способы, как упростить приготовление блюда. Держите в морозилке готовый полуфабрикат — домашний или покупной, — чтобы под рукой всегда был почти готовый ужин. А как приготовить замороженные голубцы быстро и вкусно, мы расскажем.

Знаете ли вы, что гранаты – это символ удачи? А про символизм чечевицы, азиатской лапши и даже свинины слышали? Когда дело доходит до традиций, в частности, местных обычаев и национальных особенностей, всегда найдётся что-то неожиданное и непредсказуемое. Мы собрали в этом материале 6 самых «удачливых» продуктов. Увеличьте свои шансы на успех и счастье в 2023 году!

Фруктовые десерты из осенних фруктов — особенные. Ведь приготовить и попробовать большинство из них можно только в холодное время года, когда на прилавках в изобилии появляются любимые многими хурма, гранат, фейхоа и мандарины. И поверьте нам на слово: десерты из этих плодов получаются необычайно вкусными и, безусловно, полезными. По этой причине мы с удовольствием делимся их рецептами с вами. Их осенних фруктов и ягод получаются превосходные фруктовые желе, кремы, пюре. Хурму можно запечь, а фейхоа добавить в шоколадный десерт, чизкейк полить гранатовым соусом, а панакоту сделать с мандариновой прослойкой. Непременно попробуйте крем из халвы с яблоками и шарлотку с виноградом. И даже мороженое с киви соответствует сезону, ведь в него мы добавили мед и лимонный сок, которые поддержат ваш иммунитет.

Молочный улун — китайский чай с нотками сливочной карамели — обычно нравится всем с первой заварки. Это идеальный напиток для тех, кто только начинает погружаться в увлекательный мир китайских чаев, ведь изначально молочный улун стали производить именно для европейского рынка, он как бы «подстроен» под наши рецепторы. Рассказываем, как выбрать настоящий молочный улун, а не подделку, как его правильно заваривать в домашних условиях и как не растерять его свойств при хранении.

Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи с выраженным молочным вкусом прослаиваются кремом, и готовый торт украшается в зависимости от степени декораторского мастерства домашнего кондитера. Для коржей и крема понадобятся хорошо знакомые и доступные ингредиенты, и вполне можно обойтись без кухонной техники: пары мисок, венчика и лопатки будет достаточно.

В клубе «pro.здоровые привычки» мобильного приложения «Магнит: акции и доставка» (6+) сейчас проходит необычный проект – серия мастер-классов «Сырное вдохновение». В течение трех месяцев  с «02» сентября 2025 г. по «26» декабря 2025 г.* мы вместе с профессиональным шеф-поваром будем делиться секретами приготовления сырных блюд. Разные сорта, оттенки вкуса, дерзкие кулинарные идеи – в увлекательных видеороликах расскажем о сыре все и даже больше, откроем его возможности в классических и суперсовременных рецептах. Совершите вместе с нами настоящее гастропутешествие в мир сыра!

Осень – это время, когда хочется не просто укутаться в мягкий плед, но и наполнить дом особенным уютом – тем самым, который рождается из теплоты и аромата на кухне. Вкусные сезонные блюда дарят нам и гастрономическое удовольствие, и ощущение комфорта, помогая справляться с затяжными дождями и непогодой. Если вы ищете подходящие ингредиенты для таких осенних блюд, обратите внимание на индейку и продукты из нее – и ваше домашнее меню станет еще более разнообразным и неизменно вкусным.

Если вы моете голову почти каждый день, а волосы все равно теряют свежесть к вечеру, то дело может быть не в шампуне, а в еде.

Свежие фрукты содержат витамины, клетчатку и антиоксиданты. Но, как ни странно, в замороженном виде они нередко оказываются еще полезнее.

Золотистая, аппетитная корочка делает домашние пирожки, булочки или хлеб особенно привлекательными. Секрет в том, что до и после выпекания их смазывают различными продуктами. Расскажем, чем смазать выпечку для румяной корочки и какие приемы помогут добиться идеального результата.

Добавьте немного молока в чашку — и перед вами уже совсем другой напиток. Его готовят по-разному: просто добавляют молоко в черный или зеленый чай, заваривают вместе со специями, как в индийском масала, или подают холодным с тапиокой, как в тайваньском бабл-ти. Традиции пить чай с молоком есть в каждой стране, расскажем о них подробнее. Заодно разберемся, откуда пошла традиция пить чай с молоком в России, и поделимся 4 популярными рецептами этого напитка.

Замороженное тесто выручает любого кулинара — это экономия времени, сил и отличный результат. Чтобы не беспокоиться о качестве продукта, надо тщательно изучать состав полуфабриката и доверять проверенным производителям. А чтобы не разочароваться в готовой выпечке — правильно размораживать купленное тесто. Рассказываем, как это сделать.

У любителей сыра появился новый повод для радости.

Декабрь — время подведения итогов. Растущая Луна поддерживает новые начинания, убывающая помогает завершить начатое и восстановить силы. Лунный календарь на декабрь 2025 года от ведического астролога Сони Мазетовой подскажет, в какие дни стоит проявить активность, а когда лучше притормозить и довериться естественному ходу событий.

В России начался сезон простуд и гриппа. Эксперты советуют не забывать про вакцинацию и с помощью питания укреплять естественные защитные силы организма.

Кальмаров называют «морским женьшенем» из-за содержания в них большого количества витаминов и необходимого для организма белка. Чтобы моллюск сохранил все полезные свойства, а мясо получилось нежным, важно знать, как правильно варить кальмаров. Расскажем об этом и о том, как почистить и как приготовить кальмаров вкусно и просто.

Ошибиться с кальмарами проще простого: нежнейшее мясо тут же становится резиновым, стоит слегка передержать продукт на плите.

Лук-порей отличается тонким вкусом и легким свежим ароматом, поэтому хорошо проявляет себя в салатах, супах, выпечке и легких закусках. Порей сочетается со сливками, творожным и любым другим мягким сыром, с грибами, картофелем, мясом, рыбой и некоторыми фруктами. Вкусные блюда из лука-порея, рецепты которых мы предлагаем, подходят как для будних дней, так и для праздничного стола.

Куриная грудка — продукт, без которого не обходится ни одна диета, ни одно фитнес-меню, ни одна попытка «начать жизнь с понедельника». Рассказываем, почему куриное филе так ценят диетологи и сторонники ЗОЖ, как его правильно готовить, чтобы максимально сохранить пользу и вкусовые качества, в каких случаях оно может навредить, что поможет минимизировать риски.

Лапша быстрого приготовления, которую нужно всего лишь заварить, может стать основой моментального обеда или ужина. Придумали быструю лапшу еще в прошлом веке в Японии. С тех пор она считается самым удобным и невероятно быстрым вариантом для перекуса. Мы подготовили несколько интересных блюд, в которых быстрая лапша выступает главным ингредиентом. Вы можете использовать эти рецепты как кулинарный конструктор, выбирая в дополнение к вермишели свои любимые продукты. Найти лапшу быстрого приготовления можно в любом магазине, она бывает разных видов, поэтому ее очень удобно использовать в домашних условиях. Готовьте с ней супы, вторые блюда, добавляйте в мясные и овощные бульоны — со вкусом и пользой.

Геомагнитной активности, хоть и несильной, в ноябре 2025 года избежать не получится, поэтому важно «знать врага в лицо». В этом материале расскажем, что это такое и чего ожидать от магнитных бурь.

В конце года мы подводим итоги, оглядываемся на прожитое и загадываем, каким будет следующий. Многим хочется заранее понять, что он готовит и на что следует обратить внимание. Ведический астролог Соня Мазетова составила астрологический прогноз на 2026 год по знакам зодиака специально для читателей Gastronom.ru.

Самая простая, на первый взгляд, еда может обладать гипнотическим вкусом. Влюбляешься буквально с первого кусочка. Простой открытый пирожок, карельская калитка из ржаной муки обладает магией вкуса!

Осенние блюда сложно представить без тыквы — ее запекают, варят, добавляют в салаты, супы, делают из нее цукаты и десерты. Если урожай щедрый, можно сделать заготовки из удивительного плода на зиму. Правильная заморозка сохранит всю пользу и вкус тыквы. Узнаем, как правильно подготовить тыкву, чтобы она перенесла хранение в морозилке и сохранила свою текстуру, цвет и максимум питательных веществ.

Путешествие на поезде может стать незабываемым, если поезд — дворец, а ресторан в нем — храм гастрономии. Гламур, впечатления и приключения, связанные с поездками на поездах исключительного комфорта, становятся инструментами создания концепции тихой роскоши. И ключевую роль в ней играет изысканная кухня. Гости роскошных экспрессов хранят особые воспоминания о еде, которую они пробуют, и охотно делятся ими в числе самых ярких своих впечатлений.