Цельнозерновой — не значит лучший: диетолог сказала, какие 2 вида хлеба подходят почти всем

Эксперты портала New York Post разобрались, какие виды хлеба заслуживают внимания, а какие лучше не считать «здоровыми» по умолчанию.

Почему хлеб подходит не всем

По данным медиков, все больше людей сталкиваются либо с избыточным весом, либо со связанной с ним инсулинорезистентностью.

Как пояснила диетолог и специалист по метаболическому здоровью Тереза Линк, при нарушенной чувствительности к инсулину продукты с высоким содержанием углеводов, включая хлеб, усиливают обменные сбои и провоцируют скачки сахара в крови.

Какой хлеб считается наиболее полезным

Хлеб органично вписывается в рацион при отсутствии инсулинорезистентности и прочих проблем с усвоением углеводов. Выделяют два наиболее удачных и универсальных варианта:

• хлеб из пророщенных зерен;
• настоящий хлеб на закваске.

Сравнение свойств разных видов хлеба

Но даже белый хлеб не стоит демонизировать. Врач-диетолог Татьяна Солнцева отмечала, что продукт с витаминами группы B, минералами, растительным белком и углеводами становится основным источником энергии для детей, подростков, спортсменов и людей с высокой физической нагрузкой.

В ряде случаев белый хлеб даже предпочтительнее цельнозернового. При заболеваниях ЖКТ избыток клетчатки раздражает слизистую, поэтому врачи часто рекомендуют подсушенный белый хлеб как более щадящий вариант.

Можно ли хлеб при инсулинорезистентности

При подтвержденной инсулинорезистентности эксперты рекомендуют сократить или полностью исключить хлеб.

В качестве альтернатив можно использовать низкоуглеводные варианты вроде выпечки на миндальной, кокосовой или льняной муке.

Ранее стало известно, почему домашняя выпечка не всегда вредит фигуре.