Фуд-блогер показала, как приготовить постные роллы: хрустящие снаружи, сочные внутри

Блюда без мяса, рыбы и прочих продуктов животного происхождения не всегда получаются пресными и сухими. Почти все можно адаптировать под формат поста.

Один из удачных примеров — домашний ролл с тофу в рисовой бумаге, рецептом которого поделилась фуд-блогер, автор телеграм-канала ESMI. Потребуются кремовый авокадо, свежие овощи, пикантный соус и карамелизированный тофу: получится сразу несколько порций.

Что нужно для постного ролла

• 300 г риса;
• 360 г воды;
• 3 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 400 г тофу;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. кленового сиропа;
• 1 ст. л. шрирачи;
• 6–9 листов рисовой бумаги;

По вкусу потребуются обрезанные листы нори, огурцы, морковь, авокадо, постный майонез и кунжут.

Как приготовить ролл по рецепту блогера

Промойте рис до прозрачной воды. Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения, проварите 2–3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 20 минут. В конце добавьте рисовый уксус и кунжутное масло.

Для начинки овощи нарежьте соломкой, а авокадо — ломтиками. Майонез смешайте с острой шрирачей по вкусу.

Соедините соевый соус, кленовый сироп, рисовый уксус и оставшуюся шрирачу. Тофу нарежьте пластинами, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Добавьте соус и прогрейте до легкого загустения.

Остается собрать роллы. Замочите рисовую бумагу в воде на 1–1,5 минуты: она станет мягкой. Выложите на разделочную доску лист, сверху положите кусочек нори, затем слой риса, тофу, овощи и авокадо. Полейте начинку соусом и накройте ее еще одним листом нори. Сверните плотный ролл, обваляйте его в кунжуте и быстро обжарьте с двух сторон.

Если азиатская кухня не близка, постными можно сделать и уже знакомые вареники.