Одна из ключевых особенностей образцовой пиццы — это порядок, в котором выкладываются ингредиенты на тесто. Итальянские пиццайоло уверены, что последовательность слоев решает, будет ли пицца сочной или пересушенной, вкусной или посредственной.
Эксперты, специализирующегося на итальянской кухне, порталу Infobae, как собирать пиццу дома.
Из чего состоит пицца
Первым слоем идет тесто. На нем не должно оставаться излишков муки. Далее на него выкладываются:
- соус;
- сыр;
- остальные продукты (мясо, овощи, грибы и морепродукты).
Такой порядок помогает сыру равномерно расплавиться, «закрепить» начинку и защитить соус от пересыхания в духовке.
Какой сыр подходит для пиццы
Обычно в пиццу кладут моцареллу. Она нейтральная по вкусу, хорошо тянется и плавится. Также допустимо использование пармезана, проволоне (полутвердый сыр из коровьего молока) и горгонзола.
Как еще улучшить пиццу
Ранее мы поделились рецептом пиццы на сковороде.
Пока нет комментариев