Закуски под фильм и сериал: что приготовить в домашних условиях

Домашний попкорн на сковороде

Подскажем, что можно взять к просмотру фильма — конечно, попкорн. Мода на этот продукт появилась в США во время Великой депрессии и моментально распространилась на весь мир. При желании в домашний попкорн можно добавить любые специи по вкусу: от сладкой паприки до острого перца в хлопьях.

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• попкорн (зерна кукурузы) — 80 г
• масло сливочное — 50 г
• масло оливковое — 1 ст. л.
• соль 

1. Подготовьте широкую, глубокую и не слишком тяжелую сковороду. Поставьте на средний огонь, добавьте растительное масло. Бросьте на дно 2 кукурузных зернышка. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, когда зерна лопнут — это может занять несколько минут.

2. Подготовьте большую сервировочную миску. Как только зерна лопнут, выключите огонь, выньте раскрывшийся попкорн из сковороды, всыпьте всю оставшуюся кукурузу и накройте крышкой.

3. Слегка встряхните сковороду, чтобы зерна распределились по дну, оставьте на 60 секунд, а затем снова поставьте на средний огонь. Периодически двигайте сковороду из стороны в сторону и осторожно встряхивайте, чтобы зерна прожаривались равномерно.

4. Через 3–4 минуты слегка наклоните крышку, чтобы выпустить пар, а затем снова закройте. Продолжайте готовить попкорн, периодически встряхивая сковороду.

5. Как только основная масса зерен раскроется и хлопки практически прекратятся, снимите крышку и пересыпьте попкорн в подготовленную миску.

6. Растопите в микроволновке сливочное масло. Тонкой струйкой влейте его в попкорн по кругу и быстро перемешайте лопаточкой, слегка наклонив миску.

7. Приправьте попкорн мелкой солью, перемешайте, попробуйте. Подавайте закуску под фильм сразу же.

Полезный совет

Чтобы приготовить сладкий попкорн, используйте белое кокосовое масло, сахар и корицу. Подробнее об этом читайте здесь. 

Куриные крылья с картошкой в духовке

Горячие закуски к просмотру фильма пользуются не меньшей популярностью, чем холодные. Идеальное дополнение к крылышкам и картофелю — любимый соус: горчичный, томатный или кисло-сладкий. Если любите острые вкусы, подготовьте также любой перечный соус, например, шрирачу или кимчи.

1 час 15 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 1 кг
• куриные крылышки — 900 г
• майонез — 3 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
• чеснок сушеный — 2 ст. л.
• травы итальянские — 2 ст. л.
• кетчуп — 2 ст. л.
• соус соевый — 2 ст. л.
• горчица баварская — 1 ст. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Куриные крылья разрежьте по суставам на 3 части. Кистевая фаланга не потребуется. В глубокой миске смешайте майонез, кетчуп, горчицу и соевый соус.

2. Добавьте 1 ст. л. сухого чеснока и 1 ст. л. итальянских трав. Посолите, перемешайте. Залейте получившейся смесью крылья, оставьте на 30 минут.

3. В отдельной миске смешайте 1 ст. л. масла, оставшийся сухой чеснок и итальянские травы, добавьте перец и соль. Положите картофель, перемешайте с полученным маринадом.

4. Разогрейте духовку до 180 °С. Противень, застеленный пергаментом, смажьте оставшимся маслом. Равномерно распределите куриные крылья и картошку по всему противню, стараясь оставлять немного пространства между ними. 

5. Готовьте примерно 1 час, до образования уверенной румяной корочки. Подавайте с любым соусом по вкусу.

Хрустящие картофельные чипсы с лимоном

Хрустящие чипсы, приготовленные в домашних условиях, — одна из самых желанных закусок под сериал. Постарайтесь выбрать сорт картофеля с небольшим содержанием крахмала (в магазинах его обычно маркируют пометкой «для жарки»). Такие клубни лучше держат форму и не разваливаются, даже когда тонко нарезаны.

30 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• картофель для жарки — 500 г
• средний лимон — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• молотая зира — 1/2 ч. л.
• молотый острый красный перец
• соль

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Очищенный картофель нарежьте кружками толщиной 5–6 мм. С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.

2. Смешайте 2 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, зиру и немного острого перца. Полейте этой смесью картофель, перемешайте руками, чтобы каждый ломтик оказался покрыт пряным маслом.

3. Застелите 2 противня пергаментом, разложите картофель в один слой. Поставьте в духовку, запекайте 10 минут.

4. Переверните ломтики картофеля на другую сторону, верните в духовку еще на 10 минут.

5. Готовые чипсы сбрызните оставшимся лимонным соком, посыпьте цедрой и солью. Остудите на решетке, подавайте на стол.

Хрустящие луковые кольца

Луковые кольца в хрустящей панировке — популярная закуска для просмотра фильма в домашних условиях. Этот снек готовится из того, что есть в любом холодильнике. Вам потребуются репчатый лук, растительное масло, молоко/пиво/йогурт и мука для кляра. Чтобы не перегреть фритюр, используйте кулинарный термометр со щупом. Большой ассортимент этих бытовых приборов можно найти на маркетплейсах.

40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• крупный репчатый лук — 2 шт.
• панировочные сухари — 250 г
• масло для фритюра
• свежемолотый черный перец
• копченая паприка

Для кляра:

• мука — 320 г
• молоко — 370 мл
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• соль

1. Репчатый лук нарежьте кружками толщиной 1 см, осторожно разберите на кольца, стараясь не повредить их целостность.

2. Соедините в миске муку с 1,5 ч. л. соли и разрыхлителем. Порциями обваляйте в получившейся смеси луковые кольца, стряхните лишнее.

3. Взбейте яйца с молоком до однородности. Добавьте мучную смесь, перемешайте, чтобы не было комочков.

4. Порциями опустите луковые кольца в кляр, оставьте на несколько секунд, затем переложите на решетку.

5. Масло для фритюра (не менее 1 л) нагрейте в кастрюле или в сотейнике до 180 °C. Обваляйте подготовленные луковые кольца в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, 2–3 минуты.

6. Готовые луковые кольца переложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Приправьте копченой паприкой и свежемолотым черным перцем. Сразу же подайте на стол.

Куриные наггетсы в домашних условиях

На обычной кухне куриные наггетсы получаются не хуже, чем в ресторанах быстрого питания. Готовить их стоит с запасом — запанированные кусочки грудки прекрасно хранятся в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Это очень удобно, так как вкуснейшая закуска под фильм всегда под рукой.

40 минут

Дополнительное время: 40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• куриное филе — 1 кг
• пшеничные отруби — 300 г
• яйца — 3 шт.
• мука пшеничная — 200 г
• масло растительное рафинированное — 350 мл

Для маринада:

• соус соевый — 4 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар-песок — 1 ч. л.
• чеснок сушеный — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый 

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Положите в глубокую миску, добавьте соевый соус, соль, сахар, сухой чеснок и черный перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре, 30–40 минут.

2. Подготовьте 3 миски. В одну насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородной массы. В третью миску положите пшеничные отруби.

3. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Каждое филе запанируйте сначала в муке, окуните в яйцо, а после обваляйте в отрубях.

4. Обжаривайте наггетсы небольшими партиями, по 10–12 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

5. Подавайте готовые наггетсы как горячую закуску к фильму. Дополнительно подайте соусы по вкусу.

Полезный совет

Вместо курицы для приготовления наггетсов вы можете использовать филе индейки.

Домашний бургер

Секрет вкусного бургера в сочной говяжьей котлете. Для начала подготовьте мясо, хорошо его обсушите и нарежьте маленькими кубиками или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Обязательно используйте жир (можно взять свиной и даже бараний): его должно быть не менее 20 % от массы фарша. Жарить котлеты лучше на открытом огне, но если такой возможности нет, используйте электрический гриль или обычную сковороду-гриль.

40 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• мякоть говяжьего костреца — 800 г
• говяжий жир — 200 г
• горчица — 2 ст. л.
• рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
• зеленый лук — 4 стебля
• чеснок — 1 зубчик
• вустерский соус — 1 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• булочки с кунжутом — 6 шт.
• помидоры — 1–2 шт.
• сладкий красный лук — 1 шт.
• соленый огурец — 1 шт.
• кетчуп
• майонез
• картофель фри

1. Зачистите мясо от пленок и жилок и пропустите вместе с жиром через мясорубку с крупной решеткой. Зеленый лук и чеснок мелко порубите, добавьте в фарш, перемешайте.

2. Положите в фарш вустерский соус, горчицу, соль и перец, снова перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час. Сформируйте 6 одинаковых круглых и слегка приплюснутых котлет толщиной примерно 2 см.

3. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде-гриль без масла до готовности. Тонко нарежьте красный лук, соленый огурец и помидоры. Разрежьте булочки на половинки и обжарьте на гриле срезом вниз.

4. Положите котлеты на нижнюю часть булки, приправьте кетчупом и майонезом, добавьте кольца лука, помидоры, соленые огурцы, накройте второй половиной. Подавайте с картофелем фри.

Бутерброды с тунцом

Эти бутерброды на бездрожжевом подсушенном хлебе понравятся всем, кто любит похрустеть под вечерний сериал, но при этом соблюдает принципы правильного питания. Если времени в обрез, используйте готовый песто, но старайтесь наносить его тонким слоем — все-таки этот соус довольно калорийный. О том, как его приготовить в домашних условиях, читайте здесь. 

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• бездрожжевой ржаной хлеб с семечками — 4 шт.
• тунец в собственном соку — 1 банка (175 г)
• редис — 3–4 шт.
• средний малосольный огурец — 1 шт.
• зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пучок
• нерафинированное масло (оливковое, подсолнечное, ореховое) — 40–50 мл
• лимонный сок — 1 ст. л. 
• чеснок — 1 зубчик
• свежемолотый черный перец
• микрозелень для украшения

1. Зелень мелко порубите, переложите в стакан погружного блендера, полейте лимонным соком. Чеснок раздавите, мелко нарежьте и добавьте к зелени. Дайте постоять 5 минут, затем измельчите в пасту, постепенно подливая нерафинированное масло. Должна получиться густая масса.

2. Слейте жидкость с тунца: для этого блюда она не понадобится. Мякоть разомните вилкой. Мелко нарежьте огурец, соедините с тунцом, щедро поперчите и смешайте с ложкой зеленой заправки.

3. Тонко нарежьте редис. Намажьте все куски хлеба зеленой заправкой с одной стороны. Разложите тунца, накройте ломтиками редиса, поперчите. Украсьте микрозеленью и подавайте на стол.

Шаурма с эрингами на гриле

Подскажем, что приготовить для просмотра фильма — сытную и вкусную шаурму с капустным салатом и жареными грибами. Даже большая порция этой закуски не повредит фигуре, особенно если исключить из списка ингредиентов творожный сыр и оставить только богатый белком греческий йогурт.

30 минут

Дополнительное время: 40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• грибы эринги — 600 г
• растительное масло — 100 г
• чеснок — 8 зубчиков (40 г)
• абхазская аджика — 1 ч. л.
• приправы для мяса — 1 ч. л.
• соль

Для капустного салата:

• капуста — 400 г
• средние огурцы — 4 шт.
• зеленый лук — 1 средний пучок (50 г)
• лимонный сок — 3 ст. л.
• растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец

Для сырного соуса:

• творожный сыр — 200 г
• йогурт 6–9% — 200 г
• абхазская аджика — 1–2 ч. л.

Для шаурмы:

• томатный соус с базиликом — 1 банка (400 г)
• тонкий лаваш — 4 листа

1. Разрежьте эринги вдоль на 3 части. Каждую часть неглубоко надсеките. Смешайте масло с тертым чесноком и приправой для мяса, обмажьте грибы, дайте промариноваться 30–40 минут.

2. Обжарьте грибы на гриле до румяной корочки с обеих сторон. Снимите с огня, полейте разведенной в 80 мл воды аджикой, верните на гриль и готовьте еще по 30 секунд с каждой стороны. Немного остудите, нарежьте как мясо для шаурмы.

3. Все ингредиенты для соуса смешайте до однородности. Капусту нашинкуйте очень тонко и разрежьте получившуюся соломку на кусочки длиной 4 см. Огурцы нарежьте соломкой. Зеленый лук мелко порубите.

4. Соедините капусту, огурцы и лук, перемешайте, заправьте маслом, лимоном, солью и перцем. Смажьте 2/3 каждого листа лаваша томатным соусом. По ближнему краю разложите эринги и салат, полейте сырным соусом.

5. Сверните лаваш в ролл, после первого поворота завернув внутрь открытые концы. Поджарьте шаурму до румяной корочки. Это можно сделать на сковороде, прижав тяжелой кастрюлей, или использовать бутербродницу/вафельницу.

Тирокрокетес: горячие сырные шарики по-гречески

Расскажем, какие закуски можно приготовить для совместного просмотра сериала. Мало кто устоит перед сырными шариками в панировке — в Греции они называются тирокрокетес. В идеале вам потребуется хорошо плавящийся сыр гравьера, но если его купить не удалось, возьмите смесь пармезана, чеддера, гауды и грюйера.

30 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• греческий сыр гравьера — 250 г
• мука — 200 г
• яйцо С0 — 1 шт.
• мята — 1 веточка
• соль
• свежемолотый черный перец
• рафинированное растительное масло

1. Мелко порубите листочки мяты. Натрите сыр на терке. Соедините в миске тертый сыр, мяту, яйцо, соль, перец и 40 г муки. Тщательно перемешайте, затяните миску пленкой и отправьте в холодильник на 15–30 минут.

2. В сотейнике или сковороде нагрейте масло для фритюра примерно до 180 °С. Мокрыми руками сформируйте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Обваляйте в муке со всех сторон, стряхните лишнее.

3. Обжарьте шарики во фритюре до уверенной румяной корочки, затем переложите на сито, чтобы удалить излишки масла. Сразу же подавайте на стол.

Полезный совет

Вместо муки для панировки вы можете использовать сухари панко мелкого помола.

Джерки из курицы (куриные чипсы)

Чипсы из куриной грудки — отличная альтернатива сухарикам и картофельным долькам. По сути это чистый белок, который превосходно насыщает и при этом не откладывается на талии (конечно, если не переедать). Обратите внимание, что в рецепте указана нитритная соль. Джерки — продукт сыровяленый, поэтому использование «нитритки» считается обязательным, заменять ее на обычную поваренную соль нельзя.

40 минут

Дополнительное время: 12 часов

Для приготовления 10 порций нужно:

• куриное филе — 2 кг

Для маринада:

• нитритная соль — 20–30 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• чесночный порошок — 2 ч. л.
• сушеный имбирь — 2 ч. л.
• молотая копченая паприка — 2 ч. л.
• острый чили-перец — 2 ч. л.
• лимонный сок — 2 ч. л.
• мед — 2 ч. л.

1. Подготовьте куриную грудку: удалите кожу и центральную косточку, отрежьте малое филе, пленки и весь жир. Быстро ополосните мясо водой и сразу же обсушите бумажными полотенцами. Оберните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру на срок от 30 минут до 3 часов.

2. Для маринада соедините в миске свежевыжатый лимонный сок, жидкий мед, сушеный чеснок, паприку, имбирь и хлопья чили. Влейте в получившуюся смесь растительное масло, добавьте нитритную соль (1–1,5% от массы курицы) и тщательно перемешайте.

3. Нарежьте подмороженную грудку вдоль волокон на ломтики толщиной 1 см. Каждый кусочек разрежьте еще на 2–3 части. У вас должны получиться длинные и довольно тонкие полоски. Переложите их в плотный зиплок-пакет. Влейте маринад, перемешайте, выпустите воздух, закройте и отправьте в холодильник на 4 часа.

4. Обсушите замаринованную курицу с помощью бумажных полотенец. Тщательно удалите остатки острого перца, иначе они будут гореть. Разложите кусочки на поддоны с самой частой решеткой и поставьте дегидратор. Установите температуру 55–60 °С, сушите 6–8 часов, периодически проверяя готовность.

5. Если вы готовите джерки в духовке, насадите кусочки филе на деревянные шпажки. На дно духовки положите лист фольги, шпажки разложите на решетке так, чтобы ломтики курицы свободно свисали.

6. Установите температуру 60 °С, включите режим конвекции, положите в зазор между дверцей и духовкой сложенное в несколько слоев кухонное полотенце — так вы обеспечите выход пара.

7. Готовьте джерки 5–6 часов, до тех пор, пока они не станут плотными и хрустящими. Подавайте в качестве закуски под кино или сериал.

Хумус из авокадо с овощными палочками

Подскажем, что можно приготовить к фильму в домашних условиях — хумус с хрустящими овощными палочками. Если в кухонном шкафу припасена баночка консервированного нута, то на подготовку такой закуски у вас уйдет не более 20 минут. Вместо авокадо можно использовать вяленые томаты, отварную на пару морковь, шпинат, запеченный сладкий перец и т. д.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• нут консервированный — 250 г
• авокадо — 1 шт.
• сок лайма — 3 ст. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• тхина — 1,5 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• молотая зира
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• морковь — 2 шт.
• огурец — 1 шт.
• сельдерей — 1 стебель
• кинза свежая
• хлопья красного перца

1. Мякоть авокадо нарежьте произвольно. Морковь, сельдерей и огурец нарежьте одинаковыми крупными палочками. У кинзы удалите стебли, листья мелко нашинкуйте.

2. Измельчите в чаше блендера нут, оливковое масло, тахини, сок лайма и чеснок. Взбивайте до получения однородной пасты, не меньше 2 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте щепотку зиры.

3. Положите ломтики авокадо и еще раз взбейте. Масса должна стать пышной и полностью однородной.

4. Подавайте хумус, посыпав кинзой и хлопьями красного перца. Отдельно подайте овощные палочки.

Французские яблочные пончики

Внутри этих воздушных пончиков находится яблочная начинка, создающая интересный контраст с хрустящей корочкой на тесте. Лучше всего здесь работают поздние кисло-сладкие сорта яблок (или груш) с плотной кожицей. При подаче пончики можно дополнить шариком ванильного мороженого или любым сладким соусом.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• мука — 250 г
• яблоки гренни смит — 4 шт.
• натуральный йогурт — 200 г
• яйца С1 — 2 шт.
• коричневый сахар — 40 г
• ванильный экстракт — 1 ст. л.
• корица — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• рафинированное растительное масло

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и корицу. Взбейте яйца с солью и йогуртом. Перемешайте мучную и яичную смесь, тщательно не вымешивайте, пусть останутся комочки.

2. Специальным круглым ножом удалите у яблок сердцевину. Не очищая от кожуры, нарежьте яблоки кружками толщиной 1,5 см.

3. Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Окуните яблоки в тесто, давайте стечь лишнему, после чего положите в масло. Обжаривайте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

4. Готовые пончики переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с мороженым.

Домашний рассыпчатый хворост на молоке

Хрустящий домашний хворост можно сделать в виде длинных полосок, ромбов, треугольников и даже забавных мультяшных мордашек. Пусть вас не смущает алкоголь в тесте — во-первых, его нужно совсем немного, а во-вторых, спирт препятствует развитию клейковины и при тепловой обработке полностью испаряется.

25 минут

Дополнительное время: 40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• мука пшеничная — 500 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 100 мл
• масло сливочное — 100 г
• сахар-песок — 3 ст. л.
• ром — 2 ст. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль 
• масло растительное рафинированное — 400 мл

Для подачи:

• сахарная пудра 

1. Положите сливочное масло в небольшой ковшик, растопите, не допуская кипения. Остудите. Чуть взбейте вилкой яйца.

2. В большую миску просейте 400 г муки с разрыхлителем. Добавьте яйца, посолите, всыпьте сахар. Влейте молоко, растопленное сливочное масло и ром.

3. Замесите мягкое эластичное тесто. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку, положите в миску и оставьте на рабочей поверхности на 30–40 минут.

4. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Нарежьте тесто небольшими ромбиками или треугольниками. В центре каждого сделайте надрез и протяните через него один угол теста.

5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Небольшими партиями положите заготовки. Жарьте до золотистого цвета, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.

6. Остудите готовый хворост, посыпьте сахарной пудрой, подавайте к вечернему сериалу с любым напитком по вкусу.

Полезный совет

Для вкуса и аромата в сахарную пудру можно добавить немного молотой корицы.

Лимонад тархун

Напиток по этому рецепту можно приготовить заранее — в холодильнике, в герметично закрытой стеклянной таре он хранится до 3 суток. Перед подачей аккуратно встряхните бутылку, после чего разлейте лимонад по бокалам, украсьте долькой лимона или лайма и яркой коктейльной трубочкой.

10 минут

Дополнительное время: 3 часа

Для приготовления 4 порций нужно:

• сахар-песок — 150 г
• лимон — 1 шт.
• эстрагон (тархун) — 20 веточек
• соль 

Для подачи:

• лед
• лимон тархун

1. Свежие веточки тархуна слегка разомните пальцами, чтобы активировать эфирные масла. В сотейнике смешайте 100 мл воды и сахар. Доведите до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, затем остудите до комнатной температуры.

2. Перелейте получившийся сироп в кувшин, добавьте тархун, сок и кружки лимона. Влейте примерно 900 мл питьевой воды, немного посолите, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

3. Процедите лимонад, при желании разбавьте холодной водой или газировкой в пропорции 1:1. Добавьте лед, лимон и веточку тархуна в каждый стакан.

4. Подавайте охлажденным. Напиток прекрасно освежает и дополняет любые закуски к фильму.

Чай с клюквой и апельсином

Вкусный, согревающий домашний чай с ароматом клюквы и специй сделает просмотр сериала по-настоящему уютным. Заранее разморозьте ягоды на верхней полке холодильника, затем переберите их вручную и используйте в полном объеме. Не замораживайте клюкву повторно.

25 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 2 порций нужно:

• свежая или замороженная клюква — 200 г
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 220 г
• корица — 1 палочка
• гвоздика — 8 бутонов

1. Положите ягоды в большую миску, разомните деревянной ложкой или пестиком, отожмите клюквенный сок через двойной слой марли. Выжмите сок из апельсина.

2. Клюквенный жмых положите в кастрюлю, влейте 500 мл воды, накройте крышкой, доведите на сильном огне до кипения. Снимите с плиты, процедите.

3. В горячий клюквенный отвар добавьте сахар, корицу и гвоздику. Влейте клюквенный сок, добавьте апельсиновый, дайте настояться, 1 час.

4. Влейте клюквенный сироп в свежезаваренный черный чай по вкусу. Дополнительно его можно немного подогреть.

Безалкогольный мохито на зеленом чае

Если думаете, что можно приготовить для просмотра фильма, попробуйте сделать мохито на зеленом чае. Классический коктейль «Мохито» был придуман более 100 лет назад в одном из баров Гаваны. Изначально его делали с ромом, которого в тех краях всегда было в избытке. На сегодняшний день большую популярность приобрели безалкогольные варианты — они красивые, вкусные и прекрасно освежают.

5 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• крепкий зеленый чай сенча — 100 мл
• мята — 15 г
• лайм — 15 г
• сахар коричневый — 2 ч. л.
• вода минеральная
• лед 

1. В высокий стакан поместите листья мяты и лайм. Всыпьте сахар и тщательно растолките пестиком.

2. Влейте холодный зеленый чай, перемешайте. Добавьте лед, долейте по вкусу минеральную воду.

3. По желанию украсьте коктейль веточкой мяты и сразу же подавайте.