Стала известна причина быстрой порчи овощей и фруктов: не спасет даже холодильник

Привычка мыть фрукты и овощи сразу после покупки кажется обоснованной с гигиенической точки зрения, однако эксперты предлагают не спешить. Наталья Шеина, доктор биологических наук, объяснила причину такой рекомендации в беседе с «Газетой.Ru».

Почему вымытые плоды хранятся хуже

На кожуре вымытых овощей и фруктов остается микровлага, которая в замкнутом пространстве создает идеальную среду для размножения микроорганизмов. Именно поэтому, заявила ученый, овощи и фрукты лучше очищать от грязи сухой салфеткой или щеткой.

Мыть фрукты и овощи необходимо строго перед употреблением. По словам эксперта Асият Абдуллаевой, для очищения плодов используется теплая вода до 40 °C.

Мыло и средство для посуды для усиленной обработки не подойдут, но возможно использование пищевой соды или уксуса.

Какие продукты лучше мыть сразу

Без исключений ни в чем не обходится. Наталья Шеина отметила, что виноград заранее мыть допустимо. Правда, после водных процедур ягоды следует тщательно обсушить и упаковать в бумажный пакет, чтобы лишняя влага не задерживалась.

Как еще продлить срок хранения овощей, фруктов и ягод

Ранее кулинары предложили не ждать, пока испортится укроп, а сделать из него изысканный песто.