Поиск
Булочки с шоколадом внутри — не просто выпечка, а настоящий аттракцион, который особенно оценят маленькие сладкоежки. Уверены, что, приготовив такое лакомство однажды, вы будете повторять его снова и снова по просьбе домашних! Почему бы и нет, особенно если под рукой имеется хороший рецепт дрожжевого теста, которое после выпекания прекрасно поднимается и получается очень вкусным, нежным. Что касается шоколада, можно использовать любой, в том числе с добавками (орехами, сушеными фруктами или ягодами).
Картофель с грибами в беконе — это не гарнир, а полноценное сытное блюдо, в котором каждый ингредиент работает на максимум. Грибы с луком дают глубокий, «лесной» аромат; бекон — солоноватость, копченые нотки, а сметана связывает начинку, добавляя ей сливочный привкус с приятной кислинкой. Процесс приготовления только кажется сложным, на деле это конструктор из простых «деталей»: сварили картошку, поджарили начинку, нафаршировали, обернули, запекли. Итог — абсолютная сытость и сочность за счет бекона и сметаны, и тот самый знакомый вкус печеной картошки «с дымком», который нравится всем без исключения. Идеально для ужина, когда хочется чего-то основательного.
Домашняя пастила с желатином — вкусный натуральный десерт, который обладает рядом преимуществ перед покупными сладостями. Во-первых, лакомство по этому рецепту готовится из доступных ингредиентов и получится у всех — ниже я подготовила для вас пошаговую инструкцию. Во-вторых, пастила буквально тает во рту и понравится даже самым маленьким малышам, которые только начинают свое знакомство со взрослой пищей. Все, что вам понадобится, — это яблоки, желатин и минимальное количество сахара. Яблочная пастила с желатином станет прекрасным дополнением к чаю, перекусом в дороге или полезным угощением на детском празднике.
Хворост в сиропе традиционно готовят в еврейских семьях по праздникам, например, на Хануку. Форма десерта может быть любой — от шариков до длинных полосок. Процесс же приготовления от этого не меняется: кусочки теста сначала жарят в большом количестве масла, а потом пропитывают сиропом. В нашем рецепте представлена немного другая версия, которую предпочитают евреи-выходцы из Марокко. Разница в том, что сироп готовится с добавлением апельсинового сока. Получается необыкновенно ароматный десерт, который, мы уверены, понравится и вам, и вашим близким.
Можно ли приготовить сырники на дрожжах? А главное — нужно ли? Если по-хорошему, то сырникам дрожжи вообще ни к чему. Потому что в хороших сырниках много творога и мало муки. Но по интернету разошлись рецепты так называемых «сырников с дрожжами», которые на самом деле вовсе не сырники, а самые настоящие творожные оладьи. А если их пожарить во фритюре, то получатся и вовсе пончики из творожного теста. Они, конечно, вкусные, пышные и с творогом, но этого самого творога в них оказывается меньше, чем муки. Вот и судите сами, сырники это или все же творожные оладьи? Так или иначе, детям они нравятся!
Мешочки из слоеного теста с курицей и грибами — блюдо, которому всегда рады. Знакомая всем курица с грибами, но поданная в виде изящного съедобного сюрприза, мгновенно превращает обычный ужин в маленький праздник. Чтобы было совсем вкусно, предлагаем немного «поколдовать»: курицу замариновать с дижонской горчицей и паприкой, шампиньоны с луком обжарить до золотистости, ну а мешочки из теста перевязать волокнами сыра чечил. Слоеные мешочки с курицей становятся украшением стола и при этом требуют лишь немного времени на подготовку — этот рецепт определенно стоит опробовать!
Приготовьте печенье, тающее во рту, по нашему рецепту и убедитесь, что в этой характеристике нет ни малейшего преувеличения. Все дело — как в составе (масло, сахарная пудра и крахмал), так и в оригинальной технологии приготовления. Второе очень важно, так что, внимательно прочитайте описание процесса и не отступайте от инструкции ни на шаг. Что касается ингредиентов, особое внимание стоит обратить на качество сливочного масла: именно от него зависит, будет ли печенье в прямом смысле таять во рту. И обязательно используйте для приготовления кукурузный крахмал: картофельный не лучшим образом повлияет на вкус печенья.
Скумбрия, запеченная с горчицей и майонезом — блюдо простое, доступное и невероятно вкусное, если рыбу правильно приготовить и не пересушить. Горчица придаёт ей пикантную остроту, а майонез добавляет нежности и сочности. Этот рецепт отлично подойдёт для всех, кто любит готовить просто, вкусно и без особых хлопот, ведь в скумбрии не так много костей и ее очень просто разделывать. Кстати, вместо сыра внутрь каждой рыбки вы можете добавить ломтики помидоров с перьями зеленого лука и пару зубчиков чеснока, нарезанных тонкими пластинками.
Салат с капустой, крабовыми палочками и колбасой удивляет необычным сочетанием продуктов. Обычно в рецептах салатов в списке ингредиентов числится что-то одно — либо крабовые палочки, либо мясная нарезка. А здесь — все и сразу, да еще и с хрустящей свежей капустой. Но все эти вкусы прекрасно уживаются вместе, создавая сытную и интересную композицию. Для заправки салата с копченой колбасой и крабовыми палочками лучше всего подходит охлажденная сметана или натуральный йогурт с добавлением небольшого количества дижонской горчицы. Майонез не советуем использовать — он лишь утяжелит блюдо и «потушит» вкус главных ингредиентов.
Тортилья с индейкой — быстрый и, главное, сытный вариант для обеда или ужина в мексиканском стиле! Нежная лепешка, сочная индейка, сладкий перец и тягучий расплавленный сыр в качестве связующего ингредиента — что может быть вкуснее этого гастрономического сочетания? Перед подачей дайте тортильям несколько минут отдохнуть — начинка стабилизируется, и рулетики станут еще вкуснее. Как вариант, тортилью по этому рецепту можно приготовить и с уже готовым мясом, жареным или отварным, добавив его к остальным ингредиентам начинки в самом конце.
Говядина с сельдереем и яблоками — очень оригинальное блюдо, которое практически полностью готовится в микроволновой печи. Да и сочетание ингредиентов в нем поистине идеальное: мясо плюс овощи и фрукты. Интересно, что стебли сельдерея в рецепте выступают в качестве гарнира, что для нас довольно непривычно. Впрочем, как и в принципе использование этого овощного растения в пищу. А вот во многих европейских странах сельдерей едят очень активно, причем как «вершки», так и «корешки». Между прочим, правильно делают: он благотворно влияет на пищеварение, сердечно-сосудистую и костную системы. И если вы хотите начать знакомство с сельдереем, возьмите на заметку наш рецепт. Просто и вкусно!
Ириски на сметане в домашних условиях делаются на удивление легко, конечно, если в точности соблюдать рецептуру и делать все технологически правильно. Вам понадобятся только сахар, сметана и немного сливочного масла, а также время и терпение — нужно будет дождаться, пока сладкая масса застынет, а потом разрезать ее на квадратные конфетки. В целом, по вкусу эти ириски очень похожи на аналогичные покупные, но у крафтовых есть одно преимущество: мы можем сварить их густыми и плотными или оставить консистенцию более мягкой и тягучей. Попробуйте приготовить домашние ириски на сметане по нашему рецепту и хвастайтесь в комментариях своими результатами.
Ленивые хачапури с сыром на сметане, конечно, напоминают классические только вкусом, но простить такую «приблизительность» вполне можно, ведь готовятся они просто и очень быстро. По сути своей блюдо похоже на оладьи, поэтому нравится многим. Ингредиенты — самые простые: яйца, сметана, сыр и мука. И даже если вы просто соедините их, не углубляясь в технологию приготовления ленивых хачапури, результат вас точно не разочарует. Между прочим, они отлично подходят для завтрака в будни: такое блюдо точно способно сделать утро добрым.
Этот омлет можно подать с чаем каркаде и пшеничными хлебцами с отрубями.
Хотите научиться готовить печеночные оладьи для детей? Тогда принимайте наш подробный рецепт, в котором расписаны все тонкости этого не слишком замысловатого блюда. Стоит иметь в виду, что оно предназначено для питания детей, которым уже исполнилось два года. Но все же перед тем, как предлагать его конкретно вашему ребенку, стоит проконсультироваться с педиатром. В качестве основы оладий используется печенка куриная: ее вкус и текстура — более деликатные, чем у говяжьей или свиной, поэтому обычно малыши относятся к такому продукту довольно благосклонно.
Уверены, вы по-разному готовили рыбу, но еще ни разу не пробовали лосось в кунжутной корочке с овощами — интересный рецепт в азиатском стиле. Благодаря такому методу приготовления рыба остается сочной и мягкой, но запекается в хрустящей и очень ароматной оболочке. Кстати, вы знали, что кунжут — один из самых богатых кальцием растительных продуктов? Это еще один повод использовать его семена в кулинарии чаще. Брокколи и острый салат из перца заменяют гарнир, так что перед вами вариант полноценного ужина или обеда. Готовьте, когда захочется чего-то экзотического.
Мясной паштет, запеченный в оболочке из свиной грудинки, — это, по сути, разновидность террина, знаменитой французской закуски, популярность которой давно вышла за пределы ее малой родины. Название происходит от наименования специальной посуды — керамической или металлической формы с плотной крышкой — террина. Кстати, для «оболочки» одинаково хорошо подойдут и грудинка, и бекон — можно выбрать любой копченый продукт на подложке, нарезанный тонкими ломтиками. В остальном — действуйте согласно нашему рецепту.
Котлета в тесте в духовке ‒ еще одна легенда советского общепита. Это сытное блюдо подавали в школьных и студенческих столовых, и многие вспоминают о нем с ностальгией. Тесто для котлет делали дрожжевое, заворачивали в него готовые котлеты, и жарили на растительном масле или запекали в духовке. Получалось нечто универсальное ‒ то ли пирожок, то ли котлета с гарниром. Съел одну такую котлету ‒ и сыт на весь день. Сегодня этот рецепт вернулся в нашу жизнь благодаря своей простоте и универсальности, а также как хороший способ дать вторую жизнь вчерашним котлетам.
Хе из куриных желудков по-корейски можно приготовить в домашних условиях. Рецепт этого аппетитного корейского панчхана точно заставит вас покупать куриные желудочки чаще. Особенность желудочков в том, что их надо довольно долго варить, а перед этим еще хорошо бы и вымочить в течение нескольких часов, но до чего же хорошо сочетается их плотная упругая текстура с хрустящими овощами и специями! Любители корейских закусок, как правило, хорошо реагируют на острую пищу, но много и таких, кто хочет по максимуму сократить количество жгучего перца. Можете это сделать: положите корейского перца кочукару в два раза меньше, чем указано в рецепте (хотя корейцы кладут больше) и добавьте для цвета чайную ложку паприки.
Фрикадельки из бобовых — классика вегетарианской кухни. Кто сказал, что приверженцам этого образа жизни совсем не хочется мяса? Шарики из нута и чечевицы очень напоминают обычные мясные. А на вкус — может даже и лучше! Блюдо богато белком и клетчаткой. Фрикадельки хорошо держат форму, не рассыпаются, получаются мягкими, но немного суховатыми. Поэтому мы рекомендуем подавать их с томатным соусом. Вы можете добавлять в шарики любую зелень, но кинза — обязательный ингредиент. Она отлично оттеняет вкус бобовых. Единственная сложность в рецепте — нут и чечевицу нужно вымачивать не менее 6 часов, так что лучше сделать это с вечера. Тогда на следующий день вам понадобится совсем немного времени на приготовление вкусного, ароматного и очень полезного блюда.
Если вы любите супы, но хотели бы разнообразить привычное меню, попробуйте рецепт первого блюда с дамплингами и шпинатом. Дамплинги, часть восточноазиатской гастрономии, уже хорошо знакомы и нам. Правда, готовить их мы привыкли, следуя инструкции на упаковке: на пару или сковороде, подавая как самостоятельное блюдо. Но можно поступить иначе — взять королевские дамплинги, отварить их в горячем бульоне со свежим шпинатом и подать в качестве первого блюда. Готовится такой суп быстро и просто, при этом его невозможно испортить. Нужно лишь помнить, что шпинат — нежная зелень, и ее важно не передержать в кипящей воде.
Пасхальный кулич – неотъемлемый атрибут главного христианского праздника, Пасхи. Немногие хозяйки решаются испечь куличи самостоятельно, большинство рецептов кажутся крайне сложными (а некоторые действительно такими и являются, ведь сдобное тесто с большим количеством яиц и сливочного масла – довольно трудозатратное и непростое дело). Обратите внимание на рецепт украшения – бисквитный мох готовится за считанные минуты в микроволновке. Ваши куличи с таким необычным декором станут одними из самых оригинальных и точно запомнятся и членам семьи и тем, кому вы решите свои куличи подарить. И, кстати, этот бисквит в микроволновой печи – один из самых быстрых десертов, какой только можно придумать, а ингредиенты для него найдутся на любой кухне.
Жареный горох — слышали о таком? Людей, заставших советские времена, можно разделить на две части. Одни воскликнут: «Ой, у нас в детстве это было любимым лакомством! Бабушка жарила, в пакетик насыпала и нас угощала». А другие пожмут плечами и скажут: «В моем советском детстве ничего такого не было, впервые слышу». Такая вот традиция — распространенная, но не повсеместная. И очень интересная. Горох получается похожим на жареный арахис (еще бы, арахис ведь тоже бобовое растение). Отличный аккомпанемент если не к пиву, то к увлекательному сериалу. Предлагаем вам классический рецепт жаренного на сковороде гороха с произвольным набором специй — их выбирайте по вкусу.
Простое галетное печенье идеально подойдет для перекуса на бегу, в дороге, на учебе или работе: оно не содержит крем или джем, которые могут растечься, не слишком крошится, но при этом сытное и приятное на вкус, с интересной хрустящей текстурой. К тому же, домашнее галетное печенье куда более натуральное по составу, чем то, что вы можете купить в магазине: на полках супермаркетов сегодня очень трудно найти выпечку, приготовленную без добавления различных «улучшителей». И может, огромного вреда здоровью они и не несут, как-то спокойнее есть самим и давать детям блюда, в чистоте состава которых вы полностью уверены, ведь готовили их в домашних условиях. Галетное печенье по этому рецепту хорошо хранится, поэтому можно сделать его сразу много. Но оно такое вкусное, что даже большое его количество исчезнет очень быстро! Вот увидите!
Полезный завтрак из гречки с фруктами сделает ваше утро не только вкусным, но и полезным. Если постоянно выбирать для своего ежедневного меню правильные продукты, богатые витаминами и антиоксидантами, это может положительно повлиять в целом на состояние нашего организма. Ну и чашечка ромашкового чаю никогда не помешает.
Хотите научиться готовить настоящий ароматный кавказский суп — бозбаш с черносливом и курагой? Значит, этот рецепт — специально для вас! Несмотря на столь необычное, на первый взгляд, сочетание ингредиентов, вкус этого блюда удивительно гармоничный: сладкие ноты кураги и легкая, едва ощутимая кислинка чернослива делают его глубоким, многослойным. Обратите внимание: нут необходимо подготовить заранее, замочив его в большом количестве воды на 8–10 часов. Баранину же берите с жирком. Например, грудинку. А вот картофель — ингредиент опциональный: иногда его не кладут вовсе или заменяют печеными каштанами.
Пита с фалафелем — маленькими фрикадельками из нута — это наивкуснейшая разновидность уличного ближневосточного фастфуда, приготовить которую вы можете на собственной кухне. Внутри лепешки — ароматные, хрустящие снаружи и нежные внутри шарики из бобов с сочными овощами и пряным соусом. Блюдо это строго вегетарианское, но настолько насыщенное по вкусу, что понравится даже убежденным мясоедам, любящим поесть какую-нибудь аппетитную шаурму. Рецепт питы с фалафелем ждет вас ниже — возьмите его на заметку!
Перлотто с овощами и адыгейским сыром — это, по сути, то же ризотто, только готовится это блюдо из перловки. Итальянцы используют для его приготовления специальный сорт крупы — голландку — купить такую можно во многих сетевых супермаркетах. Понравится перлотто всем любителям изысканных ресторанных блюд и прекрасно впишется в рацион вегетарианцев, употребляющих в пищу молочные продукты. Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда, а в примечаниях к рецепту — полезный совет.
Тортилья с говядиной и овощами — это очень вкусное блюдо, «смастерить» которое всегда можно на скорую руку. К тому же, придерживаясь принципа, описанного в нашем рецепте, вы легко можете варьировать состав начинки, исходя из наличия в доме продуктов или вашего настроения. Что же касается фарша, то лучше приготовить его самостоятельно, взяв хороший кусочек грудинки или лопатку с жирком — с магазинным такой фарш не пойдет ни в какое сравнение! А при желании смешайте говядину с курицей или свининой.
Вкусный шоколадный кекс можно испечь и на обычном маргарине, если вы хотите сэкономить на сливочном масле. Никто из гостей, скорее всего, даже не заметит подмены, поскольку шоколадный вкус у кекса будет очень выразительным. Еще бы: сверху глазурь из натурального шоколада, внутри — щедрое количество шоколадных капель и какао-порошок, конечно же, самый простой и натуральный, без добавок. А нежный аромат ванили объединит все ингредиенты в гармоничное лакомство. Сами посудите: сливочное масло — это уже излишество какое-то. Скажем по секрету: вы всегда можете использовать его вместо маргарина, если не жалко. Но лучше придержите для других высоких целей.
Кунжутное молоко — великолепная альтернатива обычному коровьему молоку. И полезно оно далеко не только вегетарианцам, а практически всем, у кого нет аллергии на кунжут и определенных заболеваний, при которых сезам, как еще называют кунжут, лучше не употреблять. Полезен в кунжуте в первую очередь кальций, которого, соответственно в кунжутном молоке намного больше, чем в коровьем, и усваивается он лучше. А еще это просто вкусно. Растительное молоко из семян кунжута очень ароматное, насыщенное. Его можно добавлять в кофе, коктейли и смузи. Да и просто так выпить чашечку в чистом виде очень неплохо. А приготовить кунжутное молоко в домашних условиях совсем не трудно. Наш рецепт вам в помощь.
Маффины с вишней…Во-первых, это вкусно! Во-вторых, — красиво, в третьих — ароматно. То есть, готовить такие маффины точно стоит научиться. Выпечка эта хороша по всем статьям: готовится быстро, просто, дорогостоящих ингредиентов не требует. Правда, есть некоторые тонкости, которые следует учитывать. Например, чтобы маффины внутри были нежными и воздушными, не взбивайте тесто миксером «до пышности»: в данном случае это будет работать с точностью до наоборот. В общем, перед вами тот самый случай, когда ленивые получают лучший результат! Правильная же технология элементарна: просеяли вместе сухие ингредиенты, отдельно быстро смешали влажные, соединили, разложили тесто по формочкам для маффинов и отправили в духовку. Просто, как все гениальное!
Булочки и рулеты с маком очень вкусны. А маковый бисквит — это вообще что-то необыкновенное! Есть какое-то волшебство в этой простой добавке в виде черных семян пищевого мака. Она придает тесту фактурность, полностью меня структуру бисквита. Коржи из бисквитного теста с маком хороши и без крема: их можно нарезать на кусочки и подавать к чаю как кексы. Улетят со стола за минуту! А украшенный самым простым кремом, например, из сгущенки со сливочным маслом, маковый бисквит превращается в изысканный торт. Главное — найти обработанный кондитерский мак, который не нужно мыть и замачивать: он продается уже готовым к выпечке.
Желе из компота с желатином готовится настолько быстро и просто, что этот рецепт просто необходимо взять на заметку всем любителям легких холодных десертов. Особенно понравится он дачникам, у которых за лето и осень в кладовке скапливается огромное количество банок со сладкими заготовками из ягод, плодов и фруктов. И бывает так, что компоты просто не успевают выпивать до нового сезона. Вот именно в этом случае и пригодится наш рецепт. Берете компот, желатин, совершаете несколько несложных манипуляций и отправляете в холодильник почти готовый десерт, которому надо только дать застыть.
Рис с фасолью на сковороде — традиционное блюдо для всех стран Центральной Америки. Готовится оно почти везде одинаково, а называется по-разному. На Кубе у этого блюда несколько названий. Универсальное — рис конгри, а самое знаменитое –Moros y cristianos, что переводится как «мавры и христиане»: черная фасоль символизирует мавров, а белый рис — христиан. А, например, в Никарагуа и Коста-Рике аналогичное блюдо называется Gallo pinto, что значит «пестрый петух». Разница между ними почти незаметна. К примеру, в «пестром петухе» используется красный сладкий перец, а в «маврах и христианах» — обычно зеленый. На Кубе традиционно для блюда используется отварная черная фасоль, а в Gallo pinto может быть красная. Особенность черной фасоли в том, что она дает темный отвар, который используется в рецепте. Иногда для простоты и быстроты для блюда берут консервированную фасоль вместе с темной жидкостью. Мы тоже возьмем консервированную. Черная фасоль — довольно редкий продукт, но на маркетплейсах продается. Если не достанете, используйте натуральную красную, но уже без жидкости, просто добавьте чуть больше воды.
Булочки Домашние — отличная замена традиционному пшеничному батону: их вполне можно использовать и для бутербродов, и в качестве дополнения к супу. Ну а уж о качестве хлеба, приготовленного своими руками, и говорить не приходится: проверенные ингредиенты и никаких сомнительных добавок. Для таких булочек используется обычное дрожжевое тесто, которое, конечно, требует определенного времени. Хотя, справедливости ради, процесс ожидания вполне можно разноообразить делами по дому, работой (если вы, например, «удаленщик») или просто отдыхом. Таким образом, время пролетит незаметно, а на столе зато появятся чудесные домашние булочки, которые особенно хороши «с пылу с жару».
Филе минтая «под шубой» — очень вкусное горячее блюдо, которое позволит вам взглянуть на эту бюджетную рыбу с большим уважением. К тому же в нашем рецепте хозяйке предлагается использовать уже готовое рыбное филе, чтобы избежать утомительной чистки целой тушки. И, конечно, никакого майонеза! Вы же помните, что его категорически нельзя нагревать? Соус, в котором вы будете запекать минтай, готовится из сметаны и томатного соуса. Чтобы сверху на нем образовалась аппетитная корочка, почти готовое блюдо следует посыпать тертым сыром, который всегда хорош в компании с рыбой. Подробности уже ждут вас ниже.
Филе индейки в кокосовом соусе на сковороде — пример того, как логику азиатской кухни можно адаптировать под разные продукты. В странах Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, кокосовое молоко часто используют как основу для карри и тушеных блюд: оно смягчает специи и объединяет ингредиенты. Индейка — более диетическая и белковая альтернатива курице, с ней соус получается нежным и одновременно насыщенным и ароматным. Большой плюс и в том, что филе индейки в соусе быстро готовится на сковороде. А потому это отличный вариант для любого, даже загруженного дня.
Оладьи в русской кухне также уважаемы, как и блины, а потому с удовольствием делимся отличным рецептом пышной выпечки на минеральной воде с голубикой. Здесь важна технология: газированная вода насыщает тесто воздухом и делает его легче и пышнее. Это удобно, когда хочется быстрый и обязательно вкусный завтрак, который получается с первого раза. Голубика и лимонная цедра сделают тесто интереснее на вкус и веселее на вид. А какой аромат будет разноситься по кухне, пока вы будете жарить эти замечательные оладьи на минеральной воде! Лучше один раз попробовать, чем пытаться представить.
Спринг-роллы с креветками — легкая закуска родом из Юго-Восточной Азии. Они относятся к вьетнамской кухне и имеют еще название — нэмы. В отличие от многих других вариантов, эти роллы собирают в рисовой бумаге и никак не обрабатывают. Внутри остаются свежая зелень, хрустящие овощи и сочные креветки. Блюдо стало популярным во всем мире, и легко понять почему. Уж очень удачным получается баланс текстур и вкусов: нежная прозрачная оболочка, ароматная зелень, сладковатое мясо креветок и яркий соус для макания делают блюдо одновременно легким, эффектным и удобным для подачи.
Борщ с килькой в томатном соусе — блюдо из глубоких советских времен, о котором много кто слышал, но мало кто его пробовал и, тем более, решался приготовить. А вот на Украине он очень популярен, его даже называют полтавским борщом, причем обычно свеклу в него не кладут. Занятно? Не то слово. Ну и правда же — зачем в таком супе свекла? Давайте определимся. Если вы не пробовали такой борщ с килькой и фасолью, то, во-первых, не следует варить его сразу в промышленных количествах, а во-вторых, не стоит тратить на него много времени. Судите сами: это борщ с консервами, быстрый в приготовлении по определению. Значит, фасоль мы тоже возьмем консервированную, а не будем ее замачивать на ночь и два часа варить. Свекла действительно для первого раза будет лишней, в отличие от сладкого перца. Ну и томата в таком борще должно быть предостаточно. Борщ с килькой должен быть очень красным.
Кекс с вареньем — очень простая выпечка, которую можно готовить так часто, как того захочется. Да и ее ингредиенты вполне доступны всем. Ну а если менять вид варенья в составе теста, то каждый раз будет получаться кекс с новым вкусом. Согласитесь, звучит весьма привлекательно! Сам процесс приготовления такого кекса не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров. Только имейте в виду, что печь его следует сразу ж после готовности теста, иначе весь воздух из теста выйдет (пузырьки полопаются), и лакомство получится слишком плотным, а не пышным, как должно быть в идеале.
Печенье «Каллы» получило свое название от наименования элегантного южноафриканского цветка и соответственно формируется в соответствии с его внешним видом: в духовке пекутся круглые тонкие бисквитные лепешки, которые, будучи еще мягкими, сворачиваются в некий полуоткрытый конус. А внутрь кладут имитацию соцветия, которую делают из цукатов, апельсиновых корочек, брусочков яблока и т. д. — фантазия автора здесь может проявиться в полную силу. Печенье незамысловатое по составу ингредиентов, готовится в считанные минуты и так же быстро может быть съедено, потому что легкое, нежное и вкусное. Говорят, оно было популярно в советское время и тогда многие кулинары-любители в тетрадки записывали этот рецепт. Мы решили его вспомнить и предлагаем вам сделать то же самое.
Фыдчин, осетинский пирог с мясом, — настоящее достояние этой кухни. Тонкое тесто, много начинки, румяная корочка… А еще такие пироги после выпекания сразу смазывают большим количеством сливочного масла для большей сочности. Приверженцы системы правильного питания, конечно, не одобрят такое, но гурманы будут в полном восторге. Сразу скажем, что искать самый правильный рецепт теста для такого пирога — дело неблагодарное: в Осетии едва ли не каждая хозяйка имеет свой секрет его приготовления. Кому-то нравится пресное, на кефире или сметане, кому-то такое, как предложено ниже, с дрожжами. Попробуйте наш вариант: уверены, что недовольных за вашим столом не будет.
Калитки – традиционные открытые пирожки с разнообразными начинками, характерные для кухонь народов северо-запада России. Особенно популярны они в Карелии. По форме калитки напоминают полураскрытые присборенные мешочки. По одной из версий именно это сходство подарило пирожкам название (от "калита" – кошель, кошелек). Традиционные калитки пекутся на ржаной муке и простокваше, тесто получается достаточно плотным, и начинки могут быть очень разнообразными, от густых до достаточно жидких. Самая традиционная начинка – из ячневой крупы, современная и уже не менее популярная – с картофелем. Обе они есть в этом рецепте. Ну а на десерт – сладкие калитки с ягодами.
Рецепт свиных ребрышек в пряном медовом маринаде стоит взять на заметку всем, кому особенно нравится сочетание кислых и сладких вкусов. По такому же принципу можно готовить и говяжьи ребрышки — их в моей семье обычно предпочитают даже больше. Блюдо получится тем вкуснее, чем дольше времени проведет в маринаде, поэтому начните подготовку ребрышек заблаговременно. При запекании я использую режим «гриль», но если у вашей техники такой функции не предусмотрено, то просто готовьте ребрышки на самой большой мощности!
Рыбные клецки, рецептом приготовления которых мы поделимся ниже, имеют мало общего с традиционными клецками или галушками в привычном для всех представлении. Тем не менее, в норвежской кухне существует похожее блюдо — фискеболлер — рыбные клецки, которые готовят с добавлением хлебного мякиша или картофельного пюре. Фискеболлер, как и клецки, формуют при помощи ложки, а подают под густым киселем из простокваши. Мы же предлагаем приготовить ароматные картофельные шарики с соленой рыбой, бланшированной в молоке. А название этому блюду вы вправе придумать сами.
К такому завтраку подайте настой из сухофруктов – с вечера залейте смесь кураги и чернослива водой, нагретой примерно до 60 °С, закройте, укутайте и оставьте до утра. Морковь и песто тоже можно сделать с вечера.