Жареные пирожки с рисом и яйцом
Жареные пирожки с рисом и яйцом с добавлением зеленого лука — это классика русской кухни (наряду с пирожками с начинкой из капусты). Раньше их всегда готовили весной, когда появлялась свежая зелень. До чего же они были аппетитными и сытными! Тесто для жареных пирожков готовили самое простое, на воде, муке и дрожжах с добавлением растительного масла. У такого теста удивительный хлебный запах, и оно получается довольно мягкое и пышное. Эти пирожки нужно жарить в большом количестве рафинированного растительного масла, чтобы они в нем плавали, практически во фритюре. Конечно, диетическими их не назовешь, но хотя бы раз в год можно себе позволить такую вкусноту!
Шаг 1
Чтобы порадовать близких аппетитными жареными пирожками с рисом и яйцом, подготовьте простые продукты: пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар, соль, масло растительное, лук зеленый, яйца, рис, сметану.
Шаг 2
Замесите кислое тесто для жареных пирожков с рисом и яйцом. В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, просеянную муку, сухие дрожжи перемешайте. Затем положите соль и растительное масло, тщательно вымесите тесто миксером со специальной насадкой или руками.
Шаг 3
Скатайте тесто в шар, накройте и оставьте на 1‒1, 5 часа в теплом месте для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и дайте снова подняться.
Шаг 4
Отварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 мин. Остудите под струей воды, очистите и мелко нарежьте. Промытый рис залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 мин до готовности. Дайте остыть.
Шаг 5
Зеленый лук вымойте и обсушите, мелко порубите. Для начинки в миске соедините отваренный рис, нарезанные яйца, рубленый зеленый лук, посолите, добавьте сметану, перемешайте.
Шаг 6
Когда тесто подойдет во второй раз выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на небольшие кусочки. Скатайте их в шарики. Потом разомните шарики руками или раскатайте в небольшие лепешки.
Шаг 7
В центр каждой лепешки положите горкой начинку. Края лепешек соедините и защипите. В глубокой сковороде доведите до кипения много растительного масла. Партиями отправляйте пирожки в масло и жарьте по 3‒4 мин. с каждой стороны до румяного цвета.
Шаг 8
Выложите готовые жареные пирожки с рисом и яйцом шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Продолжайте жарить оставшиеся пирожки. Подавайте горячими.
Когда хочется чего-то сытного, приготовьте пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком по нашему рецепту. Никаких грандиозных гастрономических впечатлений от этой выпечки ждать, конечно, не стоит, но, согласитесь, домашнюю еду мы любим и ценим вовсе не за это. Просто есть в ней что-то очень уютное и теплое, чего вы не найдете в ресторане. Может, все дело в особом настроении хозяйки, ведь тесто просто невозможно готовить в дурном расположении духа. И даже если оно присутствует в начале процесса, то замешивание теста успокоит и принесет душевное спокойствие. Так что, приготовление пирожков с рисом, яйцом и зеленым луком, впрочем, как и любых других, несомненно, обладает психотерапевтическим действием. Которое затем закрепляется положительными эмоциями, полученными от тех, кто будет пожинать плоды вашего труда, то есть, дегустировать выпечку и нахваливать.
ГРУППА
С чем можно сделать пирожки? Да с чем угодно! На словах, конечно, звучит понятно и просто, но на практике часто возникают вопросы: как все-таки приготовить вкусную начинку для пирожков, жаренных на сковороде или запеченных в духовке, какое тесто лучше — дрожжевое или слоеное? Наша подборка из 20 проверенных рецептов вам точно пригодится.
В пирожки с рисом обычно еще кладут либо рыбу, либо яйца. А если ни того ни другого нельзя? Тогда положите лук и пряности, да побольше!
ГРУППА
Пока нет комментариев