Шашлык из говядины в духовке
Шашлык из говядины в духовке — это настоящий праздник! Он сразу напомнит о времени отпусков, о лете, создаст за столом непринужденную атмосферу и порадует отменным вкусом. Но чтобы шашлык из говядины получился мягким и сочным, а не жестким, важно соблюдать несколько ключевых моментов. Самое главное — правильный выбор мяса. Говядина должна быть от молодого животного, свежая, светло-красного цвета с белым жиром. Мясо темного цвета с желтым жиром не годится. Не менее важен и выбор маринада. В нем обязательно должна быть кислота (винная, лимонная, уксусная, молочная) и много лука, который способствует размягчению мясных волокон. Не забудьте про растительное масло, помогающее мясу сохранить сочность, и, конечно, про ароматные специи.
Шаг 1
Как приготовить дома ароматный шашлык из говядины в духовке? Вам понадобятся мякоть говядины, лук, вино белое сухое, масло оливковое, соль, перец черный молотый и любые специи для мяса.
Шаг 2
Сначала приготовьте маринад. Очищенный лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере, выложите в миску. Добавьте сухое белое вино, оливковое масло, соль, приправы и перец черный молотый по вкусу, перемешайте.
Шаг 3
Мясо очистите от пленок и нарежьте кусочками размером примерно 3х3 см. Выложите мясо в миску с приготовленным маринадом, тщательно перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 6‒12 ч. Вместе с этим замочите деревянные шпажки-шампуры, чтобы они не начали гореть во время готовки. На их вымачивание потребуется 1-2 часа.
Шаг 4
Замаринованное мясо выньте из миски с маринадом и нанижите на деревянные шпажки или шампуры. Противень или лоток с высокими бортами застелите фольгой и положите на него шампуры так, чтобы они концами держались за бортики.
Шаг 5
Поставьте противень с шашлыками на средний уровень духовки, разогретой до 200 °С. На дно духовки поставьте емкость и налейте в нее 1 стакан горячей воды. Запекайте шашлык 35‒45 мин. Периодически переворачивайте шашлыки. Снимите пробу — мясо должно быть полностью прожарено внутри.
Как приготовить шашлык в духовке — важный вопрос, когда все сроки выезда на природу с компанией и сумкой-холодильником давно вышли, а возможность все никак не представится. Духовка хоть и не мангал, но с шашлыком отлично справится, а мы расскажем, что делать, чтобы результат превзошел ожидания.
Шашлык в духовке - достойная альтернатива, когда приготовление шашлыка на настоящих углях невозможно по какой-то причине. Конечно, у шашлыка в духовке не будет настоящего аромата дымка, за который мы любим шашлык, но блюдо получится вкусным в любом случае.
Мясо в рукаве — вариант совершенно беспроигрышный. Что бы вы ни взяли — свинину, кролика, баранину; ножку, вырезку или фарш — великолепный результат гарантирован. Запеченные в рукаве продукты всегда получаются более нежными, сочными и ароматными, ведь они готовятся в собственном соку. Благодаря прозрачному материалу, из которого сделан пакет для запекания, можно легко отслеживать степень готовности блюда. После приготовления не нужно отмывать противень, форму и духовку — еще один большой плюс. Запекая мясо в рукаве, нужно соблюдать буквально несколько простых правил, давайте в них разберемся.
Перед вами топ-5 лучших маринадов для приготовления говядины в духовке или на сковороде. И если до сих пор ваши отношения с этим мясом не складывались, то теперь дело точно пойдет на лад! Говядина получится мягкой и сочной, поэтому ее можно будет подавать не только с соусом, но и в чистом виде.
Шашлыки из говядины требуют яркого маринада и большого искусства в обращении с мангалом. Зато молодая телятина идеально подходит для запекания на огне.
Пока нет комментариев